Załącznik

W załączniku do rozporządzenia wykonawczego (UE) 2017/2470 wprowadza się następujące zmiany:

1) w tabeli 1 (Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie) dodaje się wpis w brzmieniu:

Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie

Warunki stosowania nowej żywności

Dodatkowe szczególne wymogi dotyczące etykietowania

Inne wymogi

Ochrona danych

„Proszek z całych larw Tenebrio molitor (mącznik młynarek) poddany działaniu promieniowania UV

Określona kategoria żywności

Maksymalne poziomy (g/100 g)

(Maksymalne poziomy witaminy D3 (μg/100 g żywności))

1. Nowa żywność jest oznaczana w ramach etykietowania zawierających ją środków spożywczych jako »proszek z całych larw Tenebrio molitor (mącznik młynarek) poddany działaniu promieniowania UV«.

2. W ramach etykietowania środków spożywczych zawierających proszek z całych larw Tenebrio molitor (mącznik młynarek) poddany działaniu promieniowania UV zamieszcza się informację, że składnik ten może powodować reakcję alergiczną u konsumentów, u których stwierdzono alergię na skorupiaki i produkty pochodne oraz na roztocza kurzu domowego.

Informację tę zamieszcza się w pobliżu wykazu składników lub – w przypadku braku wykazu składników – w bliskiej odległości od nazwy żywności.

3. W przypadku gdy nowa żywność jest dodawana do produktu końcowego zawierającego witaminę D w ilości, którą uznaje się za znaczącą zgodnie z częścią A pkt 2 załącznika XIII do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011, do nazwy oznaczającej nową żywność dodaje się informację »zawiera witaminę D wytworzoną poprzez poddanie działaniu promieniowania UV«, a w informacji o wartości odżywczej podaje się ilość witaminy D.

Zezwolenie wydane w dniu 10 lutego 2025 r. Niniejszy wpis opiera się na zastrzeżonych dowodach naukowych i danych naukowych objętych ochroną zgodnie z art. 26 rozporządzenia (UE) 2015/2283.

Wnioskodawca: Nutri’Earth, 68 rue Louis Joseph Gay Lussac, 62220 Carvin, Francja.

W okresie ochrony danych nowa żywność: proszek z całych larw Tenebrio molitor (mącznik młynarek) poddany działaniu promieniowania UV może być wprowadzana na rynek w Unii wyłącznie przez przedsiębiorstwo »Nutri’Earth«, chyba że kolejny wnioskodawca uzyska zezwolenie dotyczące przedmiotowej nowej żywności bez powoływania się na zastrzeżone dowody naukowe lub dane naukowe objęte ochroną zgodnie z art. 26 rozporządzenia (UE) 2015/2283 lub za zgodą »Nutri’Earth«.

Data zakończenia ochrony danych: 10 lutego 2030 r.”

Chleb i bułki

4,0 (≤ 3,2 μg witaminy D3/100 g żywności)

Ciasta i ciastka

4,0 (≤ 3,2 μg witaminy D3/100 g żywności)

Produkty na bazie makaronu

3,5 (≤ 2,8 μg witaminy D3/100 g żywności)

Przetworzone produkty z ziemniaków

3,0 (≤ 2,4 μg witaminy D3/100 g żywności)

Ser i produkty z sera

1,0 (≤ 0,8 μg witaminy D3 /100 g żywności)

Musy owocowe i warzywne

3,5 (≤ 2,8 μg witaminy D3 /100 g żywności)

2) w tabeli 2 (Specyfikacje) dodaje się wpis w brzmieniu:

Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie

Specyfikacja

„Proszek z całych larw Tenebrio molitor (mącznik młynarek) poddany działaniu promieniowania UV

Opis/definicja:

Nowa żywność to proszek poddany działaniu promieniowania ultrafioletowego (UVB), otrzymywany z całych, poddanych obróbce termicznej i zmielonych larw Tenebrio molitor (mącznik młynarek).

Określenie »mącznik młynarek« odnosi się do formy larwalnej Tenebrio molitor – gatunku owada z rodziny Tenebrionidae (mączniki). Innym zidentyfikowanym synonimem naukowym jest Tenebrio molitor Linnaeus.

Przed etapem suszenia termicznego wymagany jest minimalny okres wstrzymania podawania pokarmu wynoszący 24 godziny, aby umożliwić larwom wydalenie treści pokarmowej.

Charakterystyka/skład:

Białko surowe (N x 6,25) (% w/w): 50,0–55,0

Tłuszcz (% w/w): 30,0–37,0

Węglowodany ogółem (% w/w): 6,0–7,5

Włókno surowe (% w/w): 3,0–4,5

Chityna* (% w/w): 5,5–8,5

Popiół (% w/w): 3,0–4,0

Wilgotność (% w/w): 1,4–3,5

Liczba nadtlenkowa (meq O2/kg tłuszczu): ≤ 5,0

Aktywność wody (aw): < 0,6

Witamina D3 (μg/100 g): 35,0–79,0

Mangan (mg/kg): ≤ 11,5

Miedź (mg/kg): ≤ 16,0

Metale ciężkie:

Ołów (mg/kg): ≤ 0,02

Kadm (mg/kg): ≤ 0,1

Rtęć (mg/kg): ≤ 0,005

Arsen (mg/kg): ≤ 0,05

Mikotoksyny:

Aflatoksyna B1 (μg/kg): ≤ 2

Aflatoksyny (suma B1 + B2 + G1 + G2) (μg/kg): ≤ 4

Deoksyniwalenol (μg/kg): ≤ 200

Ochratoksyna A (μg/kg): ≤ 1

Dioksyny i PCB:

PCDD/F + PCB TEQ (pg/g tłuszczu): ≤ 0,75

Kryteria mikrobiologiczne:

Bacillus cereus: ≤ 100 jtk**/g

Clostridium perfringens: ≤ 10 jtk/g

β-glukuronidazo-dodatnie Escherichia coli: ≤ 10 jtk/g

Bakterie tlenowe mezofilne: ≤ 105 jtk/g

Listeria monocytogenes: nie wykryto w 25 g

Drożdże i pleśnie: ≤ 100 jtk/g

Enterobacteriaceae: < 10 jtk/g

Gronkowce koagulazo-dodatnie: ≤ 100 jtk/g

Bakterie beztlenowe redukujące siarczyny: < 10 jtk/g

Salmonella spp.: nie wykryto w 25 g

*

Chityna obliczona jako różnica między frakcją kwaśno-detergentowego włókna a frakcją kwaśno-detergentowej ligniny (ADF-ADL), jak opisali Hahn i in. (2018); PCDD/F + PCB TEQ: Górna granica sumy polichlorowanych dibenzodioksyn (PCDD), polichlorowanych dibenzofuranów (PCDF) i dioksynopodobnych polichlorowanych bifenyli (PCB) wyrażona jako współczynnik równoważny toksyczności według Światowej Organizacji Zdrowia (z wykorzystaniem WHO-TEF z 2005 r.).

**

jtk: jednostki tworzące kolonię”