Artykuł 8

1. Metodę analizy, o której mowa w art. 14 ust. 2 rozporządzenia delegowanego (UE) 2026/343, określono w załączniku II do niniejszego rozporządzenia („metoda chemiczna”).

2. Właściwe organy wyznaczone przez każde państwo członkowskie zapewniają wprowadzenie przez rzeźnie i zakłady rozbioru mięsa, połączone z rzeźnią lub nie, wszelkich środków koniecznych do uzyskania zgodności z przepisami art. 14 rozporządzenia delegowanego (UE) 2026/343, w szczególności gwarantujących, że:

a) w rzeźniach przeprowadza się regularne kontrole wchłoniętej wody zgodnie z art. 6 ust. 1, również w przypadku tusz kurcząt i indyków przeznaczonych do produkcji świeżych, mrożonych i głęboko mrożonych części wymienionych w art. 14 ust. 2 rozporządzenia delegowanego (UE) 2026/343 – z wyjątkiem schładzania owiewowego tusz indyków;

b) wyniki kontroli są rejestrowane i przechowywane przez okres jednego roku;

c) każda partia jest opatrywana datą produkcji; data produkcji każdej partii stanowi część dokumentacji produkcji.

3. Kontrole zawartości wody, o których mowa w ust. 1, przeprowadza się z odpowiednią częstotliwością określoną na podstawie oceny ryzyka oraz w drodze pobierania próbek z części tusz drobiowych mrożonych i głęboko mrożonych pochodzących z każdego zakładu rozbioru mięsa produkującego takie części, zgodnie z załącznikiem II. Z kontroli tych można wyłączyć części tusz drobiowych przeznaczone wyłącznie do wywozu, jeżeli właściwemu organowi przedstawiono dowody potwierdzające ten fakt.

4. Art. 6 ust. 2–5 oraz art. 7 stosuje się odpowiednio do części tusz drobiowych, o których mowa w art. 14 ust. 2 rozporządzenia delegowanego (UE) 2026/343.