Załącznik

W załączniku do rozporządzenia wykonawczego (UE) 2017/2470 wprowadza się następujące zmiany:

1) w tabeli 1 (Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie) dodaje się następujący wpis w porządku alfabetycznym:

Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie

Warunki stosowania nowej żywności

Dodatkowe szczególne wymogi dotyczące etykietowania

Inne wymogi

„Cukry otrzymane z miąższu owoców kakaowca właściwego (Theobroma cacao L.)

Nie określono

Nowa żywność jest oznaczana w ramach etykietowania zawierających ją środków spożywczych jako »cukry otrzymane z miąższu owoców kakaowca właściwego (Theobroma cacao L.)«, »glukoza otrzymana z miąższu owoców kakaowca właściwego (Theobroma cacao L.)« lub »fruktoza otrzymana z miąższu owoców kakaowca właściwego (Theobroma cacao L.)«, w zależności od stosowanej postaci.”

2) w tabeli 2 (Specyfikacje) dodaje się następujący wpis w porządku alfabetycznym:

Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie

Specyfikacje

„Cukry otrzymane z miąższu owoców kakaowca właściwego (Theobroma cacao L.)

Opis/definicja:

Cukry są otrzymywane ze skoncentrowanego soku z miąższu owoców kakaowca właściwego (Theobroma cacao L.) w procesie suszenia lub w procesie oczyszczania w celu wytworzenia glukozy lub fruktozy o wysokiej czystości.

Cukry produkowane w procesie suszenia

Skład odżywczy:

Cukry ogółem (g/100 g): > 80

Wilgotność (%): < 5

Kryteria mikrobiologiczne:

Ogólna liczba drobnoustrojów (tlenowych) (jtk/g): < 104

Pleśnie i drożdże (jtk/g): < 50

Enterobakterie (jtk/g): < 10

Salmonella spp.: brak w 25 g

Alicyclobacillus: brak w 50 g

Bakterie termoacydofilne brak w 50 g

Cukry produkowane w procesie oczyszczania

Skład odżywczy glukozy otrzymanej z miąższu owoców kakaowca właściwego (Theobroma cacao L.):

Zawartość glukozy (%): > 93

Popiół (%): < 0,2

Wilgotność (%): < 1,0

Skład odżywczy fruktozy otrzymanej z miąższu owoców kakaowca właściwego (Theobroma cacao L.):

Zawartość fruktozy (%): > 98

Zawartość glukozy (%): < 0,5 %

Popiół (%): < 0,2

Wilgotność (%): < 0,5

Kryteria mikrobiologiczne dla glukozy i fruktozy otrzymanych z miąższu owoców kakaowca właściwego (Theobroma cacao L.):

Ogólna liczba drobnoustrojów (tlenowych) (jtk/g): < 104

Salmonella spp.: brak w 25 g”