Artykuł 2

Zgodnie z definicjami określonymi w przypisach 1, 2 i 3 w załączniku III do rozporządzenia (UE) nr 514/2011 oraz w przypisach 1, 2 i 3 w tabeli 1, załącznik 1, sekcja I, część trzecia załącznika I do rozporządzenia (EWG) nr 2658/87 dotyczącymi zawartości białka mleka, zawartości skrobi/glukozy i zawartości sacharozy/cukru inwertowanego/izoglukozy wykorzystuje się następujące wzory, procedury i metody

a) w celu stosowania załączników II i III do rozporządzenia (UE) nr 514/2011;

b) do ustalenia zawartości tłuszczu mleka, zawartości białka mleka, zawartości skrobi/glukozy i zawartości sacharozy/cukru inwertowanego/izoglukozy w celu wyboru odpowiedniego elementu rolnego, dodatkowych ceł za cukier oraz dodatkowych ceł za mąkę w przypadku niepreferencyjnego przywozu, jak przewidziano w części drugiej oraz w części trzeciej sekcja I załącznik 1 załącznika I do rozporządzenia (EWG) nr 2658/87:

1) Zawartość skrobi/glukozy

(wyrażona jako zawartość 100 % skrobi bezwodnej w wyrobach)

a) (Z – F) × 0,9,

jeżeli zawartość glukozy jest nie mniejsza niż zawartość fruktozy; lub

b) (Z – G) × 0,9,

jeżeli zawartość glukozy jest mniejsza niż zawartość fruktozy;

gdzie:

Z

=

oznacza zawartość glukozy ustaloną za pomocą metody określonej w załączniku I do niniejszego rozporządzenia;

F

=

oznacza zawartość fruktozy ustaloną z zastosowaniem metody HPLC (wysokosprawna chromatografia cieczowa);

G

=

oznacza zawartość glukozy ustaloną z zastosowaniem metody HPLC.

W przypadku lit. a), jeżeli deklarowana jest obecność produktu hydrolizy laktozy i/lub wykrywane są ilości laktozy i galaktozy, przed dokonaniem jakiegokolwiek obliczenia od zawartości glukozy (Z) odejmowana jest zawartość glukozy równa zawartości galaktozy (określonej za pomocą HPLC).

2) Zawartość sacharozy/cukru inwertowanego/izoglukozy

(wyrażona jako zawartość sacharozy w wyrobach)

a) S + (2F) × 0,95,

jeżeli zawartość glukozy jest nie mniejsza niż zawartość fruktozy;

b) S + (G + F) × 0,95,

jeżeli zawartość glukozy jest mniejsza niż zawartość fruktozy;

gdzie:

S

=

oznacza zawartość sacharozy określoną za pomocą HPLC;

F

=

oznacza zawartość fruktozy określoną za pomocą HPLC;

G

=

oznacza zawartość glukozy określoną za pomocą HPLC.

Jeżeli deklarowana jest obecność produktu hydrolizy laktozy i/lub wykrywane są ilości laktozy i galaktozy, przed dokonaniem jakiegokolwiek obliczenia od zawartości glukozy (G) odejmowana jest zawartość glukozy równa zawartości galaktozy (określonej za pomocą HPLC).

3) Zawartość tłuszczu mleka

a) Z zastrzeżeniem przepisów lit. b) i c), zawartość tłuszczu mleka w masie towaru oznacza się przez ekstrakcję eterem naftowym po hydrolizie kwasem solnym.

b) Jeżeli w składzie towarów zgłaszane są również tłuszcze inne niż tłuszcz mleka, należy zastosować następującą procedurę:

— procent masy tłuszczów całkowitych w towarze należy oznaczyć tak, jak określono w lit. a),

— do celów oznaczenia zawartości tłuszczu mleka należy zastosować metodę opartą na ekstrakcji eterem naftowym, poprzedzoną hydrolizą kwasem solnym, a następnie wykonać chromatografię gazową estrów metylowych kwasów tłuszczowych. Jeśli stwierdzi się obecność tłuszczów mleka, należy obliczyć jego stosunek procentowy przez pomnożenie procentowej zawartości maślanu metylu przez 25, mnożąc wynik przez procent zawartości całkowitego tłuszczu w masie produktu, a następnie dzieląc go przez 100.

c) Jeżeli tłuszcze inne niż tłuszcz mleka są również zgłaszane w składzie towarów, w odniesieniu do których pobiera się element rolny, jak określono w części drugiej oraz w załączniku 1 do części trzeciej sekcja I Nomenklatury scalonej, zamieszczonej w załączniku I do rozporządzenia (EWG) nr 2658/87, i które to towary zawierają 30 % lub więcej białka mleka oznaczanego zgodnie z pkt 4 niniejszego artykułu, i mniej niż 6 % tłuszczu mleka, zgodnie z deklaracją zgłaszającego, zamiast procedury określonej w lit. b) stosuje się następującą procedurę:

— procent masy tłuszczów całkowitych w towarze należy oznaczyć tak, jak określono w lit. a),

— do celów oznaczenia zawartości tłuszczu mleka należy zastosować metodę opartą na ekstrakcji eterem naftowym, poprzedzoną hydrolizą kwasem solnym, a następnie wykonać chromatografię gazową estrów metylowych kwasów tłuszczowych. Jeśli wykryje się obecność tłuszczów mleka, należy obliczyć jego stosunek procentowy przez pomnożenie procentowej zawartości maślanu metylu przez 50, mnożąc wynik przez procent masy tłuszczów całkowitych w towarze i dzieląc go przez 100.

4) Zawartość białka mleka

a) Z zastrzeżeniem przepisów lit. b), zawartość białka mleka w wyrobach jest obliczana poprzez pomnożenie zawartości azotu (określonej metodą Kjeldahla) przez współczynnik 6,38.

b) Jeżeli w składzie produktów zadeklarowano także składniki zawierające białka inne niż białka mleka:

— ogólna zawartość azotu (w procentach masy) jest ustalana metodą Kjeldahla,

— zawartość białka mleka jest obliczana tak, jak w lit. a), poprzez wydzielenie z ogólnej zawartości azotu w procentach masy tej części azotu, która odpowiada białkom niepochodzącym z mleka.