Załącznik

W załączniku do rozporządzenia wykonawczego (UE) 2017/2470 wprowadza się następujące zmiany:

1) w tabeli 1 (Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie) dodaje się wpis w brzmieniu:

Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie

Warunki stosowania nowej żywności

Dodatkowe szczególne wymogi dotyczące etykietowania

Inne wymogi

Ochrona danych

„Mrożone, suszone i sproszkowane postacie Acheta domesticus (świerszcz domowy)

Określona kategoria żywności

Maksymalne poziomy (g/100g)

(wprowadzany do obrotu jako taki lub odtworzony według instrukcji)

1. Nowa żywność jest oznaczana w ramach etykietowania zawierających ją środków spożywczych jako »mrożony Acheta domesticus (świerszcz domowy)«, »suszony/sproszkowany Acheta domesticus (świerszcz domowy)« w zależności od zastosowanej postaci.

2. W ramach etykietowania środków spożywczych zawierających mrożoną, suszoną lub sproszkowaną postać Acheta domesticus (świerszcza domowego) zamieszcza się informację, że składnik ten może powodować reakcje alergiczne u konsumentów, u których stwierdzono alergię na skorupiaki, mięczaki i produkty z nich uzyskane oraz na roztocza kurzu domowego.

Informację tę zamieszcza się w pobliżu wykazu składników.

Zezwolenie wydane w dniu 3 marca 2022 r. Niniejszy wpis opiera się na zastrzeżonych dowodach naukowych i danych naukowych objętych ochroną zgodnie z art. 26 rozporządzenia (UE) 2015/2283.

Wnioskodawca: Fair Insects BV, Industriestraat 3, 5107 NC Dongen, Niderlandy.

W okresie ochrony danych nowa żywność może być wprowadzana na rynek w Unii wyłącznie przez przedsiębiorstwo Fair Insects BV, chyba że kolejny wnioskodawca uzyska zezwolenie dotyczące przedmiotowej nowej żywności bez powoływania się na zastrzeżone dowody naukowe lub dane naukowe objęte ochroną zgodnie z art. 26 rozporządzenia (UE) 2015/2283 lub za zgodą przedsiębiorstwa Fair Insects BV.

Data zakończenia ochrony danych: 3 marca 2027 r.”

Mrożony

Suszony lub sproszkowany

Mrożone, suszone i sproszkowane postacie Acheta domesticus

Produkty białkowe inne niż analogi mięsa

40

20

Chleb i bułki

30

10

Wyroby piekarnicze, batoniki zbożowe i nadziewane wyroby z makaronu

30

15

Herbatniki

30

8

Produkty na bazie makaronu (suche)

3

1

Zupy i koncentraty zup lub zupy w proszku

20

5

Przetworzone produkty z ziemniaków, dania na bazie roślin strączkowych i warzyw oraz produkty na bazie makaronu lub pizzy

15

5

Przekąski na bazie mąki kukurydzianej

40

20

Napoje piwopodobne, mieszanki do produkcji napojów alkoholowych

1

1

Orzechy, nasiona oleiste i ciecierzyca

40

25

Sosy

30

10

Surowe wyroby mięsne

40

16

Analogi mięsa

80

50

Czekoladowe wyroby cukiernicze

30

10

Mrożone produkty na bazie sfermentowanego mleka

15

5

2) w tabeli 2 (Specyfikacje) dodaje się wpis w brzmieniu:

Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie

Specyfikacje

„Mrożone, suszone i sproszkowane postacie Acheta domesticus (świerszcz domowy)

Opis/definicja:

Nowa żywność obejmuje mrożone, suszone i sproszkowane postacie całego świerszcza domowego. Określenie »świerszcz domowy« odnosi się do dorosłego osobnika Acheta domesticus, gatunku owadów należącego do rodziny świerszczowatych.

Nowa żywność ma być wprowadzana do obrotu w trzech różnych postaciach, a mianowicie: (i) cały A. domesticus poddany obróbce cieplnej i zamrożony (AD mrożony); (ii) cały A. domesticus poddany obróbce cieplnej i liofilizacji (AD suszony), oraz (iii) cały A. domesticus poddany obróbce cieplnej i liofilizacji, zmielony (cały AD sproszkowany).

Przed uśmierceniem owadów przez zamrożenie wymagany jest minimalny okres wstrzymania podawania pokarmu wynoszący 24 godziny, aby umożliwić dorosłym osobnikom wydalenie treści pokarmowej.

Charakterystyka/skład (AD mrożony):

Popiół (% w/w): 0,6–1,2

Wilgotność (% w/w): 76–82

Białko surowe (N x 6,25) (% w/w): 12–21

Węglowodany przyswajalne (% w/w): 0,1–2

Tłuszcz (% w/w): 3–12

z czego tłuszcze nasycone (% w/w): 36–45

Liczba nadtlenkowa (Meq O2/kg tłuszczu): ≤ 5

Włókno pokarmowe (% w/w): 0,8–3

(*)Chityna (% w/w): 0,7–3,0

Metale ciężkie:

Ołów: ≤ 0,05 mg/kg

Kadm: ≤ 0,06 mg/kg

Mikotoksyny:

Aflatoksyny (suma B1, B2, G1, G2): ≤ 4 μg/kg

Aflatoksyna B1 (μg/kg): ≤ 2

Deoksyniwalenol: ≤ 200 μg/kg

Ochratoksyna A: ≤ 1 μg/kg

Dioksyny i dioksynopodobne PCB

Górna granica sumy dioksyn i dioksynopodobnych PCB, ( (**)WHO2005 PCDD/F-PCB-TEQ): ≤ 1,25 pg/g tłuszczu

Kryteria mikrobiologiczne:

Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych: ≤ 105

(***)jtk/g

Drożdże i pleśnie: ≤ 100 jtk/g

Escherichia coli: ≤ 50 jtk/g

Salmonella spp.: brak w 25 g

Listeria monocytogenes: brak w 25 g

Bakterie beztlenowe redukujące siarczyny: ≤ 30 jtk/g

Bacillus cereus (identyfikacja wstępna): ≤ 100 jtk/g

Enterobacteriaceae (identyfikacja wstępna): < 100 jtk/g

Gronkowce koagulazo-dodatnie: ≤ 100 jtk/g

Charakterystyka/skład (AD suszony lub sproszkowany):

Popiół (% w/w): 2,9–5,1

Wilgotność (% w/w): ≤ 5

Białko surowe (N x 6,25) (% w/w): 55–65

Węglowodany przyswajalne (% w/w): 1–4

Tłuszcz (% w/w): 29–35

z czego tłuszcze nasycone (% w/w): 36–45

Liczba nadtlenkowa (Meq O2/kg tłuszczu): ≤ 5

Włókno pokarmowe (% w/w): 3–6

(*)Chityna (% w/w): 5,3–10,0

Metale ciężkie:

Ołów: ≤ 0,05 mg/kg

Kadm: ≤ 0,06 mg/kg

Mikotoksyny:

Aflatoksyny (suma B1, B2, G1, G2): ≤ 4 μg/kg

Aflatoksyna B1 (μg/kg): ≤ 2

Deoksyniwalenol: ≤ 200 μg/kg

Ochratoksyna A: ≤ 1 μg/kg

Dioksyny i dioksynopodobne PCB

Górna granica sumy dioksyn i dioksynopodobnych PCB, ( (**)WHO2005 PCDD/F-PCB-TEQ): ≤ 1,25 pg/g tłuszczu

Kryteria mikrobiologiczne:

Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych: ≤ 105 jtk/g

Drożdże i pleśnie: ≤ 100 jtk/g

Escherichia coli: ≤ 50 jtk/g

Salmonella spp.: brak w 25 g

Listeria monocytogenes: brak w 25 g

Bakterie beztlenowe redukujące siarczyny: ≤ 30 jtk/g

Bacillus cereus (identyfikacja wstępna): ≤ 100 jtk/g

Enterobacteriaceae (identyfikacja wstępna): < 100 jtk/g

Gronkowce koagulazo-dodatnie: ≤ 100 jtk/g

(*) Włókno pokarmowe może nie zawierać chityny ze względu na różne metody analityczne.

(**) Górna granica sumy polichlorowanych dibenzodioksyn (PCDD), polichlorowanych dibenzofuranów (PCDF) i dioksynopodobnych polichlorowanych bifenyli (PCB) wyrażona jako równoważnik toksyczności według Światowej Organizacji Zdrowia (z wykorzystaniem WHO-TEF z 2005 r.).

(***) Jtk: jednostki tworzące kolonię.”