Załącznik II

W załączniku do rozporządzenia (UE) nr 231/2012 po pozycji dotyczącej dodatku do żywności E 322 dodaje się pozycję w brzmieniu:

„E 322a LECYTYNA OWSIANA

Nazwy synonimowe

Frakcjonowany olej owsiany

Definicja

Lecytyna owsiana jest frakcjonowanym olejem owsianym bogatym w lipidy polarne, głównie galaktolipidy. Lecytynę owsianą wytwarza się z ziaren owsa o jakości spożywczej, które są przesiewane i ekstrahowane przy użyciu etanolu w podwyższonej temperaturze w celu uzyskania surowego ekstraktu lipidowego. Ten surowy ekstrakt poddaje się wieloetapowemu parowaniu i filtrowaniu, co pozwala na uzyskanie surowego oleju owsianego, który jest oddzielany, odparowywany i filtrowany w celu wytworzenia lecytyny owsianej.

Do ekstrakcji jako rozpuszczalnik ekstrakcyjny można stosować wyłącznie etanol.

Numer wg EINECS

281-672-4

Oznaczenie zawartości

Nie mniej niż 30 % lipidów polarnych nierozpuszczalnych w acetonie

Opis

Żółtawo-brązowy lepki płyn

Identyfikacja

Cholina

Nie więcej niż 2 g/100 g

Fosfor

Nie mniej niż 0,5 %

Lipidy polarne

Nie mniej niż 35 % (m/m)

Lipidy obojętne

55–65 % (m/m)

Nasycone

17-20 % (m/m)

Jednonienasycone

38–42 % (m/m)

Wielonienasycone

38–42 % (m/m)

Czystość

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 2 %

Substancje nierozpuszczalne w toluenie

Nie więcej niż 1 % (m/m)

Wartość kwasowa

Nie więcej niż 30 mg KOH/g

Liczba nadtlenkowa

Mniej niż 10 meq O2/kg tłuszczu

Pozostałości rozpuszczalników

Etanol Nie więcej niż 300 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 0,1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 0,05 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,02 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 0,05 mg/kg

Kryteria mikrobiologiczne

Liczba drobnoustrojów tlenowych

Nie więcej niż 1 000 jtk/g

Drożdże

Nie więcej niż 100 jtk/g

Pleśnie

Nie więcej niż 100 jtk/g

Enterobakterie

Nie więcej niż 10 jtk/g

Zarodniki tlenowe

Nie więcej niż 1 jtk/g

Inne

Gluten

Nie więcej niż 20 mg/kg”