§ 3

Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 3 miesięcy od dnia ogłoszenia.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA W ZAKRESIE JAKOŚCI HANDLOWEJ NIEKTÓRYCH PÓŁPRODUKTÓW I PRODUKTÓW PRZEMYSŁU CUKROWNICZEGO

1. Cukier przemysłowy jest oczyszczoną i otrzymaną przez krystalizację sacharozą spełniającą następujące wymagania:

1) polaryzacja — nie mniejsza niż 99,5 °Z;

2) zawartość cukru inwertowanego — nie większa niż 0,1 % wagowo;

3) wilgotność (ubytek masy wskutek wysuszenia) — nie większa niż 0,1 % wagowo.

2. Cukier (cukier biały) jest oczyszczoną i otrzymaną przez krystalizację sacharozą spełniającą następujące wymagania:

1) polaryzacja — nie mniejsza niż 99,7 °Z;

2) zawartość cukru inwertowanego — nie większa niż 0,04 % wagowo;

3) wilgotność (ubytek masy wskutek wysuszenia) — nie większa niż 0,06 % wagowo;

4) liczba punktów za typ zabarwienia — nie większa niż 9.

3. Cukier ekstra biały (cukier rafinowany) jest oczyszczoną i otrzymaną przez krystalizację sacharozą spełniającą następujące wymagania:

1) polaryzacja — nie mniejsza niż 99,7 °Z;

2) zawartość cukru inwertowanego — nie większa niż 0,04 % wagowo;

3) wilgotność (ubytek masy wskutek wysuszenia) — nie większa niż 0,06 % wagowo;

4) łączna liczba punktów — nie większa niż 8, w tym:

a) liczba punktów za typ zabarwienia — nie większa niż 4,

b) liczba punktów za zawartość popiołu — nie większa niż 6,

c) liczba punktów za zabarwienie roztworu cukru — nie większa niż 3.

4. Płynny cukier (roztwór cukru) jest roztworem wodnym sacharozy spełniającym następujące wymagania:

1) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 62 % wagowo;

2) zawartość cukru inwertowanego (stosunek fruktozy do glukozy: 1,0 ± 0,2) — nie większa niż 3 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;

3) zawartość popiołu konduktometrycznego — nie większa niż 0,1 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;

4) zabarwienie roztworu — nie większe niż 45 jednostek.

5. Płynny cukier inwertowany (roztwór cukru inwertowanego) jest roztworem wodnym sacharozy częściowo zinwertowanej, w którym zawartość cukru inwertowanego nie jest dominująca, spełniającym następujące wymagania:

1) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 62 % wagowo;

2) zawartość cukru inwertowanego (stosunek fruktozy do glukozy: 1,0 ± 0,1) — większa niż 3 %, jednak nie większa niż 50 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;

3) zawartość popiołu konduktometrycznego — nie większa niż 0,4 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę.

6. Syrop cukru inwertowanego jest roztworem wodnym sacharozy częściowo zinwertowanej, który może być skrystalizowany i w którym zawartość cukru inwertowanego jest dominująca, spełniającym następujące wymagania:

1) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 62 % wagowo;

2) zawartość cukru inwertowanego (stosunek fruktozy do glukozy: 1,0 ± 0,1) — większa niż 50 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;

3) zawartość popiołu konduktometrycznego — nie większa niż 0,4 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę.

7. Syrop glukozowy jest oczyszczonym i zagęszczonym roztworem wodnym odżywczych węglowodanów uzyskanych ze skrobi lub inuliny, spełniającym następujące wymagania:

1) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 70 % wagowo;

2) równoważnik glukozy wyrażony jako D-glukoza — nie mniejszy niż 20 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;

3) zawartość popiołu siarczanowego — nie większa niż 1 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę. 8. Syrop glukozowy w proszku jest częściowo odwodnionym syropem glukozowym spełniającym następujące wymagania:

1) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 93 % wagowo;

2) równoważnik glukozy wyrażony jako D-glukoza — nie mniejszy niż 20 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;

3) zawartość popiołu siarczanowego — nie większa niż 1 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę. 9. Jednowodna glukoza (jednowodna dekstroza) jest oczyszczoną krystaliczną D-glukozą, zawierającą jedną cząsteczkę wody krystalizacyjnej, spełniającą następujące wymagania:

1) zawartość glukozy (D-glukozy) — nie mniejsza niż 99,5 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;

2) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 90 % wagowo;

3) zawartość popiołu siarczanowego — nie większa niż 0,25 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę. 10. Bezwodna glukoza (bezwodna dekstroza) jest oczyszczoną krystaliczną D-glukozą, niezawierającą wody krystalizacyjnej, spełniającą następujące wymagania:

1) zawartość glukozy (D-glukozy) — nie mniejsza niż 99,5 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;

2) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 98 % wagowo;

3) zawartość popiołu siarczanowego — nie większa niż 0,25 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę. 11. Fruktoza jest oczyszczoną krystaliczną D-fruktozą spełniającą następujące wymagania:

1) zawartość fruktozy — nie mniejsza niż 98 %;

2) zawartość glukozy — nie większa niż 0,5 %;

Objaśnienia:

3) wilgotność (ubytek masy wskutek wysuszenia) — nie większa niż 0,5 % wagowo;

4) zawartość popiołu konduktometrycznego — nie większa niż 0,1 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę.

Liczba punktów za typ zabarwienia jest oznaczana metodą Instytutu w Brunszwiku (Brunswick Institute for Agricultural and Sugar Industry Technology), określoną w przepisach dotyczących metod analiz niektórych produktów i półproduktów przemysłu cukrowniczego; jednemu punktowi odpowiada 0,5 jednostek zabarwienia określonego według metody Brunswick’a.

Popiół oznacza się metodą ICUMSA (konduktometryczną) określoną w przepisach dotyczących metod analiz niektórych produktów i półproduktów przemysłu cukrowniczego; jednemu punktowi odpowiada 0,0018 % zawartości popiołu określonego według metody ICUMSA przy 28 ° Brix.

Zabarwienie roztworu oznacza się metodą ICUMSA określoną przepisami dotyczącymi metod analiz niektórych produktów i półproduktów przemysłu cukrowniczego; jednemu punktowi odpowiada 7,5 jednostek zabarwienia roztworu określonego według metody ICUMSA.

Określenie „biały” jest zastrzeżone dla:

a) roztworu cukru, w którym zabarwienie roztworu cukru jest nie większe niż 25 jednostek,

b) roztworu cukru inwertowanego i syropu cukru inwertowanego, w których:

— zawartość popiołu jest nie większa niż 0,1 %,

— zabarwienie roztworu jest nie większe niż 25 jednostek.