Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 23 grudnia 2003 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej niektórych półproduktów i produktów przemysłu cukrowniczego

§ 1.

1. Określa się szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej:

1) cukru przemysłowego,

2) cukru (cukru białego),

3) cukru ekstra białego (cukru rafinowanego),

4) płynnego cukru (roztworu cukru),

5) płynnego cukru inwertowanego (roztworu cukru inwertowanego),

———————

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem administracji rządowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca 2002 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305).

Przepisy niniejszego rozporządzenia wdrażają postanowienia dyrektywy Rady 2001/111/WE z dnia 20 grudnia 2001 r. dotyczącej niektórych rodzajów cukrów przeznaczonych do spożycia przez ludzi.

Zmiany wymienionej ustawy zostały ogłoszone w Dz. U. z 2001 r. Nr 154, poz. 1802, z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1360 oraz z 2003 r. Nr 208, poz. 2020 i Nr 223, poz. 2220 i 2221.

6) syropu cukru inwertowanego,

7) syropu glukozowego,

8) syropu glukozowego w proszku,

9) jednowodnej glukozy (jednowodnej dekstrozy),

10) bezwodnej glukozy (bezwodnej dekstrozy),

11) fruktozy

— stanowiące załącznik do rozporządzenia.

2. Przepisy rozporządzenia nie dotyczą produktów, o których mowa w ust. 1, występujących w następujących postaciach:

1) pudrów;

2) cukrów lodowatych (cukrów lodowych);

3) głów cukrowych.

§ 2.

Produkty i półprodukty przemysłu cukrowniczego, o których mowa w § 1 ust. 1, będące w obrocie w dniu wejścia w życie rozporządzenia, niespełniające wymagań w nim określonych, mogą pozostawać w obrocie do dnia 12 lipca 2004 r.

§ 3.

Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 3 miesięcy od dnia ogłoszenia.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA W ZAKRESIE JAKOŚCI HANDLOWEJ NIEKTÓRYCH PÓŁPRODUKTÓW I PRODUKTÓW PRZEMYSŁU CUKROWNICZEGO

1. Cukier przemysłowy jest oczyszczoną i otrzymaną przez krystalizację sacharozą spełniającą następujące wymagania:

1) polaryzacja — nie mniejsza niż 99,5 °Z;

2) zawartość cukru inwertowanego — nie większa niż 0,1 % wagowo;

3) wilgotność (ubytek masy wskutek wysuszenia) — nie większa niż 0,1 % wagowo.

2. Cukier (cukier biały) jest oczyszczoną i otrzymaną przez krystalizację sacharozą spełniającą następujące wymagania:

1) polaryzacja — nie mniejsza niż 99,7 °Z;

2) zawartość cukru inwertowanego — nie większa niż 0,04 % wagowo;

3) wilgotność (ubytek masy wskutek wysuszenia) — nie większa niż 0,06 % wagowo;

4) liczba punktów za typ zabarwienia — nie większa niż 9.

3. Cukier ekstra biały (cukier rafinowany) jest oczyszczoną i otrzymaną przez krystalizację sacharozą spełniającą następujące wymagania:

1) polaryzacja — nie mniejsza niż 99,7 °Z;

2) zawartość cukru inwertowanego — nie większa niż 0,04 % wagowo;

3) wilgotność (ubytek masy wskutek wysuszenia) — nie większa niż 0,06 % wagowo;

4) łączna liczba punktów — nie większa niż 8, w tym:

a) liczba punktów za typ zabarwienia — nie większa niż 4,

b) liczba punktów za zawartość popiołu — nie większa niż 6,

c) liczba punktów za zabarwienie roztworu cukru — nie większa niż 3.

4. Płynny cukier (roztwór cukru) jest roztworem wodnym sacharozy spełniającym następujące wymagania:

1) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 62 % wagowo;

2) zawartość cukru inwertowanego (stosunek fruktozy do glukozy: 1,0 ± 0,2) — nie większa niż 3 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;

3) zawartość popiołu konduktometrycznego — nie większa niż 0,1 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;

4) zabarwienie roztworu — nie większe niż 45 jednostek.

5. Płynny cukier inwertowany (roztwór cukru inwertowanego) jest roztworem wodnym sacharozy częściowo zinwertowanej, w którym zawartość cukru inwertowanego nie jest dominująca, spełniającym następujące wymagania:

1) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 62 % wagowo;

2) zawartość cukru inwertowanego (stosunek fruktozy do glukozy: 1,0 ± 0,1) — większa niż 3 %, jednak nie większa niż 50 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;

3) zawartość popiołu konduktometrycznego — nie większa niż 0,4 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę.

6. Syrop cukru inwertowanego jest roztworem wodnym sacharozy częściowo zinwertowanej, który może być skrystalizowany i w którym zawartość cukru inwertowanego jest dominująca, spełniającym następujące wymagania:

1) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 62 % wagowo;

2) zawartość cukru inwertowanego (stosunek fruktozy do glukozy: 1,0 ± 0,1) — większa niż 50 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;

3) zawartość popiołu konduktometrycznego — nie większa niż 0,4 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę.

7. Syrop glukozowy jest oczyszczonym i zagęszczonym roztworem wodnym odżywczych węglowodanów uzyskanych ze skrobi lub inuliny, spełniającym następujące wymagania:

1) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 70 % wagowo;

2) równoważnik glukozy wyrażony jako D-glukoza — nie mniejszy niż 20 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;

3) zawartość popiołu siarczanowego — nie większa niż 1 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę. 8. Syrop glukozowy w proszku jest częściowo odwodnionym syropem glukozowym spełniającym następujące wymagania:

1) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 93 % wagowo;

2) równoważnik glukozy wyrażony jako D-glukoza — nie mniejszy niż 20 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;

3) zawartość popiołu siarczanowego — nie większa niż 1 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę. 9. Jednowodna glukoza (jednowodna dekstroza) jest oczyszczoną krystaliczną D-glukozą, zawierającą jedną cząsteczkę wody krystalizacyjnej, spełniającą następujące wymagania:

1) zawartość glukozy (D-glukozy) — nie mniejsza niż 99,5 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;

2) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 90 % wagowo;

3) zawartość popiołu siarczanowego — nie większa niż 0,25 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę. 10. Bezwodna glukoza (bezwodna dekstroza) jest oczyszczoną krystaliczną D-glukozą, niezawierającą wody krystalizacyjnej, spełniającą następujące wymagania:

1) zawartość glukozy (D-glukozy) — nie mniejsza niż 99,5 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;

2) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 98 % wagowo;

3) zawartość popiołu siarczanowego — nie większa niż 0,25 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę. 11. Fruktoza jest oczyszczoną krystaliczną D-fruktozą spełniającą następujące wymagania:

1) zawartość fruktozy — nie mniejsza niż 98 %;

2) zawartość glukozy — nie większa niż 0,5 %;

Objaśnienia:

3) wilgotność (ubytek masy wskutek wysuszenia) — nie większa niż 0,5 % wagowo;

4) zawartość popiołu konduktometrycznego — nie większa niż 0,1 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę.

Liczba punktów za typ zabarwienia jest oznaczana metodą Instytutu w Brunszwiku (Brunswick Institute for Agricultural and Sugar Industry Technology), określoną w przepisach dotyczących metod analiz niektórych produktów i półproduktów przemysłu cukrowniczego; jednemu punktowi odpowiada 0,5 jednostek zabarwienia określonego według metody Brunswick’a.

Popiół oznacza się metodą ICUMSA (konduktometryczną) określoną w przepisach dotyczących metod analiz niektórych produktów i półproduktów przemysłu cukrowniczego; jednemu punktowi odpowiada 0,0018 % zawartości popiołu określonego według metody ICUMSA przy 28 ° Brix.

Zabarwienie roztworu oznacza się metodą ICUMSA określoną przepisami dotyczącymi metod analiz niektórych produktów i półproduktów przemysłu cukrowniczego; jednemu punktowi odpowiada 7,5 jednostek zabarwienia roztworu określonego według metody ICUMSA.

Określenie „biały” jest zastrzeżone dla:

a) roztworu cukru, w którym zabarwienie roztworu cukru jest nie większe niż 25 jednostek,

b) roztworu cukru inwertowanego i syropu cukru inwertowanego, w których:

— zawartość popiołu jest nie większa niż 0,1 %,

— zabarwienie roztworu jest nie większe niż 25 jednostek.