§ 5

1. Badania kliniczne i farmakologiczne, o któ-

7) zawartości pierwiastków śladowych; rych mowa w § 3 pkt 4, obejmują badania wykonane

8) radioaktywności wody przy ujęciu; uznanymi metodami naukowymi dostosowanymi do szczególnych właściwości danej naturalnej wody mi-

9) izotopów tlenu (¹⁶O—¹⁸O) i wodoru (prot — wodór neralnej oraz jej wpływu na funkcje organizmu ludz- lekki, deuter — wodór ciężki, tryt — wodór promie- kiego, takie jak: niotwórczy) i proporcji pomiędzy tymi izotopami,

1) diureza; jeżeli jest to konieczne dla ustalenia pochodzenia oznaczonej globalnej radioaktywności; 2) funkcje żołądkowe lub jelitowe;

10) wykluczających obecność organicznych składni- 3) wyrównanie niedoboru substancji mineralnych. ków antropogenicznych, takich jak: pestycydy, de- tergenty, wielopierścieniowe węglowodory aro- 2. Badania, o których mowa w ust. 1, mogą być matyczne, polichlorowane bifenyle. zastąpione, jeżeli jest to możliwe, obserwacjami kli- nicznymi.

3. Badania mikrobiologiczne wody przy ujęciu ma- ją na celu: § 6. 1. Do znakowania naturalnych wód mineral- nych stosuje się przepisy w sprawie znakowania środ-

1) wykluczenie obecności: ków spożywczych, wydane na podstawie art. 50 ust. 1 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie

a) pasożytów i drobnoustrojów chorobotwór- żywności i żywienia, zwanej dalej „ustawą”. czych,

b) bakterii z grupy coli w 250 ml w temperatu- 2. Naturalne wody mineralne powinny być ozna- rze 37°C, kowane nazwą „naturalna woda mineralna”. W przy- padku naturalnych wód mineralnych gazowanych

c) Escherichia coli w 250 ml w temperatu- (musujących) w oznakowaniu stosuje się nazwy okreśrze 44,5°C, lone w ust. 1 załącznika nr 4 do rozporządzenia.

d) paciorkowców kałowych w 250 ml,

3. Oznakowanie naturalnych wód mineralnych

e) Clostridia redukujących siarczyny (łącznie musi zawierać informacje obejmujące: z przetrwalnikami) w 50 ml,

1) zawartość charakterystycznych składników mine-

f) Pseudomonas aeruginosa w 250 ml; ralnych w litrze wody oraz ogólną zawartość roz- puszczonych składników mineralnych;

2) określenie ogólnej liczby bakterii w 1 ml wody:

2) nazwę otworu lub zespołu otworów tworzących

a) w temperaturze 20—22°C w czasie 72 godzin ujęcie oraz ich położenie ze wskazaniem miejsca w ilości nie większej niż 20 wyhodowanych na lub miejscowości; agarze lub mieszance agaru i żelatyny,

b) 37°C w czasie 24 godzin w ilości nie większej niż 3) nazwę handlową (wymyśloną) wody w opakowa- niu;

5 wyhodowanych na agarze.

4) nazwę producenta wody i miejsca produkcji wraz 4. Wzrost ogólnej liczby bakterii wyhodowanych z adresami; na agarze lub mieszance agaru i żelatyny w wodzie rozlanej do butelek nie może być wynikiem zanie-

5) w przypadku stosowania powietrza wzbogacone- czyszczenia wody w procesie produkcji i nie powi- go w ozon — informację o treści: „woda poddana nien przekraczać 100 w 1 ml wody w temperatu- dopuszczonej technice traktowania powietrzem rze 20—22°C po 72 godzinach i 20 w 1 ml w tempera- wzbogaconym w ozon” zamieszczoną obok infor- turze 37°C po 24 godzinach. Pomiar ogólnej liczby www.rcl.gov.pl macji o zawartości charakterystycznych dla danej bakterii wykonywany jest w czasie do 12 godzin od wody składników mineralnych; rozlania wody do opakowań, przechowywanej w tem- peraturze 4°C. 6) w przypadku stosowania procesów, o których mo- wa w § 21 ust. 1 pkt 3, innych niż traktowanie po-

5. Woda wprowadzana do obrotu w opakowaniu wietrzem wzbogaconym w ozon — informację musi spełniać wymagania mikrobiologiczne określo- o tych procesach; ne w ust. 3 pkt 1 i nie może wykazywać żadnych nega- tywnych cech organoleptycznych. Ogólna liczba bak- 7) w przypadku całkowitego lub częściowego usunię- terii, o których mowa w ust. 4, namnażających się cia dwutlenku węgla metodami fizycznymi — in- w naturalnej wodzie mineralnej może wynikać tylko formację o treści: „całkowicie odgazowana” albo z normalnego wzrostu liczby bakterii, które znajdowa- „częściowo odgazowana”, dodaną do nazwy natu- ły się w niej przy pobraniu z ujęcia. ralnej wody mineralnej;

8) w przypadku wód zawierających powyżej 1,5 mg/l 2. Oznakowanie naturalnych wód mineralnych nie fluorków — informację o treści: „Zawiera ponad może zawierać informacji przypisujących naturalnej 1,5 mg/l fluorków. Nie powinna być regularnie wodzie mineralnej właściwości zapobiegania choro- spożywana przez niemowlęta i dzieci poniżej 7 ro- bom lub ich leczenia albo odwoływać się do takich ku życia”. właściwości.

4. W odniesieniu do wód ocenionych pod wzglę- 3. Oznakowanie naturalnych wód mineralnych in- dem farmakologicznym, fizjologicznym i klinicznym formacjami: „pobudza trawienie”, „stymuluje funkcje stopień nasycenia dwutlenkiem węgla i jego pocho- wątrobowo -żółciowe” lub oznaczeniami podobnymi może być użyte pod warunkiem, że wody te spełniają dzenie oraz zalecana dzienna ilość wody do spożycia, odpowiednie wymagania potwierdzone wynikami podane w ocenie i kwalifikacji rodzajowej danej wody, udokumentowanych badań klinicznych i farmakomogą być podawane w oznakowaniu tych wód. logicznych, o których mowa w § 5.

5. Naturalne wody mineralne są znakowane okreś-

4. Wymagania, o których mowa w ust. 1—3, doty- leniami odnoszącymi się do ich klasyfikacji chemicz- czą również prezentacji i reklamy naturalnych wód nej, jeżeli wody te spełniają odpowiednie kryteria mineralnych. określone w załączniku nr 5 do rozporządzenia.