Załącznik II

W załączniku do rozporządzenia (UE) nr 231/2012 po specyfikacjach dotyczących dodatku do żywności E 422 dodaje się następująca pozycję:

„

E 423 GUMA ARABSKA MODYFIKOWANA KWASEM OKTENYLO-BURSZTYNOWYM

Nazwy synonimowe

Wodorooktenylobutanodionian gumy arabskiej; wodorooktenylobursztynian gumy arabskiej; guma arabska modyfikowana kwasem oktenylo-bursztynowym; guma akacjowa modyfikowana kwasem oktenylo-bursztynowym

Definicja

Guma arabska modyfikowana kwasem oktenylo-bursztynowym jest produkowana w drodze estryfikacji gumy arabskiej (Acacia seyal) lub gumy arabskiej (Acacia senegal) w roztworze wodnym z maksymalnie 3 % zawartością bezwodnika kwasu oktenylo-bursztynowego. Następnie jest ona poddawana suszeniu rozpyłowemu.

Numer wg EINECS

Nazwa chemiczna

Wzór chemiczny

Średnia wagowo masa cząsteczkowa

Frakcja (i): 3,105 g/mol

Frakcja (ii): 1,106 g/mol

Oznaczenie zawartości

Opis

Kolor kremowy do jasnobeżowego, sypki proszek

Identyfikacja

Lepkość 5 % roztworu w 25 °C

Nie więcej niż 30 mPa.s

Reakcja wytrącania

Wytrącanie się kłaczkowatego osadu w roztworze octanu ołowiu II

Rozpuszczalność

Łatwo rozpuszczalny w wodzie; nierozpuszczalny w etanolu

pH 5 % roztworu wodnego

3,5–6,5

Czystość

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 15 % (105 °C, 5 godz.)

Stopień estryfikacji

Nie więcej niż 0,6 %

Popiół łącznie

Nie więcej niż 10 % (530 °C)

Popioły nierozpuszczalne w kwasach

Nie więcej niż 0,5 %

Substancja nierozpuszczalna w wodzie

Nie więcej niż 1,0 %

Badanie na obecność skrobi lub dekstryny

Należy doprowadzić do wrzenia wodny roztwór próbki 1:50, dodać około 0,1 ml roztworu jodu. Nie powinno pojawić się niebieskawe ani czerwone zabarwienie.

Badanie na obecność gum zawierających garbniki

Do 10 ml roztworu wodnego 1:50 próbki należy dodać około 0,1 ml roztworu chlorku żelazowego. Nie powinny pojawić się czarnawe zabarwienie ani czarnawy osad.

Pozostałości kwasu oktenylo-bursztynowego

Nie więcej niż 0,3 %

Ołów

Nie więcej niż 2 mg/kg

Kryteria mikrobiologiczne

Salmonella spp.

Brak w 25 g

Escherichia coli

Brak w 1 g”