Artykuł 1

1. Podczas analizy próbek pobranych podczas kontroli urzędowych przeprowadzanych w celu zweryfikowania zgodności z przepisami i kryteriami ustanowionymi w rozporządzeniu (WE) nr 2073/2005 laboratoria urzędowe wyznaczone przez właściwe organy zgodnie z art. 37 rozporządzenia (UE) 2017/625 stosują referencyjne metody badania, o których mowa w załączniku I do rozporządzenia (WE) nr 2073/2005.

2. Na zasadzie odstępstwa od ust. 1 właściwe organy mogą zezwolić wyznaczonym laboratoriom urzędowym na stosowanie alternatywnych metod analitycznych, w tym metod zastrzeżonych, pod warunkiem że te alternatywne metody analityczne są zwalidowane w stosunku do referencyjnych metod badania, o których mowa w załączniku I do rozporządzenia (WE) nr 2073/2005, zgodnie z protokołem określonym w normie EN ISO 16140-2 i są zwalidowane dla kategorii żywności określonej w odpowiednim kryterium mikrobiologicznym ustanowionym w załączniku I do rozporządzenia (WE) nr 2073/2005 albo dla szerokiego zakresu żywności, jak określono w normie EN ISO 16140-2. Właściwe organy mogą również zezwolić wyznaczonym laboratoriom urzędowym na stosowanie alternatywnych metod analitycznych, jeżeli te alternatywne metody analityczne są zwalidowane zgodnie z innymi uznanymi na szczeblu międzynarodowym protokołami naukowymi.

3. Jeżeli metody alternatywne, o których mowa w ust. 2, są metodami zastrzeżonymi, są one certyfikowane przez niezależny organ certyfikujący. Certyfikacja zawiera podsumowanie lub odniesienie do wyników walidacji metody zastrzeżonej oraz oświadczenie w sprawie zarządzania jakością procesu produkcji w ramach tej metody. Certyfikacja wykazuje, że dokonano oceny optymalizacji procesu produkcji przez producenta, która podlega – co najmniej raz na 5 lat – ponownej ocenie w ramach procedur odnowienia.