Rozporządzenie Komisji (UE) nr 1129/2011 z dnia 11 listopada 2011 r. zmieniające załącznik II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 poprzez ustanowienie unijnego wykazu dodatków do żywności Tekst mający znaczenie dla EOG
Treść z wersji skonsolidowanej na dzień 21 listopada 2013 — tekst uwzględnia późniejsze zmiany aktu. Wersje skonsolidowane mają charakter dokumentacyjny.
Treść aktu
Tytuł i preambuła (motywy)
ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) NR 1129/2011
z dnia 11 listopada 2011 r.
zmieniające załącznik II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 poprzez ustanowienie unijnego wykazu dodatków do żywności
(Tekst mający znaczenie dla EOG)
KOMISJA EUROPEJSKA,
uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej,
uwzględniając rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (
1
), w szczególności jego art. 10 oraz art. 30 ust. 1 i 5,
a także mając na uwadze, co następuje:
(1) Rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 przewiduje ustanowienie unijnego wykazu dodatków do żywności dopuszczonych do stosowania w żywności oraz warunków ich stosowania.
(2) Dodatki do żywności dopuszczone aktualnie do stosowania w żywności na podstawie dyrektywy 94/35/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie substancji słodzących używanych w środkach spożywczych (
2
), dyrektywy 94/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie barwników używanych w środkach spożywczych (
3
) oraz dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady nr 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące (
4
) należy włączyć do załącznika II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 po zakończeniu przeglądu ich zgodności z art. 6, 7 i 8 tego rozporządzenia. Przegląd ten nie powinien obejmować ponownej oceny ryzyka przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (zwany dalej „Urzędem”). Dodatków do żywności oraz ich zastosowań, które stały się zbędne, nie włącza się do załącznika II do tego rozporządzenia.
(3) Tylko dodatki do żywności uwzględnione w unijnym wykazie w załączniku II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 mogą być wprowadzane do obrotu i stosowane w żywności na warunkach określonych w tym załączniku. Dodatki takie powinny być wyszczególnione w wykazie według kategorii żywności, do której mogą być dodawane. Dla ułatwienia transferu i zwiększenia przejrzystości procedury wydawania zezwoleń należy opracować nowy system kategorii żywności. System taki będzie stanowił podstawę dla załącznika II.
(4) Za punkt wyjścia do opracowania unijnego systemu posłużyła ogólna norma Kodeksu żywnościowego dotycząca dodatków do żywności (
5
), obejmująca klasyfikację żywności według kategorii. System ten wymaga jednak dostosowania pozwalającego uwzględnić specyfikę aktualnie obowiązujących w Unii zezwoleń na stosowanie dodatków do żywności. Uwzględniono aktualnie obowiązujące unijne przepisy sektorowe w zakresie żywności. Określenie kategorii miało na celu wyłącznie wyszczególnienie dopuszczonych dodatków do żywności oraz warunków ich stosowania.
(5) Dla zapewnienia przejrzystości dodatki do żywności muszą zostać zaklasyfikowane do grup dodatków w celu dopuszczenia do stosowania w określonej żywności. Należy także dostarczyć wskazówki dotyczące opisu poszczególnych kategorii w celu zapewnienia jednolitości interpretacji. W koniecznych przypadkach decyzje dotyczące interpretacji można przyjmować zgodnie z art. 19 rozporządzenia (WE) nr 1333/2008, w celu sprecyzowania, czy dany środek spożywczy należy do określonej kategorii żywności.
(6) Azotyny (E 249–250) wymagane są jako substancja konserwująca w produktach mięsnych, hamująca potencjalny wzrost niebezpiecznych bakterii, w szczególności Clostridium botulinum. Z drugiej jednak strony w następstwie zastosowania azotynów w mięsie mogą tworzyć się nitrozoaminy, mające działanie rakotwórcze. W aktualnie obowiązującym zezwoleniu na stosowanie azotynów jako dodatków do żywności zapewniono odpowiednie zrównoważenie takich skutków, w oparciu o opinię naukową Urzędu oraz potrzebę utrzymania niektórych tradycyjnych środków spożywczych w obrocie. Dla niektórych tradycyjnie wytwarzanych produktów mięsnych w załączniku III do dyrektywy 95/2/WE ustalone zostały najwyższe dopuszczalne poziomy pozostałości. Takie poziomy należy utrzymać dla produktów odpowiednio oznaczonych i zidentyfikowanych, przy czym konieczne jest sprecyzowanie, że poziomy takie mają zastosowanie na końcu procesu produkcji. Oprócz tego Komisja zasięgnie opinii państw członkowskich, zainteresowanych stron oraz Urzędu w celu omówienia ewentualnego obniżenia aktualnie obowiązujących maksymalnych poziomów dla wszystkich produktów mięsnych oraz dalszego uproszczenia przepisów dotyczących produktów wytwarzanych tradycyjnie. W zależności od wyniku takich konsultacji Komisja rozważy, czy należy zaproponować dostosowanie maksymalnych poziomów azotynów, które mogą być dodawane do niektórych produktów mięsnych.
(7) W przypadku preparowanych wód stołowych wchodzących w zakres kategorii 14.1.1 jedynymi dopuszczonymi dodatkami powinny być kwas fosforowy i fosforany. Biorąc pod uwagę fakt, że załącznik II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 ma na celu dalszą harmonizację stosowania dodatków do żywności w Unii oraz zapewnienie skutecznego funkcjonowania rynku wewnętrznego, sole mineralne dodawane do wód preparowanych ze względu na potrzeby standaryzacji nie powinny być uważane za dodatki, a tym samym nie powinny wchodzić w zakres niniejszego rozporządzenia.
(8) Wszystkie aktualnie dopuszczone dodatki do żywności podlegają ponownej ocenie przez Urząd zgodnie z rozporządzeniem Komisji (UE) nr 257/2010 (
6
) ustanawiającym program ponownej oceny dopuszczonych dodatków do żywności. Ponowną ocenę dodatków do żywności przeprowadza się zgodnie z priorytetami określonymi w tymże rozporządzeniu.
(9) W styczniu 2008 r. Urząd przyjął opinię dotyczącą likopenu (
7
), w której ustalił wartość akceptowanego dziennego pobrania (ADI) likopenu (E 160d) ze wszystkich rodzajów źródeł na 0,5 mg/kg m.c./dobę oraz określił, że potencjalnie takie akceptowane dzienne pobranie może być przekroczone, szczególnie w przypadku dzieci. W związku z tym należy ograniczyć stosowanie likopenu jako barwnika spożywczego.
(10) We wrześniu 2009 r. Urząd przyjął opinie naukowe dotyczące barwników: żółcień pomarańczowa FCF (E 110) (
8
), żółcień chinolinowa (E 104) (
9
) i pąs 4R (E 124) (
10
). Na podstawie zawartej w opiniach naukowych oceny narażenia poprzez pobranie z żywnością Urząd stwierdził, że w przypadku żółcieni chinolinowej i pąsu 4R przy maksymalnym poziomie zastosowania szacowany poziom pobrania dla środkowego i górnego percentyla ogólnie przekracza akceptowane dzienne pobranie. Również w przypadku żółcieni pomarańczowej stopień narażenia może być za wysoki, zwłaszcza dla dzieci w wieku l–10 lat. Szacowane wielkości pobrania określone są na podstawie danych o poziomie zastosowania dostarczonych przez przemysł spożywczy w 2009 r. Komisja dokonuje obecnie przeglądu aktualnie dopuszczonych zastosowań i poziomów zastosowania w celu sprawdzenia, czy poziom narażenia na powyższe substancje jest bezpieczny dla konsumenta, a wniosek w sprawie takich zweryfikowanych poziomów zamierza przygotować do lipca 2011 r.
(11) W przyjętej w dniu 22 maja 2008 r. opinii dotyczącej bezpieczeństwa glinu pobieranego z żywnością Urząd stwierdził, że w przypadku znacznej części ludności europejskiej narażenie na ten pierwiastek może być za wysokie. Urząd nie potrafił jednoznacznie wskazać źródła glinu w danym rodzaju żywności, tj. ilości tego pierwiastka naturalnie obecnej w danej żywności, ilości pochodzących z zastosowania dodatków do żywności oraz ilości wprowadzonych do danej żywności podczas obróbki i przechowywania, pochodzących z zawierających glin folii, pojemników lub przyborów. W celu zmniejszenia narażenia na glin należy ograniczyć stosowanie niektórych dodatków do żywności zawierających glin. Komisja opracowuje środki mające na celu ograniczenie narażenia na glin pochodzący z dodatków do żywności, a wniosek w sprawie zmienionych poziomów zamierzają przygotować do września 2011 r.
(12) Zainteresowane strony poproszono o przedstawienie informacji na temat stosowania i potrzeby stosowania barwników spożywczych wymienionych w załączniku V do dyrektywy 94/36/WE. Aktualnie część spośród tych barwników nie jest stosowana w niektórych kategoriach żywności wymienionych w tym załączniku. Należy jednak zaznaczyć, że część spośród takich dopuszczonych do stosowania barwników należy zachować w wykazie, ponieważ mogą one być potrzebne jako całkowity lub częściowy zamiennik barwników, które Urząd mógłby uznać za problematyczne przy ponownej ocenie. Na tym etapie można zmniejszyć liczbę dopuszczonych barwników spożywczych w następujących kategoriach żywności: sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, konserwy z czerwonych owoców, pasty rybne i pasty ze skorupiaków, wstępnie obgotowane skorupiaki oraz wędzone ryby.
(13) Barwnik spożywczy E 160f, tj. ester etylowy kwasu beta-apo-8′-karotenowego (C 30), nie znajduje się już w ofercie producenta, w związku z czym podmioty gospodarcze nie są już zainteresowane ponowną oceną tej substancji przez Urząd. W związku z tym barwnika tego nie należy umieszczać w unijnym wykazie.
(14) Stosowanie barwnika E 161g, tj. kantaksantyny, dopuszczone jest wyłącznie w Saucisses de Strasbourg. Komisja została powiadomiona, że barwnik ten nie jest już stosowany. W związku z powyższym w wykazie unijnym nie należy wymieniać tego dodatku jako dopuszczonego do stosowania w Saucisses de Strasbourg. Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/35/WE z dnia 23 kwietnia 2009 r. w sprawie substancji barwiących, które mogą być dodawane do produktów leczniczych (
11
) stanowi, że w odniesieniu do barwienia produktów leczniczych przeznaczonych do stosowania przez ludzi i do użytku weterynaryjnego państwa członkowskie nie dopuszczają substancji barwiących innych niż objęte załącznikiem I do dyrektywy 94/36/WE. Aktualnie kantaksantyna stosowana jest w niektórych produktach leczniczych. W związku z tym dodatek ten powinien pozostać w wykazie dopuszczonych dodatków.
(15) Rozporządzeniem Komisji (WE) nr 884/2007 z dnia 26 lipca 2007 r. w sprawie środków nadzwyczajnych zawieszających stosowanie E 128 czerwień 2G jako barwnika żywności (
12
) wstrzymano stosowanie tego barwnika i wprowadzanie do obrotu zawierającej go żywności. W związku z tym barwnika czerwień 2G (E 128) nie należy umieszczać w unijnym wykazie.
(16) Podczas ponownej oceny przez Urząd okazało się, że barwnik spożywczy brąz FK (E 154), dopuszczony do stosowania wyłącznie w Kippers, nie jest już stosowany. Ze względu na braki w dostępnych danych dotyczących toksyczności Urząd nie mógł jednak ustalić bezpieczeństwa tej substancji (
13
). W związku z tym barwnika tego nie należy umieszczać w unijnym wykazie.
(17) Na podstawie dyrektywy 95/2/WE dopuszczone są aktualnie różnorodne zastosowania dwutlenku krzemu jako substancji przeciwzbrylającej E 551. Dla tego dodatku Komitet Naukowy ds. Żywności ustalił, w opinii z dnia 18 maja 1990 r., akceptowane dzienne pobranie (ADI) jako „nieokreślone” („not specified”) (
14
). Ze względów technologicznych konieczne jest zwiększenie poziomu stosowania tego dodatku w stosunku do poziomu aktualnie dopuszczonego dla substytutów soli. Byłoby to korzystne dla konsumenta, ponieważ w ten sposób do obrotu w europejskich krajach o klimacie cechującym się wysokimi temperaturami i wilgotnością powietrza mogłyby zostać wprowadzone substytuty soli, które nie ulegają zbryleniu (obecnie efekt zbrylania utrudnia, a często uniemożliwia stosowanie substytutów soli). W związku z powyższym należy dopuścić podwyższenie maksymalnego poziomu dla substytutów soli.
(18) Urząd dokonał oceny informacji dotyczących bezpieczeństwa zasadowego kopolimeru metakrylanu stosowanego w charakterze substancji glazurującej/powlekającej w suplementach diety w postaci stałej. W opinii z dnia 10 lutego 2010 r. Urząd uznał, że zastosowanie takie nie budzi obaw pod względem bezpieczeństwa, ponieważ zasadowy kopolimer metakrylanu podany doustnie praktycznie nie jest wchłaniany z przewodu pokarmowego. Oczekuje się, że technologiczne znaczenie tego dodatku będzie polegać na ochronie przed wilgocią i maskowaniu smaku różnych składników odżywczych oraz szybkim uwalnianiu danego składnika odżywczego w żołądku. Należy zatem dopuścić stosowanie zasadowego kopolimeru metakrylanu jako substancji glazurującej/powlekającej w suplementach diety w postaci stałej, zgodnie z definicją w art. 2 dyrektywy 2002/46/WE Parlamentu Europejskiego i Rady (
15
), na poziomie 100 000 mg/kg. Numer E, jaki należy przydzielić takiemu nowemu dodatkowi do żywności, to E 1205.
(19) Niezbędne jest uregulowanie stosowania dodatków do słodzików stołowych, zdefiniowanych w art. 3 ust. 2 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008. Takie preparaty zawierające dozwolone substancje słodzące przeznaczone są do sprzedaży konsumentowi końcowemu jako substytut cukru. Zapotrzebowanie na dodatki może być różne w zależności od postaci (płynu, proszku, tabletek).
(20) Transfer dodatków do żywności do załącznika II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 należy uznać za zakończony zgodnie z art. 34 tego rozporządzenia, począwszy od daty rozpoczęcia stosowania zmian wprowadzonych niniejszym rozporządzeniem. Do tego czasu w dalszym ciągu powinny być stosowane przepisy art. 2 ust. 1, 2 i 4 dyrektywy 94/35/WE, art. 2 ust. 1–6 i 8–10 dyrektywy 94/36/WE oraz art. 2 i 4 dyrektywy 95/2/WE, a także przepisy załączników do wymienionych dyrektyw.
(21) Transfer do unijnego wykazu nie powinien mieć wpływu na aktualne zastosowania dodatków objęte przepisami art. 6, 7 i 8 rozporządzenia (WE) nr 1333/2008. Należy jednak przewidzieć okres przejściowy umożliwiający podmiotom gospodarczym dostosowanie się do przepisów niniejszego rozporządzenia.
(22) Należy sprecyzować wyjątek od zasady przenoszenia w przypadku wieloskładnikowego środka spożywczego innego niż środki spożywcze określone w załączniku II, zgodnie z art. 18 ust. 1 lit a) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008. W art. 3 dyrektywy 95/2/WE i art. 3 dyrektywy 94/36/WE wyjątek ten miał zastosowanie do żywności wymienionej obecnie odpowiednio w tabeli 1 i 2. W przypadku pozostałej wieloskładnikowej żywności należącej do kategorii wymienionych w części E (tj. zupy, sosy, sałatki itp.) należy w dalszym ciągu stosować zasadę przenoszenia.
(23) Środki przewidziane w niniejszym rozporządzeniu są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Łańcucha Żywnościowego i Zdrowia Zwierząt i nie spotkały się ze sprzeciwem Parlamentu Europejskiego ani Rady,
PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:
Artykuł 1
Zmiana rozporządzenia (WE) nr 1333/2008
Załącznik II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 zastępuje się tekstem załącznika do niniejszego rozporządzenia.
Artykuł 2
Przepisy przejściowe
1. Załącznik II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008, zmieniony niniejszym rozporządzeniem, stosuje się od dnia 1 czerwca 2013 r.
2. W drodze odstępstwa od ust. 1 następujące pozycje załącznika II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008, zmienionego niniejszym rozporządzeniem, stosuje się od dnia wejścia w życie niniejszego rozporządzenia:
a) w części B pkt 3 pozycja dotycząca zasadowego kopolimeru metakrylanu (E 1205);
b) w części E pkt 12.1.2 pozycja dotycząca stosowania dwutlenku krzemu (E 551) w substytutach soli;
c) w części E pkt 17.1 pozycja dotycząca stosowania zasadowego kopolimeru metakrylanu (E 1205) w suplementach diety dostarczanych w postaci stałej.
3. Artykuł 2 ust. 1, 2 i 4 dyrektywy 94/35/WE, art. 2 ust. 1–6 oraz 8, 9 i 10 dyrektywy 94/36/WE oraz art. 2 i 4 dyrektywy 95/2/WE, a także załączniki do tych dyrektyw, przestaje się stosować od dnia 1 czerwca 2013 r.
4. W drodze odstępstwa od ust. 3 pozycję załącznika IV do dyrektywy 95/2/WE dotyczącą stosowania dwutlenku krzemu (E 551) w substytutach soli przestaje się stosować od dnia wejścia w życie niniejszego rozporządzenia.
5. Żywność wprowadzona do obrotu zgodnie z prawem przed dniem 1 czerwca 2013 r., ale niezgodna z przepisami niniejszego rozporządzenia, może pozostawać w obrocie do upływu daty jej minimalnej trwałości lub przydatności do użycia.
Artykuł 3
Rozporządzenie (WE) nr 884/2007 traci moc z dniem 1 czerwca 2013 r.
Artykuł 4
Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie dwudziestego dnia po jego opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.
Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich państwach członkowskich.
Załącznik
„ZAŁĄCZNIK II
Unijny wykaz dodatków do żywności dopuszczonych do stosowania w żywności oraz warunki ich stosowania
CZĘŚĆ A
1. Wprowadzenie
Niniejszy unijny wykaz zawiera:
— nazwę dodatku do żywności i jego numer E,
— określenie żywności, do której dany dodatek może być dodawany,
— warunki stosowania dodatku,
— ograniczenia sprzedaży dodatku do żywności bezpośrednio konsumentom końcowym.
2. Przepisy ogólne dotyczące dotatków do żywności zawartych w wykazie oraz warunków ich stosowania
1. Tylko substancje wymienione w części B mogą być stosowane jako dodatki do żywności.
2. Dodatki mogą być stosowane wyłącznie w żywności i na warunkach określonych w części E niniejszego załącznika.
3. W części E niniejszego załącznika wymieniono żywność w oparciu o kategorie żywności zawarte w części D niniejszego załącznika; dodatki pogrupowano na podstawie definicji określonych w części C niniejszego załącznika.
4. Laki glinowe wytwarzane z barwników zawartych w wykazie są dopuszczone do stosowania.
5. Barwniki E 123, E 127, E 160b, E 173 i E 180 nie mogą być sprzedawane bezpośrednio konsumentowi.
6. Substancje zawarte w wykazie pod numerami E 407, E 407a i E 440 mogą być standaryzowane cukrami, pod warunkiem że taka informacja będzie dodana do ich numeru i określenia.
7. Określenie „do stosowania w żywności” oznacza, że azotyn może być sprzedawany tylko w mieszance z solą lub substytutem soli.
8. Zasada przenoszenia określona w art. 18 ust. 1) lit. a) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 nie ma zastosowania do żywności wymienionej w tabeli 1 w odniesieniu do żadnego rodzaju dodatków do żywności i w tabeli 2 w odniesieniu do barwników.
Tabela 1
Żywność, w której obecność dodatku nie może być dopuszczana na podstawie zasady przenoszenia określonej w art. 18 ust. 1 lit. a) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008
1
Żywność nieprzetworzona w rozumieniu art. 3 rozporządzenia (WE) nr 1333/2008
2
Miód w rozumieniu dyrektywy Rady 2001/110/WE (1)
3
Niezemulgowane oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego
4
Masło
5
Mleko pasteryzowane i sterylizowane (włączając sterylizację UHT), bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, i śmietanka pasteryzowana bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyłączeniem śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu)
6
Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, niepoddane obróbce cieplnej po fermentacji
7
Maślanka bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyłączeniem maślanki sterylizowanej)
8
Naturalna woda mineralna w rozumieniu dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/54/WE (2) oraz woda źródlana i wszystkie inne wody w butelkach lub innych opakowaniach
9
Kawa i ekstrakty kawy (z wyłączeniem kawy instant z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi)
10
Herbata liściasta bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących
11
Cukry w rozumieniu dyrektywy Rady 2001/111/WE (3)
12
Suchy makaron, z wyłączeniem makaronów bezglutenowych lub makaronów przeznaczonych do diet niskobiałkowych, zgodnie z dyrektywą Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/39/WE (4)
(1) Dz.U. L 10 z 12.1.2002, s. 47.
(2) Dz.U. L 164 z 26.6.2009, s. 45.
(3) Dz.U. L 10 z 12.1.2002, s. 53.
(4) Dz.U. L 124 z 20.5.2009, s. 21.
Tabela 2
Żywność, w której obecność barwników spożywczych nie może być dopuszczana na podstawie zasady przenoszenia określonej w art. 18 ust. 1 lit. a) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008
1
Żywność nieprzetworzona w rozumieniu art. 3 rozporządzenia (WE) nr 1333/2008
2
Wszystkie wody w butelkach i innych opakowaniach
3
Mleko, pełnotłuste, półtłuste i odtłuszczone, pasteryzowane lub sterylizowane (włączając sterylizację UHT) (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)
4
Mleko czekoladowe
5
Mleko fermentowane (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)
6
Mleko konserwowane, o którym mowa w dyrektywie Rady 2001/114/WE (1) (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)
7
Maślanka (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)
8
Śmietanka oraz śmietanka w proszku (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)
9
Oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego
10
Sery dojrzewające i niedojrzewające (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)
11
Masło z mleka owczego i koziego
12
Jaja i produkty jajeczne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004
13
Mąka i inne produkty przemiału zbóż oraz skrobie
14
Chleb i produkty podobne
15
Makarony i gnocchi
16
Cukier, włączając wszystkie mono- i disacharydy
17
Pasta pomidorowa oraz pomidory w puszkach i słoikach
18
Sosy na bazie pomidorów
19
Soki owocowe i nektary owocowe w rozumieniu dyrektywy Rady 2001/112/WE (2) oraz soki warzywne i nektary warzywne
20
Owoce, warzywa (włączając ziemniaki) i grzyby — w puszkach, w słoikach lub suszone; przetworzone owoce, warzywa (włączając ziemniaki) i grzyby
21
Dżemy ekstra, galaretki ekstra i przecier z kasztanów w rozumieniu dyrektywy Rady 2001/113/WE (3); crème de pruneaux
22
Ryby, mięczaki i skorupiaki, mięso, drób i dziczyzna oraz ich przetwory, z wyjątkiem gotowych posiłków zawierających te składniki
23
Wyroby kakaowe i składniki czekoladowe w wyrobach czekoladowych, o których mowa w dyrektywie 2000/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady (4)
24
Kawa palona, herbata, napary ziołowe i owocowe, cykoria; ekstrakty herbaty, naparów ziołowych i owocowych oraz cykorii; herbata, napary ziołowe i owocowe oraz preparaty ze zbóż do przygotowywania naparów, a także mieszanki i mieszanki rozpuszczalne (instant) tych produktów
25
Sól, substytuty soli, przyprawy i mieszanki przypraw
26
Wino i inne produkty objęte rozporządzeniem Rady (WE) nr 1234/2007 (5), wymienione w części XII załącznika I do tego rozporządzenia
27
Napoje spirytusowe zdefiniowane w pkt 1–14 załącznika II do rozporządzenia (WE) nr 110/2008 Parlamentu Europejskiego i Rady (6), okowity (uzupełnione nazwą owocu) otrzymywane w wyniku maceracji i destylacji, London gin (odpowiednio pkt 16 i 22 załącznika II)
Sambuca, Maraschino, Marrasquino lub Maraskino i Mistrà zdefiniowane odpowiednio w pkt 38, 39 i 43 załącznika II do rozporządzenia (WE) nr 110/2008
28
Sangria, Clarea i Zurra w rozumieniu rozporządzenia Rady (EWG) nr 1601/91 (7)
29
Ocet winny objęty rozporządzeniem (WE) nr 1234/2007, wymieniony w części XII załącznika I do tego rozporządzenia
30
Żywność dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu dyrektywy 2009/39/WE, włączając żywność specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i małych dzieci
31
Miód w rozumieniu dyrektywy 2001/110/WE
32
Słód i produkty słodowe
(1) Dz.U. L 15 z 17.1.2002, s. 19.
(2) Dz.U. L 10 z 12.1.2002, s. 58.
(3) Dz.U. L 10 z 12.1.2002, s. 67.
(4) Dz.U. L 197 z 3.8.2000, s. 19.
(5) Dz.U. L 299 z 16.11.2007, s. 1.
(6) Dz.U. L 39 z 13.2.2008, s. 16.
(7) Dz.U. L 149 z 14.6.1991, s. 1.
CZĘŚĆ B
WYKAZ WSZYSTKICH DODATKÓW
1. Barwniki
Numer E
Nazwa
E 100
Kurkumina
E 101
Ryboflawiny
E 102
Tartrazyna
E 104
Żółcień chinolinowa
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
E 122
Azorubina, karmoizyna
E 123
Amarant
E 124
Pąs 4 R, czerwień koszenilowa A
E 127
Erytrozyna
E 129
Czerwień Allura AC
E 131
Błękit patentowy V
E 132
Indygotyna, indygokarmin
E 133
Błękit brylantowy FCF
E 140
Chlorofile i chlorofiliny
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
E 142
Zieleń S
E 150a
Karmel (1)
E 150b
Karmel siarczynowy
E 150c
Karmel amoniakalny
E 150d
Karmel amoniakalno-siarczynowy
E 151
Czerń brylantowa BN, czerń PN
E 153
Węgiel roślinny
E 155
Brąz HT
E 160a
Karoteny
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
E 160d
Likopen
E 160e
Beta-apo-8′-karotenal (C 30)
E 161b
Luteina
E 161g
Kantaksantyna (2)
E 162
Czerwień buraczana, betanina
E 163
Antocyjany
E 170
Węglan wapnia
E 171
Dwutlenek tytanu
E 172
Tlenki i wodorotlenki żelaza
E 173
Glin
E 174
Srebro
E 175
Złoto
E 180
Czerwień litolowa BK
(1) Termin karmel odnosi się do produktów o barwie brązowej o różnej intensywności, przeznaczonych do barwienia. Nie odnosi się do słodkiego aromatycznego produktu uzyskiwanego po podgrzaniu cukrów i stosowanego do aromatyzowania żywności (np. wyrobów cukierniczych, pieczywa słodkiego, napojów alkoholowych).
(2) Kantaksantyna nie jest dopuszczona w kategoriach żywności wymienionych w częściach D i E. Substancja ta znajduje się w wykazie B1, ponieważ jest stosowana w produktach leczniczych zgodnie z dyrektywą Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/35/WE (Dz.U. L 109 z 30.9.2009, s. 10).
2. Substancje słodzące
Numer E
Nazwa
E 420
Sorbitole
E 421
Mannitol
E 950
Acesulfam K
E 951
Aspartam
E 952
Cyklaminiany
E 953
Izomalt
E 954
Sacharyny
E 955
Sukraloza
E 957
Taumatyna
E 959
Neohesperydyna DC
E 961
Neotam
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
E 965
Maltitole
E 966
Laktitol
E 967
Ksylitol
E 968
Erytrytol
3. Dodatki inne niż barwniki i substancje słodzące
Numer E
Nazwa
E 170
Węglan wapnia
E 200
Kwas sorbowy
E 202
Sorbinian potasu
E 203
Sorbinian wapnia
E 210
Kwas benzoesowy (1)
E 211
Benzoesan sodu (1)
E 212
Benzoesan potasu (1)
E 213
Benzoesan wapnia (1)
E 214
p-hydroksybenzoesan etylu
E 215
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu
E 218
p-hydroksybenzoesan metylu
E 219
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu
E 220
Dwutlenek siarki (bezwodnik kwasu siarkawego)
E 221
Siarczyn sodu
E 222
Wodorosiarczyn sodu
E 223
Pirosiarczyn sodu
E 224
Pirosiarczyn potasu
E 226
Siarczyn wapnia
E 227
Wodorosiarczyn wapnia
E 228
Wodorosiarczyn potasu
E 234
Nizyna
E 235
Natamycyna
E 239
Heksametylenoczteroamina
E 242
Dimetylodiwęglan
E 249
Azotyn potasu
E 250
Azotyn sodu
E 251
Azotan sodu
E 252
Azotan potasu
E 260
Kwas octowy
E 261
Octan potasu
E 262
Octany sodu
E 263
Octan wapnia
E 270
Kwas mlekowy
E 280
Kwas propionowy
E 281
Propionian sodu
E 282
Propionian wapnia
E 283
Propionian potasu
E 284
Kwas borowy
E 285
Czteroboran sodu (boraks)
E 290
Dwutlenek węgla
E 296
Kwas jabłkowy
E 297
Kwas fumarowy
E 300
Kwas askorbinowy
E 301
Askorbinian sodu
E 302
Askorbinian wapnia
E 304
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
E 306
Mieszanina tokoferoli
E 307
Alfa-tokoferol
E 308
Gamma-tokoferol
E 309
Delta-tokoferol
E 310
Galusan propylu
E 311
Galusan oktylu
E 312
Galusan dodecylu
E 315
Kwas izoaskorbinowy (kwas erytrobowy)
E 316
Izoaskorbinian sodu
E 319
Tert-butylohydrochinon (TBHQ)
E 320
Butylohydroksyanizol (BHA)
E 321
Butylohydroksytoluen (BHT)
E 322
Lecytyny
E 325
Mleczan sodu
E 326
Mleczan potasu
E 327
Mleczan wapnia
E 330
Kwas cytrynowy
E 331
Cytryniany sodu
E 332
Cytryniany potasu
E 333
Cytryniany wapnia
E 334
Kwas winowy (L(+)-)
E 335
Winiany sodu
E 336
Winiany potasu
E 337
Winian potasowo-sodowy
E 338
Kwas fosforowy
E 339
Fosforany sodu
E 340
Fosforany potasu
E 341
Fosforany wapnia
E 343
Fosforany magnezu
E 350
Jabłczany sodu
E 351
Jabłczan potasu
E 352
Jabłczany wapnia
E 353
Kwas metawinowy
E 354
Winian wapnia
E 355
Kwas adypinowy
E 356
Adypinian sodu
E 357
Adypinian potasu
E 363
Kwas bursztynowy
E 380
Cytrynian triamonowy
E 385
Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
E 400
Kwas alginowy
E 401
Alginian sodu
E 402
Alginian potasu
E 403
Alginian amonu
E 404
Alginian wapnia
E 405
Alginian glikolu propylenowego
E 406
Agar
E 407a
Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma
E 407
Karagen
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
E 412
Guma guar
E 413
Tragakanta
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
E 415
Guma ksantanowa
E 416
Guma karaya
E 417
Guma tara
E 418
Guma gellan
E 422
Glicerol
E 425
Konjac
E 426
Hemiceluloza sojowa
E 427
Guma kasja
E 431
Stearynian polioksyetylenu (40)
E 432
Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20)
E 433
Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80)
E 434
Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40)
E 435
Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60)
E 436
Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65)
E 440
Pektyny
E 442
Fosfatydy amonu
E 444
Octan izomaślanu sacharozy
E 445
Estry glicerolu i żywicy roślinnej
E 450
Difosforany
E 451
Trifosforany
E 452
Polifosforany
E 459
Beta-cyklodekstryna
E 460
Celuloza
E 461
Metyloceluloza
E 462
Etyloceluloza
E 463
Hydroksypropyloceluloza
E 464
Hydroksypropylometyloceluloza
E 465
Etylometyloceluloza
E 466
Karboksymetyloceluloza, sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa
E 468
Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana, guma celulozowa usieciowana
E 469
Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza, enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa
E 470a
Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych
E 470b
Sole magnezowe kwasów tłuszczowych
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
E 472a
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
E 472b
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
E 472d
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym
E 472e
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym
E 472f
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
E 474
Sacharoglicerydy
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
E 476
Polirycynooleinian poliglicerolu
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
E 479b
Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych
E 481
Stearoilomleczan sodu
E 482
Stearoilomleczan wapnia
E 483
Winian stearylu
E 491
Monostearynian sorbitolu
E 492
Tristearynian sorbitolu
E 493
Monolaurynian sorbitolu
E 494
Monooleinian sorbitolu
E 495
Monopalmitynian sorbitolu
E 500
Węglany sodu
E 501
Węglany potasu
E 503
Węglany amonu
E 504
Węglany magnezu
E 507
Kwas chlorowodorowy (kwas solny)
E 508
Chlorek potasu
E 509
Chlorek wapnia
E 511
Chlorek magnezu
E 512
Chlorek cynawy
E 513
Kwas siarkowy
E 514
Siarczany sodu
E 515
Siarczany potasu
E 516
Siarczan wapnia
E 517
Siarczan amonu
E 520
Siarczan glinu
E 521
Siarczan glinowo-sodowy
E 522
Siarczan glinowo-potasowy
E 523
Siarczan amonowo-glinowy
E 524
Wodorotlenek sodu
E 525
Wodorotlenek potasu
E 526
Wodorotlenek wapnia
E 527
Wodorotlenek amonu
E 528
Wodorotlenek magnezu
E 529
Tlenek wapnia
E 530
Tlenek magnezu
E 535
Żelazocyjanek sodu
E 536
Żelazocyjanek potasu
E 538
Żelazocyjanek wapnia
E 541
Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny
E 551
Dwutlenek krzemu
E 552
Krzemian wapnia
E 553a
Krzemian magnezu
E 553b
Talk
E 554
Krzemian glinowo-sodowy
E 555
Krzemian glinowo-potasowy
E 556
Krzemian glinowo-wapniowy
E 558
Bentonit
E 559
Krzemian glinu (kaolin)
E 570
Kwasy tłuszczowe
E 574
Kwas glukonowy
E 575
Lakton kwasu glukonowego
E 576
Glukonian sodu
E 577
Glukonian potasu
E 578
Glukonian wapnia
E 579
Glukonian żelazawy
E 585
Mleczan żelazawy
E 586
4-heksylorezorcynol
E 620
Kwas glutaminowy
E 621
Glutaminian monosodowy
E 622
Glutaminian monopotasowy
E 623
Diglutaminian wapnia
E 624
Glutaminian monoamonowy
E 625
Diglutaminian magnezu
E 626
Kwas guanylowy
E 627
Guanylan disodowy
E 628
Guanylan dipotasowy
E 629
Guanylan wapnia
E 630
Kwas inozynowy
E 631
Inozynian disodowy
E 632
Inozynian dipotasowy
E 633
Inozynian wapnia
E 634
5′-rybonukleotydy wapnia
E 635
5′-rybonukleotydy disodowe
E 640
Glicyna i jej sól sodowa
E 650
Octan cynku
E 900
Dimetylopolisiloksan
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
E 902
Wosk candelilla
E 903
Wosk carnauba
E 904
Szelak
E 905
Wosk mikrokrystaliczny
E 907
Uwodorniony poli-1-deken
E 912
Estry kwasu montanowego
E 914
Wosk polietylenowy utleniony
E 920
L-cysteina
E 927b
Karbamid
E 938
Argon
E 939
Hel
E 941
Azot
E 942
Podtlenek azotu
E 943a
Butan
E 943b
Izobutan
E 944
Propan
E 948
Tlen
E 949
Wodór
E 999
Ekstrakt Quillaia
E 1103
Inwertaza
E 1105
Lizozym
E 1200
Polidekstroza
E 1201
Poliwinylopirolidon
E 1202
Poliwinylopolipirolidon
E 1203
Alkohol poliwinylowy (PVA)
E 1204
Pullulan
E 1205
Zasadowy kopolimer metakrylanu
E 1404
Skrobia utleniona
E 1410
Fosforan monoskrobiowy
E 1412
Fosforan diskrobiowy
E 1413
Fosforanowany fosforan diskrobiowy
E 1414
Acetylowany fosforan diskrobiowy
E 1420
Skrobia acetylowana
E 1422
Acetylowany adypinian diskrobiowy
E 1440
Hydroksypropyloskrobia
E 1442
Hydroksypropylofosforan diskrobiowy
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
E 1451
Acetylowana skrobia utleniona
E 1452
Sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego
E 1505
Cytrynian trietylowy
E 1517
Dioctan glicerolu (diacetyna)
E 1518
Trioctan glicerolu (triacetyna)
E 1519
Alkohol benzylowy
E 1520
Propano-1,2-diol (glikol propylenowy)
E 1521
Glikol polietylenowy
(1) Kwas benzoesowy może być obecny w niektórych produktach fermentowanych; jego obecność jest wynikiem procesów fermentacji wynikających z dobrej praktyki produkcyjnej.
CZĘŚĆ C
DEFINICJE GRUP DODATKÓW
1) Grupa I
Numer E
Nazwa
Szczegółowy maksymalny poziom
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
E 260
Kwas octowy
quantum satis
E 261
Octan potasu
quantum satis
E 262
Octany sodu
quantum satis
E 263
Octan wapnia
quantum satis
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 290
Dwutlenek węgla
quantum satis
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
E 304
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu L-askorbinowego
quantum satis
E 306
Mieszanina tokoferoli
quantum satis
E 307
Alfa-tokoferol
quantum satis
E 308
Gamma-tokoferol
quantum satis
E 309
Delta-tokoferol
quantum satis
E 322
Lecytyny
quantum satis
E 325
Mleczan sodu
quantum satis
E 326
Mleczan potasu
quantum satis
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 334
Kwas winowy (L(+)-)
quantum satis
E 335
Winiany sodu
quantum satis
E 336
Winiany potasu
quantum satis
E 337
Winian potasowo-sodowy
quantum satis
E 350
Jabłczany sodu
quantum satis
E 351
Jabłczan potasu
quantum satis
E 352
Jabłczany wapnia
quantum satis
E 354
Winian wapnia
quantum satis
E 380
Cytrynian triamonowy
quantum satis
E 400
Kwas alginowy
quantum satis (1)
E 401
Alginian sodu
quantum satis (1)
E 402
Alginian potasu
quantum satis (1)
E 403
Alginian amonu
quantum satis (1)
E 404
Alginian wapnia
quantum satis (1)
E 406
Agar
quantum satis (1)
E 407
Karagen
quantum satis (1)
E 407a
Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma
quantum satis (1)
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
quantum satis (1) (2)
E 412
Guma guar
quantum satis (1) (2)
E 413
Tragakanta
quantum satis (1)
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
quantum satis (1)
E 415
Guma ksantanowa
quantum satis (1) (2)
E 417
Guma tara
quantum satis (1) (2)
E 418
Guma gellan
quantum satis (1)
E 422
Glicerol
quantum satis
E 425
Konjac
(i) Guma Konjac
(ii) Glukomannan Konjac
10 g/kg, pojedynczo lub łącznie (1) (3)
E 440
Pektyny
quantum satis (1)
E 460
Celuloza
quantum satis
E 461
Metyloceluloza
quantum satis
E 462
Etyloceluloza
quantum satis
E 463
Hydroksypropyloceluloza
quantum satis
E 464
Hydroksypropylometyloceluloza
quantum satis
E 465
Etylometyloceluloza
quantum satis
E 466
Karboksymetyloceluloza
quantum satis
E 469
Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza
quantum satis
E 470a
Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 470b
Sole magnezowe kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 472a
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
quantum satis
E 472b
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym
quantum satis
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
quantum satis
E 472d
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym
quantum satis
E 472e
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym
quantum satis
E 472f
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego
quantum satis
E 500
Węglany sodu
quantum satis
E 501
Węglany potasu
quantum satis
E 503
Węglany amonu
quantum satis
E 504
Węglany magnezu
quantum satis
E 507
Kwas chlorowodorowy (kwas solny)
quantum satis
E 508
Chlorek potasu
quantum satis
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
E 511
Chlorek magnezu
quantum satis
E 513
Kwas siarkowy
quantum satis
E 514
Siarczany sodu
quantum satis
E 515
Siarczany potasu
quantum satis
E 516
Siarczan wapnia
quantum satis
E 524
Wodorotlenek sodu
quantum satis
E 525
Wodorotlenek potasu
quantum satis
E 526
Wodorotlenek wapnia
quantum satis
E 527
Wodorotlenek amonu
quantum satis
E 528
Wodorotlenek magnezu
quantum satis
E 529
Tlenek wapnia
quantum satis
E 530
Tlenek magnezu
quantum satis
E 570
Kwasy tłuszczowe
quantum satis
E 574
Kwas glukonowy
quantum satis
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
E 576
Glukonian sodu
quantum satis
E 577
Glukonian potasu
quantum satis
E 578
Glukonian wapnia
quantum satis
E 640
Glicyna i jej sól sodowa
quantum satis
E 920
L-cysteina
quantum satis
E 938
Argon
quantum satis
E 939
Hel
quantum satis
E 941
Azot
quantum satis
E 942
Podtlenek azotu
quantum satis
E 948
Tlen
quantum satis
E 949
Wodór
quantum satis
E 1103
Inwertaza
quantum satis
E 1200
Polidekstroza
quantum satis
E 1404
Skrobia utleniona
quantum satis
E 1410
Fosforan monoskrobiowy
quantum satis
E 1412
Fosforan diskrobiowy
quantum satis
E 1413
Fosforanowany fosforan diskrobiowy
quantum satis
E 1414
Acetylowany fosforan diskrobiowy
quantum satis
E 1420
Skrobia acetylowana
quantum satis
E 1422
Acetylowany adypinian diskrobiowy
quantum satis
E 1440
Hydroksypropyloskrobia
quantum satis
E 1442
Hydroksypropylofosforan diskrobiowy
quantum satis
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
quantum satis
E 1451
Acetylowana skrobia utleniona
quantum satis
E 620
Kwas glutaminowy
10 g/kg, pojedynczo lub łącznie, podano w przeliczeniu na kwas glutaminowy
E 621
Glutaminian monosodowy
E 622
Glutaminian monopotasowy
E 623
Diglutaminian wapnia
E 624
Glutaminian monoamonowy
E 625
Diglutaminian magnezu
E 626
Kwas guanylowy
500 mg/kg, pojedynczo lub łącznie, podane w przeliczeniu na kwas guanylowy
E 627
Guanylan disodowy
E 628
Guanylan dipotasowy
E 629
Guanylan wapnia
E 630
Kwas inozynowy
E 631
Inozynian disodowy
E 632
Inozynian dipotasowy
E 633
Inozynian wapnia
E 634
5′-rybonukleotydy wapnia
E 635
5′-rybonukleotydy disodowe
E 420
Sorbitole
quantum satis (w celu innym niż słodzenie)
E 421
Mannitol
E 953
Izomalt
E 965
Maltitole
E 966
Laktitol
E 967
Ksylitol
E 968
Erytrytol
(1) Nie może być stosowany w minikubeczkach żelowych.
(2) May not be used to produce dehydrated foods intended to rehydrate on ingestion.
(3) May not be used in jelly confectionery.
2) Grupa II: Barwniki spożywcze dopuszczone na poziomie quantum satis
Numer E
Nazwa
E 101
Ryboflawiny
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
E 150a
Karmel
E 150b
Karmel siarczynowy
E 150c
Karmel amoniakalny
E 150d
Karmel amoniakalno-siarczynowy
E 153
Węgiel roślinny
E 160a
Karoteny
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
E 162
Czerwień buraczana, betanina
E 163
Antocyjany
E 170
Węglan wapnia
E 171
Dwutlenek tytanu
E 172
Tlenki i wodorotlenki żelaza
3) Grupa III: Barwniki spożywcze o łącznym maksymalnym poziomie
Numer E
Nazwa
E 100
Kurkumina
E 102
Tartrazyna
E 104
Żółcień chinolinowa
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
E 122
Azorubina, karmoizyna
E 124
Pąs 4 R, czerwień koszenilowa A
E 129
Czerwień Allura AC
E 131
Błękit patentowy V
E 132
Indygotyna, indygokarmin
E 133
Błękit brylantowy FCF
E 142
Zieleń S
E 151
Czerń brylantowa BN, czerń PN
E 155
Brąz HT
E 160e
Beta-apo-8′-karotenal (C 30)
E 161b
Luteina
4) Grupa IV: Poliole
Numer E
Nazwa
E 420
Sorbitole
E 421
Mannitol
E 953
Izomalt
E 965
Maltitole
E 966
Laktitol
E 967
Ksylitol
E 968
Erytrytol
5) Inne dodatki, które mogą być uregulowane łącznie
a) E 200–203: Kwas sorbowy – sorbiniany (SA)
Numer E
Nazwa
E 200
Kwas sorbowy
E 202
Sorbinian potasu
E 203
Sorbinian wapnia
b) E 210–213: Kwas benzoesowy – benzoesany (BA)
Numer E
Nazwa
E 210
Kwas benzoesowy
E 211
Benzoesan sodu
E 212
Benzoesan potasu
E 213
Benzoesan wapnia
c) E 200–213: Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany (SA + BA)
Numer E
Nazwa
E 200
Kwas sorbowy
E 202
Sorbinian potasu
E 203
Sorbinian wapnia
E 210
Kwas benzoesowy
E 211
Benzoesan sodu
E 212
Benzoesan potasu
E 213
Benzoesan wapnia
d) E 200–219: Kwas sorbowy - sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany (SA + BA + PHB)
Numer E
Nazwa
E 200
Kwas sorbowy
E 202
Sorbinian potasu
E 203
Sorbinian wapnia
E 210
Kwas benzoesowy
E 211
Benzoesan sodu
E 212
Benzoesan potasu
E 213
Benzoesan wapnia
E 214
p-hydroksybenzoesan etylu
E 215
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu
E 218
p-hydroksybenzoesan metylu
E 219
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu
e) E 200–203; 214–219: Kwas sorbowy – sorbiniany; p-hydroksybenzoesany (SA + PHB)
Numer E
Nazwa
E 200
Kwas sorbowy
E 202
Sorbinian potasu
E 203
Sorbinian wapnia
E 214
p-hydroksybenzoesan etylu
E 215
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu
E 218
p-hydroksybenzoesan metylu
E 219
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu
f) E 214–219: p-hydroksybenzoesany (PHB)
Numer E
Nazwa
E 214
p-hydroksybenzoesan etylu
E 215
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu
E 218
p-hydroksybenzoesan metylu
E 219
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu
g) E 220–228: Dwutlenek siarki - siarczyny
Numer E
Nazwa
E 220
Dwutlenek siarki
E 221
Siarczyn sodu
E 222
Wodorosiarczyn sodu
E 223
Pirosiarczyn sodu
E 224
Pirosiarczyn potasu
E 226
Siarczyn wapnia
E 227
Wodorosiarczyn wapnia
E 228
Wodorosiarczyn potasu
h) E 249–250: Azotyny
Numer E
Nazwa
E 249
Azotyn potasu
E 250
Azotyn sodu
i) E 251–252: Azotany
Numer E
Nazwa
E 251
Azotan sodu
E 252
Azotan potasu
j) E 280–283: Kwas propionowy – propioniany
Numer E
Nazwa
E 280
Kwas propionowy
E 281
Propionian sodu
E 282
Propionian wapnia
E 283
Propionian potasu
k) E 310–320: Galusany, TBHQ i BHA
Numer E
Nazwa
E 310
Galusan propylu
E 311
Galusan oktylu
E 312
Galusan dodecylu
E 319
Tert-butylohydrochinon (TBHQ)
E 320
Butylohydroksyanizol (BHA)
l) E 338–341, E 343 i E 450–452: Kwas fosforowy - fosforany - di-, tri- i polifosforany
Numer E
Nazwa
E 338
Kwas fosforowy
E 339
Fosforany sodu
E 340
Fosforany potasu
E 341
Fosforany wapnia
E 343
Fosforany magnezu
E 450
Difosforany
E 451
Trifosforany
E 452
Polifosforany
m) E 355–357: Kwas adypinowy – adypiniany
Numer E
Nazwa
E 355
Kwas adypinowy
E 356
Adypinian sodu
E 357
Adypinian potasu
n) E 432–436: Polisorbaty
Numer E
Nazwa
E 432
Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20)
E 433
Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80)
E 434
Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40)
E 435
Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60)
E 436
Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65)
o) E 473–474: Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych, sacharoglicerydy
Numer E
Nazwa
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
E 474
Sacharoglicerydy
p) E 481–482: Stearoilomleczany
Numer E
Nazwa
E 481
Stearoilomleczan sodu
E 482
Stearoilomleczan wapnia
q) E 491–495: Estry sorbitolu
Numer E
Nazwa
E 491
Monostearynian sorbitolu
E 492
Tristearynian sorbitolu
E 493
Monolaurynian sorbitolu
E 494
Monooleinian sorbitolu
E 495
Monopalmitynian sorbitolu
r) E 520–523: Siarczany glinu
Numer E
Nazwa
E 520
Siarczan glinu
E 521
Siarczan glinowo-sodowy
E 522
Siarczan glinowo-potasowy
E 523
Siarczan amonowo-glinowy
s) E 551–559: Dwutlenek krzemu – krzemiany
Numer E
Nazwa
E 551
Dwutlenek krzemu
E 552
Krzemian wapnia
E 553a
Krzemian magnezu
E 553b
Talk
E 554
Krzemian glinowo-sodowy
E 555
Krzemian glinowo-potasowy
E 556
Krzemian glinowo-wapniowy
E 559
Krzemian glinu (kaolin)
t) E 620–625: Kwas glutaminowy – glutaminiany
Numer E
Nazwa
E 620
Kwas glutaminowy
E 621
Glutaminian monosodowy
E 622
Glutaminian monopotasowy
E 623
Diglutaminian wapnia
E 624
Glutaminian monoamonowy
E 625
Diglutaminian magnezu
u) E 626–635: Rybonukleotydy
Numer E
Nazwa
E 626
Kwas guanylowy
E 627
Guanylan disodowy
E 628
Guanylan dipotasowy
E 629
Guanylan wapnia
E 630
Kwas inozynowy
E 631
Inozynian disodowy
E 632
Inozynian dipotasowy
E 633
Inozynian wapnia
E 634
5′-rybonukleotydy wapnia
E 635
5′-rybonukleotydy disodowe
CZĘŚĆ D
KATEGORIE ŻYWNOŚCI
Numer
Nazwa
0. Wszystkie kategorie żywności
01. Produkty mleczne i ich analogi
01.1
Mleko pasteryzowane i sterylizowane (włączając sterylizację UHT), bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących
01.2
Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, włączając maślankę naturalną bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyjątkiem maślanki sterylizowanej), niepoddane obróbce cieplnej po fermentacji
01.3
Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, poddane obróbce cieplnej po fermentacji
01.4
Fermentowane przetwory mleczne z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, włącznie z produktami poddanymi obróbce cieplnej
01.5
Mleko odwodnione w rozumieniu dyrektywy 2001/114/WE
01.6
Śmietanka oraz śmietanka w proszku
01.6.1
Śmietanka pasteryzowana bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyłączeniem śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu)
01.6.2
Fermentowane produkty śmietanowe i ich substytuty zawierające żywe kultury bakterii, bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, o zawartości tłuszczu poniżej 20 %
01.6.3
Pozostałe śmietanki
01.7
Sery i produkty serowe
01.7.1
Sery niedojrzewające, z wyłączeniem produktów należących do kategorii 16
01.7.2
Sery dojrzewające
01.7.3
Jadalne skórki serów
01.7.4
Ser serwatkowy
01.7.5
Sery topione
01.7.6
Produkty serowe, z wyłączeniem produktów należących do kategorii 16
01.8
Analogi produktów mlecznych, włączając zabielacze do napojów
02. Tłuszcze i oleje, emulsje tłuszczowe i olejowe
02.1
Tłuszcze i oleje zasadniczo bezwodne, wyłączając bezwodny tłuszcz mleczny
02.2
Emulsje tłuszczowe i olejowe, głównie typu W/O („woda w oleju”)
02.2.1
Masło i koncentrat masła oraz olej maślany i bezwodny tłuszcz mleczny
02.2.2
Pozostałe emulsje tłuszczowe i olejowe, włączając tłuszcze do smarowania w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 1234/2007, i emulsje ciekłe
02.3
Olej roślinny do natłuszczania form do pieczenia, w aerozolu
03. Lody spożywcze
04. Warzywa i owoce
04.1
Owoce i warzywa nieprzetworzone
04.1.1
Całe świeże owoce i warzywa
04.1.2
Owoce i warzywa obrane, krojone i rozdrobnione
04.1.3
Owoce i warzywa mrożone
04.2
Owoce i warzywa przetworzone
04.2.1
Owoce i warzywa suszone
04.2.2
Owoce i warzywa w occie, oleju lub solance
04.2.3
Owoce i warzywa w puszkach lub w słoikach
04.2.4
Przetwory owocowe i warzywne, wyłączając produkty objęte pkt 5.4
04.2.4.1
Przetwory owocowe i warzywne, z wyłączeniem owoców w wodnym roztworze cukru, poddanych obróbce cieplnej
04.2.4.2
Owoce w wodnym roztworze cukru, poddane obróbce cieplnej, z wyłączeniem produktów objętych kategorią 16
04.2.5
Dżemy, galaretki, marmolady i produkty podobne
04.2.5.1
Dżemy ekstra i galaretki ekstra w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE
04.2.5.2
Dżemy, galaretki i marmolady oraz słodzony przecier z kasztanów w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE
04.2.5.3
Inne podobne owocowe lub warzywne produkty do smarowania
04.2.5.4
Masła orzechowe i produkty do smarowania z orzechów
04.2.6
Przetworzone produkty z ziemniaków
05. Wyroby cukiernicze
05.1
Wyroby kakaowe i czekoladowe objęte dyrektywą 2000/36/WE
05.2
Pozostałe wyroby cukiernicze, w tym pastylki i drażetki odświeżające oddech
05.3
Guma do żucia
05.4
Dekoracje, powłoki i nadzienia, z wyjątkiem nadzień owocowych objętych kategorią 4.2.4
06. Zboża i produkty zbożowe
06.1
Ziarna całe, łamane lub płatkowane
06.2
Mąki i inne produkty przemiału zbóż oraz skrobie
06.2.1
Mąka
06.2.2
Skrobie
06.3
Śniadaniowe przetwory zbożowe
06.4
Makarony
06.4.1
Świeży makaron
06.4.2
Suchy makaron
06.4.3
Świeże makarony wstępnie obgotowane
06.4.4
Gnocchi ziemniaczane
06.4.5
Nadzienia do makaronów nadziewanych (pierożków ravioli i produktów podobnych)
06.5
Makarony typu noodle
06.6
Ciasto o luźnej konsystencji
06.7
Produkty zbożowe wstępnie obgotowane lub przetworzone
07. Wyroby piekarskie
07.1
Chleb i bułki
07.1.1
Chleb wyprodukowany wyłącznie z następujących składników: mąka pszenna, woda, drożdże lub zakwas, sól
07.1.2
Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
07.2
Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie
08. Mięso
08.1
Mięso nieprzetworzone
08.1.1
Mięso nieprzetworzone inne niż surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004
08.1.2
Surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004
08.2
Mięso przetworzone
08.2.1
Mięso przetworzone niepoddane obróbce cieplnej
08.2.2
Mięso przetworzone poddane obróbce cieplnej
08.2.3
Osłonki i powłoki oraz dekoracje mięsa
08.2.4
Tradycyjnie peklowane produkty mięsne, objęte przepisami szczególnymi dotyczącymi azotynów i azotanów
08.2.4.1
Tradycyjne produkty mięsne peklowane zalewowo (produkty mięsne zanurzane w roztworze peklującym zawierającym azotyny lub azotany, sól i inne składniki)
08.2.4.2
Tradycyjne produkty mięsne peklowane na sucho (peklowanie na sucho polega na nałożeniu na sucho mieszanki peklującej, zawierającej azotyny lub azotany, sól i inne składniki, na powierzchnię mięsa, po czym mięso poddaje się stabilizacji/dojrzewaniu)
08.2.4.3
Inne tradycyjne produkty mięsne peklowane (peklowanie w zalewie i na sucho stosowane łącznie lub gdy azotyn lub azotan jest zawarty w produkcie złożonym, lub gdy produkt jest nastrzykiwany roztworem peklującym przed gotowaniem)
09. Ryby i produkty rybołówstwa
09.1
Nieprzetworzone ryby i produkty rybołówstwa
09.1.1
Nieprzetworzone ryby
09.1.2
Nieprzetworzone mięczaki i skorupiaki
09.2
Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym mięczaki i skorupiaki
09.3
Ikra rybia
10. Jaja i produkty jajeczne
10.1
Nieprzetworzone jaja
10.2
Przetworzone jaja i produkty jajeczne
11. Cukry, syropy, miód i słodziki stołowe
11.1
Cukry i syropy w rozumieniu dyrektywy 2001/111/WE
11.2
Inne cukry i syropy
11.3
Miód w rozumieniu dyrektywy 2001/110/WE
11.4
Słodziki stołowe
11.4.1
Słodziki stołowe w postaci płynnej
11.4.2
Słodziki stołowe w postaci proszku
11.4.3
Słodziki stołowe w tabletkach
12. Sole, przyprawy, zupy, sosy, sałatki i produkty białkowe
12.1
Sól i substytuty soli
12.1.1
Sól
12.1.2
Substytuty soli
12.2
Zioła, przyprawy, przyprawy kulinarne
12.2.1
Zioła i przyprawy
12.2.2
Przyprawy kulinarne i dodatki do potraw
12.3
Octy
12.4
Musztarda
12.5
Zupy i buliony
12.6
Sosy
12.7
Sałatki i produkty smakowe do smarowania pieczywa
12.8
Drożdże i produkty z drożdży
12.9
Produkty białkowe, z wyłączeniem produktów objętych kategorią 1.8
13. Żywność specjalnego przeznaczenia żywieniowego w rozumieniu dyrektywy 2009/39/WE
13.1
Żywność dla niemowląt i małych dzieci
13.1.1
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt w rozumieniu dyrektywy Komisji 2006/141/WE (1)
13.1.2
Preparaty do dalszego żywienia niemowląt w rozumieniu dyrektywy 2006/141/WE
13.1.3
Przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci, w rozumieniu dyrektywy Komisji 2006/125/WE (2)
13.1.4
Inna żywność dla małych dzieci
13.1.5
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i małych dzieci, w rozumieniu dyrektywy Komisji 1999/21/WE (3) i specjalne preparaty dla niemowląt
13.1.5.1
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i specjalne preparaty dla niemowląt
13.1.5.2
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i małych dzieci, w rozumieniu dyrektywy 1999/21/WE
13.2
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu dyrektywy 1999/21/WE (z wyłączeniem produktów objętych kategorią 13.1.5)
13.3
Dietetyczne środki spożywcze stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała, całkowicie zastępujące dzienne posiłki lub poszczególne posiłki (całość lub część całkowitej dziennej diety)
13.4
Żywność przeznaczona dla osób z nietolerancją glutenu, w rozumieniu rozporządzenia Komisji (WE) 41/2009 (4)
14. Napoje
14.1
Napoje bezalkoholowe
14.1.1
Woda, w tym naturalna woda mineralna w rozumieniu dyrektywy 2009/54/WE oraz woda źródlana i wszystkie inne wody w butelkach lub innych opakowaniach
14.1.2
Soki owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz soki warzywne
14.1.3
Nektary owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz nektary warzywne i produkty podobne
14.1.4
Napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
14.1.5
Kawa, herbata, napary ziołowe i owocowe, cykoria; ekstrakty herbaty, naparów ziołowych i owocowych oraz cykorii; preparaty z herbaty, roślin, owoców i zbóż do przygotowywania naparów oraz mieszanki i mieszanki rozpuszczalne (instant) tych produktów
14.1.5.1
Kawa, ekstrakty kawy
14.1.5.2
Inne
14.2
Napoje alkoholowe, w tym ich odpowiedniki bezalkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu
14.2.1
Piwo i napoje słodowe
14.2.2
Wina i inne produkty zdefiniowane w rozporządzeniu (EWG) nr 1234/2007 oraz ich odpowiedniki bezalkoholowe
14.2.3
Cydr i perry
14.2.4
Wino owocowe i made wine
14.2.5
Miód pitny
14.2.6
Napoje spirytusowe w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 110/2008
14.2.7
Aromatyzowane produkty na bazie wina w rozumieniu rozporządzenia (EWG) nr 1601/91
14.2.7.1
Wina aromatyzowane
14.2.7.2
Aromatyzowane napoje na bazie wina
14.2.7.3
Aromatyzowane koktajle na bazie wina
14.2.8
Inne napoje alkoholowe, w tym mieszanki napojów alkoholowych z bezalkoholowymi i napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 %
15. Przekąski gotowe do spożycia
15.1
Przekąski na bazie ziemniaków, zbóż, mąki lub skrobi
15.2
Przetworzone orzechy
16. Desery z wyłączeniem produktów objętych kategoriami 1, 3 i 4
17. Suplementy żywnościowe w rozumieniu dyrektywy 2002/46/WE Parlamentu Europejskiego i Rady (5)
z wyłączeniem suplementów diety dla niemowląt i małych dzieci
17.1
Suplementy diety w postaci stałej, w tym w postaci kapsułek i tabletek oraz w podobnych postaciach, z wyłączeniem postaci do żucia
17.2
Suplementy diety w postaci płynnej
17.3
Suplementy diety w postaci syropu lub do żucia
18. Przetworzona żywność nieobjęta kategoriami 1 do 17, z wyłączeniem żywności dla niemowląt i małych dzieci
(1) Dz.U. L 401 z 30.12.2006, s. 1.
(2) Dz.U. L 339 z 6.12.2006, s. 16.
(3) Dz.U. L 91 z 7.4.1999, s. 29.
(4) Dz.U. L 16 z 21.1.2009, s. 3.
(5) Dz.U. L 183 z 12.7.2002, s. 51.
CZĘŚĆ E
DOPUSZCZONE DODATKI DO ŻYWNOŚCI ORAZ WARUNKI ICH STOSOWANIA W KATEGORIACH ŻYWNOŚCI
Numer kategorii
Numer E
Nazwa
Maksymalny poziom (odpowiednio mg/l lub mg/kg)
Przypisy
Ograniczenia/wyjątki
0. Dodatki do żywności dopuszczone we wszystkich kategoriach żywności
E 290
Dwutlenek węgla
quantum satis
E 938
Argon
quantum satis
E 939
Hel
quantum satis
E 941
Azot
quantum satis
E 942
Podtlenek azotu
quantum satis
E 948
Tlen
quantum satis
E 949
Wodór
quantum satis
E 338–452
Kwas fosforowy - fosforany – di-, tri- i polifosforany
10 000
(1) (4) (57)
Tylko żywność suszona, w postaci proszku (tj. żywność suszona podczas procesu produkcji i jej mieszanki), z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 części A niniejszego załącznika
E 551–559
Dwutlenek krzemu - krzemiany
10 000
(1) (57)
Tylko żywność suszona, w postaci proszku (tj. żywność suszona podczas procesu produkcji i jej mieszanki), z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 części A niniejszego załącznika
E 459
Beta-cyklodekstryna
quantum satis
Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych, z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 części A niniejszego załącznika
E 551–559
Dwutlenek krzemu - krzemiany
quantum satis
(1) Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych, z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 części A niniejszego załącznika
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(57): Zastosowanie ma poziom maksymalny, chyba że w pkt 01–18 niniejszego załącznika w odniesieniu do konkretnej żywności lub kategorii żywności podano inny poziom.
01
Produkty mleczne i ich analogi
01.1
Mleko pasteryzowane i sterylizowane (włączając sterylizację UHT), bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących
E 331
Cytryniany sodu
4 000
Tylko mleko kozie UHT
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
Tylko mleko sterylizowane i mleko UHT
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5
01.2
Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, włączając maślankę naturalną bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyjątkiem maślanki sterylizowanej), niepoddawane obróbce cieplnej po fermentacji
01.3
Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, poddane obróbce cieplnej po fermentacji
Grupa I
Dodatki
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1) (2)
koagulat mleczny
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
01.4
Fermentowane przetwory mleczne z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, włącznie z produktami poddanymi obróbce cieplnej
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
150
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
10
E 160d
Likopen
30
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
300
(1) (2)
Tylko desery na bazie produktów mlecznych niepoddawane obróbce cieplnej
E 297
Kwas fumarowy
4 000
Tylko desery z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
3 000
(1) (4)
E 355–357
Kwas adypinowy – adypiniany
1 000
Tylko desery z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 363
Kwas bursztynowy
6 000
E 416
Guma karaya
6 000
E 427
Guma kasja
2 500
E 432–436
Polisorbaty
1 000
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
2 000
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
5 000
E 481–482
Stearoilomleczany
5 000
E 483
Winian stearylu
5 000
E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
E 950
Acesulfam K
350
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
1 000
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
250
(51) Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
100
(52) Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
400
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
5
Tylko jako wzmacniacz smaku
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
32
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
01.5
Mleko odwodnione w rozumieniu dyrektywy 2001/114/WE
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyjątkiem produktów bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 304
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
quantum satis
E 310–320
Galusany, TBHQ i BHA
200
(1) Tylko mleko w proszku do automatów
E 322
Lecytyny
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
Tylko mleko zagęszczone o zawartości suchej masy poniżej 28 %
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 500
(1) (4)
Tylko mleko zagęszczone o zawartości suchej masy powyżej 28 %
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
2 500
(1) (4)
Tylko mleko w proszku i mleko w proszku odtłuszczone
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(41) (46)
Tylko mleko w proszku do automatów
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
30
(46) Tylko mleko w proszku do produkcji lodów
E 407
Karagen
quantum satis
E 500(ii)
Wodorowęglan sodu
quantum satis
E 501(ii)
Wodorowęglan potasu
quantum satis
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
01.6
Śmietanka oraz śmietanka w proszku
01.6.1
Śmietanka pasteryzowana bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyłączeniem śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu)
E 401
Alginian sodu
quantum satis
E 402
Alginian potasu
quantum satis
E 407
Karagen
quantum satis
E 466
Karboksymetyloceluloza
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
01.6.2
Fermentowane produkty śmietanowe i ich substytuty zawierające żywe kultury bakterii, bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, o zawartości tłuszczu poniżej 20 %
E 406
Agar
quantum satis
E 407
Karagen
quantum satis
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
quantum satis
E 412
Guma guar
quantum satis
E 415
Guma ksantanowa
quantum satis
E 440
Pektyny
quantum satis
E 460
Celuloza
quantum satis
E 466
Karboksymetyloceluloza
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 1404
Skrobia utleniona
quantum satis
E 1410
Fosforan monoskrobiowy
quantum satis
E 1412
Fosforan diskrobiowy
quantum satis
E 1413
Fosforanowany fosforan diskrobiowy
quantum satis
E 1414
Acetylowany fosforan diskrobiowy
quantum satis
E 1420
Skrobia acetylowana
quantum satis
E 1422
Acetylowany adypinian diskrobiowy
quantum satis
E 1440
Hydroksypropyloskrobia
quantum satis
E 1442
Hydroksypropylofosforan diskrobiowy
quantum satis
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
quantum satis
E 1451
Acetylowana skrobia utleniona
quantum satis
01.6.3
Pozostałe śmietanki
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Tylko śmietanki z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
150
Tylko śmietanki z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 234
Nizyna
10
Tylko clotted cream
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Tylko śmietanka sterylizowana, pasteryzowana, UHT oraz ubita
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) Tylko śmietanka sterylizowana oraz śmietanka sterylizowana o obniżonej zawartości tłuszczu
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
01.7
Sery i produkty serowe
01.7.1
Sery niedojrzewające, z wyłączeniem produktów należących do kategorii 16
Grupa I
Dodatki
Z wyjątkiem sera mozzarella oraz fermentowanych serów niedojrzewających zawierających żywe kultury bakterii, bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Tylko sery niedojrzewające z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
150
Tylko sery niedojrzewające z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1) (2)
E 234
Nizyna
10
Tylko ser mascarpone
E 260
Kwas octowy
quantum satis
Tylko ser mozzarella
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Tylko ser mozzarella
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
Tylko ser mozzarella
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
2 000
(1) (4)
Z wyjątkiem sera mozzarella
E 460(ii)
Celuloza sproszkowana
quantum satis
Tylko ser mozzarella w plasterkach i utarty
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
Tylko ser mozzarella
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
01.7.2
Sery dojrzewające
E 1105
Lizozym
quantum satis
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
125
Tylko red marbled ser
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Tylko ser sage derby
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko ser sage derby
E 153
Węgiel roślinny
quantum satis
Tylko ser morbier
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko ser dojrzewający pomarańczowy, żółty oraz lekko dobarwiany
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
15
Tylko ser dojrzewający pomarańczowy, żółty oraz lekko dobarwiany
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
50
Tylko ser red Leicester
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
35
Tylko ser Mimolette
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko ser dojrzewający pomarańczowy, żółty oraz lekko dobarwiany
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko red marbled ser
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1) (2)
Tylko sery, pakowane, w plasterkach i krojone; sery dojrzewające przekładane i sery z dodatkiem środków spożywczych
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię produktów serowych dojrzewających
E 234
Nizyna
12,5
(29) E 235
Natamycyna
1
(8) Tylko do stosowania na powierzchnię serów twardych, półtwardych i półmiękkich
E 239
Heksametylenoczteroamina
25 mg/kg jako pozostałość, w przeliczeniu na formaldehyd
Tylko ser Provolone
E 251–252
Azotany
150
(30) Tylko sery twarde, półtwarde i półmiękkie
E 280–283
Kwas propionowy – propioniany
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
E 460
Celuloza sproszkowana
quantum satis
Tylko sery dojrzewające w plasterkach i utarte
E 500(ii)
Wodorowęglan sodu
quantum satis
Tylko sery z mleka ukwaszonego
E 504
Węglany magnezu
quantum satis
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) Tylko sery twarde i półtwarde w plasterkach lub utarte
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(8): mg/dm2 powierzchni, nieobecne w powierzchniowej 5 mm warstwie produktu.
(29): Substancja może występować naturalnie w niektórych serach jako wynik procesu fermentacji.
(30): W mleku do produkcji sera lub poziom równoważny w przypadku dodania po usunięciu serwatki i dodaniu wody.
01.7.3
Jadalne skórki serów
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
quantum satis
E 160d
Likopen
30
E 180
Czerwień litolowa BK
quantum satis
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
20
01.7.4
Ser serwatkowy
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1), (2)
Tylko sery, pakowane, w plasterkach; sery przekładane i sery z dodatkiem środków spożywczych
E 251–252
Azotany
150
(30) Tylko mleko do produkcji serów twardych, półtwardych i półmiękkich
E 260
Kwas octowy
quantum satis
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 460(ii)
Celuloza sproszkowana
quantum satis
Tylko ser utarty i w plasterkach
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(30): W mleku do produkcji sera lub poziom równoważny w przypadku dodania po usunięciu serwatki i dodaniu wody.
01.7.5
Sery topione
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 100
Kurkumina
100
(33) Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 102
Tartrazyna
100
(33) Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 104
Żółcień chinolinowa
100
(33) Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
100
(33) Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
100
(33) Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 122
Azorubina, karmoizyna
100
(33) Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
100
(33) Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 160c
Beta-apo-8′-karotenal (C 30)
100
(33) Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 161b
Luteina
100
(33) Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 160d
Likopen
5
Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 160a
Karoteny
quantum satis
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
15
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
2 000
(1) (2)
E 234
Nizyna
12,5
(29) E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
20 000
(1) (4)
E 427
Guma kasja
2 500
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(29): Substancja może występować naturalnie w niektórych serach jako wynik procesu fermentacji.
(33): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 100, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 160e, E 161b.
01.7.6
Produkty serowe, z wyłączeniem produktów należących do kategorii 16
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Tylko produkty niedojrzewające z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
100
Tylko produkty niedojrzewające z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 1105
Lizozym
quantum satis
Tylko produkty dojrzewające
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
125
Tylko produkty red marbled
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko produkty dojrzewające pomarańczowe, żółte oraz lekko dobarwiane
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
15
Tylko produkty dojrzewające pomarańczowe, żółte oraz lekko dobarwiane
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko produkty dojrzewające pomarańczowe, żółte oraz lekko dobarwiane
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko produkty red marbled
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
Tylko produkty dojrzewające
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1) (2)
Tylko produkty niedojrzewające; produkty dojrzewające, pakowane, w plasterkach; produkty dojrzewające przekładane i dojrzewające z dodatkiem środków spożywczych
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię produktów dojrzewających
E 234
Nizyna
12,5
(29) Tylko produkty dojrzewające i topione
E 235
Natamycyna
1 mg/dm2 powierzchni (nieobecne w powierzchniowej 5 mm warstwie produktu)
Tylko do stosowania na powierzchnię produktów twardych, półtwardych i półmiękkich
E 251–252
Azotany
150
(30) Tylko produkty serowe dojrzewajace twarde, półtwarde i półmiękkie
E 280–283
Kwas propionowy – propioniany
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię produktów dojrzewających
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
2 000
(1) (4)
Tylko produkty niedojrzewające
E 460
Celuloza sproszkowana
quantum satis
Tylko produkty utarte i w plasterkach, dojrzewające i niedojrzewające
Tylko produkty dojrzewające i niedojrzewające, utarte i w plasterkach
E 504
Węglany magnezu
quantum satis
Tylko produkty dojrzewające
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
Tylko produkty dojrzewające
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) Tylko produkty twarde i półtwarde w plasterkach lub utarte
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
Tylko produkty dojrzewające
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(29): Substancja może występować naturalnie w pewnych produktach jako wynik procesu fermentacji.
(30): W mleku do produkcji sera lub poziom równoważny w przypadku dodania po usunięciu serwatki i dodaniu wody.
01.8
Analogi produktów mleczarskich, włączając zabielacze do napojów
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
quantum satis
(1) (2)
Tylko analogi serów (tylko do stosowania na powierzchnię)
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
2 000
(1) (2)
Tylko białkowe analogi serów
E 251–252
Azotany
150
(30) Tylko analogi serów na bazie produktów mleczarskich
E 280–283
Kwas propionowy – propioniany
quantum satis
Tylko analogi serów (tylko do stosowania na powierzchnię)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Tylko analogi bitej śmietanki
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
20 000
(1) (4)
Tylko analogi sera topionego
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
30 000
(1) (4)
Tylko zabielacze do napojów
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
50 000
(1) (4)
Tylko zabielacze do napojów przeznaczone do automatów
E 432–436
Polisorbaty
5 000
(1) Tylko analogi mleka i śmietanki
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) Tylko analogi śmietanki
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
20 000
(1) Tylko zabielacze do napojów
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
5 000
Tylko analogi mleka i śmietanki
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
500
Tylko zabielacze do napojów
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
1 000
Tylko zabielacze do napojów
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
5 000
Tylko analogi mleka i śmietanki
E 481–482
Stearoilomleczany
3 000
(1) Tylko zabielacze do napojów
E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) Tylko analogi mleka i śmietanki; zabielacze do napojów
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) Tylko analogi sera utarte lub w plasterkach oraz analogi sera topionego; zabielacze do napojów
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(30): W mleku do produkcji sera lub poziom równoważny w przypadku dodania po usunięciu serwatki i dodaniu wody.
02
Tłuszcze i oleje, emulsje tłuszczowe i olejowe
02.1
Tłuszcze i oleje zasadniczo bezwodne, wyłączając bezwodny tłuszcz mleczny
E 100
Kurkumina
quantum satis
Tylko tłuszcze
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko tłuszcze
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
10
Tylko tłuszcze
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Tylko do gotowania lub smażenia lub przygotowania sosów
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
Tylko do gotowania lub smażenia lub przygotowania sosów
E 304
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
quantum satis
Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin
E 306
Mieszanina tokoferoli
quantum satis
Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin
E 307
Alfa-tokoferol
quantum satis
Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin
E 307
Alfa-tokoferol
200
Tylko rafinowana oliwa z oliwek oraz oliwa z wytłoków oliwek
E 308
Gamma-tokoferol
quantum satis
Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin
E 309
Delta-tokoferol
quantum satis
Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin
E 310–320
Galusany, TBHQ i BHA, indywidualnie lub w połączeniu
200
(1) (41)
Tylko tłuszcze i oleje przeznaczone do przemysłowej produkcji żywności poddawanej obróbce cieplnej; olej i tłuszcz do smażenia, z wyłączeniem oliwy z wytłoków oliwnych, oraz smalec, olej rybi, tłuszcz wołowy, drobiowy i owczy
E 321
Butylohydroksytoluen (BHT)
100
(41) Tylko tłuszcze i oleje przeznaczone do przemysłowej produkcji żywności poddawanej obróbce cieplnej; olej i tłuszcz do smażenia, z wyłączeniem oliwy z oliwek i oliwy z wytłoków oliwnych, oraz smalec, olej rybi, tłuszcz wołowy, drobiowy i owczy
E 322
Lecytyny
30 000
Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
30
(41) (46)
Tylko oleje roślinne (z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin) oraz tłuszcze, w których zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest wyższa niż 15 % m/m kwasów tłuszczowych ogółem, do stosowania w produktach żywnościowych niepoddawanych obróbce cieplnej
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
50
(41) (46)
Tylko olej rybi i olej z alg; smalec, tłuszcz wołowy, drobiowy, owczy i wieprzowy; tłuszcze i oleje przeznaczone do przemysłowej produkcji żywności poddawanej obróbce cieplnej; oleje i tłuszcze do smażenia, z wyłączeniem oliwy z oliwek i oliwy z wytłoków oliwnych
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
10 000
Z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym olejów virgin
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
quantum satis
Tylko do gotowania lub smażenia lub przygotowania sosów
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
Tylko oleje i tłuszcze do smażenia
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
02.2
Emulsje tłuszczowe i olejowe, głównie typu W/O („woda w oleju”)
02.2.1
Masło i koncentrat masła oraz olej maślany i bezwodny tłuszcz mleczny
E 160a
Karoteny
quantum satis
Z wyjątkiem masła z mleka owczego i koziego
E 500
Węglany sodu
quantum satis
Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
2 000
(1) (4)
Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany)
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
02.2.2
Pozostałe emulsje tłuszczowe i olejowe, w tym tłuszcze do smarowania w rozumieniu rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007, i emulsje ciekłe
Grupa I
Dodatki
E 100
Kurkumina
quantum satis
Z wyjątkiem masła o obniżonej zawartości tłuszczu
E 160a
Karoteny
quantum satis
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
10
Z wyjątkiem masła o obniżonej zawartości tłuszczu
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1) (2)
Tylko emulsje tłuszczowe (z wyłączeniem masła) o zawartości tłuszczu 60 % lub wyższej
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
2 000
(1) (2)
Tylko emulsje tłuszczowe o zawartości tłuszczu poniżej 60 %
E 310–320
Galusany, TBHQ i BHA, indywidualnie lub w połączeniu
200
(1) (2)
Tylko tłuszcz do smażenia
E 321
Butylohydroksytoluen (BHT)
100
Tylko tłuszcz do smażenia
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Tylko tłuszcze do smarowania
E 385
Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)
100
Tylko tłuszcze do smarowania zgodne z definicją podaną w art. 115 i załączniku XV do rozporządzenia (WE) nr 1234/2007, o zawartości tłuszczu 41 % lub niższej
E 405
Alginian glikolu propylenowego
3 000
E 432–436
Polisorbaty
10 000
(1) Tylko emulsje tłuszczowe do pieczenia
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
10 000
(1) Tylko emulsje tłuszczowe do pieczenia
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
5 000
E 476
Polirycynooeinian poliglicerolu
4 000
Tylko tłuszcze do smarowania zgodne z definicją podaną w art. 115 i załączniku XV do rozporządzenia (WE) nr 1234/2007, o zawartości tłuszczu 41 % lub niższej, oraz podobne produkty do smarowania o zawartości tłuszczu poniżej 10 %
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
10 000
Tylko emulsje tłuszczowe do pieczenia
E 479b
Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych
5 000
Tylko emulsje tłuszczowe do smażenia
E 481–482
Stearoilomleczany
10 000
(1) E 491–495
Estry sorbitolu
10 000
(1) E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
30 000
(1) Tylko produkty do natłuszczania blach
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
Tylko oleje i tłuszcze do smażenia
E 959
Neohesperydyna DC
5
Tylko jako wzmacniacz smaku, tylko w grupach tłuszczów B i C z załącznika XV do rozporządzenia 1234/2007
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
02.3
Olej roślinny do natłuszczania form do pieczenia, w aerozolu
Grupa I
Dodatki
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
30 000
(1) (4)
Tylko emulsje wodne w aerozolu do pokrywania blach i form piekarskich
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
50
(41) (46)
Tylko tłuszcze i oleje do przemysłowej produkcji żywności poddawanej obróbce cieplnej
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
30 000
(1) Tylko produkty do natłuszczania blach
E 943a
Butan
quantum satis
Tylko olej roślinny w aerozolu do natłuszczania patelni (wyłącznie do profesjonalnego użytku) i emulsje wodne w aerozolu
E 943b
Izobutan
quantum satis
Tylko olej roślinny w aerozolu do natłuszczania patelni (wyłącznie do profesjonalnego użytku) i emulsje wodne w aerozolu
E 944
Propan
quantum satis
Tylko olej roślinny w aerozolu do natłuszczania patelni (wyłącznie do profesjonalnego użytku) i emulsje wodne w aerozolu
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
03
Lody spożywcze
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
150
(25) Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
20
E 160d
Likopen
40
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
E 405
Alginian glikolu propylenowego
3 000
Tylko lody spożywcze na bazie wody
E 427
Guma kasja
2 500
E 432–436
Polisorbaty
1 000
(1) E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
3 000
E 491–495
Estry sorbitolu
500
(1) E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Tylko pakowane wafle zawierające lody
E 950
Acesulfam K
800
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
800
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
100
(52) Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
320
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
50
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
26
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
800
(11)b (49) (50)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(25): Ilość każdego z następujących barwników E 110, E 122, E 124 i E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
04
Owoce i warzywa
04.1
Owoce i warzywa nieprzetworzone
04.1.1
Całe świeże owoce i warzywa
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
20
Tylko do stosowania na powierzchnię świeżych nieobranych owoców cytrusowych
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
10
(3) Tylko winogrona stołowe, świeże owoce liczi (pomiar w częściach jadalnych) oraz borówka amerykańska (Vaccinium corymbosum)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko kukurydza cukrowa pakowana próżniowo
E 445
Estry glicerolu i żywicy roślinnej
50
Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
quantum satis
(1) Tylko świeże owoce, do stosowania na powierzchnię
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych, melonów, jabłek, gruszek, brzoskwiń i ananasów oraz jako substancja glazurująca w przypadku orzechów
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych, melonów, jabłek, gruszek, brzoskwiń i ananasów oraz jako substancja glazurująca w przypadku orzechów
E 903
Wosk carnauba
200
Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych, melonów, jabłek, gruszek, brzoskwiń i ananasów oraz jako substancja glazurująca w przypadku orzechów
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych, melonów, jabłek, gruszek, brzoskwiń i ananasów oraz jako substancja glazurująca w przypadku orzechów
E 905
Wosk mikrokrystaliczny
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię melonów, papai, mango i awokado
E 912
Estry kwasu montanowego
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych, melonów, papai, mango, awokado i ananasów
E 914
Wosk polietylenowy utleniony
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych, melonów, papai, mango, awokado i ananasów
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
04.1.2
Owoce i warzywa obrane, krojone i rozdrobnione
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko ziemniaki obrane
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
300
(3) Tylko pulpa cebuli, czosnku i szalotek
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
800
(3) Tylko pulpa chrzanu
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
Tylko pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
Tylko schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
Tylko schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
Tylko schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
Tylko schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
Tylko schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
Tylko schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
Tylko schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
04.1.3
Owoce i warzywa mrożone
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko warzywa białe, włączając grzyby i białe nasiona roślin strączkowych
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko ziemniaki mrożone i głęboko zamrożone
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
04.2
Owoce i warzywa przetworzone
04.2.1
Owoce i warzywa suszone
Grupa I
Dodatki
E 410, E 412, E 415 E 417 nie mogą być stosowane do produkcji odwodnionej żywności przeznaczonej do uwodnienia w momencie spożywania
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 122
Azorubina, karmoizyna
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 129
Czerwień Allura AC
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 131
Błękit patentowy V
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 133
Błękit brylantowy FCF
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1) (2)
Tylko suszone owoce
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko suszone orzechy kokosowe
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko warzywa białe, przetworzone, włączając nasiona roślin strączkowych
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko suszone grzyby
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
150
(3) Tylko suszony imbir
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) Tylko suszone pomidory
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
400
(3) Tylko warzywa białe, suszone
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
500
(3) Tylko suszone owoce i orzechy w łupinach, z wyłączeniem suszonych jabłek, gruszek, bananów, moreli, brzoskwiń, winogron, śliwek i fig
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
600
(3) Tylko suszone jabłka i gruszki
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
1 000
(3) Tylko suszone banany
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
2 000
(3) Tylko suszone morele, brzoskwinie, winogrona, śliwki i figi
E 907
Uwodorniony poli-1-deken
2 000
Tylko suszone owoce jako substancja glazurująca
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(34): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.
04.2.2
Owoce i warzywa w occie, oleju lub solance
Grupa I
Dodatki
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 122
Azorubina, karmoizyna
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 129
Czerwień Allura AC
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 131
Błękit patentowy V
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 133
Błękit brylantowy FCF
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
2 000
(1) (2)
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1) (2)
Tylko oliwki i produkty na bazie oliwek
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Tylko oliwki i produkty na bazie oliwek
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko oliwki i produkty na bazie oliwek
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Z wyjątkiem oliwek i żółtej papryki w solance
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
500
(3) Tylko żółta papryka w solance
E 579
Glukonian żelazawy
150
(56) Tylko oliwki ciemniejące w wyniku utleniania
E 585
Mleczan żelazawy
150
(56) Tylko oliwki ciemniejące w wyniku utleniania
E 950
Acesulfam K
200
Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
E 951
Aspartam
300
Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
160
(52) Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
E 955
Sukraloza
180
Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
E 959
Neohesperydyna DC
100
Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
E 961
Neotam
10
Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
200
(11)a (49) (50)
Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(34): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950)
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(56): W przeliczeniu na Fe.
04.2.3
Owoce i warzywa w puszkach lub w słoikach
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 122
Azorubina, karmoizyna
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 129
Czerwień Allura AC
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 131
Błękit patentowy V
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 133
Błękit brylantowy FCF
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 102
Tartrazyna
100
Tylko groszek przetworzony (purée) i groszek ogrodowy (w puszkach)
E 133
Błękit brylantowy FCF
20
Tylko groszek przetworzony (purée) i groszek ogrodowy (w puszkach)
E 142
Zieleń S
10
Tylko groszek przetworzony (purée) i groszek ogrodowy (w puszkach)
E 127
Erytrozyna
200
Tylko wiśnie i czereśnie koktajlowe oraz wiśnie i czereśnie kandyzowane
E 127
Erytrozyna
150
Tylko wiśnie Bigarreaux w syropie i koktajlach
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko warzywa białe, włączając nasiona roślin strączkowych
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
250
(3) Tylko cytryny w plastrach, w opakowaniach szklanych
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko czereśnie o białym miąższu, w opakowaniach szklanych; kukurydza cukrowa pakowana próżniowo
E 260
Kwas octowy
quantum satis
E 261
Octan potasu
quantum satis
E 262
Octany sodu
quantum satis
E 263
Octan wapnia
quantum satis
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
E 325
Mleczan sodu
quantum satis
E 326
Mleczan potasu
quantum satis
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 334
Kwas winowy (L(+)-)
quantum satis
E 335
Winiany sodu
quantum satis
E 336
Winiany potasu
quantum satis
E 337
Winian potasowo-sodowy
quantum satis
E 385
Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)
250
Tylko nasiona roślin strączkowych, strąki, grzyby i karczochy
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
quantum satis
Tylko jadalne kasztany w zalewie
E 412
Guma guar
quantum satis
Tylko jadalne kasztany w zalewie
E 415
Guma ksantanowa
quantum satis
Tylko jadalne kasztany w zalewie
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
E 512
Chlorek cynawy
25
(55) Tylko białe szparagi
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
E 579
Glukonian żelazawy
150
(56) Tylko oliwki ciemniejące w wyniku utleniania
E 585
Mleczan żelazawy
150
(56) Tylko oliwki ciemniejące w wyniku utleniania
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
E 950
Acesulfam K
350
Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
1 000
Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
1 000
(51) Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
200
(52) Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
400
Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
32
Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(34): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(55): W przeliczeniu na Sn.
(56): W przeliczeniu na Fe.
04.2.4
Przetwory owoce i warzywne, wyłączając produkty objęte pkt 5.4
04.2.4.1
Przetwory owocowe i warzywne, z wyłączeniem owoców w wodnym roztworze cukru, poddanych obróbce cieplnej
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Tylko mostarda di frutta
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
200
Tylko mostarda di frutta
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, z wyjątkiem tych, które przeznaczone są do produkcji napojów na bazie soków owocowych
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 122
Azorubina, karmoizyna
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 129
Czerwień Allura AC
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 131
Błękit patentowy V
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 133
Błękit brylantowy FCF
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 150a-d
Karmele
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1) (2)
Tylko przetwory owocowe i warzywne, włączając przetwory na bazie wodorostów morskich, sosy na bazie owoców, auszpik (galaretę), z wyłączeniem purée, musów, owoców w wodnym roztworze cukru poddanych obróbce cieplnej, sałatek i produktów podobnych, w puszkach i słoikach
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Tylko preparaty z wodorostów morskich, oliwki i preparaty na bazie oliwek
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
2 000
(1) (2)
Tylko buraki ćwikłowe gotowane
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko preparaty na bazie oliwek
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko białe warzywa przetworzone i grzyby
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko uwodnione owoce suszone i owoce liczi, mostarda di frutta
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
300
(3) Tylko pulpa cebuli, czosnku i szalotek
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
800
(3) Tylko pulpa chrzanu
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
800
(3) Żelujące ekstrakty owocowe, płynna pektyna do sprzedaży konsumentowi końcowemu
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
800
(1) (4)
Tylko przetwory owocowe
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
4 000
(1) (4)
Tylko glazury do produktów warzywnych
E 405
Alginian glikolu propylenowego
5 000
E 481–482
Stearoilomleczany
2 000
(1) Tylko mostarda di frutta
E 950
Acesulfam K
350
Tylko o obniżonej wartości energetycznej
E 951
Aspartam
1 000
Tylko o obniżonej wartości energetycznej
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
250
(51) Tylko o obniżonej wartości energetycznej
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
200
(52) Tylko o obniżonej wartości energetycznej
E 955
Sukraloza
400
Tylko o obniżonej wartości energetycznej
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko o obniżonej wartości energetycznej
E 961
Neotam
32
Tylko o obniżonej wartości energetycznej
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(34): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
04.2.4.2
Owoce w wodnym roztworze cukru, poddane obróbce cieplnej, wyłączając produkty objęte kategorią 16
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 440
Pektyny
quantum satis
Tylko owoce w wodnym roztworze cukru, poddane obróbce cieplnej, inne niż jabłka
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
Tylko owoce w wodnym roztworze cukru, poddane obróbce cieplnej, inne niż jabłka
04.2.5
Dżemy, galaretki, marmolady i produkty podobne
04.2.5.1
Dżemy ekstra i galaretki ekstra w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko dżemy, galaretki, marmolady o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko niskocukrowe i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, mermeladas
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Tylko niskocukrowe i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, mermeladas
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko dżemy, galaretki i marmeladas wyprodukowane z owoców sulfitowanych
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 334
Kwas winowy (L(+)-)
quantum satis
E 335
Winiany sodu
quantum satis
E 350
Jabłczany sodu
quantum satis
E 440
Pektyny
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 950
Acesulfam K
1 000
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 951
Aspartam
1 000
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
1 000
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
200
(51) Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 955
Sukraloza
400
(52) Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 961
Neotam
32
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 961
Neotam
2
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej, jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)b (49) (50)
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
04.2.5.2
Dżemy, galaretki i marmolady oraz słodzony przecier z kasztanów w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 100
Kurkumina
quantum satis
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 104
Żółcień chinolinowa
100
(31) Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
100
(31) Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
100
(31) Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
100
(31) Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 142
Zieleń S
100
(31) Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 160a
Karoteny
quantum satis
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 160d
Likopen
10
(31) Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 161b
Luteina
100
(31) Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 163
Antocyjany
quantum satis
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko produkty do smarowania niskocukrowe i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, mermeladas
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Tylko niskocukrowe i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, mermeladas
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko dżemy, galaretki i marmolady wyprodukowane z owoców sulfitowanych
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 334
Kwas winowy (L(+)-)
quantum satis
E 335
Winiany sodu
quantum satis
E 350
Jabłczany sodu
quantum satis
E 400–404
Kwas alginowy – alginiany
10 000
(32) E 406
Agar
10 000
(32) E 407
Karagen
10 000
(32) E 410
Mączka chleba świętojańskiego
10 000
(32) E 412
Guma guar
10 000
(32) E 415
Guma ksantanowa
10 000
(32) E 418
Guma gellan
10 000
(32) E 440
Pektyny
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 493
Monolaurynian sorbitolu
25
Tylko marmolada galaretkowa
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
E 524
Wodorotlenek sodu
quantum satis
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
E 950
Acesulfam K
1 000
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 951
Aspartam
1 000
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
1 000
(51) Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
200
(52) Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 955
Sukraloza
400
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 959
Neohesperydyna DC
5
Tylko galaretki owocowe, jako wzmacniacz smaku
E 961
Neotam
32
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 961
Neotam
2
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej, jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)b (49) (50)
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(31): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d i E 161b.
(32): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 400–404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 i E 418.
04.2.5.3
Inne podobne owocowe lub warzywne produkty do smarowania
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
Z wyjątkiem crème de pruneaux
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 100
Kurkumina
quantum satis
Z wyjątkiem crème de pruneaux
E 104
Żółcień chinolinowa
100
(31) Z wyjątkiem crème de pruneaux
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
100
(31) Z wyjątkiem crème de pruneaux
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
100
(31) Z wyjątkiem crème de pruneaux
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
100
(31) Z wyjątkiem crème de pruneaux
E 142
Zieleń S
100
(31) Z wyjątkiem crème de pruneaux
E 160d
Likopen
10
(31) Z wyjątkiem crème de pruneaux
E 161b
Luteina
100
(31) Z wyjątkiem crème de pruneaux
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Inne produkty do smarowania na bazie owoców, mermeladas
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
1 500
(1) (2)
Tylko marmelada
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Inne produkty do smarowania na bazie owoców, mermeladas
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko dulce de membrillo
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 334
Kwas winowy (L(+)-)
quantum satis
E 335
Winiany sodu
quantum satis
E 350
Jabłczany sodu
quantum satis
E 400–404
Kwas alginowy – alginiany
10 000
(32) E 406
Agar
10 000
(32) E 407
Karagen
10 000
(32) E 410
Mączka chleba świętojańskiego
10 000
(32) E 412
Guma guar
10 000
(32) E 415
Guma ksantanowa
10 000
(32) E 418
Guma gellan
10 000
(32) E 440
Pektyny
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
E 524
Wodorotlenek sodu
quantum satis
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
E 950
Acesulfam K
1 000
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
1 000
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
500
(51) Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
200
(52) Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
400
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
32
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)b (49) (50)
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(31): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d i E 161b.
(32): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 400–404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 i E 418.
04.2.5.4
Masła orzechowe i produkty do smarowania z orzechów
Grupa I
Dodatki
E 310–320
Galusany, TBHQ i BHA
200
(1) (41)
Tylko orzechy przetworzone
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1), (4)
Tylko tłuszcze do smarowania, z wyłączeniem masła
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(41) (46)
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
04.2.6
Przetworzone produkty z ziemniaków
Grupa I
Dodatki
E 100
Kurkumina
quantum satis
Tylko suszone ziemniaki w postaci granulatu i płatków
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
2 000
(1) (2)
Tylko ciasto ziemniaczane i wstępnie obsmażone ziemniaki w plasterkach
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
400
(3) Tylko odwodnione produkty ziemniaczane
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) E 310–320
Galusany, TBHQ i BHA
25
(1) Tylko odwodnione ziemniaki (susz ziemniaczany)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Łącznie z ziemniakami wstępnie obsmażonymi, mrożonymi i głęboko mrożonymi
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(46) Tylko odwodnione produkty ziemniaczane
E 426
Hemiceluloza sojowa
10 000
Tylko pakowane przetworzone produkty ziemniaczane
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
05
Wyroby cukiernicze
05.1
Wyroby kakaowe i czekoladowe objęte dyrektywą 2000/36/WE
Grupa I
Dodatki
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 170
Węglan wapnia
70 000
(*)
E 322
Lecytyny
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
5 000
E 334
Kwas winowy (L(+)-)
5 000
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 422
Glicerol (gliceryna)
quantum satis
E 440
Pektyny
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 442
Fosfatydy amonu
10 000
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
quantum satis
E 476
Polirycynooeinian poliglicerolu
5 000
E 492
Tristearynian sorbitolu
10 000
E 500–504
Węglany
70 000
(*)
E 524–528
Wodorotlenki
70 000
(*)
E 530
Tlenek magnezu
70 000
(*)
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 903
Wosk carnauba
500
Tylko jako substancja glazurująca
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 950
Acesulfam K
500
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
2 000
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
500
(52) Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
800
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
50
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
100
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
65
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
500
(11)a (49) (50)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(*) E 170, E 500–504, E 524–528 and E 530: 7 % w przeliczeniu na suchą masę beztłuszczową, wyrażone jako węglany potasu.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
05.2
Pozostałe wyroby cukiernicze, w tym pastylki i drażetki odświeżające oddech
Grupa I
Dodatki
Substancje wymienione pod numerami E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 i E 440 nie mogą być używane w żelowych minikubeczkach zdefiniowanych do celów niniejszego rozporządzenia jako wyroby cukiernicze żelowe o zwartej konsystencji, zawarte w półsztywnych minikubeczkach lub minikapsułkach, przeznaczone do spożycia pojedynczym kęsem przez wywarcie nacisku na minikubeczek lub minikapsułkę, aby ich zawartość znalazła się w jamie ustnej; substancje E 410, E 412, E 415, E 417 nie mogą być używane do produkcji odwodnionej żywności, przeznaczonej do uwodnienia w trakcie spożywania.
Substancja E425 nie może być stosowana w wyrobach cukierniczych żelowych.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
300
(25) Z wyjątkiem kandyzowanych owoców i warzyw
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
200
Tylko kandyzowane owoce i warzywa
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko bez dodatku cukru
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao lub suszonych owoców, na bazie mleka lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko do owoców krystalizowanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 160d
Likopen
30
E 173
Glin
quantum satis
Tylko zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych do dekoracji ciast i pieczywa słodkiego
E 174
Srebro
quantum satis
Tylko zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych
E 175
Złoto
quantum satis
Tylko zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych
E 200–219
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany
1 500
(1) (2) (5)
Z wyjątkiem kandyzowanych, krystalizowanych i lukrowanych owoców i warzyw
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce i warzywa
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce, warzywa, dzięgiel i skórka cytrusów
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko wyroby cukiernicze na bazie syropu glukozowego (tylko jako pozostałość z syropu glukozowego)
E 297
Kwas fumarowy
1 000
Tylko wyroby cukiernicze
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Tylko wyroby cukiernicze, z wyjątkiem owoców kandyzowanych
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
800
(1) (4)
Tylko owoce kandyzowane
E 405
Alginian glikolu propylenowego
1 500
Tylko wyroby cukiernicze
E 426
Hemiceluloza sojowa
10 000
Tylko wyroby cukiernicze żelowe, z wyjątkiem minikubeczków żelowych
E 432–436
Polisorbaty
1 000
(1) Tylko wyroby cukiernicze
E 442
Fosfatydy amonu
10 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao
E 459
Beta-cyklodekstryna
quantum satis
Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
Tylko wyroby cukiernicze
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
2 000
Tylko wyroby cukiernicze
E 476
Polirycynooeinian poliglicerolu
5 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
5 000
Tylko wyroby cukiernicze
E 481–482
Stearoilomleczany
5 000
(1) Tylko wyroby cukiernicze
E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) Tylko wyroby cukiernicze
E 492
Tristearynian sorbitolu
10 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao
E 520–523
Siarczany glinu
200
(1) (38)
Tylko kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce i warzywa
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
(1) Tylko do stosowania na powierzchnię
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 903
Wosk carnauba
500
Tylko jako substancja glazurująca
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 905
Wosk mikrokrystaliczny
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
E 907
Uwodorniony poli-1-deken
2 000
Tylko jako substancja glazurująca w wyrobach cukierniczych
E 950
Acesulfam K
500
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
2 000
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
500
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
800
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
50
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
100
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
65
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
500
(11)a
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 950
Acesulfam K
500
Tylko wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej, w formie tabliczek i tabletek
E 955
Sukraloza
200
Tylko wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej, w formie tabliczek i tabletek
E 961
Neotam
15
Tylko wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej, w formie tabliczek i tabletek
E 950
Acesulfam K
1 000
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
1 000
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
500
(51) Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
200
(52) Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
400
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
32
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)b (49) (50)
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 950
Acesulfam K
1 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
2 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
300
(52) Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
1 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
150
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
65
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
2
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)a (49) (50)
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 950
Acesulfam K
500
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
1 000
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
500
(52) Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
1 000
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
50
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
100
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 961
Neotam
32
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
500
(11)a (49) (50)
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 950
Acesulfam K
2 500
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
6 000
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
3 000
(52) Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
2 400
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
400
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru
E 961
Neotam
200
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru
E 961
Neotam
3
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech oraz silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru, jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
2 500
(11)a (49) (50)
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
2 000
Tylko silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
1 000
Tylko silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru
E 961
Neotam
65
Tylko silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru
E 1204
Pullulan
quantum satis
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, w postaci listków
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(5): E 214 – 219: p-hydroksybenzoesany (PHB), maksymalnie 300 mg/kg.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(25): Ilość każdego z następujących barwników E 110, E 122, E 124 i E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.
(38): Podano w przeliczeniu na glin.
05.3
Guma do żucia
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
300
(25) Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko bez dodatku cukru
E 160d
Likopen
300
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
1 500
(1) (2)
E 297
Kwas fumarowy
2 000
E 310–321
Galusany, TBHQ i BHA i BHT
400
(1) E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
quantum satis
(1) (4)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(46) E 405
Alginian glikolu propylenowego
5 000
E 416
Guma karaya
5 000
E 432–436
Polisorbaty
5 000
(1) E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
10 000
(1) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
5 000
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
5 000
E 481–482
Stearoilomleczany
2 000
(1) E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) E 551
Dwutlenek krzemu
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
E 552
Krzemian wapnia
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
E 553a
Krzemian magnezu
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
E 553b
Talk
quantum satis
E 650
Octan cynku
1 000
E 900
Dimetylopolisiloksan
100
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 903
Wosk carnauba
1 200
(47) Tylko jako substancja glazurująca
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 905
Wosk mikrokrystaliczny
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
E 907
Uwodorniony poli-1-deken
2 000
Tylko jako substancja glazurująca
E 927b
Karbamid
30 000
Tylko bez dodatku cukru
E 950
Acesulfam K
800
(12) Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku
E 951
Aspartam
2 500
(12) Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku
E 959
Neohesperydyna DC
150
(12) Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku
E 957
Taumatyna
10
(12) Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku
E 961
Neotam
3
(12) Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku
E 950
Acesulfam K
2 000
Tylko bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
5 500
Tylko bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
1 200
(52) Tylko bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
3 000
Tylko bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
50
Tylko bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
400
Tylko bez dodatku cukru
E 961
Neotam
250
Tylko bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
2 000
(11)a (49) (50)
Tylko bez dodatku cukru
E 1518
Trioctan glicerolu (triacetyna)
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(12): Jeżeli substancje E 950, E 951, E 957, E 959 i E 961 są stosowane łącznie do gumy do żucia, maksymalny poziom każdego z nich jest proporcjonalnie zredukowany.
(25): Ilość każdego z następujących barwników E 110, E 122, E 124 i E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(47): Maksymalny poziom odnosi się do wszystkich zastosowań objętych niniejszym rozporządzeniem, włącznie z przepisami określonymi w załączniku III.
05.4
Dekoracje, powłoki i nadzienia, z wyjątkiem nadzień owocowych objętych kategorią 4.2.4
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
500
Tylko dekoracje, powłoki i sosy, z wyjątkiem nadzień
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
300
(25) Tylko nadzienia
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko dekoracje, powłoki i nadzienia bez dodatku cukru
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko sosy
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
20
Tylko dekoracje i powłoki
E 160d
Likopen
30
Z wyjątkiem czerwonych powłok wyrobów cukierniczych czekoladowych z twardą powłoką cukrową
E 160d
Likopen
200
Tylko czerwone powłoki wyrobów cukierniczych czekoladowych z twardą powłoką cukrową
E 173
Glin
quantum satis
Tylko zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych do dekoracji ciast i pieczywa słodkiego
E 174
Srebro
quantum satis
Tylko dekoracje czekolad
E 175
Złoto
quantum satis
Tylko dekoracje czekolad
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1) (2)
Tylko polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów spożywczych; produkty podobne)
E 200–219
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany
1 500
(1) (2) (5)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko wyroby cukiernicze na bazie syropu glukozowego (tylko jako pozostałość z syropu glukozowego)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
40
(3) Tylko polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów spożywczych; produkty podobne)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko nadzienia owocowe do ciast i pieczywa słodkiego
E 297
Kwas fumarowy
1 000
E 297
Kwas fumarowy
2 500
Tylko nadzienia i polewy do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
3 000
(1) (4)
Tylko polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów spożywczych; produkty podobne)
E 355–357
Kwas adypinowy – adypiniany
2 000
(1) Tylko nadzienia i polewy do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
100
(41) (46)
Tylko sosy
E 405
Alginian glikolu propylenowego
1 500
E 405
Alginian glikolu propylenowego
5 000
Tylko nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oraz deserów
E 416
Guma karaya
5 000
Tylko nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oraz deserów
E 426
Hemiceluloza sojowa
10 000
Tylko wyroby cukiernicze żelowe (inne niż minikubeczki żelowe)
E 427
Guma kasja
2 500
Tylko nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oraz deserów
E 432–436
Polisorbaty
1 000
(1) E 442
Fosfatydy amonu
10 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
2 000
E 476
Polirycynooeinian poliglicerolu
5 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
5 000
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
30 000
Ubite polewy do deserów inne niż śmietanka
E 481–482
Stearoilomleczany
5 000
(1) E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) E 492
Tristearynian sorbitolu
10 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 903
Wosk carnauba
500
Tylko jako substancja glazurująca
E 903
Wosk carnauba
200
Tylko jako substancja glazurująca do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich, z powłoką czekoladową
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 905
Wosk mikrokrystaliczny
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
E 907
Uwodorniony poli-1-deken
2 000
Tylko jako substancja glazurująca
E 950
Acesulfam K
1 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
2 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
300
(52) Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
1 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
150
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
65
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
2
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)a (49) (50)
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 950
Acesulfam K
500
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
1 000
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
500
(52) Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
1 000
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
50
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
100
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 961
Neotam
32
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
500
(11)a (49) (50)
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 950
Acesulfam K
500
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
2 000
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
500
(52) Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
800
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
50
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
100
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
65
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
500
(11)a (49) (50)
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 950
Acesulfam K
350
Tylko sosy
E 951
Aspartam
350
Tylko sosy
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
160
(52) Tylko sosy
E 955
Sukraloza
450
Tylko sosy
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko sosy
E 961
Neotam
12
Tylko sosy
E 961
Neotam
2
Tylko sosy jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)b (49) (50)
Tylko sosy
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(5): E 214 – 219: p-hydroksybenzoesany (PHB), maksymalnie 300 mg/kg.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(25): Ilość każdego z następujących barwników E 110, E 122, E 124 i E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.
06
Zboża i produkty zbożowe
06.1
Ziarna całe, łamane lub płatkowane
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
30
(3) Tylko sago i kasza perłowa (jęczmienna)
E 553b
Talk
quantum satis
Tylko ryż
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
06.2
Mąka i inne produkty przemiału zbóż oraz skrobie
06.2.1
Mąka
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
2 500
(1) (4)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
20 000
(1) (4)
Tylko mąka z dodatkiem środków spulchniających
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 920
L-cysteina
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
06.2.2
Skrobie
Grupa I
Dodatki
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Wyłączając skrobię w preparatach do początkowego żywienia niemowląt, preparatach do dalszego żywienia niemowląt oraz w żywności przetworzonej na bazie zbóż i żywności dla niemowląt
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
06.3
Śniadaniowe przetwory zbożowe
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe inne niż ekstrudowane, spęcznione lub z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe lub produkty na bazie zbóż, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
200
(53) Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 150c
Karmel amoniakalny
quantum satis
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe ekstrudowane, spęcznione lub z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe ekstrudowane, spęcznione lub z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
25
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe ekstrudowane, spęcznione lub z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe ekstrudowane, spęcznione lub z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 162
Czerwień buraczana, betanina
200
(53) Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 163
Antocyjany
200
(53) Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 310–320
Galusany, TBHQ i BHA
200
(1) (13)
Tylko produkty zbożowe wstępnie obgotowane
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
10 000
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe typu „Granola”
E 481–482
Stearoilomleczany
5 000
(1) E 950
Acesulfam K
1 200
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
1 000
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
100
(52) Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
400
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
32
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)b (49) (50)
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(13): Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(53): E 120, E 162 i E 163 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
06.4
Makarony
06.4.1
Świeży makaron
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 322
Lecytyny
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 334
Kwas winowy (L(+)-)
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
06.4.2
Suchy makaron
Grupa I
Dodatki
Tylko makarony bezglutenowe lub makarony przeznaczone do diet niskobiałkowych, zgodnie z dyrektywą 2009/39/WE
06.4.3
Świeże makarony wstępnie obgotowane
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 322
Lecytyny
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 334
Kwas winowy (L(+)-)
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
06.4.4
Gnocchi ziemniaczane
Grupa I
Dodatki
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1) 06.4.5
Nadzienia do makaronów nadziewanych (pierożków ravioli i produktów podobnych)
Grupa I
Dodatki
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1) (2)
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
06.5
Makarony typu noodle
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
2 000
(1) (4)
E 426
Hemiceluloza sojowa
10 000
Tylko pakowane makarony orientalne typu noodle gotowe do spożycia, przeznaczone do sprzedaży detalicznej
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
06.6
Ciasto o luźnej konsystencji
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
500
Tylko ciasto o luźnej konsystencji do panierowania
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
20
Tylko ciasto o luźnej konsystencji do panierowania
E 160d
Likopen
30
Tylko ciasto o luźnej konsystencji do panierowania
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
2 000
(1) (2)
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
2 000
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
12 000
(1) (4)
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
06.7
Produkty zbożowe wstępnie obgotowane lub przetworzone
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
200
(1) (2)
Tylko polenta
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
2 000
(1) (2)
Tylko semmelknödelteig
E 310–320
Galusany, TBHQ i BHA
200
(1) Tylko produkty zbożowe wstępnie obgotowane
E 426
Hemiceluloza sojowa
10 000
Tylko pakowany, gotowy do spożycia ryż i produkty z ryżu przeznaczone do sprzedaży detalicznej
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
Tylko ryż błyskawiczny
E 472a
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
quantum satis
Tylko ryż błyskawiczny
E 481–482
Stearoilomleczany
4 000
(2) Tylko ryż błyskawiczny
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
07
Wyroby piekarskie
07.1.
Chleb i bułki
Grupa I
Dodatki
Z wyjątkiem produktów wymienionych w pkt 7.1.1 i 7.1.2
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko chleb słodowy
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
2 000
(1) (2)
Tylko chleb pakowany krojony i chleb żytni, częściowo upieczone pakowane wyroby piekarskie przeznaczone do sprzedaży detalicznej i chleb o obniżonej wartości energetycznej przeznaczony do sprzedaży detalicznej
E 280–283
Kwas propionowy – propioniany
3 000
(1) (6)
Tylko chleb pakowany krojony i chleb żytni
E 280–283
Kwas propionowy – propioniany
2 000
(1) (6)
Tylko chleb o obniżonej wartości energetycznej, częściowo upieczone pakowane chleb, bułki oraz pieczywo typu pitta, pakowane pølsebrød, boller i danske flutes
E 280–283
Kwas propionowy – propioniany
1 000
(1) (6)
Tylko chleb pakowany
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
20 000
(1) (4)
Tylko soda bread
E 481–482
Stearoilomleczany
3 000
(1) Z wyjątkiem produktów wymienionych w pkt 7.1.1 i 7.1.2
E 483
Winian stearylu
4 000
Z wyjątkiem produktów wymienionych w pkt 7.1.1 i 7.1.2
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(6): Kwas propionowy i jego sole mogą być obecne w niektórych sfermentowanych produktach stanowiących wynik fermentacji zgodnie z dobrą praktyką wytwarzania.
07.1.1
Chleb wyprodukowany wyłącznie z następujących składników: mąka pszenna, woda, drożdże lub zakwas, sól
E 260
Kwas octowy
quantum satis
E 261
Octan potasu
quantum satis
E 262
Octany sodu
quantum satis
E 263
Octan wapnia
quantum satis
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
E 304
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
quantum satis
E 322
Lecytyny
quantum satis
E 325
Mleczan sodu
quantum satis
E 326
Mleczan potasu
quantum satis
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 472a
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
quantum satis
E 472d
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym
quantum satis
E 472e
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym
quantum satis
E 472f
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego
quantum satis
07.1.2
Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 260
Kwas octowy
quantum satis
E 261
Octan potasu
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 262
Octany sodu
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 263
Octan wapnia
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 304
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 322
Lecytyny
quantum satis
E 325
Mleczan sodu
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 326
Mleczan potasu
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
07.2
Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
200
(25) Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
10
E 160d
Likopen
25
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
2 000
(1) (2)
Tylko o aktywności wody większej niż 0,65
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
Tylko suche herbatniki
E 280–283
Kwas propionowy – propioniany
2 000
(1) (6)
Tylko pakowane pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie o aktywności wody powyżej 0,65
E 310–320
Galusany, TBHQ i BHA
200
(1) Tylko ciasta w proszku
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
20 000
(1) (4)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(41) (46)
E 405
Alginian glikolu propylenowego
2 000
E 426
Hemiceluloza sojowa
10 000
Tylko pakowane pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie przeznaczone do sprzedaży detalicznej
E 432–436
Polisorbaty
3 000
(1) E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
10 000
(1) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
10 000
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
5 000
E 481–482
Stearoilomleczany
5 000
(1) E 483
Winian stearylu
4 000
E 491–495
Estry sorbitolu
10 000
(1) E 541
Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny
1 000
(38) Tylko scones i wyroby typu sponge
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca do małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca do małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą
E 903
Wosk carnauba
200
Tylko jako substancja glazurująca do małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca do małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą
E 950
Acesulfam K
2 000
Tylko rożki waflowe i wafle, do lodów, bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
800
(52) Tylko rożki waflowe i wafle, do lodów, bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
800
Tylko rożki waflowe i wafle, do lodów, bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko rożki waflowe i wafle, do lodów, bez dodatku cukru
E 961
Neotam
60
Tylko rożki waflowe i wafle, do lodów, bez dodatku cukru
E 950
Acesulfam K
2 000
Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)
E 951
Aspartam
1 000
Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
800
(52) Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)
E 955
Sukraloza
800
Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)
E 961
Neotam
60
Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)b (49) (50)
Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)
E 950
Acesulfam K
1 000
Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego
E 951
Aspartam
1 700
Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
1 600
(51) Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
170
(52) Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego
E 955
Sukraloza
700
Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego
E 959
Neohesperydyna DC
150
Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego
E 961
Neotam
55
Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)a (49) (50)
Tylko pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego przeznaczenia żywieniowego
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(6): Kwas propionowy i jego sole mogą być obecne w niektórych sfermentowanych produktach stanowiących wynik fermentacji zgodnie z dobrą praktyką wytwarzania.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(25): Ilość każdego z następujących barwników E 110, E 122, E 124 i E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.
(38): Podano w przeliczeniu na glin.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
08
Mięso
08.1
Mięso nieprzetworzone
08.1.1
Mięso nieprzetworzone inne niż surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004
E 129
Czerwień Allura AC
quantum satis
Tylko do celu umieszczenia znaku jakości zdrowotnej
E 133
Błękit brylantowy FCF
quantum satis
Tylko do celu umieszczenia znaku jakości zdrowotnej
E 155
Brąz HT
quantum satis
Tylko do celu umieszczenia znaku jakości zdrowotnej
08.1.2
Surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
100
Tylko breakfast sausages o zawartości zboża nie mniejszej niż 6 % i burger meat o zawartości warzyw lub zboża nie mniejszej niż 4 %, zmieszanych z mięsem; w przypadku tych produktów mięso mielone jest w taki sposób, że następuje całkowite rozdrobnienie tkanki mięśniowej i tłuszczowej, w wyniku czego włókna mięśniowe tworzą emulsję z tłuszczem, co nadaje tym produktom typowy dla nich wygląd.
E 129
Czerwień Allura AC
25
Tylko breakfast sausages o zawartości zboża nie mniejszej niż 6 % i burger meat o zawartości warzyw lub zboża nie mniejszej niż 4 %, zmieszanych z mięsem; w przypadku tych produktów mięso mielone jest w taki sposób, że następuje całkowite rozdrobnienie tkanki mięśniowej i tłuszczowej, w wyniku czego włókna mięśniowe tworzą emulsję z tłuszczem, co nadaje tym produktom typowy dla nich wygląd.
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko breakfast sausages o zawartości zboża nie mniejszej niż 6 % i burger meat o zawartości warzyw lub zboża nie mniejszej niż 4 %, zmieszanych z mięsem; w przypadku tych produktów mięso mielone jest w taki sposób, że następuje całkowite rozdrobnienie tkanki mięśniowej i tłuszczowej, w wyniku czego włókna mięśniowe tworzą emulsję z tłuszczem, co nadaje tym produktom typowy dla nich wygląd.
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
450
(1) (3)
Tylko breakfast sausages; burger meat o zawartości warzyw lub zboża nie mniejszej niż 4 %, zmieszanych z mięsem
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
450
(1) (3)
Tylko salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca
E 261
Octan potasu
quantum satis
Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego
E 262
Octany sodu
quantum satis
Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
Tylko gehakt i pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
Tylko gehakt i pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
Tylko gehakt i pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego
E 325
Mleczan sodu
quantum satis
Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego
E 326
Mleczan potasu
quantum satis
Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
Tylko gehakt i pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
Tylko gehakt i pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
Tylko gehakt i pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
Tylko gehakt i pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Tylko breakfast sausages; w przypadku tych produktów mięso mielone jest w taki sposób, że następuje całkowite rozdrobnienie tkanki mięśniowej i tłuszczowej, w wyniku czego włókna mięśniowe tworzą emulsję z tłuszczem, co nadaje tym produktom typowy dla nich wygląd.
E 553b
Talk
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię kiełbas
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
08.2
Mięso przetworzone
08.2.1
Mięso przetworzone niepoddane obróbce cieplnej
Grupa I
Dodatki
E 100
Kurkumina
20
Tylko kiełbasy
E 100
Kurkumina
quantum satis
Tylko pasturmas
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko pasturmas
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
135
Tylko sobrasada
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
100
Tylko kiełbasy
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
200
Tylko kiełbasa chorizo/salchichon
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
quantum satis
Tylko pasturmas
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
250
Tylko kiełbasa chorizo/salchichon
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
200
Tylko sobrasada
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko kiełbasy
E 160a
Karoteny
20
Tylko kiełbasy
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
10
Tylko kiełbasy
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko kiełbasy
E 200–219
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany
quantum satis
(1) (2)
Tylko na powierzchnię suszonych produktów mięsnych
E 235
Natamycyna
1
(8) Tylko na powierzchnię kiełbas suszonych peklowanych
E 249–250
Azotyny
150
(7) E 251–252
Azotany
150
(7) E 315
Kwas erytrobowy (kwas izoaskorbinowy)
500
Tylko peklowane produkty mięsne i konserwowane produkty mięsne
E 316
Izoaskorbinian sodu
500
Tylko peklowane produkty mięsne i konserwowane produkty mięsne
E 310–320
Galusany, TBHQ i BHA
200
(1) (13)
Tylko mięso suszone
E 315
Kwas erytrobowy (kwas izoaskorbinowy)
500
(9) Tylko produkty peklowane i produkty konserwowane
E 316
Izoaskorbinian sodu
500
(9) Tylko produkty peklowane i produkty konserwowane
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
100
(46) Tylko kiełbasy suszone
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
150
(41) (46)
Wyłączając kiełbasy suszone
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
150
(46) Tylko mięso suszone
E 553b
Talk
quantum satis
Na powierzchnię kiełbas
E 959
Neohesperydyna DC
5
Tylko jako wzmacniacz smaku
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(7): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji.
(8): mg/dm2 powierzchni, nie występuje na głębokości 5 mm.
(9): E 315 i E 316 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom podano jako zawartość kwasu erytrobowego.
(13): Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
08.2.2
Mięso przetworzone poddane obróbce cieplnej
Grupa I
Dodatki
Z wyjątkiem foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 100
Kurkumina
20
Tylko kiełbasy i pasztety
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
100
Tylko kiełbasy i pasztety
E 129
Czerwień Allura AC
25
Tylko luncheon meat
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko kiełbasy i pasztety
E 160a
Karoteny
20
Tylko kiełbasy i pasztety
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
10
Tylko kiełbasy i pasztety
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko kiełbasy i pasztety
E 200–203; 214–219
Kwas sorbowy – sorbiniany; p-hydroksybenzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko pasztety
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1) (2)
Tylko auszpik (galareta)
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Tylko auszpik (galareta)
E 249–250
Azotyny
150
(7) (59)
Z wyjątkiem sterylizowanych produktów mięsnych (Fo > 3,00)
E 249–250
Azotyny
100
(7) (58) (59)
Tylko sterylizowane produkty mięsne (Fo > 3,00)
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
Tylko foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras / Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
Tylko foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras / Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 315
Kwas erytrobowy (kwas izoaskorbinowy)
500
(9) Tylko peklowane produkty mięsne i konserwowane produkty mięsne
E 316
Izoaskorbinian sodu
500
(9) Tylko peklowane produkty mięsne i konserwowane produkty mięsne
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Z wyjątkiem foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 385
Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)
250
Tylko libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
150
(41) (46)
Wyłączając kiełbasy suszone
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
100
(46) Tylko kiełbasy suszone
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
150
(46) Tylko mięso suszone
E 427
Guma kasja
1 500
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1), (41)
Z wyjątkiem foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 481–482
Stearoilomleczany
4 000
(1) Tylko produkty mięsne w puszkach, z mięsa zmielonego i krojonego w kostkę
E 553b
Talk
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię kiełbas
E 959
Neohesperydyna DC
5
Tylko jako wzmacniacz smaku, z wyjątkiem foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(7): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji.
(9): E 315 i E 316 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom podano jako zawartość kwasu erytrobowego.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(58): Wartość Fo 3 jest równoważna ogrzewaniu przez 3 min. w temperaturze 121 °C (redukcja obciążenia bakteryjnego z miliarda przetrwalników na każdy tysiąc puszek do jednego przetrwalnika na tysiąc puszek).
(59): Azotany mogą być obecne w niektórych produktach mięsnych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej przemiany azotynów w azotany w środowisku o niskiej kwasowości.
08.2.3
Osłonki i powłoki oraz dekoracje mięsa
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyjątkiem jadalnych zewnętrznych powłok pasturmas
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
500
Tylko dekoracje i powłoki, z wyjątkiem jadalnych zewnętrznych powłok pasturmas
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
quantum satis
Tylko jadalne osłonki
E 100
Kurkumina
quantum satis
Tylko jadalne zewnętrzne powłoki pasturmas
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko jadalne zewnętrzne powłoki pasturmas
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
quantum satis
Tylko jadalne zewnętrzne powłoki pasturmas
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
20
E 160d
Likopen
500
Tylko dekoracje i powłoki, z wyjątkiem jadalnych zewnętrznych powłok pasturmas
E 160d
Likopen
30
Tylko jadalne osłonki
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
quantum satis
Tylko osłonki kolagenowe o aktywności wody większej niż 0,6
E 200–203; 214–219
Kwas sorbowy – sorbiniany; p-hydroksybenzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko żelowe powłoki produktów mięsnych (parzonych, peklowanych lub suszonych)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
4 000
(1) (4)
Tylko glazury do mięsa
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
08.2.4
Tradycyjnie peklowane produkty mięsne, objęte przepisami szczególnymi dotyczącymi azotynów i azotanów
08.2.4.1
Tradycyjne produkty mięsne peklowane zalewowo (produkty mięsne zanurzane w roztworze peklującym zawierającym azotyny lub azotany, sól i inne składniki)
E 249–250
Azotyny
175
(39) Tylko Wiltshire bacon i produkty podobne: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczne kultury startowe.
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko Wiltshire bacon i produkty podobne: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczne kultury startowe.
E 249–250
Azotyny
100
(39) Tylko Wiltshire ham i produkty podobne: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczne kultury startowe.
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko Wiltshire ham i produkty podobne: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczne kultury startowe.
E 249–250
Azotyny
175
(39) Tylko Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado i produkty podobne: Peklowane zalewowo przez 3–5 dni. Produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej i cechuje się wysoką aktywnością wody.
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado i produkty podobne: Peklowane zalewowo przez 3–5 dni. Produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej i cechuje się wysoką aktywnością wody.
E 249–250
Azotyny
50
(39) Tylko cured tongue
. Peklowane w zalewie przez co najmniej 4 dni i wstępnie obgotowane.
E 251–252
Azotany
10
(39) (59)
Tylko cured tongue
. Peklowane w zalewie przez co najmniej 4 dni i wstępnie obgotowane.
E 249–250
Azotyny
150
(7) Tylko kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött
. Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej. Czas peklowania wynosi 14–21 dni, po czym następuje dojrzewanie poprzez wędzenie na zimno przez 4–5 tygodni.
E 251–252
Azotany
300
(7) Tylko kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött
. Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej. Czas peklowania wynosi 14–21 dni, po czym następuje dojrzewanie poprzez wędzenie na zimno przez 4–5 tygodni.
E 249–250
Azotyny
150
(7) Tylko bacon, filet de bacon i produkty podobne. Peklowane w zalewie przez 4–5 dni w temp. 5–7 °C, dojrzewa zwykle przez 24–40 godzin w temp. 22 °C, mogą być wędzone przez 24 godziny w temp. 20–25 °C i przechowywane przez 3–6 tygodni w temp. 12–14 °C.
E 251–252
Azotany
250
(7) (40) (59)
Tylko bacon, filet de bacon i produkty podobne. Peklowane w zalewie przez 4–5 dni w temp. 5–7 °C, dojrzewa zwykle przez 24–40 godzin w temp. 22 °C, mogą być wędzone przez 24 godziny w temp. 20–25 °C i przechowywane przez 3–6 tygodni w temp. 12–14 °C.
E 249–250
Azotyny
50
(39) Tylko Rohschinken, nassgepökelt i produkty podobne. Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 2 dni/kg, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.
E 251–252
Azotany
250
(39) Tylko Rohschinken, nassgepökelt i produkty podobne. Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 2 dni/kg, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.
(7): Maksymalna ilość dodatku.
(39): Maksymalna ilość pozostałości, poziom pozostałości przy końcu procesu produkcji.
(40): Bez dodatku azotynów.
(59): Azotany mogą być obecne w niektórych produktach mięsnych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej przemiany azotynów w azotany w środowisku o niskiej kwasowości.
08.2.4.2
Tradycyjne produkty mięsne peklowane na sucho (peklowanie na sucho polega na nałożeniu na sucho mieszanki peklującej, zawierającej azotyny lub azotany, sól i inne składniki, na powierzchnię mięsa, po czym mięso poddaje się stabilizacji/dojrzewaniu).
E 249–250
Azotyny
175
(39) Tylko dry cured bacon i produkty podobne. Peklowanie na sucho, a następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko dry cured bacon i produkty podobne. Peklowanie na sucho, a następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni
E 249–250
Azotyny
100
(39) Tylko dry cured ham i produkty podobne. Peklowanie na sucho, a następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko dry cured ham i produkty podobne. Peklowanie na sucho, a następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina i produkty podobne. Peklowanie na sucho z okresem stabilizacji wynoszącym co najmniej 10 dni i okresem dojrzewania przekraczającym 45 dni
E 249–250
Azotyny
100
(39) Tylko presunto, presunto da pá i paio do lombo oraz produkty podobne. Peklowane na sucho przez 10–15 dni, następnie poddawane procesowi stabilizacji przez 30–45 dni i procesowi dojrzewania przez co najmniej 2 miesiące
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko presunto, presunto da pá i paio do lombo oraz produkty podobne. Peklowane na sucho przez 10–15 dni, następnie poddawane procesowi stabilizacji przez 30–45 dni i procesowi dojrzewania przez co najmniej 2 miesiące
E 251–252
Azotany
250
(39) (40) (59)
Tylko jambon sec, jambon sel i inne podobne produkty peklowane na sucho. Peklowane na sucho przez 3 dni + 1 dzień/kg, a następnie okres po soleniu 1 tydzień i okres dojrzewania od 45 dni do 18 miesięcy
E 249–250
Azotyny
50
(39) Tylko Rohschinken, trockengepökelt i produkty podobne. Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 10–14 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko Rohschinken, trockengepökelt i produkty podobne. Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 10–14 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie
(39): Maksymalna ilość pozostałości, poziom pozostałości przy końcu procesu produkcji.
(40): Bez dodatku azotynów.
(59): Azotany mogą być obecne w niektórych produktach mięsnych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej przemiany azotynów w azotany w środowisku o niskiej kwasowości.
08.2.4.3
Inne tradycyjne produkty mięsne peklowane (peklowanie w zalewie i na sucho stosowane łącznie lub gdy azotyn lub azotan jest zawarty w produkcie złożonym lub gdy produkt jest nastrzykiwany roztworem peklującym przed gotowaniem)
E 249–250
Azotyny
50
(39) Tylko Rohschinken, trocken-/nassgepökelt i produkty podobne. Peklowanie na sucho i w zalewie stosowane łącznie (bez nastrzykiwania roztworem peklującym). Czas peklowania zależy od kształtu i wagi kawałków mięsa i wynosi około 14–35 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko Rohschinken, trocken-/nassgepökelt i produkty podobne. Peklowanie na sucho i w zalewie stosowane łącznie (bez nastrzykiwania roztworem peklującym). Czas peklowania zależy od kształtu i wagi kawałków mięsa i wynosi około 14–35 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.
E 249–250
Azotyny
50
(39) Tylko jellied veal and brisket:
Nastrzykiwanie roztworem peklującym, a następnie, po co najmniej 2 dniach, gotowanie we wrzątku do 3 godzin.
E 251–252
Azotany
10
(39) (59)
Tylko jellied veal and brisket:
Nastrzykiwanie roztworem peklującym, a następnie, po co najmniej 2 dniach, gotowanie we wrzątku do 3 godzin
E 251–252
Azotany
300
(40) (7)
Tylko Rohwürste (Salami i Kantwurst):
Produkt poddawany procesowi dojrzewania przez minimum 4 tygodnie; stosunek wody do białka poniżej 1,7
E 251–252
Azotany
250
(40) (7) (59)
Tylko Salchichon y chorizo traducionales de larga curacion i produkty podobne. Okres dojrzewania co najmniej 30 dni
E 249–250
Azotyny
180
(7) Tylko Vysočina, Selský salám, Turistický trvanlivý salám, Poličan, Herkules, Lovecký salám, Dunajská klobása, Paprikáš i produkty podobne. Suszony produkt gotowany w 70 °C, a następnie poddawany przez 8–12 dni procesowi suszenia i wędzenia. Fermentowany produkt jest poddawany 14–30-dniowemu, trzystopniowemu procesowi fermentacji, a następnie procesowi wędzenia.
E 251–252
Azotany
250
(40) (7) (59)
Tylko Saucissons secs i produkty podobne. Surowe, fermentowane, suszone kiełbasy bez dodatku azotynów. Produkt jest poddawany fermentacji w temperaturze w zakresie 18–22 °C lub niższej (10–12 °C), a następnie co najmniej trzytygodniowemu okresowi dojrzewania. Stosunek wody do białka poniżej 1,7.
(7): Maksymalna ilość dodatku.
(39): Maksymalna ilość pozostałości, poziom pozostałości przy końcu procesu produkcji.
(40): Bez dodatku azotynów.
(59): Azotany mogą być obecne w niektórych produktach mięsnych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej przemiany azotynów w azotany w środowisku o niskiej kwasowości.
09
Ryby i produkty rybołówstwa
09.1
Nieprzetworzone ryby i produkty rybołówstwa
09.1.1
Nieprzetworzone ryby
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone ryby, do celów innych niż słodzenie
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
E 315
Kwas erytrobowy
1 500
(9) Tylko mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone ryby z czerwoną skórą
E 316
Izoaskorbinian sodu
1 500
(9) Tylko mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone ryby z czerwoną skórą
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Tylko mrożone i głęboko mrożone filety z ryb
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(9): E 315 i E 316 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom podano w przeliczeniu na kwas erytrobowy.
09.1.2
Nieprzetworzone mięczaki i skorupiaki
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone skorupiaki, mięczaki i głowonogi; do celów innych niż słodzenie
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
150
(3) (10)
Tylko świeże, mrożone i głęboko mrożone głowonogi i skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae do 80 jednostek
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) (10)
Tylko skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae od 80 do 120 jednostek
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
300
(3) (10)
Tylko skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae powyżej 120 jednostek
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Tylko mrożone i głęboko mrożone mięczaki i skorupiaki
E 385
Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)
75
Tylko mrożone i głęboko mrożone skorupiaki
E 586
4-heksylorezorcynol
2
(42) Tylko w świeżym, mrożonym lub głęboko mrożonym mięsie skorupiaków
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(10): Maksymalne poziomy w częściach jadalnych.
(42): Jako pozostałość.
09.2
Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym mięczaki i skorupiaki
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Tylko surimi i produkty podobne oraz zamienniki łososia
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
500
Tylko surimi i produkty podobne oraz zamienniki łososia
E 100
Kurkumina
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 102
Tartrazyna
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 104
Żółcień chinolinowa
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 122
Azorubina, karmoizyna
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 142
Zieleń S
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 151
Czerń brylantowa BN, czerń BN
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 153
Węgiel roślinny
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 160e
Beta-apo-8′-karotenal (C 30)
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 161b
Luteina
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 171
Dwutlenek tytanu
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 172
Tlenki i wodorotlenki żelaza
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 100
Kurkumina
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 102
Tartrazyna
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 122
Azorubina, karmoizyna
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 129
Czerwień Allura AC
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 142
Zieleń S
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 150a-d
Karmele
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 151
Czerń brylantowa BN, czerń BN
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 153
Węgiel roślinny
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 155
Brąz HT
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 160e
Beta-apo-8′-karotenal (C 30)
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 161b
Luteina
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 171
Dwutlenek tytanu
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 100
Kurkumina
quantum satis
Tylko wędzone ryby
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko wędzone ryby
E 102
Tartrazyna
100
(37) Tylko wędzone ryby
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
100
(37) Tylko wędzone ryby
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
100
(37) Tylko wędzone ryby
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
100
(37) Tylko wędzone ryby
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko wędzone ryby
E 151
Czerń brylantowa BN, czerń PN
100
(37) Tylko wędzone ryby
E 153
Węgiel roślinny
quantum satis
Tylko wędzone ryby
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko wędzone ryby
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
10
Tylko wędzone ryby
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko wędzone ryby
E 160e
Beta-apo-8′-karotenal (C 30)
100
(37) Tylko wędzone ryby
E 171
Dwutlenek tytanu
quantum satis
E 172
Tlenki i wodorotlenki żelaza
quantum satis
E 163
Antocyjany
quantum satis
(37) Tylko wędzone ryby
E 160d
Likopen
10
Tylko zamienniki łososia
E 160d
Likopen
30
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków, wstępnie obgotowane skorupiaki, surimi, wędzone ryby
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1) (2)
Auszpik (galareta)
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
200
(1) (2)
Tylko ryby solone i suszone
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
2 000
(1) (2)
Tylko częściowo utrwalone ryby i produkty rybołówstwa, w tym skorupiaki, mięczaki, surimi i pasty rybne / pasty ze skorupiaków; gotowane skorupiaki i mięczaki
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
6 000
Tylko gotowane Crangon crangon i Crangon vulgaris
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko gotowane skorupiaki i mięczaki
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) (10)
Tylko gotowane skorupiaki i głowonogi
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
135
(3) (10)
Tylko gotowane skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae do 80 jednostek
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
180
(3) (10)
Tylko gotowane skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae od 80 do 120 jednostek
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) Tylko suszone, solone ryby z gatunków Gadidae
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
270
(3) (10)
Tylko gotowane skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae ponad 120 jednostek
E 251–252
Azotany
500
Tylko marynowany śledź i szprot
E 315
Kwas erytrobowy (kwas izoaskorbinowy)
1 500
(9) Tylko utrwalone i częściowo utrwalone przetwory rybne
E 316
Izoaskorbinian sodu
1 500
(9) Tylko utrwalone i częściowo utrwalone przetwory rybne
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
150
(41) (46)
E 950
Acesulfam K
200
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
E 951
Aspartam
300
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
160
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
E 955
Sukraloza
120
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
E 959
Neohesperydyna DC
30
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
E 961
Neotam
10
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
200
(11)a
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
Tylko przetwory ze skorupiaków (w puszkach); surimi i produkty podobne
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków oraz w przetworzonych mrożonych i głęboko mrożonych mięczakach i skorupiakach
E 385
Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)
75
Tylko ryby, skorupiaki i mięczaki w puszkach i słoikach
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(9): E 315 i E 316 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom podano w przeliczeniu na kwas erytrobowy.
(10): Maksymalne poziomy w częściach jadalnych.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(35): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 142, E 151, E 160e, E 161b.
(36): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 102, E 110, E 120, E 122, E 124, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b.
(37): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 102, E 110, E 120, E 124, E 151, E 160e.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
09.3
Ikra rybia
Grupa I
Dodatki
Tylko przetworzona ikra rybia
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyjątkiem ikry jesiotra (kawioru)
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
300
Z wyjątkiem ikry jesiotra (kawioru)
E 123
Amarant
30
Z wyjątkiem ikry jesiotra (kawioru)
E 160d
Likopen
30
Z wyjątkiem ikry jesiotra (kawioru)
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
2 000
(1) (2)
Tylko częściowo utrwalone przetwory rybne, łącznie z produktami z ikry ryb
E 284
Kwas borowy
4 000
(54) Tylko ikra jesiotra (kawior)
E 285
Czteroboran sodu (boraks)
4 000
(54) Tylko ikra jesiotra (kawior)
E 315
Kwas erytrobowy
1 500
(9) Tylko utrwalone i częściowo utrwalone przetwory rybne
E 316
Izoaskorbinian sodu
1 500
(9) Tylko utrwalone i częściowo utrwalone przetwory rybne
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(9): E 315 i E 316 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom podano w przeliczeniu na kwas erytrobowy.
(54): Podano w przeliczeniu na kwas borowy.
10
Jaja i produkty jajeczne
10.1
Nieprzetworzone jaja
Barwniki spożywcze wymienione w załączniku II część B 1 mogą być wykorzystywane do dekoracyjnego barwienia skorupek jaj oraz do stemplowania skorupek jaj, przewidzianego w rozporządzeniu (WE) nr 589/2008.
10.2
Przetworzone jaja i produkty jajeczne
Barwniki spożywcze wymienione w części B 1 niniejszego załącznika mogą być wykorzystywane do dekoracyjnego barwienia skorupek jaj
Grupa I
Dodatki
E 1505
Cytrynian trietylowy
quantum satis
Tylko suszone białko jaja
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1) (2)
Tylko odwodnione i skoncentrowane, mrożone lub głęboko mrożone produkty jajeczne
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
5 000
(1) (2)
Tylko płynna masa jajowa (białko, żółtko lub całe jajo)
E 234
Nizyna
6,25
Tylko pasteryzowana płynna masa jajowa (białko, żółtko lub całe jajo)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
10 000
(1) (4)
Tylko płynna masa jajowa (białko, żółtko lub całe jajo)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(46) E 426
Hemiceluloza sojowa
10 000
Tylko odwodnione i skoncentrowane, mrożone lub głęboko mrożone produkty jajeczne
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
1 000
E 520–523
Siarczany glinu
30
(1) (38)
Tylko białko jaja
E 1505
Cytrynian trietylowy
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(38): Podano w przeliczeniu na glin.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
11
Cukry, syropy, miód i słodziki stołowe
11.1
Cukry i syropy w rozumieniu dyrektywy 2001/111/WE
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
10
(3) Tylko cukry, z wyjątkiem syropu glukozowego
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
20
(3) Tylko syrop glukozowy, także odwodniony
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
10 000
(4) Tylko suszona żywność w proszku
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
(1) Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) Tylko suszona żywność w proszku
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
11.2
Inne cukry i syropy
Grupa I
Dodatki
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
40
(3) E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
70
(3) Tylko syrop i melasa
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
11.3
Miód w rozumieniu dyrektywy 2001/110/WE
11.4
Słodziki stołowe
11.4.1
Słodziki stołowe w postaci płynnej
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 950
Acesulfam K
quantum satis
E 951
Aspartam
quantum satis
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
quantum satis
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
quantum satis
E 955
Sukraloza
quantum satis
E 957
Taumatyna
quantum satis
E 959
Neohesperydyna DC
quantum satis
E 961
Neotam
quantum satis
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
quantum satis
E 200–219
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany
500
(1) (2)
Tylko jeśli zawartość wody jest wyższa niż 75 %
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 407
Karagen
quantum satis
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
quantum satis
E 412
Guma guar
quantum satis
E 413
Tragakanta
quantum satis
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
quantum satis
E 415
Guma ksantanowa
quantum satis
E 418
Guma gellan
quantum satis
E 422
Glicerol (gliceryna)
quantum satis
E 440
Pektyny
quantum satis
E 460(i)
Celuloza mikrokrystaliczna
quantum satis
E 463
Hydroksypropyloceluloza
quantum satis
E 464
Hydroksypropylometyloceluloza
quantum satis
E 465
Etylometyloceluloza
quantum satis
E 466
Karboksymetyloceluloza
quantum satis
E 500
Węglany sodu
quantum satis
E 501
Węglany potasu
quantum satis
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
E 640
Glicyna i jej sól sodowa
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
11.4.2
Słodziki stołowe w postaci proszku
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 950
Acesulfam K
quantum satis
E 951
Aspartam
quantum satis
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
quantum satis
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
quantum satis
E 955
Sukraloza
quantum satis
E 957
Taumatyna
quantum satis
E 959
Neohesperydyna DC
quantum satis
E 961
Neotam
quantum satis
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
quantum satis
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 336
Winiany potasu
quantum satis
E 341
Fosforany wapnia
quantum satis
E 407
Karagen
quantum satis
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
quantum satis
E 412
Guma guar
quantum satis
E 413
Tragakanta
quantum satis
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
quantum satis
E 415
Guma ksantanowa
quantum satis
E 418
Guma gellan
quantum satis
E 440
Pektyny
quantum satis
E 460
Celuloza
quantum satis
E 461
Metyloceluloza
quantum satis
E 463
Hydroksypropyloceluloza
quantum satis
E 464
Hydroksypropylometyloceluloza
quantum satis
E 465
Etylometyloceluloza
quantum satis
E 466
Karboksymetyloceluloza
quantum satis
E 468
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, usieciowana
50 000
E 500
Węglany sodu
quantum satis
E 501
Węglany potasu
quantum satis
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
E 576
Glukonian sodu
quantum satis
E 577
Glukonian potasu
quantum satis
E 578
Glukonian wapnia
quantum satis
E 640
Glicyna i jej sól sodowa
quantum satis
E 1200
Polidekstroza
quantum satis
E 1521
Glikol polietylenowy
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
11.4.3
Słodziki stołowe w tabletkach
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 950
Acesulfam K
quantum satis
E 951
Aspartam
quantum satis
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
quantum satis
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
quantum satis
E 955
Sukraloza
quantum satis
E 957
Taumatyna
quantum satis
E 959
Neohesperydyna DC
quantum satis
E 961
Neotam
quantum satis
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
quantum satis
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 334
Kwas winowy (L(+)-)
quantum satis
E 336
Winiany potasu
quantum satis
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
quantum satis
E 440
Pektyny
quantum satis
E 460
Celuloza
quantum satis
E 460(i)
Celuloza mikrokrystaliczna
quantum satis
E 460(ii)
Celuloza sproszkowana
quantum satis
E 461
Metyloceluloza
quantum satis
E 463
Hydroksypropyloceluloza
quantum satis
E 464
Hydroksypropylometyloceluloza
quantum satis
E 465
Etylometyloceluloza
quantum satis
E 466
Karboksymetyloceluloza
quantum satis
E 468
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, usieciowana
50 000
E 470a
Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 470b
Sole magnezowe kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 500
Węglany sodu
quantum satis
E 501
Węglany potasu
quantum satis
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
E 576
Glukonian sodu
quantum satis
E 577
Glukonian potasu
quantum satis
E 578
Glukonian wapnia
quantum satis
E 640
Glicyna i jej sól sodowa
quantum satis
E 1200
Polidekstroza
quantum satis
E 1201
Poliwinylopirolidon
quantum satis
E 1202
Poliwinylopolipirolidon
quantum satis
E 1521
Glikol polietylenowy
quantum satis
12
Sole, przyprawy, zupy, sosy, sałatki i produkty białkowe
12.1
Sól i substytuty soli
12.1.1
Sól
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
10 000
(1) (4)
E 535–538
Żelazocyjanki
20
(1) (57)
E 500
Węglany sodu
quantum satis
E 504
Węglany magnezu
quantum satis
E 511
Chlorek magnezu
quantum satis
Tylko sól morska
E 530
Tlenek magnezu
quantum satis
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(57): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na bezwodny żelazocyjanek potasu.
12.1.2
Substytuty soli
Grupa I
Dodatki
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
10 000
(1) (4)
E 535–538
Żelazocyjanki
20
(1) (57)
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
20 000
E 620–625
Kwas glutaminowy – glutaminiany
quantum satis
E 626–635
Rybonukleotydy
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(57): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na bezwodny żelazocyjanek potasu.
12.2
Zioła, przyprawy, przyprawy kulinarne
12.2.1
Zioła i przyprawy
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
150
(3) Tylko cynamon (Cinnamomum ceylanicum)
E 460
Celuloza
quantum satis
Tylko jeżeli suszone
E 470a
Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych
quantum satis
Tylko jeżeli suszone
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
12.2.2
Przyprawy kulinarne i dodatki do potraw
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Tylko przyprawy kulinarne, na przykład curry sproszkowane, tandoori
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
500
Tylko przyprawy kulinarne, na przykład curry sproszkowane, tandoori
E 160d
Likopen
50
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) Tylko przyprawy kulinarne na bazie soku z owoców cytrusowych
E 310–321
Galusany, TBHQ i BHA i BHT
200
(1) (13)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(41) (46)
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
30 000
(1) Tylko przyprawy kulinarne
E 620–625
Kwas glutaminowy – glutaminiany
quantum satis
E 626–635
Rybonukleotydy
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(13): Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
12.3
Octy
Grupa I
Dodatki
E 150a–d
Karmele
quantum satis
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
170
(3) Tylko ocet fermentacyjny
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
12.4
Musztarda
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
300
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
250
(3) Z wyłączeniem musztardy Dijon
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
500
(3) Tylko musztarda Dijon
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
100
(41) (46)
E 950
Acesulfam K
350
E 951
Aspartam
350
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
320
(52) E 955
Sukraloza
140
E 959
Neohesperydyna DC
50
E 961
Neotam
12
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)b (49) (50)
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
12.5
Zupy i buliony
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
50
E 160d
Likopen
20
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Tylko zupy i buliony w płynie (z wyłączeniem tych w puszkach)
E 310–320
Galusany, TBHQ i BHA
200
(1) (13)
Tylko odwodnione zupy i buliony
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
3 000
(1) (4)
E 363
Kwas bursztynowy
5 000
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
50
(46) E 427
Guma kasja
2 500
Tylko odwodnione zupy i buliony
E 432–436
Polisorbaty
1 000
(1) Tylko zupy
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
2 000
(1) E 900
Dimetylopolisiloksan
10
E 950
Acesulfam K
110
Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
E 951
Aspartam
110
Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
110
(52) Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
E 955
Sukraloza
45
Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
E 961
Neotam
5
Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
110
(11)b (49) (50)
Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(13): Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
12.6
Sosy
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyłączeniem sosów na bazie pomidorów
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
500
W tym pikle, dodatki zaostrzające smak, chutney i picalilli; z wyłączeniem sosów na bazie pomidorów
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 160d
Likopen
50
Z wyłączeniem sosów na bazie pomidorów
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
2 000
(1) (2)
Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu poniżej 60 %
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1) (2)
Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 60 % lub wyższej
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 60 % lub wyższej; sosy niezemulgowane
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
2 000
(1) (2)
Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu poniżej 60 %
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu poniżej 60 %
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 60 % lub wyższej
E 310–320
Galusany, TBHQ i BHA
200
(1) (13)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 385
Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)
75
Tylko zemulgowane sosy
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
100
(41) (46)
E 427
Guma kasja
2 500
E 405
Alginian glikolu propylenowego
8 000
E 416
Guma karaya
10 000
Tylko zemulgowane sosy
E 426
Hemiceluloza sojowa
30 000
Tylko zemulgowane sosy
E 432–436
Polisorbaty
5 000
(1) Tylko zemulgowane sosy
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
10 000
(1) E 476
Polirycynooeinian poliglicerolu
4 000
Tylko dressingi
E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) Tylko zemulgowane sosy
E 950
Acesulfam K
350
E 951
Aspartam
350
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
160
(52) E 955
Sukraloza
450
E 959
Neohesperydyna DC
50
E 961
Neotam
12
E 961
Neotam
2
Tylko jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)b (49) (50)
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(13): Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
12.7
Sałatki i produkty smakowe do smarowania pieczywa
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
1 500
(1) (2)
E 950
Acesulfam K
350
Tylko Feinkostsalat
E 951
Aspartam
350
Tylko Feinkostsalat
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
160
(52) Tylko Feinkostsalat
E 955
Sukraloza
140
Tylko Feinkostsalat
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko Feinkostsalat
E 961
Neotam
12
Tylko Feinkostsalat
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)b (49) (50)
Tylko Feinkostsalat
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
12.8
Drożdże i produkty z drożdży
Grupa I
Dodatki
E 491 - 495
Estry sorbitolu
quantum satis
Tylko suche drożdże i drożdże piekarskie
12.9
Produkty białkowe, z wyłączeniem produktów objętych kategorią 1.8
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
100
Tylko analogi mięsa i ryb produkowane na bazie białek roślinnych
E 160d
Likopen
30
Tylko analogi mięsa i ryb produkowane na bazie białek roślinnych
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
2 000
(1) (2)
Tylko analogi mięsa, ryb, skorupiaków i głowonogów oraz sera produkowane na bazie białek
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) Tylko analogi mięsa, ryb, skorupiaków i głowonogów
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko żelatyna
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
20 000
(1) (4)
Tylko napoje na bazie białek roślinnych
E 959
Neohesperydyna DC
5
Tylko produkty z białka roślinnego, tylko jako wzmacniacz smaku
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
13
Żywność specjalnego przeznaczenia żywieniowego zdefiniowana w dyrektywie 2009/39/WE
13.1
Żywność dla niemowląt i małych dzieci
CZĘŚĆ WPROWADZAJĄCA, MAJĄCA ZASTOSOWANIE DO WSZYSTKICH KATEGORII
Maksymalne wskazane poziomy stosowania odnoszą się do żywności gotowej do spożycia przygotowanej według instrukcji producenta.
E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c i E 1450 stosuje się zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w załącznikach do dyrektywy 2006/141/WE
13.1.1
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt w rozumieniu dyrektywy 2006/141/WE
Uwaga: używanie niepatogennych kultur wytwarzających kwas mlekowy L(+) jest dozwolone w produkcji mleka ukwaszonego.
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Tylko w postaci L(+)
E 304(i)
Palmitynian L-askorbylu
10
E 306
Mieszanina tokoferoli
10
(16) E 307
Alfa-tokoferol
10
(16) E 308
Gamma-tokoferol
10
(16) E 309
Delta-tokoferol
10
(16) E 322
Lecytyny
1 000
(14) E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
2 000
(43) E 332
Cytryniany potasu
(43) E 338
Kwas fosforowy
1 000
(4) (44)
E 339
Fosforany sodu
1 000
(4) (15)
E 340
Fosforany potasu
(4) (15)
E 412
Guma guar
1 000
Tylko w produktach w postaci płynnej zawierających częściowo zhydrolizowane białka
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
4 000
(14) E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
7 500
(14) Tylko przy sprzedaży w postaci sproszkowanej
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
9 000
(14) Tylko przy sprzedaży jako produkt w postaci płynnej, zawierający częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
120
(14) Tylko produkty zawierające zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(14): Jeżeli do środka spożywczego dodaje się więcej niż jedną z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z tych substancji w danym środku spożywczym jest obniżany proporcjonalnie do występowania wszystkich pozostałych substancji razem w tym środku spożywczym.
(15): E 339 i E 340 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie i zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w dyrektywach 2006/141/WE, 2006/125/WE, 1999/21/WE.
(16): E 306, E 307, E 308 i E 309 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(43): E 331 i E 332 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie i zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w dyrektywach 2006/141/WE, 2006/125/WE, 1999/21/WE.
(44): Zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w dyrektywach 2006/141/WE, 2006/125/WE, 1999/21/WE.
13.1.2
Preparaty do dalszego żywienia niemowląt w rozumieniu dyrektywy 2006/141/WE
Uwaga: używanie niepatogennych kultur wytwarzających kwas mlekowy L(+) jest dozwolone w produkcji mleka ukwaszonego.
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Tylko w postaci L(+)
E 304(i)
Palmitynian L-askorbylu
10
E 306
Mieszanina tokoferoli
10
(16) E 307
Alfa-tokoferol
10
(16) E 308
Gamma-tokoferol
10
(16) E 309
Delta-tokoferol
10
(16) E 322
Lecytyny
1 000
(14) E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
2 000
(43) E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
(43) E 338
Kwas fosforowy
(4) (44)
E 339
Fosforany sodu
1 000
(4) (15)
E 340
Fosforany potasu
(4) (15)
E 407
Karagen
300
(17) E 410
Mączka chleba świętojańskiego
1 000
(17) E 412
Guma guar
1 000
(17) E 440
Pektyny
5 000
Tylko w zakwaszonych preparatach do dalszego żywienia niemowląt
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
4 000
(14) E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
7 500
(14) Tylko przy sprzedaży w postaci sproszkowanej
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
9 000
(14) Tylko przy sprzedaży produktu w postaci płynnej, zawierającego częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
120
(14) Tylko produkty zawierające zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(14): Jeżeli do środka spożywczego dodaje się więcej niż jedną z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z tych substancji w danym środku spożywczym jest obniżany proporcjonalnie do występowania wszystkich pozostałych substancji razem w tym środku spożywczym.
(15): E 339 i E 340 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie i zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w dyrektywach 2006/141/WE, 2006/125/WE, 1999/21/WE.
(16): E 306, E 307, E 308 i E 309 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(17): Jeżeli do środka spożywczego dodaje się więcej niż jedną z substancji E 407, E 410 i E 412, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z wymienionych substancji w danym środku spożywczym jest obniżony proporcjonalnie do występowania łącznie pozostałych dwóch substancji w tym produkcie.
(43): E 331 i E 332 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie i zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w dyrektywach 2006/141/WE, 2006/125/WE, 1999/21/WE.
(44): Zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w dyrektywach 2006/141/WE, 2006/125/WE, 1999/21/WE.
13.1.3
Przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu dyrektywy 2006/125/WE
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 260
Kwas octowy
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 261
Octan potasu
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 262
Octany sodu
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 263
Octan wapnia
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH, tylko w postaci L(+)
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH, tylko w postaci L(+)
E 300
Kwas askorbinowy
200
(18) Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci
E 301
Askorbinian sodu
200
(18) Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci
E 302
Askorbinian wapnia
200
(18) Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci
E 304(i)
Palmitynian L-askorbylu
100
(19) Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci
E 306
Mieszanina tokoferoli
100
(19) Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci
E 307
Alfa-tokoferol
100
(19) Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci
E 308
Gamma-tokoferol
100
(19) Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci
E 309
Delta-tokoferol
100
(19) Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci
E 322
Lecytyny
10 000
Tylko herbatniki i sucharki, żywność na bazie zbóż, żywność dla dzieci
E 325
Mleczan sodu
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH, tylko w postaci L(+)
E 326
Mleczan potasu
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH, tylko w postaci L(+)
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH, tylko w postaci L(+)
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 334
Kwas winowy (L(+)-)
5 000
(42) Tylko w postaci L(+); tylko herbatniki i sucharki oraz żywność dla dzieci
E 335
Winiany sodu
5 000
(42) Tylko w postaci L(+); tylko herbatniki i sucharki oraz żywność dla dzieci
E 336
Winiany potasu
5 000
(42) Tylko w postaci L(+); tylko herbatniki i sucharki oraz żywność dla dzieci
E 338
Kwas fosforowy
1 000
(4) Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 339
Fosforany sodu
1 000
(4) (20)
Tylko przetwory zbożowe
E 340
Fosforany potasu
1 000
(4) (20)
Tylko przetwory zbożowe
E 341
Fosforany wapnia
1 000
(4) (20)
Tylko przetwory zbożowe
E 341
Fosforany wapnia
1 000
(4) Tylko w deserach na bazie owoców
E 354
Winiany wapnia
5 000
(42) Tylko w postaci L(+); tylko herbatniki i sucharki
E 400
Kwas alginowy
500
(23) Tylko desery i puddingi
E 401
Alginian sodu
500
(23) Tylko desery i puddingi
E 402
Alginian potasu
500
(23) Tylko desery i puddingi
E 404
Alginian wapnia
500
(23) Tylko desery i puddingi
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
10 000
(21) Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 412
Guma guar
10 000
(21) Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
10 000
(21) Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 415
Guma ksantanowa
10 000
(21) Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 440
Pektyna
10 000
(21) Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
20 000
(21) Tylko żywność bezglutenowa oparta na zbożach
E 412
Guma guar
20 000
(21) Tylko żywność bezglutenowa oparta na zbożach
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
20 000
(21) Tylko żywność bezglutenowa oparta na zbożach
E 415
Guma ksantanowa
20 000
(21) Tylko żywność bezglutenowa oparta na zbożach
E 440
Pektyna
20 000
(21) Tylko żywność bezglutenowa oparta na zbożach
E 450
Difosforany
5 000
(4) (42)
Tylko herbatniki i sucharki
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
5 000
(22) Tylko i sucharki, żywność na bazie zbóż, żywność dla dzieci
E 472a
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
5 000
(22) Tylko herbatniki i sucharki, żywność na bazie zbóż, żywność dla dzieci
E 472b
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym
5 000
(22) Tylko herbatniki i sucharki, żywność na bazie zbóż, żywność dla dzieci
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
5 000
(22) Tylko herbatniki i sucharki, żywność na bazie zbóż, żywność dla dzieci
E 500
Węglany sodu
quantum satis
Tylko jako substancja spulchniająca
E 501
Węglany potasu
quantum satis
Tylko jako substancja spulchniająca
E 503
Węglany amonu
quantum satis
Tylko jako substancja spulchniająca
E 507
Kwas chlorowodorowy (kwas solny)
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 524
Wodorotlenek sodu
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 525
Wodorotlenek potasu
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 526
Wodorotlenek wapnia
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 551
Dwutlenek krzemu
2 000
Tylko suche przetwory zbożowe
E 575
Lakton kwasu glukonowego
5 000
(42) Tylko herbatniki i sucharki
E 920
L-cysteina
1 000
Tylko herbatniki dla niemowląt i małych dzieci
E 1404
Skrobia utleniona
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 1410
Fosforan monoskrobiowy
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 1412
Fosforan diskrobiowy
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 1413
Fosforowany fosforan diskrobiowy
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 1414
Acetylowany fosforan diskrobiowy
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 1420
Skrobia acetylowana
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 1422
Acetylowany adypinian diskrobiowy
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 1451
Acetylowana skrobia utleniona
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 300
Kwas askorbinowy
300
(18) Tylko napoje, soki i żywność dla dzieci na bazie owoców i warzyw
E 301
Askorbinian sodu
300
(18) Tylko napoje, soki i żywność dla dzieci na bazie owoców i warzyw
E 302
Askorbinian wapnia
300
(18) Tylko napoje, soki i żywność dla dzieci na bazie owoców i warzyw
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
Tylko produkty o niskiej zawartości cukru, na bazie owoców
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(18): E 300, E 301 i E 302 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, poziomy podano w przeliczeniu na kwas askorbinowy.
(19): E 304, E 306, E 307, E 308 i E 309 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(20): E 339, E 340 i E 341 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(21): E 410, E 412, E 414, E 415 i E 440 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(22): E 471, E 472a, E 472b i E 472c są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(23): E 400, E 401, E 402 i E 404 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(42): Jako pozostałość.
13.1.4
Inna żywność dla małych dzieci
Uwaga: używanie niepatogennnych kultur wytwarzających kwas mlekowy L(+) jest dozwolone w produkcji mleka ukwaszonego.
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Tylko w postaci L(+)
E 304(i)
Palmitynian L-askorbylu
100
(19) E 306
Mieszanina tokoferoli
100
(19) E 307
Alfa-tokoferol
100
(19) E 308
Gamma-tokoferol
100
(19) E 309
Delta-tokoferol
100
(19) E 322
Lecytyny
10 000
(14) E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
2 000
E 332
Cytryniany potasu
E 338
Kwas fosforowy
(1) (4)
E 339
Fosforany sodu
1 000
(1) (4) (15)
E 340
Fosforany potasu
1 000
(1) (4) (15)
E 407
Karagen
300
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
10 000
(21) E 412
Guma guar
10 000
(21) E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
10 000
(21) E 415
Guma ksantanowa
10 000
(21) E 440
Pektyny
5 000
(21) E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
4 000
(14) E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
7 500
(14) Tylko przy sprzedaży w postaci sproszkowanej
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
9 000
(14) Tylko przy sprzedaży produktu w postaci płynnej, zawierającego częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
120
(14) Tylko w produktach zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
E 500
Węglany sodu
quantum satis
E 501
Węglany potasu
quantum satis
E 503
Węglany amonu
quantum satis
E 507
Kwas chlorowodorowy (kwas solny)
quantum satis
Tylko do regulacji pH
E 524
Wodorotlenek sodu
quantum satis
Tylko do regulacji pH
E 525
Wodorotlenek potasu
quantum satis
Tylko do regulacji pH
E 1404
Skrobia utleniona
50 000
E 1410
Fosforan monoskrobiowy
50 000
E 1412
Fosforan diskrobiowy
50 000
E 1413
Fosforowany fosforan diskrobiowy
50 000
E 1414
Acetylowany fosforan diskrobiowy
50 000
E 1420
Skrobia acetylowana
50 000
E 1422
Acetylowany adypinian diskrobiowy
50 000
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
50 000
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(14): Jeżeli do środka spożywczego dodaje się więcej niż jedną z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z tych substancji w danym środku spożywczym jest obniżany proporcjonalnie do występowania wszystkich pozostałych substancji razem w tym środku spożywczym.
(15): E 339 i E 340 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie i zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w dyrektywach 2006/141/WE, 2006/125/WE, 1999/21/WE.
(16): E 304, E 306, E 307, E 308 i E 309 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(21): E 410, E 412, E 414, E 415 i E 440 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
13.1.5
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu dyrektywy 1999/21/WE i specjalne preparaty dla niemowląt
13.1.5.1
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i specjalne preparaty dla niemowląt
Zastosowanie mają dodatki z kategorii 13.1.1 i 13.1.2
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
E 304(i)
Palmitynian L-askorbylu
100
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 338
Kwas fosforowy
1 000
(1) (4)
Tylko do regulacji pH
E 339
Fosforany sodu
1 000
(1) (4) (20)
E 340
Fosforany potasu
1 000
(1) (4) (20)
E 341
Fosforany wapnia
1 000
(1) (4) (20)
E 401
Alginian sodu
1 000
Od czwartego miesiąca życia, w specjalnych produktach żywnościowych o odpowiednio dobranym składzie, stosowanych przy zaburzeniach metabolizmu oraz ogólnie do karmienia sondą
E 405
Alginian glikolu propylenowego
200
Od 12 miesiąca życia, w dietach specjalnych przeznaczonych dla małych dzieci, które nie tolerują mleka krowiego lub mają wrodzone zaburzenia metabolizmu
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
10 000
Począwszy od urodzenia, w produktach zmniejszających refluks żołądkowo-przełykowy
E 412
Guma guar
10 000
Począwszy od urodzenia, w produktach w postaci płynnej zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
E 415
Guma ksantanowa
1 200
Począwszy od urodzenia, do stosowania w produktach na bazie aminokwasów lub peptydów, dla pacjentów z upośledzeniem przewodu pokarmowego, zaburzeniami przyswajania białka lub wrodzonymi zaburzeniami metabolizmu
E 440
Pektyny
10 000
Począwszy od urodzenia, w produktach używanych w przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych
E 466
Karboksymetyloceluloza
10 000
Począwszy od urodzenia, w produktach przeznaczonych do dietetycznego żywienia w przypadku zaburzeń metabolizmu
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
5 000
Począwszy od urodzenia, w dietach specjalnych, szczególnie bezbiałkowych
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
7 500
Tylko przy sprzedaży w postaci sproszkowanej; począwszy od urodzenia
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
9 000
Tylko przy sprzedaży w postaci płynnej; począwszy od urodzenia
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
120
Tylko produkty zawierające zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
E 500
Węglany sodu
quantum satis
Tylko jako substancja spulchniająca
E 501
Węglany potasu
quantum satis
Tylko jako substancja spulchniająca
E 507
Kwas chlorowodorowy (kwas solny)
quantum satis
Tylko jako substancja spulchniająca
E 524
Wodorotlenek sodu
quantum satis
Tylko do regulacji pH
E 525
Wodorotlenek potasu
quantum satis
Tylko do regulacji pH
E 526
Wodorotlenek wapnia
quantum satis
Tylko do regulacji pH
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
20 000
Tylko w preparatach do początkowego żywienia i dalszego żywienia niemowląt
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(20): E 339, E 340 i E 341 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
13.1.5.2
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu dyrektywy 1999/21/WE dla niemowląt i małych dzieci
Zastosowanie mają dodatki z kategorii 13.1.3, z wyjątkiem E 270, E 333, E 341
E 401
Alginian sodu
1 000
Od czwartego miesiąca życia, w specjalnych produktach żywnościowych o odpowiednio dobranym składzie, stosowanych przy zaburzeniach metabolizmu oraz ogólnie do karmienia sondą
E 405
Alginian glikolu propylenowego
200
Od 12 miesiąca życia, w dietach specjalnych przeznaczonych dla małych dzieci, które nie tolerują mleka krowiego lub mają wrodzone zaburzenia metabolizmu
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
10 000
Począwszy od urodzenia, w produktach zmniejszających refluks żołądkowo-przełykowy
E 412
Guma guar
10 000
Począwszy od urodzenia, w produktach w postaci płynnej zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
E 415
Guma ksantanowa
1 200
Począwszy od urodzenia, do stosowania w produktach na bazie aminokwasów lub peptydów, dla pacjentów z upośledzeniem przewodu pokarmowego, zaburzeniami przyswajania białka lub wrodzonymi zaburzeniami metabolizmu
E 440
Pektyny
10 000
Począwszy od urodzenia, w produktach używanych w przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych
E 466
Karboksymetyloceluloza
10 000
Począwszy od urodzenia, w produktach przeznaczonych do leczenia dietetycznego zaburzeń metabolizmu
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
5 000
Począwszy od urodzenia, w dietach specjalnych, szczególnie bezbiałkowych
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
7 500
Tylko przy sprzedaży w postaci sproszkowanej; począwszy od urodzenia
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
9 000
Tylko przy sprzedaży w postaci płynnej; począwszy od urodzenia
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
120
Tylko produkty zawierające zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
20 000
13.2
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu dyrektywy 1999/21/WE (z wyłączeniem produktów z kategorii żywności 13.1.5)
Produkty z tej kategorii mogą także zawierać dodatki dopuszczone w odpowiadających im kategoriach żywności
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
50
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 160d
Likopen
30
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
1 500
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 405
Alginian glikolu propylenowego
1 200
E 406
Agar
quantum satis
Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych
E 432–436
Polisorbaty
1 000
(1) E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
5 000
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
1 000
E 481–482
Stearoilomleczany
2 000
(1) E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) E 950
Acesulfam K
450
E 951
Aspartam
1 000
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
400
(51) E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
200
(52) E 955
Sukraloza
400
E 959
Neohesperydyna DC
100
E 961
Neotam
32
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
450
(11)a (49) (50)
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
13.3
Dietetyczne środki spożywcze stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała, całkowicie zastępujące dzienne posiłki lub poszczególne posiłki (całość lub część całkowitej dziennej diety)
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
50
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 160d
Likopen
30
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
1 500
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 405
Alginian glikolu propylenowego
1 200
E 432–436
Polisorbaty
1 000
(1) E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
5 000
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
1 000
E 481–482
Stearoilomleczany
2 000
(1) E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) E 950
Acesulfam K
450
E 951
Aspartam
800
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
400
(51) E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
240
(52) E 955
Sukraloza
320
E 959
Neohesperydyna DC
100
E 961
Neotam
26
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
450
(11)a (49) (50)
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy użycia podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy użycia podano w przeliczeniu na wolny imid.
13.4
Żywność przeznaczona dla osób z nietolerancją glutenu, w rozumieniu rozporządzenia (WE) 41/2009
W przypadku produktów z tej kategorii można także stosować dodatki dopuszczone w odpowiadających im kategoriach żywności.
Grupa I
Dodatki
W tym suchy makaron
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Dopuszczone są także wszystkie dodatki w odpowiednikach zawierających gluten.
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
14
Napoje
14.1
Napoje bezalkoholowe
14.1.1
Woda, w tym naturalna woda mineralna w rozumieniu dyrektywy 2009/54/WE oraz woda źródlana i wszystkie inne wody w butelkach lub innych opakowaniach
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
500
(1) (4)
Tylko preparowane wody stołowe
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(48): Sole mineralne dodawane do preparowanych wód stołowych w celu standaryzacji nie zostały zaklasyfikowane jako dodatki.
14.1.2
Soki owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz soki warzywne
Grupa I
Dodatki
Tylko soki warzywne
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
Tylko sok winogronowy
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
500
(1) (2)
Tylko Sød….saft i sødet….saft
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
2 000
(1) (2)
Tylko sok winogronowy, niesfermentowany, do użytku w obrzędach religijnych
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
200
(1) (2)
Tylko Sød….saft i sødet….saft
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
2 000
(3) Tylko zagęszczony sok winogronowy przeznaczony do domowego wyrobu wina
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko sok pomarańczowy, grejpfrutowy, jabłkowy i ananasowy w dużych opakowaniach przeznaczonych do dystrybucji w zakładach gastronomicznych
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
350
(3) Tylko sok limonowy i cytrynowy
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
70
(3) Tylko sok winogronowy, niesfermentowany, do użytku w obrzędach religijnych
E 296
Kwas jabłkowy
3 000
Tylko sok ananasowy
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
3 000
E 336
Winiany potasu
quantum satis
Tylko sok winogronowy
E 440
Pektyny
3 000
Tylko sok z ananasa i passiflory
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
Tylko sok ananasowy i Sød….saft i sødet….saft
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas..
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
14.1.3
Nektary owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz nektary warzywne i produkty podobne
Grupa I
Dodatki
Tylko nektary warzywne; E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
300
(1) (2)
Tylko tradycyjne szwedzkie i fińskie syropy owocowe
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
250
(1) (2)
Tylko tradycyjne szwedzkie syropy owocowe, maksymalny poziom ma również zastosowanie, jeśli zastosowano jednocześnie substancje E 210–213, kwas benzoesowy – benzoesany.
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
150
(1) (2)
Tylko tradycyjne szwedzkie i fińskie syropy owocowe
E 270
Kwas mlekowy
5 000
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
Tylko tradycyjne szwedzkie i fińskie syropy owocowe
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
5 000
E 440
Pektyny
3 000
Tylko z ananasa i passiflory
E 466
Karboksymetyloceluloza
quantum satis
Tylko tradycyjne szwedzkie i fińskie syropy owocowe z owoców cytrusowych
E 950
Acesulfam K
350
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
600
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
250
(51) Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
80
(52) Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
300
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
30
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
20
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
14.1.4
Napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
Grupa I
Dodatki
E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyłączeniem mleka czekoladowego i produktów słodowych
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
100
(25) Z wyłączeniem mleka czekoladowego i produktów słodowych
E 160d
Likopen
12
Z wyłączeniem koncentratów napojów
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
300
(1) (2)
Z wyłączeniem napojów na bazie produktów mlecznych
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
250
(1) (2)
Maksymalny poziom ma zastosowanie, jeśli zastosowano jednocześnie substancje E 210–213, kwas benzoesowy – benzoesany.
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
150
(1) (2)
Z wyłączeniem napojów na bazie produktów mlecznych
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
20
(3) Tylko wniesione z koncentratami w napojach bezalkoholowych z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi zawierających sok owocowy
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko bezalkoholowe napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi zawierające co najmniej 235 g/1 syropu glukozowego
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
350
(3) Tylko koncentraty na bazie soków owocowych i zawierające nie mniej niż 2,5 % jęczmienia (woda jęczmienna)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
250
(3) Tylko inne koncentraty na bazie soków owocowych lub rozdrobnionych owoców; capilé, groselha
E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) E 297
Kwas fumarowy
1 000
Tylko proszki do sporządzania napojów na bazie owoców
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
700
(1) (4)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
500
(1) (4)
Tylko napoje dla sportowców
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
4 000
(1) (4)
Tylko napoje dla sportowców zawierające białko z serwatki
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
20 000
(1) (4)
Tylko napoje zawierające białka roślinne
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
2 000
(1) (4)
Tylko napoje czekoladowe i słodowe na bazie produktów mlecznych
E 355–357
Kwas adypinowy – adypiniany
10 000
(1) Tylko proszki do domowego przygotowywania napojów
E 363
Kwas bursztynowy
3 000
Tylko proszki do domowego przygotowywania napojów
E 405
Alginian glikolu propylenowego
300
E 426
Hemiceluloza sojowa
5 000
Tylko napoje na bazie produktów mlecznych przeznaczone do sprzedaży detalicznej
E 444
Octan izomaślanu sacharozy
300
Tylko napoje nieklarowne (zmętnione)
E 445
Estry glicerolu i żywicy roślinnej
100
Tylko napoje nieklarowne (zmętnione)
E 459
Beta-cyklodekstryna
500
Tylko napoje w proszku z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) Tylko napoje na bazie nasion anyżu i produktów mlecznych oraz napoje kokosowe i migdałowe
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
10 000
(1) Tylko proszki do przyrządzania napojów gorących
E 481–482
Stearoilomleczany sodu i wapnia
2 000
(1) Tylko proszki do przyrządzania napojów gorących
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
E 950
Acesulfam K
350
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
600
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
250
(51) Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
80
(52) Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
100
(52) Tylko gaseosa o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
300
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
30
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, z wyjątkiem napojów z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi na bazie mleka i pochodnych mleka
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi na bazie mleka i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
0,5
Tylko napoje bezalkoholowe z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi na bazie wody; tylko jako wzmacniacz smaku
E 961
Neotam
20
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
2
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru; jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 999
Ekstrakt Quillaia
200
(45) (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
(25): Ilość każdego z następujących barwników E 110, E 122, E 124 i E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.
(45): W przeliczeniu na bezwodny ekstrakt.
14.1.5
Kawa, herbata, napary ziołowe i owocowe, cykoria; ekstrakty herbaty, naparów ziołowych i owocowych oraz cykorii; preparaty z herbaty, roślin, owoców i zbóż do przygotowywania naparów oraz mieszanki i mieszanki rozpuszczalne (instant) tych produktów
14.1.5.1
Kawa, ekstrakty kawy
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Tylko ziarna kawy, jako substancja glazurująca
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko ziarna kawy, jako substancja glazurująca
E 903
Wosk carnauba
200
Tylko ziarna kawy, jako substancja glazurująca
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko ziarna kawy, jako substancja glazurująca
14.1.5.2
Inne
Grupa I
Dodatki
Z wyłączeniem herbaty liściastej bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących; w tym kawa rozpuszczalna z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi; substancje E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane w napojach.
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
600
(1) (2)
Tylko płynne koncentraty herbaty i płynne koncentraty naparów owocowych i ziołowych
E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) Tylko płynne koncentraty herbaty
E 297
Kwas fumarowy
1 000
Tylko produkty w proszku do przygotowywania herbaty i naparów ziołowych z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
2 000
(1) (4)
Tylko napoje na bazie kawy do sprzedaży w automatach; napary herbaciane i ziołowe w proszku
E 355–357
Kwas adypinowy – adypiniany
10 000
(1) Tylko proszki do domowego przygotowywania napojów
E 363
Kwas bursztynowy
3 000
Tylko proszki do domowego przygotowywania napojów
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
1 000
(1) Tylko płynna kawa puszkach
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
10 000
(1) Tylko proszki do przyrządzania napojów gorących
E 481–482
Stearoilomleczany sodu i wapnia
2 000
(1) Tylko proszki do przyrządzania napojów gorących
E 491–495
Estry sorbitolu
500
(1) Tylko płynne koncentraty herbaty i płynne koncentraty naparów owocowych i ziołowych
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
14.2
Napoje alkoholowe, w tym ich odpowiedniki bezalkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu
14.2.1
Piwo i napoje słodowe
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko piwo
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
200
(1) (2)
Tylko piwo bezalkoholowe, piwo w beczce zawierające więcej niż 0,5 % dodanego cukru fermentującego lub soków owocowych albo koncentratów z owoców
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
200
(1) (2)
Tylko piwo w beczce zawierające więcej niż 0,5 % dodanego cukru fermentującego lub soków owocowych albo koncentratów z owoców
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
20
(3) E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
Tylko piwo wtórnie fermentujące w beczkach
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 405
Alginian glikolu propylenowego
100
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
quantum satis
E 950
Acesulfam K
350
Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”
E 951
Aspartam
600
Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
80
(52) Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”
E 955
Sukraloza
250
Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”
E 959
Neohesperydyna DC
10
Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”
E 961
Neotam
20
Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”
E 950
Acesulfam K
25
(52) Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej
E 951
Aspartam
25
Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej
E 955
Sukraloza
10
Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej
E 959
Neohesperydyna DC
10
Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej
E 961
Neotam
1
Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
25
(11)b (49) (50)
Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
14.2.2
Wina i inne produkty zdefiniowane w rozporządzeniu (WE) nr 1234/2007 oraz ich odpowiedniki bezalkoholowe
Stosowanie dodatków jest dopuszczone zgodnie z rozporządzeniem Rady (WE) nr 1234/2007, decyzją Rady 2006/232/WE i rozporządzeniem Komisji (WE) nr 606/2009 oraz środkami wykonawczymi do nich.
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
200
(1) (2)
Tylko bezalkoholowe
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) Tylko bezalkoholowe
E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) Tylko bezalkoholowe
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
14.2.3
Cydr i perry
Grupa I
Dodatki
E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyjątkiem cidre bouché
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
200
Z wyjątkiem cidre bouché
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko cidre bouché
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
200
(1) (2)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
E 405
Alginian glikolu propylenowego
100
Z wyjątkiem cidre bouché
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) E 900
Dimetylopolisiloksan
10
Z wyjątkiem cidre bouché
E 950
Acesulfam K
350
E 951
Aspartam
600
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
80
(52) E 955
Sukraloza
50
E 959
Neohesperydyna DC
20
E 961
Neotam
20
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
E 999
Ekstrakt Quillaia
200
(45) Z wyjątkiem cidre bouché
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
(45): W przeliczeniu na bezwodny ekstrakt.
14.2.4
Wino owocowe i made wine
Grupa I
Dodatki
E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
200
E 160d
Likopen
10
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
200
(1) (2)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
260
(3) Tylko made wine
E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) Tylko wina owocowe i wino o obniżonej zawartości alkoholu
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
E 353
Kwas metawinowy
100
Tylko made wine
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
14.2.5
Miód pitny
Grupa I
Dodatki
E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
200
(1) (2)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych - sacharoglicerydy
5 000
(24) (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
14.2.6
Napoje spirytusowe w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 110/2008
Grupa I
Dodatki
Z wyjątkiem whisky lub whiskey; E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane z wyjątkiem likierów.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyjątkiem: napojów spirytusowych w rozumieniu art. 5 ust. 1 i nazw handlowych wymienionych w pkt 1–14 załącznika II do rozporządzenia 110/2008 oraz okowit (uzupełnionych nazwą owocu) otrzymywanych w wyniku maceracji i destylacji, London gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino lub Maraskino i Mistrà
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
200
Z wyjątkiem: napojów spirytusowych w rozumieniu art. 5 ust. 1 i nazw handlowych wymienionych w pkt 1–14 załącznika II do rozporządzenia 110/2008 oraz okowit (uzupełnionych nazwą owocu) otrzymywanych w wyniku maceracji i destylacji, London gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino lub Maraskino i Mistrà
E 123
Amarant
30
Z wyjątkiem: napojów spirytusowych w rozumieniu art. 5 ust. 1 i nazw handlowych wymienionych w pkt 1–14 załącznika II do rozporządzenia 110/2008 oraz okowit (uzupełnionych nazwą owocu) otrzymywanych w wyniku maceracji i destylacji, London gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino lub Maraskino i Mistrà
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Z wyjątkiem: napojów spirytusowych owocowych i okowit (uzupełnionych nazwą owocu) otrzymywanych w wyniku maceracji i destylacji, London gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino lub Maraskino i Mistrà. Whisky i whiskey mogą zawierać tylko substancję E 150a
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
10
Tylko likiery
E 174
Srebro
quantum satis
Tylko likiery
E 175
Złoto
quantum satis
Tylko likiery
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko destylowane napoje alkoholowe zawierające całe gruszki
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
Z wyjątkiem: whisky, whiskey
E 405
Alginian glikolu propylenowego
10 000
Tylko zemulgowane likiery
E 416
Guma karaya
10 000
Tylko likiery na bazie jaj
E 445
Estry glicerolu i żywicy roślinnej
100
Tylko napoje spirytusowe nieklarowne (zmętnione)
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) Z wyjątkiem: whisky, whiskey
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
5 000
Tylko zemulgowane likiery
E 481–482
Stearoilomleczany
8 000
(1) Tylko zemulgowane likiery
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
14.2.7
Aromatyzowane produkty na bazie wina w rozumieniu rozporządzenia (EWG) nr 1601/91
14.2.7.1
Wina aromatyzowane
Grupa I
Dodatki
E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
Z wyjątkiem americano i bitter vino
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
200
Z wyjątkiem americano i bitter vino
E 150a–d
Karmele
quantum satis
E 100
Kurkumina
100
(26) (27)
Tylko americano i bitter vino
E 101
Ryboflawiny
100
(26) (27)
Tylko americano i bitter vino
E 102
Tartrazyna
100
(26) (27)
Tylko americano i bitter vino
E 104
Żółcień chinolinowa
100
(26) (27)
Tylko americano i bitter vino
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
100
(27) Tylko bitter vino
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
100
(26) (27)
Tylko americano i bitter vino
E 122
Azorubina, karmoizyna
100
(26) (27)
Tylko americano i bitter vino
E 123
Amarant
100
(26) (27)
Tylko americano i bitter vino
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
100
(26) (27)
Tylko americano i bitter vino
E 129
Czerwień Allura AC
100
(27) Tylko bitter vino
E 123
Amarant
30
Tylko aperitify na bazie wina
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko americano i bitter vino
E 160d
Likopen
10
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
200
(1) (2)
E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
(26): W americano E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(27): W bitter vino E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
14.2.7.2
Aromatyzowane napoje na bazie wina
Grupa I
Dodatki
E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyjątkiem bitter soda, sangria, claria, zurra
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
200
Z wyjątkiem bitter soda, sangria, claria, zurra
E 100
Kurkumina
100
(28) Tylko bitter soda
E 101
Ryboflawiny
100
(28) Tylko bitter soda
E 102
Tartrazyna
100
(28) Tylko bitter soda
E 104
Żółcień chinolinowa
100
(28) Tylko bitter soda
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
100
(28) Tylko bitter soda
E 120
Koszenila, kwas karminowy, karminy
100
(28) Tylko bitter soda
E 122
Azorubina, karmoizyna
100
(28) Tylko bitter soda
E 123
Amarant
100
(28) Tylko bitter soda
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
100
(28) Tylko bitter soda
E 129
Czerwień Allura AC
100
(28) Tylko bitter soda
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko bitter soda
E 160d
Likopen
10
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
200
(1) (2)
E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
(28): W bitter soda E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
14.2.7.3
Aromatyzowane koktajle na bazie wina
Grupa I
Dodatki
E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
200
E 160d
Likopen
10
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
200
(1) (2)
E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
14.2.8
Inne napoje alkoholowe, w tym mieszanki napojów alkoholowych z bezalkoholowymi i napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 %
Grupa I
Dodatki
E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
200
Tylko napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 123
Amarant
30
Tylko napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
10
Tylko napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 160d
Likopen
30
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
200
(1) (2)
Tylko napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
200
(1) (2)
Tylko napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) Tylko napoje na bazie wina
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
E 444
Octan izomaślanu sacharozy
300
Tylko napoje alkoholowe nieklarowne (zmętnione) z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi o zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 445
Estry glicerolu i żywicy roślinnej
100
Tylko napoje alkoholowe nieklarowne (zmętnione) z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi o zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) E 481–482
Stearoilomleczany
8 000
(1) Tylko napoje alkoholowe z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi o zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 950
Acesulfam K
350
E 951
Aspartam
600
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
250
(51) Tylko mieszanki napojów alkoholowych z bezalkoholowymi
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
80
(52) E 955
Sukraloza
250
E 959
Neohesperydyna DC
30
E 961
Neotam
20
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
15
Przekąski gotowe do spożycia
15.1
Przekąski na bazie ziemniaków, zbóż, mąki lub skrobi
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
100
Z wyłączeniem przekąsek ekstrudowanych lub ekspandowanych
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
200
Tylko przekąski ekstrudowane lub ekspandowane
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
10
Z wyłączeniem przekąsek ekstrudowanych lub ekspandowanych
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
20
Tylko przekąski ekstrudowane lub ekspandowane
E 160d
Likopen
30
E 200–203; 214–219
Kwas sorbowy – sorbiniany; p-hydroksybenzoesany
1 000
(1) (2) (5)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko przekąski na bazie zbóż i ziemniaków
E 310–320
Galusany, TBHQ i BHA
200
(1) Tylko przekąski na bazie zbóż
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
50
(41) (46)
E 405
Alginian glikolu propylenowego
3 000
Tylko przekąski na bazie zbóż i ziemniaków
E 416
Guma karaya
5 000
Tylko przekąski na bazie zbóż i ziemniaków
E 481–482
Stearoilomleczany
2 000
(1) Tylko przekąski na bazie zbóż
E 481–482
Stearoilomleczany
5 000
(1) Tylko przekąski na bazie zbóż i ziemniaków
E 901
Wosk pszczeli biały i żółty
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 903
Wosk carnauba
200
Tylko jako substancja glazurująca
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 950
Acesulfam K
350
E 951
Aspartam
500
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
100
(52) E 955
Sukraloza
200
E 959
Neohesperydyna DC
50
E 961
Neotam
18
E 961
Neotam
2
Tylko jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
500
(11)b (49) (50)
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(5): E 214–219: p-hydroksybenzoesany (PHB), maksymalnie 300 mg/kg.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
15.2
Przetworzone orzechy
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
100
Tylko orzechy powlekane
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
10
Tylko orzechy powlekane
E 160d
Likopen
30
E 200–203; 214–219
Kwas sorbowy – sorbiniany; p-hydroksybenzoesany
1 000
(1) (2) (5)
Tylko orzechy powlekane
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko orzechy marynowane
E 310–320
Galusany, TBHQ i BHA
200
(1) (13)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(41) (46)
E 416
Guma karaya
10 000
Tylko do powlekania orzechów
E 901
Wosk pszczeli biały i żółty
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 903
Wosk carnauba
200
Tylko jako substancja glazurująca
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 950
Acesulfam K
350
E 951
Aspartam
500
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
100
(52) E 955
Sukraloza
200
E 959
Neohesperydyna DC
50
E 961
Neotam
18
E 961
Neotam
2
Tylko jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
500
(11)b (49) (50)
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(5): E 214 – 219: p-hydroksybenzoesany (PHB), maksymalnie 300 mg/kg.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(13): Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
16
Desery z wyłączeniem produktów objętych kategorią 1, 3 i 4
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
150
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
10
E 160d
Likopen
30
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
1 000
(1) (2)
Tylko frugtgrød, rote Grütze i pasha
E 200–203
Kwas sorbowy – sorbiniany
2 000
(1) (2)
Tylko ostkaka
E 200–213
Kwas sorbowy. sorbiniany; kwas benzoesowy. benzoesany
300
(1) (2)
Tylko desery na bazie produktów mlecznych niepoddawane obróbce cieplnej
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Tylko frugtgrød i rote Grütze
E 234
Nizyna
3
Tylko puddingi z semoliny i tapioki oraz produkty podobne
E 280 – 283
Kwas propionowy – propioniany
1 000
(1) (6)
Tylko pudding bożonarodzeniowy
E 297
Kwas fumarowy
4 000
Tylko desery galaretkopodobne, desery z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi i mieszanki deserowe w proszku
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
3 000
(1) (4)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
7 000
(1) (4)
Tylko mieszanki deserowe w proszku
E 355–357
Kwas adypinowy – adypiniany
1 000
(1) Tylko mieszanki deserowe w proszku
E 355–357
Kwas adypinowy – adypiniany
6 000
(1) Tylko desery galaretkopodobne
E 355–357
Kwas adypinowy – adypiniany
1 000
(1) Tylko desery z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 363
Kwas bursztynowy
6 000
E 416
Guma karaya
6 000
E 427
Guma kasja
2 500
Tylko desery na bazie produktów mlecznych oraz produkty podobne
E 432–436
Polisorbaty
3 000
(1) E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
2 000
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
5 000
E 481–482
Stearoilomleczany
5 000
(1) E 483
Winian stearylu
5 000
E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) E 950
Acesulfam K
350
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
1 000
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
250
(51) Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
100
(52) Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
400
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
5
Tylko jako wzmacniacz smaku
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
32
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(6): Kwas propionowy i jego sole mogą być obecne w niektórych sfermentowanych produktach stanowiących wynik fermentacji zgodnie z dobrą praktyką wytwarzania.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
17
Suplementy żywnościowe w rozumieniu dyrektywy 2002/46/WE z wyłączeniem suplementów diety dla niemowląt i małych dzieci
17.1
Suplementy diety w postaci stałej, w tym w postaci kapsułek i tabletek, oraz w podobnych postaciach, z wyłączeniem postaci do żucia
Grupa I
Dodatki
E 410, E 412, E 415 E 417 nie mogą być stosowane do produkcji odwodnionej żywności przeznaczonej do uwodnienia w momencie spożywania.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
300
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 160d
Likopen
30
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko suplementy w postaci suchej i zawierające preparaty witaminy A lub połączenie witaminy A i D
E 310–321
Galusany, TBHQ i BHA i BHT
400
(1) E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
quantum satis
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
400
(46) E 405
Alginian glikolu propylenowego
1 000
E 416
Guma karaya
quantum satis
E 426
Hemiceluloza sojowa
1 500
E 432–436
Polisorbaty
quantum satis
E 459
Beta-cyklodekstryna
quantum satis
Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych
E 468
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, usieciowana
30 000
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
quantum satis
(1) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
quantum satis
E 491–495
Estry sorbitolu
quantum satis
(1) E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
E 901
Wosk pszczeli biały i żółty
quantum satis
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
E 903
Wosk carnauba
200
E 904
Szelak
quantum satis
E 950
Acesulfam K
500
E 951
Aspartam
2 000
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
500
(51) E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
500
(52) E 955
Sukraloza
800
E 959
Neohesperydyna DC
100
E 961
Neotam
60
E 961
Neotam
2
Tylko jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
500
(11)a (49) (50)
E 1201
Poliwinylopirolidon
quantum satis
Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych
E 1202
Poliwinylopolipirolidon
quantum satis
Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych
E 1203
Alkohol poliwinylowy (PVA)
18 000
Tylko w postaci kapsułek i tabletek
E 1204
Pullulan
quantum satis
Tylko w postaci kapsułek i tabletek
E 1205
Zasadowy kopolimer metakrylanu
100 000
E 1505
Cytrynian trietylowy
3 500
Tylko w postaci kapsułek i tabletek
E 1521
Glikol polietylenowy
10 000
Tylko w postaci kapsułek i tabletek
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
17.2
Suplementy diety w postaci płynnej
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
100
E 160d
Likopen
30
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
2 000
(1) (2)
E 310–321
Galusany, TBHQ i BHA i BHT
400
(1) E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
quantum satis
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
400
(46) E 405
Alginian glikolu propylenowego
1 000
E 416
Guma karaya
quantum satis
E 426
Hemiceluloza sojowa
1 500
E 432–436
Polisorbaty
quantum satis
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
quantum satis
(1) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
quantum satis
E 491–495
Estry sorbitolu
quantum satis
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
E 950
Acesulfam K
350
E 951
Aspartam
600
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
400
(51) E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
80
(52) E 955
Sukraloza
240
E 959
Neohesperydyna DC
50
E 961
Neotam
20
E 961
Neotam
2
Tylko jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
17.3
Suplementy diety w postaci syropu lub do żucia
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
300
Tylko suplementy żywnościowe w postaci stałej
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
100
Tylko suplementy żywnościowe w postaci płynnej
E 160d
Likopen
30
E 310–321
Galusany, TBHQ i BHA i BHT
400
(1) E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
quantum satis
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
400
(46) E 405
Alginian glikolu propylenowego
1 000
E 416
Guma karaya
quantum satis
E 426
Hemiceluloza sojowa
1 500
E 432–436
Polisorbaty
quantum satis
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
quantum satis
(1) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
quantum satis
E 491–495
Estry sorbitolu
quantum satis
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
E 901
Wosk pszczeli biały i żółty
quantum satis
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
E 903
Wosk carnauba
200
E 904
Szelak
quantum satis
E 950
Acesulfam K
2 000
E 951
Aspartam
5 500
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
1 250
(51) E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
1 200
(52) E 955
Sukraloza
2 400
E 957
Taumatyna
400
E 959
Neohesperydyna DC
400
E 961
Neotam
185
E 961
Neotam
2
Tylko suplementy żywnościowe na bazie witamin lub mikroelementów, jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
2 000
(11)a (49) (50)
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
18
Przetworzona żywność nieobjęta kategoriami 1 do 17, z wyłączeniem żywności dla niemowląt i małych dzieci
Grupa I
Dodatki”
(
1
) Dz.U. L 354 z 31.12.2008, s. 16.
(
2
) Dz.U. L 237 z 10.9.1994, s. 3.
(
3
) Dz.U. L 237 z 10.9.1994, s. 13.
(
4
) Dz.U. L 61 z 18.3.1995, s. 1.
(
5
) GSFA, Codex STAN 192-1995.
(
6
) Dz.U. L 80 z 26.3.2010, s. 19.
(
7
) EFSA Journal (2008) 674, s. 1.
(
8
) EFSA Journal 2009;7(11):1330.
(
9
) EFSA Journal 2009;7(11):1329.
(
10
) EFSA Journal 2009;7(11):1328.
(
11
) Dz.U. L 109 z 30.4.2009, s. 10.
(
12
) Dz.U. L 195 z 27.7.2007, s. 8.
(
13
) EFSA Journal 2010; 8(4):1535.
(
14
) Opinia Komitetu Naukowego ds. Żywności. „First Series of Food Additives for various technological functions”, Reports of SCF (25th series, 1991).
(
15
) Dz.U. L 183 z 12.7.2002, s. 51.
Źródło: Urząd Publikacji Unii Europejskiej, dokument 02011R1129-20131121. Moc prawną ma wyłącznie tekst opublikowany w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej. To nie jest porada prawna.