Załącznik II

W załączniku do rozporządzenia (UE) nr 231/2012 wprowadza się następujące zmiany:

1) pozycja „Ε 410 MĄCZKA CHLEBA ŚWIĘTOJAŃSKIEGO” otrzymuje brzmienie:

„E 410 MĄCZKA CHLEBA ŚWIĘTOJAŃSKIEGO

Nazwy synonimowe

Guma z ziaren szarańczyna strąkowego; guma Algaroba

Definicja

Mączkę chleba świętojańskiego otrzymuje się przez zmielenie bielma nasion odmian szarańczyna strąkowego Cerationia siliqua (L.) Taub. (rodzina Leguminosae). Ziarna są obłuskiwane poprzez obróbkę rozcieńczonym kwasem siarkowym lub termiczną obróbkę mechaniczną, po czym następuje eliminacja zarodków, a następnie mielenie i przesiewanie bielma w celu uzyskania naturalnej mączki chleba świętojańskiego. Mączka chleba świętojańskiego zawiera głównie polisacharydy o dużej masie cząsteczkowej o charakterze hydrokoloidów, składające się z jednostek galaktopiranozy i mannopiranozy połączonych wiązaniami glikozydowymi, które mogą zostać chemicznie określone jako galaktomanny.

Numer wg EINECS

232-541-5

Numer CAS

9000-40-2

Nazwa chemiczna

Wzór chemiczny

Masa cząsteczkowa

50 000 –3 000 000

Oznaczenie zawartości

Zawartość galaktomannanu: nie mniej niż 75 %

Opis

Proszek o barwie białej do żółtawobiałej, prawie bezwonny

Identyfikacja

Próba na obecność galaktozy

Wynik dodatni

Próba na obecność mannozy

Wynik dodatni

Badanie mikroskopowe

Niewielką część zmielonej próbki umieścić na szkiełku w roztworze wodnym zawierającym 0,5 % jodu oraz 1 % jodku potasu i zbadać pod mikroskopem. Mączka chleba świętojańskiego zawiera długie, rozciągnięte komórki w kształcie rurek, oddzielone lub tworzące niewielkie szczeliny. Ich brązowa zawartość jest znacznie mniej regularnie ukształtowana niż w przypadku gumy guar. Guma guar składa się ze ściśle przylegających do siebie grup komórek o kształcie od kulistego do przypominającego gruszkę. Ich zawartość ma zabarwienie żółte do brązowego.

Rozpuszczalność

Całkowicie dyspergowalna w gorącej wodzie, nierozpuszczalna w etanolu

Czystość

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 15 % (105 °C, 5 godzin)

Popiół

Nie więcej niż 1,2 % oznaczone w temperaturze 800 °C

Białka (N × 6,25)

Nie więcej niż 7 %

Substancje nierozpuszczalne w kwasach

Nie więcej niż 4 %

Skrobia

Niewykrywalna przy zastosowaniu następującej metody: do dyspersji próbki 1:10 dodać kilka kropel roztworu jodu. Nie powstaje niebieskie zabarwienie.

Arsen

Nie więcej niż 0,1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 0,4 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 0,1 mg/kg

Zawartość etanolu i 2-propanolu

Nie więcej niż 1 %, pojedynczo lub łącznie

Kryteria mikrobiologiczne

Ogólna liczba drobnoustrojów

Nie więcej niż 5 000 jtk/g

Drożdże i pleśń

Nie więcej niż 500 jtk/g

Enterobakterie

Nieobecne w 10 g (jedynie w przypadku dodawania do preparatów w proszku do początkowego żywienia niemowląt, żywności w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt w wieku poniżej 6 miesięcy oraz preparatów w proszku do dalszego żywienia niemowląt)

Escherichia coli

Nieobecne w 1 g

Salmonella spp.

Nieobecne w 25 g

Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)

Nieobecne w 10 g (jedynie w przypadku dodawania do preparatów w proszku do początkowego żywienia niemowląt i żywności w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt w wieku poniżej 6 miesięcy)”

2) pozycja „Ε 412 GUMA GUAR” otrzymuje brzmienie:

„E 412 GUMA GUAR

Nazwy synonimowe

Guma cyamopsis; mączka guar

Definicja

Gumę guar otrzymuje się przez zmielenie bielma nasion naturalnie występujących odmian drzewa guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (rodzina Leguminosae). Zarodki i bielma są oddzielane poprzez mielenie i przesiewanie. Łuskę usuwa się poprzez obróbkę wilgotnym lub suchym, gorącym powietrzem i przesiewanie. Produkt zawiera głównie polisacharydy o dużej masie cząsteczkowej o charakterze hydrokoloidów, składające się z jednostek galaktopiranozy i mannopiranozy połączonych wiązaniami glikozydowymi, które mogą zostać chemicznie określone jako galaktomanny. Guma może być częściowo hydrolizowana przez obróbkę cieplną, łagodną obróbkę kwasem lub oksydację alkaliczną w celu dostosowania lepkości.

Numer wg EINECS

232-536-0

Numer CAS

9000-30-0

Nazwa chemiczna

Wzór chemiczny

Masa cząsteczkowa

50 000 –8 000 000

Oznaczenie zawartości

Zawartość galaktomannanu: nie mniej niż 75 %

Opis

Proszek barwy białej lub żółtawobiałej, prawie bezwonny

Identyfikacja

Próba na obecność galaktozy

Wynik dodatni

Próba na obecność mannozy

Wynik dodatni

Rozpuszczalność

Dyspergowalna w zimnej wodzie

Czystość

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 15 % (105 °C, 5 godzin)

Popiół

Nie więcej niż 5,5 % oznaczone w temperaturze 800 °C

Substancje nierozpuszczalne w kwasach

Nie więcej niż 7 %

Białka

Nie więcej niż 10 % (współczynnik N × 6,25) (metoda Kjeldahla)

Skrobia

Niewykrywalna przy zastosowaniu następującej metody: do dyspersji próbki 1:10 dodać kilka kropel roztworu jodu. Nie powstaje niebieskie zabarwienie.

Nadtlenki organiczne

Nie więcej niż 0,7 meq aktywnego tlenu/kg próbki

Furfural

Nie więcej niż 1 mg/kg

Pentachlorofenol

Nie więcej niż 0,01 mg/kg

Arsen

Nie więcej niż 0,1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 0,2 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 0,1 mg/kg

Kryteria mikrobiologiczne

Ogólna liczba drobnoustrojów

Nie więcej niż 5 000 jtk/g

Drożdże i pleśń

Nie więcej niż 500 jtk/g

Enterobakterie

Nieobecne w 10 g (jedynie w przypadku dodawania do preparatów w proszku do początkowego żywienia niemowląt, żywności w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt w wieku poniżej 6 miesięcy oraz preparatów w proszku do dalszego żywienia niemowląt)

Escherichia coli

Nieobecne w 1 g

Salmonella spp.

Nieobecne w 25 g”

3) pozycja „Ε 414 GUMA AKACJOWA” otrzymuje brzmienie:

„E 414 GUMA ARABSKA (GUMA AKACJOWA)

Nazwy synonimowe

Definicja

Guma arabska jest wysuszoną wydzieliną otrzymywaną z pni i gałęzi odmian Acacia senegal (L) Willdenow lub blisko spokrewnionych gatunków Acacia (rodzina Leguminosae). Produkt zawiera głównie polisacharydy o dużej masie cząsteczkowej oraz ich sole wapniowe, magnezowe i potasowe, które po hydrolizie dają arabinozę, galaktozę, ramnozę i kwas glukuronowy.

Numer wg EINECS

232-519-5

Numer CAS

9000-01-5

Nazwa chemiczna

Wzór chemiczny

Masa cząsteczkowa

Około 350 000

Oznaczenie zawartości

Opis

Guma arabska w postaci niezmielonej występuje w formie białych lub żółtawobiałych sferoidalnych kropel o zróżnicowanej wielkości lub w formie nieregularnych okruchów niekiedy wymieszanych z ciemniejszymi odłamkami. Jest również dostępna w postaci białych lub jasnożółtych płatków, ziaren, proszku lub materiału suszonego metodą rozpyłową.

Identyfikacja

Rozpuszczalność

1 g substancji rozpuszcza się w 2 ml zimnej wody, tworząc dyspersję, która łatwo płynie i w badaniu papierkiem lakmusowym wykazuje odczyn kwaśny, nie rozpuszcza się w etanolu.

Czystość

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 17 % (105 °C, 5 godz.) dla produktu w postaci ziaren i nie więcej niż 10 % (105 °C, 4 godz.) w przypadku produktu suszonego metodą rozpyłową

Popiół całkowity

Nie więcej niż 4 %

Popiół nierozpuszczalny w kwasach

Nie więcej niż 0,5 %

Substancje nierozpuszczalne w kwasach

Nie więcej niż 1 %

Skrobia lub dekstryna

Dyspersję gumy arabskiej sporządzoną w stosunku 1:50 ogrzać do wrzenia i ostudzić. Do 5 ml dyspersji dodać 1 kroplę roztworu jodu. Nie powstaje niebieskawe ani czerwonawe zabarwienie.

Garbniki

Do 10 ml dyspersji gumy arabskiej sporządzonej w stosunku 1:50 dodać około 0,1 ml roztworu chlorku żelaza(III) (9 g FeCl3.6H2O uzupełnione wodą do 100 ml). Nie powstaje czarne zabarwienie ani nie wytrąca się czarny osad.

Arsen

Nie więcej niż 0,1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 0,05 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,05 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 0,05 mg/kg

Glin

Nie więcej niż100 mg/kg (jedynie w przypadku dodawania do żywności dla niemowląt i małych dzieci)

Nie więcej niż 200 mg/kg (do wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci)

Produkty hydrolizy

Nie stwierdza się obecności mannozy, ksylozy ani kwasu galakturonowego (oznaczenie metodą chromatograficzną).

Białka

Nie więcej niż 3,5 %

Oksydazy i peroksydazy występujące w gumie arabskiej naturalnie lub w wyniku przetwarzania powinny być inaktywowane podczas procesu wytwarzania gumy akacjowej stosowanej w żywności dla niemowląt i małych dzieci.

Kryteria mikrobiologiczne

Ogólna liczba drobnoustrojów

Nie więcej niż 10 000 jtk/g

Drożdże i pleśń

Nie więcej niż 10 000 jtk/g

Salmonella spp.

Nieobecne w 25 g

Enterobakterie

Nieobecne w 10 g (jedynie w przypadku dodawania do preparatów w proszku do początkowego żywienia niemowląt, żywności w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt w wieku poniżej 6 miesięcy oraz preparatów w proszku do dalszego żywienia niemowląt)

Escherichia coli

Nieobecne w 5 g

Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)

Nieobecne w 10 g (jedynie w przypadku dodawania do preparatów w proszku do początkowego żywienia niemowląt i żywności w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt w wieku poniżej 6 miesięcy)”

4) pozycja „Ε 415 GUMA KSANTANOWA” otrzymuje brzmienie:

„E 415

GUMA KSANTANOWA

Nazwy synonimowe

Definicja

Guma ksantanowa jest zbudowana z polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, wytwarzana na drodze fermentacji węglowodanu przy zastosowaniu czystej kultury bakterii ze szczepów Xanthomonas campestris, które są jednoznacznie zidentyfikowane i spełniają kryteria kwalifikacji do statusu QPS (tj. brak genów nabytej oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe), oczyszczana przez wytrącenie etanolem lub 2-propanolem, wysuszona i zmielona. Zawiera jako dominujące jednostki heksozy D-glukozę i D-mannozę, którym towarzyszy kwas D-glukuronowy, kwas pirogronowy i kwas octowy. Jest produkowana w postaci soli sodu, potasu lub wapnia. Jej dyspersje w wodzie są neutralne. Produkt końcowy nie może wykazywać oznak pozostałości aktywności enzymów.

Numer wg EINECS

234-394-2

Numer CAS

11138-66-2

Nazwa chemiczna

Wzór chemiczny

Masa cząsteczkowa

Około 1 000 000

Oznaczenie zawartości

Z suchej substancji wydziela się nie mniej niż 4,2 % i nie więcej niż 5 % CO2, co odpowiada 91 % do 108 % gumy ksantanowej.

Opis

Kremowy proszek

Identyfikacja

Rozpuszczalność

Dyspergowalna w wodzie. Nierozpuszczalna w etanolu.

Czystość

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 15 % (105 °C, 2,5 godziny)

Popiół całkowity

Nie więcej niż 16 % w przeliczeniu na bezwodną masę oznaczone w temperaturze 650 °C, po suszeniu przez cztery godziny w temperaturze 105 °C

Kwas pirogronowy

Nie mniej niż 1,5 %

Azot

Nie więcej niż 1,5 % (metoda Kjeldahla)

Zawartość etanolu i 2-propanolu

Nie więcej niż 500 mg/kg pojedynczo lub łącznie

Arsen

Nie więcej niż 0,1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 0,5 mg/kg

Rtęć

Nie więcej niż 0,05 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 0,3 mg/kg

Kryteria mikrobiologiczne

Ogólna liczba drobnoustrojów

Nie więcej niż 5 000 jtk/g

Drożdże i pleśń

Nie więcej niż 300 jtk/g

Enterobakterie

Nieobecne w 10 g (jedynie w przypadku dodawania do preparatów w proszku do początkowego żywienia niemowląt, żywności w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt w wieku poniżej 6 miesięcy oraz preparatów w proszku do dalszego żywienia niemowląt)

Escherichia coli

Nieobecne w 5 g

Salmonella spp.

Nieobecne w 25 g

Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)

Nieobecne w 10 g (jedynie w przypadku dodawania do preparatów w proszku do początkowego żywienia niemowląt i żywności w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt w wieku poniżej 6 miesięcy)

Xanthomonas campestris

Komórki żywotne nieobecne w 1 g”

5) pozycja „E 440 (i) PEKTYNA” otrzymuje brzmienie:

„E 440 (I) PEKTYNA

Nazwy synonimowe

Definicja

Pektyna składa się głównie z częściowych estrów metylowych kwasu poligalakturonowego oraz jego soli amonowych, sodowych, potasowych i wapniowych. Otrzymywana przez ekstrakcję wodną odmian odpowiednich jadalnych części roślin, zwykle owoców cytrusowych lub jabłek. Produkt końcowy nie może wykazywać oznak pozostałości aktywności enzymów. Nie stosuje się innych organicznych środków strącających poza metanolem, etanolem i 2-propanolem.

Numer wg EINECS

232-553-0

Nazwa chemiczna

Wzór chemiczny

Masa cząsteczkowa

Oznaczenie zawartości

Po przemyciu kwasem i alkoholem zawiera nie mniej niż 65 % kwasu galakturonowego w przeliczeniu na masę bezwodną i wolną od popiołu.

Opis

Proszek o barwie białej, jasnożółtej, jasnoszarej lub jasnobrązowej

Identyfikacja

Rozpuszczalność

Dyspergowalna w wodzie, tworzy koloidalną, opalizującą dyspersję. Nierozpuszczalna w etanolu.

Czystość

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 12 % (105 °C, 2 godziny)

Popiół nierozpuszczalny w kwasach

Nie więcej niż 1 % (nierozpuszczalny w około 3N kwasie chlorowodorowym)

Dwutlenek siarki

Nie więcej niż 50 mg/kg w przeliczeniu na bezwodną masę

Zawartość azotu

Nie więcej niż 1,0 % po przemyciu kwasem i etanolem

Substancje nierozpuszczalne ogółem

Nie więcej niż 3 %

Pozostałości rozpuszczalników

Nie więcej niż 1 % wolnego metanolu, etanolu i 2-propanolu, pojedynczo lub łącznie, w przeliczeniu na masę wolną od substancji lotnych

Arsen

Nie więcej niż 0,1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 0,3 mg/kg (jedynie w przypadku dodawania do żywności dla niemowląt i małych dzieci)

Nie więcej niż 1 mg/kg (do wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci)

Rtęć

Nie więcej niż 0,1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 0,1 mg/kg (jedynie w przypadku dodawania do żywności dla niemowląt i małych dzieci)

Nie więcej niż 0,5 mg/kg (do wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci)

Glin

Nie więcej niż 120 mg/kg (jedynie w przypadku dodawania do żywności dla niemowląt i małych dzieci)

Nie więcej niż 200 mg/kg (do wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci)

Kryteria mikrobiologiczne

Enterobakterie

Nieobecne w 10 g (jedynie w przypadku dodawania do preparatów w proszku do początkowego żywienia niemowląt, żywności w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt w wieku poniżej 6 miesięcy oraz preparatów w proszku do dalszego żywienia niemowląt)

Escherichia coli

Nieobecne w 10 g

Salmonella spp.

Nieobecne w 25 g (jedynie w przypadku dodawania do preparatów w proszku do początkowego żywienia niemowląt, żywności w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt w wieku poniżej 6 miesięcy oraz preparatów w proszku do dalszego żywienia niemowląt)

Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)

Nieobecne w 10 g (jedynie w przypadku dodawania do preparatów w proszku do początkowego żywienia niemowląt i żywności w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt w wieku poniżej 6 miesięcy)”

6) pozycja „E 440 (ii) PEKTYNA AMIDOWANA” otrzymuje brzmienie:

„E 440 (II) PEKTYNA AMIDOWANA

Nazwy synonimowe

Definicja

Pektyna amidowana składa się głównie z częściowych estrów metylowych i amidów kwasu poligalakturonowego oraz jego soli amonowych, sodowych, potasowych i wapniowych. Jest otrzymywana przez ekstrakcję wodną odmian odpowiednich jadalnych części roślin, zwykle owoców cytrusowych lub jabłek, i reakcję z amoniakiem w środowisku zasadowym. Produkt końcowy nie może wykazywać oznak pozostałości aktywności enzymów. Nie stosuje się innych organicznych środków strącających poza metanolem, etanolem i 2-propanolem.

Numer wg EINECS

Nazwa chemiczna

Wzór chemiczny

Masa cząsteczkowa

Oznaczenie zawartości

Po przemyciu kwasem i alkoholem zawiera nie mniej niż 65 % kwasu galakturonowego w przeliczeniu na masę bezwodną i wolną od popiołu.

Opis

Proszek o barwie białej, jasnożółtej, jasnoszarej lub jasnobrązowej

Identyfikacja

Rozpuszczalność

Dyspergowalna w wodzie, tworzy koloidalną, opalizującą dyspersję. Nierozpuszczalna w etanolu.

Czystość

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 12 % (105 °C, 2 godziny)

Popiół nierozpuszczalny w kwasach

Nie więcej niż 1 % (nierozpuszczalny w około 3N kwasie chlorowodorowym)

Stopień amidacji

Nie więcej niż 25 % grup karboksylowych łącznie

Dwutlenek siarki

Nie więcej niż 50 mg/kg w przeliczeniu na bezwodną masę

Zawartość azotu

Nie więcej niż 2,5 % po przemyciu kwasem i etanolem

Substancje nierozpuszczalne ogółem

Nie więcej niż 3 %

Pozostałości rozpuszczalników

Nie więcej niż 1 % metanolu, etanolu i 2-propanolu, pojedynczo lub łącznie, w przeliczeniu na masę wolną od substancji lotnych

Arsen

Nie więcej niż 0,1 mg/kg

Ołów

Nie więcej niż 0,3 mg/kg (jedynie w przypadku dodawania do żywności dla niemowląt i małych dzieci)

Nie więcej niż 1 mg/kg (do wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci)

Rtęć

Nie więcej niż 0,1 mg/kg

Kadm

Nie więcej niż 0,1 mg/kg (jedynie w przypadku dodawania do żywności dla niemowląt i małych dzieci)

Nie więcej niż 0,5 mg/kg (do wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci)

Glin

Nie więcej niż 120 mg/kg (jedynie w przypadku dodawania do żywności dla niemowląt i małych dzieci)

Nie więcej niż 200 mg/kg (do wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci)

Kryteria mikrobiologiczne

Enterobakterie

Nieobecne w 10 g (jedynie w przypadku dodawania do preparatów w proszku do początkowego żywienia niemowląt, żywności w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt w wieku poniżej 6 miesięcy oraz preparatów w proszku do dalszego żywienia niemowląt)

Escherichia coli

Nieobecne w 10 g

Salmonella spp.

Nieobecne w 25 g (jedynie w przypadku dodawania do preparatów w proszku do początkowego żywienia niemowląt, żywności w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt w wieku poniżej 6 miesięcy oraz preparatów w proszku do dalszego żywienia niemowląt)

Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)

Nieobecne w 10 g (jedynie w przypadku dodawania do preparatów w proszku do początkowego żywienia niemowląt i żywności w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt w wieku poniżej 6 miesięcy)”

7) pozycja „E 1450 SÓL SODOWA OKTENYLOBURSZTYNIANU SKROBIOWEGO” otrzymuje brzmienie:

„E 1450 SÓL SODOWA OKTENYLOBURSZTYNIANU SKROBIOWEGO

Nazwy synonimowe

SSOS

Definicja

Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego jest skrobią modyfikowaną. Jest wytwarzana przez obróbkę zawiesiny skrobi spożywczej bezwodnikiem oktenylobursztynowym. Po osiągnięciu odpowiedniego stopnia estryfikacji skrobia modyfikowana jest odzyskiwana przez neutralizację kwasem, przemywanie wodą, odwadnianie i suszenie.

Numer wg EINECS

Nazwa chemiczna

Wzór chemiczny

Masa cząsteczkowa

Oznaczenie zawartości

Opis

Biały lub prawie biały proszek lub granulki albo płatki (jeśli poddano wstępnemu żelowaniu), amorficzny proszek lub cząstki gruboziarniste

Identyfikacja

Obserwacja pod mikroskopem

Wynik dodatni (jeśli nie poddano wstępnemu żelowaniu)

Zmiana zabarwienia jodyny

Wynik dodatni (barwa ciemnoniebieska do jasnoczerwonej)

Czystość

Strata przy suszeniu

Nie więcej niż 15,0 % w przypadku skrobi zbożowych

Nie więcej niż 21,0 % w przypadku skrobi ziemniaczanych

Nie więcej niż 18,0 % w przypadku innych skrobi

Grupy oktenylobursztynowe

Nie więcej niż 3 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)

Pozostałość kwasu oktenylobursztynowego

Nie więcej niż 0,3 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)

Dwutlenek siarki

Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na bezwodną masę

Arsen

Nie więcej niż 0,05 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę) (jedynie w przypadku dodawania do żywności dla niemowląt i małych dzieci)

Nie więcej niż 0,1 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę) (do wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci)

Ołów

Nie więcej niż 0,03 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę) (jedynie w przypadku dodawania do żywności dla niemowląt i małych dzieci)

Nie więcej niż 0,2 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę) (do wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci)

Rtęć

Nie więcej niż 0,05 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)

Kadm

Nie więcej niż 0,01 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę) (jedynie w przypadku dodawania do żywności dla niemowląt i małych dzieci)

Nie więcej niż 0,1 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę) (do wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci)

Gluten

Bezglutenowa, wyłącznie w preparatach do początkowego żywienia niemowląt i preparatach do dalszego żywienia niemowląt, zgodnie z rozporządzeniem delegowanym Komisji (UE) 2016/127 (*1)

Kryteria mikrobiologiczne

Enterobakterie

Nieobecne w 10 g (jedynie w przypadku dodawania do preparatów w proszku do początkowego żywienia niemowląt, żywności w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt w wieku poniżej 6 miesięcy oraz preparatów w proszku do dalszego żywienia niemowląt)

Escherichia coli

Nieobecne w 10 g (jedynie w przypadku dodawania do żywności dla niemowląt)

Salmonella spp.

Nieobecne w 25 g (jedynie w przypadku dodawania do preparatów w proszku do początkowego żywienia niemowląt, żywności w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt w wieku poniżej 6 miesięcy oraz preparatów w proszku do dalszego żywienia niemowląt)

Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii)

Nieobecne w 10 g (jedynie w przypadku dodawania do preparatów w proszku do początkowego żywienia niemowląt i żywności w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt w wieku poniżej 6 miesięcy)