Załącznik

W załączniku do rozporządzenia wykonawczego (UE) 2017/2470 wprowadza się następujące zmiany:

1) w tabeli 1 (Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie) dodaje się następujący wpis:

Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie

Warunki stosowania nowej żywności

Dodatkowe szczególne wymogi dotyczące etykietowania

Inne wymogi

Ochrona danych

„Izomaltuloza w proszku

Określona kategoria żywności

Maksymalne poziomy

1. Nowa żywność jest oznaczana w ramach etykietowania zawierających ją środków spożywczych jako »izomaltuloza w proszku«.

2. Oprócz nazwy nowej żywności w ramach etykietowania znajduje się sformułowanie: »izomaltuloza jest źródłem glukozy i fruktozy«.”

Wszelka żywność, z wyjątkiem żywności i napojów przeznaczonych specjalnie dla niemowląt i małych dzieci

2) w tabeli 2 (Specyfikacje) dodaje się następujący wpis:

Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie

Specyfikacja

„Izomaltuloza w proszku

Opis/definicja:

Nowa żywność to izomaltuloza w proszku wytwarzana z sacharozy w procesie mikrobiologicznym z wykorzystaniem Serratia plymuthica. Zawartość suchej masy jest mieszaniną mono- i disacharydów, składającą się głównie z izomaltulozy (≥ 75 %) i trehalulozy (≤ 13 %) oraz, w mniejszym stopniu, glukozy, fruktozy, sacharozy i oligosacharydów (śladowe ilości).

Charakterystyka/skład:

Izomaltuloza (% s.m.): ≥ 75

Trehaluloza (% s.m.): ≤ 13

Glukoza (% s.m.): ≤ 3

Fruktoza (% s.m.): ≤ 4

Sacharoza (% s.m.): ≤ 5

Wilgotność (%): ≤ 7

Popiół (%): ≤ 0,05

Białko (%): < 0,1

Nazwa chemiczna izomaltulozy:

Nazwa chemiczna (IUPAC): α-D-glukopiranozylo-(1 → 6)-D-fruktofuranoza

Nazwa zwyczajowa: Izomaltuloza

Numer CAS: 13718–94-0

Wzór cząsteczkowy: C12H22O11

Masa cząsteczkowa: 342,30 g/mol

Nazwa chemiczna trehalulozy:

Nazwa chemiczna (IUPAC): α-D-glukopiranozylo-(1 → 1)-D-fruktofuranoza

Nazwa zwyczajowa: Trehaluloza

Numer CAS: 51411–23-5

Wzór cząsteczkowy: C12H22O11

Masa cząsteczkowa: 342,30 g/mol

Metale ciężkie:

Ołów (mg/kg): ≤ 0,1

Kryteria mikrobiologiczne:

Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych: < 100 jtk/g

Ogólna liczba drożdży i pleśni: < 100 jtk/g

E. coli: < 10 jtk/g

Enterobakterie: < 100 jtk/g

Salmonella: nie wykryto w 25 g

jtk: jednostki tworzące kolonię

s.m.: sucha masa”.