Załącznik

W załączniku do rozporządzenia wykonawczego (UE) 2017/2470 wprowadza się następujące zmiany:

1) w tabeli 1 (Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie) dodaje się wpis w brzmieniu:

Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie

Warunki stosowania nowej żywności

Dodatkowe szczególne wymogi dotyczące etykietowania

Inne wymogi

Ochrona danych

„Mrożona, suszona i sproszkowana postać szarańczy wędrownej (Locusta migratoria)

Określona kategoria żywności

Maksymalne poziomy (g/100 g)

wprowadzana do obrotu jako taka lub przygotowana do spożycia według instrukcji

1. Nowa żywność jest oznaczana w ramach etykietowania zawierających ją środków spożywczych jako »mrożona szarańcza wędrowna (Locusta migratoria)«, »suszona/sproszkowana szarańcza wędrowna (Locusta migratoria)« lub »sproszkowana cała szarańcza wędrowna (Locusta migratoria)«, w zależności od zastosowanej postaci.

2. W ramach etykietowania środków spożywczych zawierających mrożoną, suszoną lub sproszkowaną postać szarańczy wędrownej (Locusta migratoria) zamieszcza się informację, że składnik ten może powodować reakcję alergiczną u konsumentów, u których stwierdzono alergię na skorupiaki, mięczaki i produkty z nich uzyskane oraz na roztocza.

Informację tę zamieszcza się w pobliżu wykazu składników.

Zezwolenie wydane w dniu 5.12.2021.

Niniejszy wpis opiera się na zastrzeżonych dowodach naukowych i danych naukowych objętych ochroną zgodnie z art. 26 rozporządzenia (UE) 2015/2283.

Wnioskodawca: Fair Insects BV, Industriestraat 3, 5107 NC Dongen, Niderlandy.

W okresie ochrony danych nowa żywność może być wprowadzana na rynek w Unii wyłącznie przez przedsiębiorstwo Fair Insects BV, chyba że kolejny wnioskodawca uzyska zezwolenie dotyczące przedmiotowej nowej żywności bez powoływania się na zastrzeżone dowody naukowe lub dane naukowe objęte ochroną zgodnie z art. 26 rozporządzenia (UE) 2015/2283 lub za zgodą przedsiębiorstwa Fair Insects BV.

Data zakończenia ochrony danych: 5.12.2026”

Mrożona

Suszona lub

sproszkowana

Mrożona, suszona i sproszkowana postać szarańczy wędrownej (Locusta migratoria)

Przetworzone produkty z ziemniaków; dania na bazie roślin strączkowych i produkty na bazie makaronu

15

5

Analogi mięsa

80

50

Zupy i koncentraty zup

15

5

Rośliny strączkowe i warzywa w puszkach/słoikach

20

15

Sałatki

15

5

Napoje piwopodobne, mieszanki do produkcji napojów alkoholowych

2

2

Czekoladowe wyroby cukiernicze

30

10

Orzechy, nasiona oleiste i ciecierzyca

20

Mrożone produkty na bazie sfermentowanego mleka

15

5

Wędliny

30

10

2) w tabeli 2 (Specyfikacje) dodaje się wpis w brzmieniu:

Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie

Specyfikacja

„Mrożona, suszona i sproszkowana postać szarańczy wędrownej (Locusta migratoria)

Opis/definicja:

Nowa żywność obejmuje mrożoną, suszoną i sproszkowaną postać szarańczy wędrownej. Określenie »szarańcza wędrowna« odnosi się do dorosłego osobnika Locusta migratoria, gatunku owadów z rodziny Acrididae (podrodziny Locustinae).

Nowa żywność ma być wprowadzana do obrotu w trzech różnych postaciach, a mianowicie: (i) szarańczy wędrownej (L. migratoria) poddanej obróbce cieplnej i zamrożonej (szarańcza mrożona); (ii) szarańczy wędrownej (L. migratoria) poddanej obróbce cieplnej i liofilizacji (szarańcza suszona), oraz (iii) całej szarańczy wędrownej (L. migratoria) poddanej obróbce cieplnej, liofilizacji i zmieleniu (sproszkowana cała szarańcza). Szarańcza suszona może być wprowadzana do obrotu jako taka lub w postaci sproszkowanej.

W przypadku szarańczy mrożonej i szarańczy suszonej usunięte muszą być odnóża i skrzydła, aby zmniejszyć ryzyko zaparcia, które mogłoby zostać spowodowane połknięciem dużych kolców na goleniach owadów. Sproszkowaną całą szarańczę otrzymuje się poprzez mechaniczne zmielenie owada z odnóżami i skrzydłami oraz odsianie cząstek o wielkości przynajmniej 1 mm.

Przed zabiciem owadów w drodze zamrożenia wymagany jest minimalny okres wstrzymania podawania pokarmu wynoszący 24 godziny, aby umożliwić dorosłym osobnikom wydalenie treści pokarmowej.

Parametry

Szarańcza mrożona

Szarańcza suszona

Sproszkowana cała szarańcza

Charakterystyka/skład:

Popiół (% w/w)

0,6 –1,0

2,0 –3,1

1,8 –1,9

Wilgotność (% w/w)

67 –73

≤ 5

≤ 5

Białko surowe (N x 6,25 ) (% w/w)

11 –21

43 –53

50 –60

Tłuszcz (% w/w)

7 –13

31 –41

31 –41

Nasycone kwasy tłuszczowe (% tłuszczu)

35 –43

35 –43

35 –43

Węglowodany przyswajalne (% w/w)

0,1 –2,0

0,1 –2,0

1,0 –3,5

(*1)Włókno pokarmowe (% w/w)

1,5 –3,5

5,5 –9,0

5,5 –9,0

Chityna (% w/w):

1,7 –2,4

6,4 –10,4

10,5 –13,9

Liczba nadtlenkowa (Meq O2 //kg tłuszczu)

≤ 5

≤ 5

≤ 5

Substancje zanieczyszczające

Ołów (mg/kg)

≤ 0,07

≤ 0,07

≤ 0,07

Kadm (mg/kg)

≤ 0,05

≤ 0,05

≤ 0,05

Aflatoksyny (suma B1, B2, G1, G2) (μg/kg)

≤ 4

≤ 4

≤ 4

Aflatoksyna B1 (μg/kg)

≤ 2

≤ 2

≤ 2

Deoksyniwalenol (μg/kg)

≤ 200

≤ 200

≤ 200

Ochratoksyna A (μg/kg)

≤ 1

≤ 1

≤ 1

Górna granica sumy dioksyn i dioksynopodobnych PCB ( (*2)WHO2005 PCDD/F-PCB-TEQ) (pg/g tłuszczu)

≤ 1,2

≤ 1,2

≤ 1,2

Kryteria mikrobiologiczne

Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych ( (*3)jtk/g)

≤ 10 5

≤ 10 5

≤ 10 5

Enterobakterie (identyfikacja wstępna) (jtk/g)

≤ 100

≤ 100

≤ 100

Escherichia coli (jtk/g)

≤ 50

≤ 50

≤ 50

Listeria monocytogenes

Nie wykryto w 25 g

Nie wykryto w 25 g

Nie wykryto w 25 g

Salmonella spp.

Nie wykryto w 25 g

Nie wykryto w 25 g

Nie wykryto w 25 g

Bacillus cereus (identyfikacja wstępna) (jtk/g)

≤ 100

≤ 100

≤ 100

Gronkowce koagulazo-dodatnie (jtk/g)

≤ 100

≤ 100

≤ 100

Bakterie beztlenowe redukujące siarczyny (jtk/g)

≤ 30

≤ 30

≤ 30

Drożdże i pleśnie (jtk/g)

≤ 100

≤ 100

≤ 100

(*1) Włókno pokarmowe może nie zawierać chityny ze względu na różne metody analityczne.

(*2) Górna granica sumy polichlorowanych dibenzodioksyn (PCDD), polichlorowanych dibenzofuranów (PCDF) i dioksynopodobnych polichlorowanych bifenyli (PCB) wyrażona jako równoważnik toksyczności według Światowej Organizacji Zdrowia (z wykorzystaniem WHO-TEF z 2005 r.).

(*3) jtk: jednostki tworzące kolonię.”.