Załącznik

W załączniku do rozporządzenia wykonawczego (UE) 2017/2470 wprowadza się następujące zmiany:

1) wpis w tabeli 1 (Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie) dotyczący drożdży piekarskich poddanych promieniowaniu UV (Saccharomyces cerevisiae) otrzymuje brzmienie:

Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie

Warunki stosowania nowej żywności

Dodatkowe szczególne wymogi dotyczące etykietowania

Inne wymogi

Ochrona danych

„Drożdże piekarskie poddane promieniowaniu UV (Saccharomyces cerevisiae)

Określona kategoria żywności

Maksymalne poziomy witaminy D2

Nowa żywność jest oznaczana na etykiecie zawierających ją środków spożywczych jako »drożdże z witaminą D« lub »drożdże z witaminą D2«.

Chleb i bułki drożdżowe

5 μg/100 g

Drożdżowe pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

5 μg/100 g

Suplementy żywnościowe zgodne z definicją w dyrektywie 2002/46/WE

Zgodnie z dyrektywą 2002/46/WE

Opakowane świeże lub suszone drożdże do wypieków domowych

45 μg/100 g dla drożdży świeżych

200 μg/100 g dla drożdży suszonych

1. Nowa żywność jest oznaczana na etykiecie jako »drożdże z witaminą D« lub »drożdże z witaminą D2«.

2. W ramach etykietowania nowej żywności należy zamieścić oświadczenie, że środek spożywczy przeznaczony jest wyłącznie do pieczenia i że nie powinien być spożywany na surowo.

3. W ramach etykietowania nowej żywności należy zamieścić instrukcje stosowania przeznaczone dla konsumentów końcowych, tak aby nie zostało przekroczone maksymalne stężenie 5 μg/100 g witaminy D2 w produktach końcowych wypiekanych w domu.

Dania, włącznie z daniami gotowymi do spożycia (z wyłączeniem zup i sałatek)

3 μg/100 g

Nowa żywność jest oznaczana na etykiecie zawierających ją środków spożywczych jako »drożdże z witaminą D« lub »drożdże z witaminą D2«.”

Zupy i sałatki

5 μg/100 g

Smażone lub ekstrudowane zboża, nasiona lub produkty na bazie korzeni

5 μg/100 g

Preparaty do początkowego żywienia niemowląt i preparaty do dalszego żywienia niemowląt w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013

Zgodnie z rozporządzeniem (UE) nr 609/2013

Produkty zbożowe przetworzone w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013

Zgodnie z rozporządzeniem (UE) nr 609/2013

Przetwory owocowe

1,5 μg/100 g

Warzywa przetworzone

2 μg/100 g

Chleb i produkty podobne

5 μg/100 g

Śniadaniowe przetwory zbożowe

4 μg/100 g

Makarony, ciasta i podobne produkty

5 μg/100 g

Inne produkty na bazie zbóż

3 μg/100 g

Przyprawy korzenne, przyprawy kulinarne, dodatki do potraw, składniki sosów, sosy deserowe/polewy

10 μg/100 g

Produkty białkowe

10 μg/100 g

Ser

2 μg/100 g

Desery mleczne oraz produkty podobne

2 μg/100 g

Sfermentowane mleko lub sfermentowana śmietana

1,5 μg/100 g

Proszki i koncentraty mleczne

25 μg/100 g

Produkty na bazie mleka, serwatka i śmietana

0,5 μg/100 g

Analogi mięsa i przetworów mlecznych

2,5 μg/100 g

Środki spożywcze zastępujące całodzienną dietę, do kontroli masy ciała, w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013

5 μg/100 g

Środki spożywcze zastępujące posiłek, do kontroli masy ciała

5 μg/100 g

Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013

Zgodnie ze szczególnymi wymogami żywieniowymi osób, dla których produkty te są przeznaczone

2) wpis w tabeli 2 (Specyfikacje) dotyczący „drożdży piekarskich poddanych promieniowaniu UV (Saccharomyces cerevisiae)” otrzymuje brzmienie:

Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie

Specyfikacje

„Drożdże piekarskie poddane promieniowaniu UV (Saccharomyces cerevisiae)

Opis/definicja

Drożdże piekarskie (Saccharomyces cerevisiae) są poddawane działaniu światła ultrafioletowego w celu przekształcenia ergosterolu w witaminę D2 (ergokalcyferol). Zawartość witaminy D2 w koncentracie drożdżowym waha się w przedziale 800 000–3 500 000 IU witaminy D/100 g (200–875 μg/g).

Drożdże są inaktywowane do stosowania w preparatach do początkowego żywienia niemowląt i preparatach do dalszego żywienia niemowląt, produktów zbożowych przetworzonych oraz żywności specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013, natomiast drożdże do stosowania w innej żywności mogą być inaktywowane lub nie.

Koncentrat drożdżowy jest zmieszany ze zwykłymi drożdżami piekarskimi, aby nie przekroczyć maksymalnego poziomu w opakowanych świeżych lub suszonych drożdżach do wypieków domowych.

Barwa jasnobrązowa, sypkie granulki.

Witamina D2

Nazwa chemiczna: (5Z,7E,22E)-(3S)-9,10-sekoergosta-5,7,10(19),22-tetraen-3-ol

Nazwa synonimowa: ergokalcyferol

Nr CAS: 50-14-6

Masa cząsteczkowa: 396,65 g/mol

Kryteria mikrobiologiczne koncentratu drożdżowego

Bakterie z grupy coli: ≤ 103/g

Escherichia coli: ≤ 10/g

Salmonella: brak w 25 g”