Załącznik II

W załączniku do rozporządzenia (UE) nr 231/2012 po pozycji dotyczącej dodatku do żywności E 243 dodaje się pozycję w brzmieniu:

„E 246 glikolipidy

Nazwy synonimowe

Definicja

Naturalnie występujące glikolipidy uzyskuje się w procesie fermentacji przy użyciu szczepu typu dzikiego MUCL 53181 grzyba Dacryopinax spathularia (jadalny grzyb galaretowaty, „ucho osmantusa”). Glukoza jest wykorzystywana jako źródło węgla. Proces wydzielania, oczyszczania i utrwalania (downstream processing) bez udziału rozpuszczalników obejmuje filtrację i mikrofiltrację w celu usunięcia komórek drobnoustrojów, strącanie i przemywanie wodą buforowaną w celu oczyszczenia. Produkt jest pasteryzowany i suszony rozpyłowo. Proces produkcji nie modyfikuje chemicznie glikolipidów ani nie zmienia ich naturalnego składu.

Numer CAS

2205009-17-0

Nazwa chemiczna

Glikolipidy pozyskiwane z Dacryopinax spathularia

Oznaczenie zawartości

Nie mniej niż 93 % całkowitej zawartości glikolipidów w przeliczeniu na suchą masę.

Opis

Beżowy lub jasnobrązowy proszek, słaby charakterystyczny zapach

Identyfikacja

Rozpuszczalność

Spełnia wymagania (10 g/l w wodzie)

pH

Między 5,0 a 7,0 (10 g/l w wodzie)

Mętność

Nie więcej niż 28 NTU (10 g/l w wodzie)

Czystość

Zawartość wody

Nie więcej niż 5 % (metoda Karla Fischera)

Białko

Nie więcej niż 3 % (współczynnik N x 6,25)

Tłuszcz

Nie więcej niż 2 % (wagowo)

Sód

Nie więcej niż 3,3 %

Arsen

Nie więcej niż 1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 0,7 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 0,1 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,1 mg/kg

Nikiel

Nie więcej niż 2 mg/kg

Kryteria mikrobiologiczne

Łączna liczba bakterii tlenowych:

Nie więcej niż 100 kolonii na gram

Drożdże i pleśń

Nie więcej niż 10 kolonii na gram

Bakterie z grupy coli

Nie więcej niż 3 NPL na gram

Bakterie Salmonella spp.

Nieobecne w 25 g”