Artykuł 40

1. Urzędowy lekarz weterynarii zapewnia, by zwierzęta nie były poddawane ubojowi, jeżeli podmiot prowadzący rzeźnię nie otrzyma, nie sprawdzi i nie oceni istotnych informacji dotyczących łańcucha żywnościowego zgodnie z art. 9 ust. 2 lit. a) i b).

2. Na zasadzie odstępstwa od ust. 1 urzędowy lekarz weterynarii może zezwolić na poddanie zwierząt ubojowi w rzeźni, jeżeli istotne informacje dotyczące łańcucha żywnościowego nie są dostępne. W takich przypadkach informacje muszą zostać przekazane, zanim mięso zostanie uznane za zdatne do spożycia przez ludzi, a tusze wraz z ich podrobami są przechowywane oddzielnie od innego mięsa w oczekiwaniu na informację dotyczącą uznania go za zdatne do spożycia przez ludzi.

3. Jeżeli stosowne informacje dotyczące łańcucha żywnościowego nie są dostępne w ciągu 24 godzin od przybycia zwierzęcia do rzeźni, urzędowy lekarz weterynarii uznaje całe mięso z tego zwierzęcia za niezdatne do spożycia przez ludzi. Jeżeli zwierzę nie zostało jeszcze poddane ubojowi, jest ono uśmiercane oddzielnie od innych zwierząt przy zastosowaniu wszelkich niezbędnych środków ostrożności w celu ochrony zdrowia zwierząt i ludzi.

4. Urzędowy lekarz weterynarii dopilnowuje, aby zwierzęta nie były poddawane ubojowi, dopóki nie zweryfikuje on odpowiednich informacji dotyczących łańcucha żywnościowego zgodnie z art. 9 ust. 2 lit. b) w przypadku:

a) uboju z konieczności poza rzeźnią zgodnie z sekcją I rozdział VI załącznika III do rozporządzenia (WE) nr 853/2004;

b) uboju, innego niż ubój z konieczności, w gospodarstwie pochodzenia bydła domowego innego niż bizony, owce, kozy i świnie oraz gospodarskie zwierzęta jednokopytne zgodnie z sekcją I rozdział VIa załącznika III do rozporządzenia (WE) nr 853/2004;

c) uboju w gospodarstwie pochodzenia ptaków bezgrzebieniowych utrzymywanych w warunkach fermowych i dzikich ssaków parzystokopytnych utrzymywanych w warunkach fermowych zgodnie z sekcją III pkt 3 załącznika III do rozporządzenia (WE) nr 853/2004, a także bizonów zgodnie z sekcją III pkt 4 załącznika III do rozporządzenia (WE) nr 853/2004.