Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 kwietnia 2011 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych

§ 1.

W rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia dzące (Dz. Urz. UE L 279 z 23.10.2010, 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substan- str. 22).”; cji dodatkowych (Dz. U. Nr 232, poz. 1525) wprowadza się następujące zmiany:

2) w załączniku nr 1 do rozporządzenia:

1) w odnośniku nr 2 do rozporządzenia po pkt 12 do- daje się pkt 13 w brzmieniu: a) po lp. 129 dodaje się lp. 129a w brzmieniu:

129a) E 392 Ekstrakty z rozmarynu (Wyciągi z rozmarynu) Extracts of rosemary

b) po lp. 151 dodaje się lp. 151a w brzmieniu:

151a) E 427 Guma kasja Cassia gum

c) po lp. 302 dodaje się lp. 302a w brzmieniu:

302a) E 1203 Alkohol poliwinylowy Polyvinyl alcohol

d) lp. 321 otrzymuje brzmienie:

321) E 1521 Glikol polietylenowy Polyethylene glycol

3) w załączniku nr 4 do rozporządzenia:

a) w tabeli 2 „Środki spożywcze, do których wolno stosować ograniczoną liczbę dozwolonych substancji dodatkowych wymienionych w tabeli 1”:

— lp. 21 otrzymuje brzmienie:

21) Surowe wyroby mięsne, E 261 Octan potasu quantum satis określone w przepisach E 262i Octan sodu ustanawiających szczególne

E 262ii Dioctan sodu przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności E 300 Kwas askorbinowy pochodzenia zwierzęcego, E 301 Askorbinian sodu ze świeżego zmielonego mięsa,

E 302 Askorbinian wapnia paczkowane www.rcl.gov.pl E 325 Mleczan sodu

E 326 Mleczan potasu

E 330 Kwas cytrynowy

E 331 Cytryniany sodu

E 332 Cytryniany potasu

E 333 Cytryniany wapnia

Minister Zdrowia kieruje działem administracji rządowej — zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 216, poz. 1607).

— po lp. 32 dodaje się lp. 33 w brzmieniu:

33) Niearomatyzowane produkty E 406 Agar quantum satis śmietanowe i ich substytuty, E 407 Karagen zawierające żywe kultury bakterii,

E 410 Mączka chleba świętojańskiego o zawartości tłuszczu poniżej 20%

E 412 Guma guar

E 415 Guma ksantanowa

E 440 Pektyny

E 460 Celuloza

E 466 Karboksymetyloceluloza

E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

E 1404 Skrobia utleniona

E 1410 Fosforan monoskrobiowy

E 1412 Fosforan diskrobiowy

E 1413 Fosforanowany fosforan diskrobiowy

E 1414 Acetylowany fosforan diskrobiowy

E 1420 Skrobia acetylowana

E 1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy

E 1440 Hydroksypropyloskrobia

E 1442 Hydroksypropylofosforan diskrobiowy

E 1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego

E 1451 Acetylowana skrobia utleniona

b) w tabeli 4 „Środki spożywcze, do których mogą być stosowane sorbiniany, benzoesany i parahydroksy- benzoesany określone w tabeli 3” po lp. 64 dodaje się lp. 65—68 w brzmieniu:

65) Analogi produktów rybnych na 1000 500 bazie wodorostów

66) Piwo w beczkach zawierające więcej 200 200 400 niż 0,5% dodanego cukru fermentującego lub soków owocowych albo koncentratów z owoców

67) Świeże nieobrane owoce cytrusowe 20

(tylko na powierzchnię)

68) Suplementy diety określone 1000 w produkcie w przepisach o suplementach diety, gotowym do w postaci suchej, zawierające spożycia preparaty witaminy A lub połączenie witaminy A i D

c) w tabeli 6 „Środki spożywcze, do których mogą być stosowane dwutlenek siarki i siarczyny określone w tabeli 5” po lp. 66 dodaje się lp. 67 i 68 w brzmieniu:

67) Borówki amerykańskie (tylko Vaccinium corymbosum) 10

68) Cynamon (tylko Cinnamomum ceylanicum) 150 www.rcl.gov.pl

d) w tabeli 7 „Inne konserwanty, dla których określa się maksymalny poziom w środku spożywczym”:

— lp. 2 otrzymuje brzmienie:

2) E 234 Nizyna Puddingi z semoliny i tapioki oraz 3 mg/kg produkty podobne

Sery dojrzewające i sery topione 12,5 mg/kg

Clotted cream 10 mg/kg

Mascarpone 10 mg/kg

Pasteryzowane jaja w postaci płynnej 6,25 mg/l

(białko, żółtko lub całe jaja)

— lp. 3 otrzymuje brzmienie:

3) E 235 Natamycyna Na powierzchnię: 1 mg/dm² powierzchni

— twardych, półtwardych i półmiękkich (nieobecna na serów dojrzewających głębokości 5 mm)

— suszonych, peklowanych kiełbas

— lp. 5 otrzymuje brzmienie:

5) E 242 Dimetylodiwęglan Aromatyzowane napoje bezalkoholowe 250 mg/l ilość wprowadzona,

Wino bezalkoholowe gronowe pozostałość niewykrywalna

Płynny koncentrat herbaty

Cider, perry, wino owocowe 250 mg/l ilość wprowadzona,

Wino o obniżonej zawartości alkoholu pozostałość niewykrywalna

Napoje winopochodne gronowe i produkty określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych

— odnośnik nr 1 otrzymuje brzmienie:

„ Substancja E 234 może występować w niektórych serach jako wynik procesów fermentacji.”,

e) w tabeli 9 „Inne przeciwutleniacze oraz ich zastosowanie w środkach spożywczych” po lp. 2 dodaje się lp. 2a w brzmieniu:

2a) E 392 Ekstrakty Oleje roślinne (z wyjątkiem oliwy 30 mg/kg z rozmarynu z pierwszego tłoczenia i oliwy z oliwek) wyrażone jako suma

(Wyciągi oraz tłuszcze, w których zawartość karnozolu i kwasu z rozmarynu) wielonienasyconych kwasów karnozowego, tłuszczowych jest wyższa niż 15% m/m w przeliczeniu na kwasów tłuszczowych ogółem, do zawartość tłuszczu stosowania w środkach spożywczych niepoddawanych obróbce cieplnej

Oleje z ryb i olej z alg 50 mg/kg wyrażone jako suma

Smalec, tłuszcz wołowy, drobiowy, owczy karnozolu i kwasu i wieprzowy karnozowego, w przeliczeniu na

Tłuszcze i oleje do produkcji zawartość tłuszczu przemysłowej środków spożywczych poddawanych obróbce cieplnej www.rcl.gov.plOlej i tłuszcz do smażenia, z wyłączeniem oliwy z oliwek i oliwy z wytłoków oliwnych

Wyroby typu sneksy (na bazie zbóż, ziemniaków lub skrobi)

Sosy 100 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 200 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu

Suplementy diety określone w przepisach 400 mg/kg o suplementach diety wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego

Susze ziemniaczane 200 mg/kg wyrażone jako suma

Produkty jajeczne karnozolu i kwasu karnozowego

Guma do żucia

Mleko w proszku do automatów 200 mg/kg wyrażone jako suma

Przyprawy karnozolu i kwasu karnozowego,

Przetworzone orzechy w przeliczeniu na zawartość tłuszczu

Zupy i buliony w proszku 50 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego

Mięso wysuszone 150 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego

Produkty mięsne i rybne, z wyjątkiem 150 mg/kg mięsa wysuszonego i kiełbas suchych wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu

Kiełbasy suche 100 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego

Aromaty 1000 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego

Mleko w proszku do produkcji lodów 30 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego

f) w tabeli 10 „Inne dozwolone substancje dodatkowe i ich zastosowanie w środkach spożywczych”:

— lp. 2 otrzymuje brzmienie: www.rcl.gov.pl

2) E 338 Kwas fosforowy Aromatyzowane napoje bezalkoholowe 700 mg/l

E 339 Fosforany sodu Mleko sterylizowane i UHT 1 g/l

(i) Fosforan Mleko zagęszczone o zawartości suchej 1 g/kg monosodowy masy niższej niż 28%

(ii) Fosforan Mleko zagęszczone o zawartości suchej 1,5 g/kg disodowy masy wyższej niż 28%

(iii) Fosforan Mleko w proszku i mleko w proszku 2,5 g/kg trisodowy odtłuszczone

E 340 Fosforany potasu Owoce kandyzowane 800 mg/kg

(i) Fosforan Preparaty owocowe 800 mg/kg monopotasowy

(ii) Fosforan Śmietanka pasteryzowana, sterylizowana 5 g/kg dipotasowy i UHT

(iii) Fosforan Analogi ubitej śmietanki i tłuszczu 5 g/kg tripotasowy roślinnego

E 341 Fosforany wapnia Sery niedojrzewające (z wyjątkiem 2 g/kg

Mozzarella)

(i) Fosforan Sery topione i analogi serów topionych 20 g/kg monowapniowy

(ii) Fosforan Produkty mięsne 5 g/kg diwapniowy

(iii) Fosforan Napoje dla sportowców i preparowane 0,5 g/l triwapniowy wody stołowe

E 343 Fosforany magnezu Suplementy diety określone w przepisach quantum satis o suplementach diety

(i) Fosforan Sól i jej zamienniki 10 g/kg monomagnezowy

(ii) Fosforan Napoje na białkach roślinnych 20 g/l dimagnezowy

Napoje dla sportowców zawierające 4 g/kg białko serwatkowe

E 450 Difosforany Zabielacze do napojów 30 g/kg

(i) Difosforan Zabielacze do napojów przeznaczone do 50 g/kg disodowy maszyn — automatów

(ii) Difosforan Lody spożywcze 1 g/kg trisodowy

(iii) Difosforan Desery 3 g/kg tetrasodowy

(v) Difosforan Suszone sproszkowane mieszanki 7 g/kg tetrapotasowy deserów

(vi) Difosforan Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 20 g/kg diwapniowy

(vii) Diwodoro- Mąka 2,5 g/kg difosforan wapnia

E 451 Trifosforany Mąka, rosnąca bez drożdży 20 g/kg

(i) Trifosforan Soda bread 20 g/kg pentasodowy www.rcl.gov.pl (ii) Trifosforan Płynna masa jaja kurzego (białko, żółtko 10 g/kg pentapotasowy lub całe jaja)

E 452 Polifosforany Sosy 5 g/kg

(i) Polifosforan sodu Zupy i buliony 3 g/kg

(ii) Polifosforan Napary ziołowe instant i herbata instant 2 g/kg potasu

(iii) Polifosforan Guma do żucia quantum satis sodowo-wapniowy

(iv) Polifosforan Środki spożywcze wysuszone 10 g/kg wapnia sproszkowane

Napoje na bazie mleka czekoladowe 2 g/l i słodowe

Napoje alkoholowe (z wyjątkiem wina 1 g/l gronowego i piwa)

Śniadaniowe przetwory zbożowe 5 g/kg preparowane do bezpośredniego spożycia

Sneksy 5 g/kg

Surimi 1 g/kg

Pasty rybne i pasty ze skorupiaków 5 g/kg

Polewy (syropy do naleśników, 3 g/kg aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne)

Środki spożywcze specjalnego 5 g/kg żywieniowego przeznaczenia o recepturach specjalnych

Glazury do produktów mięsnych 4 g/kg i warzywnych

Wyroby cukiernicze 5 g/kg

Cukier puder 10 g/kg

Kluski 2 g/kg

Ciasta o luźnej konsystencji 12 g/kg

Filety z nieprzetworzonych ryb mrożone 5 g/kg i głęboko mrożone

Nieprzetworzone i przetworzone mięczaki 5 g/kg i skorupiaki mrożone i głęboko mrożone

Przetworzone produkty ziemniaczane 5 g/kg

(łącznie z mrożonymi, głęboko mrożonymi, oziębionymi i wysuszonymi produktami przetworzonymi) i wstępnie smażone, mrożone i głęboko mrożone ziemniaki

Smarowne tłuszcze, z wyjątkiem masła 5 g/kg

Masło ze śmietanki ukwaszonej 2 g/kg

(śmietany)

Przetwory ze skorupiaków (w puszkach) 1 g/kg

Emulsje wodne w aerozolu do powlekania 30 g/kg form piekarskich

Napoje na bazie naturalnej kawy 2 g/l przeznaczone do maszyn — automatów

Aromaty 40 g/kg

— po lp. 12 dodaje się lp. 12a w brzmieniu:

12a) E 427 Guma kasja Lody spożywcze 2500 mg/kg

Fermentowane przetwory mleczne z wyjątkiem niearomatyzowanych fermentowanych przetworów mlecznych www.rcl.gov.plzawierających żywe kultury bakterii Desery na bazie przetworów mlecznych oraz produkty podobne

Nadzienia, posypki i polewy do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oraz do deserów

Sery topione

Sosy i sosy sałatkowe

Zupy i buliony w proszku

Produkty mięsne poddawane obróbce 1500 mg/kg cieplnej

— lp. 38 otrzymuje brzmienie:

38) E 901 Wosk pszczeli biały Jako substancja glazurująca wyłącznie do: quantum satis i żółty — wyrobów cukierniczych (łącznie z czekoladą)

E 902 Wosk candelilla — małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych

E 904 Szelak czekoladą

— sneksów

— orzechów

— ziarna kawy

— wafli zawierających lody, opakowanych

(tylko E 901)

Suplementy diety określone w przepisach quantum satis o suplementach diety

Świeże owoce cytrusowe, melony, jabłka quantum satis i gruszki (wyłącznie na powierzchnię)

Brzoskwinie i ananasy (wyłącznie na quantum satis powierzchnię)

Aromaty w aromatyzowanych napojach 0,2 g/kg w napojach bezalkoholowych (tylko E 901) aromatyzowanych

— po lp. 46 dodaje się lp. 46a w brzmieniu:

46a) E 961 Neotam Aromatyzowane napoje na bazie wody, 2 mg/l o obniżonej wartości energetycznej lub jako wzmacniacz bez dodatku cukru smaku

Napoje na bazie mleka i składników mleka 2 mg/l lub napoje na bazie soków owocowych, jako wzmacniacz o obniżonej wartości energetycznej lub smaku bez dodatku cukru

Wyroby typu sneksy: niektóre 2 mg/kg aromatyzowane gotowe do spożycia, jako wzmacniacz paczkowane, suche, smakowe produkty smaku skrobiowe i orzechy powlekane

Wyroby cukiernicze na bazie skrobi, 3 mg/kg o obniżonej wartości energetycznej lub jako wzmacniacz bez dodatku cukru smaku

Drobne cukierki odświeżające oddech, bez 3 mg/kg dodatku cukru jako wzmacniacz smaku

Pastylki, drażetki odświeżające oddech, 3 mg/kg bez dodatku cukru jako wzmacniacz smaku

Guma do żucia z dodatkiem cukru 3 mg/kg jako wzmacniacz smaku

Dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej 2 mg/kg wartości energetycznej jako wzmacniacz smaku

Sosy 2 mg/kg www.rcl.gov.pljako wzmacniacz smaku

Suplementy diety określone w przepisach 2 mg/kg o suplementach diety, w postaci płynnej jako wzmacniacz smaku

Suplementy diety określone w przepisach 2 mg/kg o suplementach diety, w postaci stałej jako wzmacniacz smaku

Suplementy diety określone w przepisach 2 mg/kg o suplementach diety, na bazie witamin jako wzmacniacz lub składników mineralnych w postaci smaku syropu lub nadające się do żucia

— po lp. 48 dodaje się lp. 48a w brzmieniu:

48a) E 1203 Alkohol Suplementy diety określone w przepisach 18 g/kg poliwinylowy o suplementach diety, w postaci kapsułek i tabletek

— lp. 49 otrzymuje brzmienie:

49) E 1505 Cytrynian trietylowy Suplementy diety określone w przepisach 3,5 g/kg o suplementach diety, w postaci kapsułek i tabletek

Wysuszone białko jaja kurzego quantum satis

— po lp. 55 dodaje się lp. 56 w brzmieniu:

56) E 1521 Glikol polietylenowy Suplementy diety określone w przepisach 10 g/kg o suplementach diety, w postaci kapsułek i tabletek

g) w tabeli 11 „Nośniki stosowane do dozwolonych substancji dodatkowych” lp. 82 otrzymuje brzmienie:

82) Glikol polietylenowy E 1521 Wyłącznie do substancji słodzących quantum satis

4) w załączniku nr 5 do rozporządzenia w tabeli 3 „Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji środków spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe prze- tworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla zdrowych niemowląt i małych dzieci” po lp. 1 dodaje się lp. 1a w brzmieniu:

1a) E 920 L-cysteina Herbatniki dla niemowląt i małych dzieci 1 g/kg

§ 2.

Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.

Minister Zdrowia: E. Kopacz www.rcl.gov.pl