Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 27 lutego 2003 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej ekstraktów kawy i ekstraktów cykorii

§ 1.

OkreÊla si´ szczegó∏owe wymagania w zakre- — stanowiàce za∏àcznik do rozporzàdzenia. sie jakoÊci handlowej:

——————— § 2. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini- 14 dni od dnia og∏oszenia. stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia

29 marca 2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia-

∏ania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305). Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: J. Kalinowski SZCZEGÓ¸OWE WYMAGANIA W ZAKRESIE JAKOÂCI HANDLOWEJ EKSTRAKTÓW KAWY

I EKSTRAKTÓW CYKORII

Ekstrakt kawy Ekstrakt cykorii

1. Ekstrakt kawy (rozpuszczalny ekstrakt kawy, ka- 1. Ekstrakt cykorii (rozpuszczalna cykoria, cykoria wa rozpuszczalna, kawa instant): instant) jest zag´szczonym wyrobem otrzymanym przez ekstrakcj´ wodà oczyszczonych, wysuszonych

1) jest zag´szczonym wyrobem, otrzymanym przez i upalonych korzeni cykorii korzeniowej (Cichorium Inekstrakcj´ wodà upalonego ziarna kawy, z wy∏àcze- tybus L.), z wy∏àczeniem hydrolizy z dodatkiem kwasu niem hydrolizy z dodatkiem kwasu lub zasady; lub zasady.

2) zawiera:

2. Do produkcji ekstraktu cykorii nie stosuje si´ ko-

a) niemo˝liwe do usuni´cia nierozpuszczalne sub- rzeni Cichorium Intybus L. wykorzystanych do produkstancje, cji cykorii sa∏atowej.

b) nierozpuszczalne olejki kawowe,

3. Ekstrakt cykorii zawiera suchà mas´ pochodzàcà

c) rozpuszczalne i aromatyczne sk∏adniki kawy, z cykorii w iloÊci nie mniejszej ni˝:

d) suchà mas´ pochodzàcà z kawy w iloÊci nie

1) 95% wagowo — w przypadku ekstraktu cykorii mniejszej ni˝: w proszku;

— 95% wagowo — w przypadku ekstraktu kawy w proszku, 2) 70% i nie wi´kszej ni˝ 85% wagowo — w przypadku ekstraktu cykorii w postaci pasty;

— 70% i nie wi´kszej ni˝ 85% wagowo — w przy- padku ekstraktu kawy w postaci pasty,

3) 25% i nie wi´kszej ni˝ 55% wagowo — w przypad- — 15% i nie wi´kszej ni˝ 55% wagowo — w przy- ku p∏ynnego ekstraktu cykorii. padku p∏ynnego ekstraktu kawy.

4. Ekstrakt cykorii w proszku i ekstrakt cykorii w po- 2. Ekstrakt kawy w proszku i ekstrakt kawy w posta- staci pasty mogà zawieraç nie wi´cej ni˝ 1% wagowo ci pasty zawierajà tylko substancje pochodzàce z eks- substancji niepochodzàcych z cykorii. trakcji kawy.

3. P∏ynny ekstrakt kawy mo˝e zawieraç cukry spo- 5. P∏ynny ekstrakt cykorii mo˝e zawieraç cukry spo- ˝ywcze palone lub niepalone w iloÊci nie wi´kszej ni˝ ˝ywcze palone lub niepalone, w iloÊci nie wi´kszej ni˝ 12% wagowo. 35% wagowo.