Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności
Treść z wersji skonsolidowanej na dzień 18 sierpnia 2026 — tekst uwzględnia późniejsze zmiany aktu. Wersje skonsolidowane mają charakter dokumentacyjny.
Treść aktu
Tytuł i preambuła (motywy)
ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (WE) NR 1333/2008
z dnia 16 grudnia 2008 r.
w sprawie dodatków do żywności
(Tekst mający znaczenie dla EOG)
Rozdział I PRZEDMIOT, ZAKRES STOSOWANIA I DEFINICJE
Artykuł 1
Przedmiot
Niniejsze rozporządzenie ustanawia zasady dotyczące dodatków do żywności stosowanych w środkach spożywczych w celu zapewnienia efektywnego funkcjonowania rynku wewnętrznego oraz wysokiego poziomu ochrony zdrowia ludzi oraz wysokiego poziomu ochrony konsumentów, w tym ochrony interesów konsumentów i sprawiedliwych praktyk w handlu żywnością, z uwzględnieniem — w odpowiednich przypadkach — ochrony środowiska.
Do tych celów niniejsze rozporządzenie ustanawia:
a) wspólnotowe wykazy dozwolonych dodatków do żywności zawarte w załącznikach II i III;
b) warunki stosowania dodatków do żywności w środkach spożywczych, w tym w dodatkach do żywności i w enzymach spożywczych objętych rozporządzeniem (WE) nr 1332/2008 [w sprawie enzymów spożywczych] oraz w środkach aromatyzujących objętych rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1334/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie środków aromatyzujących i niektórych składników żywności o właściwościach aromatyzujących stosowanych w i na środkach spożywczych (
1
);
c) zasady etykietowania dodatków do żywności sprzedawanych jako takie.
Artykuł 2
Zakres stosowania
1. Niniejsze rozporządzenie ma zastosowanie do dodatków do żywności.
2. Niniejsze rozporządzenie nie stosuje się do następujących substancji, chyba że są one stosowane jako dodatki do żywności:
a) substancji pomocniczych w przetwórstwie;
b) substancji stosowanych do ochrony roślin i produktów roślinnych zgodnie z zasadami wspólnotowymi odnoszącymi się do zdrowotności roślin;
c) substancji dodawanych do żywności jako składniki odżywcze;
d) substancji stosowanych do uzdatniania wody pitnej objętych zakresem stosowania dyrektywy Rady 98/83/WE z dnia 3 listopada 1998 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (
2
);
e) środków aromatyzujących objętych zakresem stosowania rozporządzenia (WE) nr 1334/2008 [w sprawie środków aromatyzujących i niektórych składników żywności o właściwościach aromatyzujących do użycia w oraz na środkach spożywczych].
3. Niniejsze rozporządzenie nie ma zastosowania do enzymów spożywczych objętych zakresem stosowania rozporządzenia (WE) nr 1332/2008 [w sprawie enzymów spożywczych] ze skutkiem od dnia przyjęcia wspólnotowego wykazu enzymów spożywczych zgodnie z art. 17 tego rozporządzenia.
4. Niniejsze rozporządzenie stosuje się bez uszczerbku dla jakichkolwiek wspólnotowych zasad szczególnych dotyczących stosowania dodatków do żywności:
a) w określonych środkach spożywczych;
b) do celów innych niż cele objęte niniejszym rozporządzeniem.
Artykuł 3
Definicje
1. Na użytek niniejszego rozporządzenia stosuje się definicje zawarte w rozporządzeniach (WE) nr 178/2002 i (WE) nr 1829/2003.
2. Na użytek niniejszego rozporządzenia zastosowanie mają również następujące definicje:
a) „dodatek do żywności” oznacza każdą substancję, która w normalnych warunkach ani nie jest spożywana sama jako żywność, ani nie jest stosowana jako charakterystyczny składnik żywności, bez względu na swoją ewentualną wartość odżywczą, której celowe dodanie, ze względów technologicznych, do żywności w trakcie jej produkcji, przetwarzania, przygotowywania, obróbki, pakowania, przewozu lub przechowywania powoduje, lub można spodziewać się zasadnie, że powoduje, iż substancja ta lub jej produkty pochodne stają się bezpośrednio lub pośrednio składnikiem tej żywności;
Za dodatki do żywności nie uważa się jednak:
(i) monosacharydów, disacharydów lub oligosacharydów oraz środków spożywczych zawierających te substancje, zastosowanych ze względu na swoje właściwości słodzące;
(ii) środków spożywczych, zarówno suszonych, jak i w formie skoncentrowanej, w tym środków aromatyzujących dodanych w trakcie produkcji wieloskładnikowych środków spożywczych, ze względu na ich właściwości aromatyczne, smakowe lub odżywcze wraz z wtórnym efektem barwiącym;
(iii) substancji stosowanych w materiałach pokrywających lub powlekających, które nie stanowią elementu środków spożywczych i nie są przeznaczone do spożycia wraz z tymi środkami spożywczymi;
(iv) produktów zawierających pektynę i pochodzących z wysuszonych wytłoków z jabłek lub wysuszonych skórek owoców cytrusowych lub pigwy albo ich mieszaniny, otrzymywanych poprzez działanie rozcieńczonym kwasem, po którym następuje częściowa neutralizacja solami sodowymi lub potasowymi („pektyna płynna”);
(v) baz gumy do żucia;
(vi) dekstryn białej lub żółtej, skrobi prażonej lub dekstrynowanej, skrobi modyfikowanej działaniem kwasów lub zasad, skrobi bielonej, skrobi modyfikowanej fizycznie i skrobi poddanej działaniu enzymów amylolitycznych;
(vii) chlorku amonu;
(viii) osocza krwi, żelatyny spożywczej, hydrolizatów białkowych i ich soli, białka mleka i glutenu;
(ix) pozbawionych funkcji technologicznej: aminokwasów i ich soli, innych niż kwas glutaminowy, glicyna, cysteina i cystyna oraz ich sole;
(x) kazeinianów i kazeiny;
(xi) inuliny;
b) „substancja pomocnicza w przetwórstwie” oznacza każdą substancję, która:
(i) nie jest spożywana sama jako żywność;
(ii) jest celowo stosowana przy przetwarzaniu surowców, żywności lub jej składników, w celu osiągnięcia określonego celu technologicznego w trakcie obróbki lub przetwarzania; oraz
(iii) może spowodować niezamierzoną, ale technicznie nieuniknioną obecność w produkcie końcowym pozostałości tej substancji lub jej pochodnych, pod warunkiem że nie stanowią one jakiegokolwiek zagrożenia dla zdrowia oraz nie mają żadnego wpływu technologicznego na produkt końcowy;
c) „rodzaj pełnionej funkcji” oznacza jeden z rodzajów określonych w załączniku I w oparciu o funkcję technologiczną, którą w odnośnym środku spożywczym pełni dany dodatek do żywności;
d) „żywność nieprzetworzona” oznacza żywność, która nie została poddana jakiejkolwiek obróbce wywołującej zasadniczą zmianę jej stanu pierwotnego, przy czym uważa się, że zasadniczej zmiany nie wywołują w szczególności czynności takie, jak: dzielenie, porcjowanie, odcinanie, obieranie z kości lub ości, mielenie mięsa, zdejmowanie skóry, obcinanie, okrawanie, obieranie, rozdrabnianie, krojenie, czyszczenie, trybowanie, głębokie mrożenie, zamrażanie, schładzanie, mielenie, łuskanie, pakowanie lub rozpakowywanie;
e) „żywność bez dodatku cukru” oznacza żywność bez:
(i) żadnego dodatku monosacharydów lub disacharydów;
(ii) żadnego dodatku środków spożywczych zawierających monosacharydy lub disacharydy stosowanych ze względu na swoje właściwości słodzące;
f) „żywność o obniżonej wartości energetycznej” oznacza żywność, której wartość energetyczna została, w porównaniu do żywności pierwotnej lub do podobnego produktu, obniżona o co najmniej 30 %;
g) „słodziki stołowe” oznaczają preparaty dozwolonych substancji słodzących, które mogą zawierać inne dodatki do żywności lub składniki żywności oraz które są przeznaczone do sprzedaży konsumentowi końcowemu jako substytut cukrów;
h) „zasada quantum satis” oznacza, że nie określono maksymalnego poziomu liczbowego i że odnośne substancje stosowane są zgodnie z zasadami dobrej praktyki produkcyjnej, na poziomie nie wyższym niż poziom niezbędny do osiągnięcia zamierzonego celu i pod warunkiem że konsument nie jest wprowadzany w błąd.
Rozdział II WSPÓLNOTOWE WYKAZY DOPUSZCZONYCH DODATKÓW DO ŻYWNOŚCI
Artykuł 4
Wspólnotowe wykazy dodatków do żywności
1. Tylko dodatki do żywności uwzględnione w wykazie wspólnotowym w załączniku II mogą być wprowadzane jako takie do obrotu i stosowane w środkach spożywczych na warunkach określonych w tym załączniku.
2. Tylko dodatki do żywności uwzględnione w wykazie wspólnotowym w załączniku III mogą być stosowane w dodatkach do żywności, w enzymach spożywczych i w środkach aromatyzujących na warunkach określonych w tym załączniku.
3. Dodatki do żywności są umieszczane w załączniku II w oparciu o kategorie żywności, do której mogą być dodawane.
4. Dodatki do żywności są umieszczane w załączniku III w oparciu o dodatki do żywności, enzymy spożywcze, środki aromatyzujące i składniki odżywcze, lub ich kategorie, do których mogą być dodawane.
5. Dodatki do żywności muszą odpowiadać specyfikacjom, o których mowa w art. 14.
Artykuł 5
Zakaz stosowania niezgodnych dodatków do żywności lub niezgodnych środków spożywczych
Nie wprowadza się do obrotu dodatku do żywności ani żywności, która zawiera taki dodatek, jeżeli zastosowanie tego dodatku do żywności nie jest zgodne z niniejszym rozporządzeniem.
Artykuł 6
Ogólne warunki umieszczania dodatków do żywności w wykazach wspólnotowych i stosowania dodatków do żywności
1. Dodatek do żywności może zostać umieszczony w wykazach wspólnotowych w załącznikach II i III tylko gdy spełnia następujące warunki oraz — w odpowiednich przypadkach — jest zgodny z innymi uzasadnionymi czynnikami, w tym środowiskowymi:
a) na proponowanym poziomie stosowania, nie stanowi, w oparciu o dostępne dowody naukowe, zagrożenia dla zdrowia konsumentów;
b) istnieje uzasadniony wymóg technologiczny, który nie może zostać spełniony w sposób inny, możliwy do zaakceptowania ze względów ekonomicznych i technologicznych; oraz
c) jego stosowanie nie wprowadza w błąd konsumenta.
2. Dodatek do żywności umieszcza się w wykazach wspólnotowych w załącznikach II i III, jeżeli jego zastosowanie przynosi konsumentom korzyści, a zatem spełnia jeden lub większą liczbę następujących celów:
a) zachowuje wartość odżywczą danego środka spożywczego;
b) dostarcza niezbędnych składników lub elementów środków spożywczych produkowanych dla grup konsumentów o szczególnych potrzebach żywieniowych;
c) zwiększa możliwość przechowywania lub stabilność środka spożywczego lub polepsza jego właściwości organoleptyczne, pod warunkiem że charakter, istota i jakość żywności nie zostanie zmieniona w sposób, który wprowadzałby w błąd konsumenta;
d) pomaga w produkcji, przetwarzaniu, przygotowywaniu, obróbce, pakowaniu, przewozie lub przechowywaniu żywności, w tym dodatków do żywności, enzymów spożywczych i środków aromatyzujących, pod warunkiem że dodatek do żywności nie jest stosowany w celu ukrycia skutków wykorzystania wybrakowanych surowców lub zastosowania w trakcie wykonywania którejkolwiek z tych czynności jakichkolwiek innych niepożądanych praktyk lub technik, w tym praktyk lub technik niehigienicznych.
3. W drodze odstępstwa od ust. 2 lit. a), dodatek do żywności, który obniża wartość odżywczą środka spożywczego, może zostać umieszczony w wykazie wspólnotowym w załączniku II pod warunkiem że:
a) ten środek spożywczy nie stanowi istotnego składnika normalnej diety; lub
b) ten dodatek do żywności jest niezbędny do produkcji środków spożywczych przeznaczonych dla grup konsumentów o szczególnych potrzebach żywieniowych.
Artykuł 7
Warunki szczególne dotyczące substancji słodzących
Dodatek do żywności może zostać umieszczony w wykazie wspólnotowym w załączniku II ze względu na rodzaj pełnionej funkcji jako substancja słodząca tylko w przypadku, gdy oprócz spełniania jednego lub większej liczby celów, określonych w art. 6 ust. 2, spełnia również co najmniej jeden z następujących celów:
a) zastępuje cukry do celów produkcji żywności o obniżonej wartości energetycznej, żywności niepowodującej próchnicy zębów lub żywności bez dodatku cukrów; lub
b) zastępuje cukry, o ile umożliwia to przedłużenie okresu przydatności produktu do spożycia; lub
c) umożliwia produkcję żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego określoną w art. 1 ust. 2 lit. a) dyrektywy 89/398/EWG.
Artykuł 8
Warunki szczególne dotyczące barwników
Dodatek do żywności może zostać umieszczony w wykazie wspólnotowym w załączniku II ze względu na rodzaj pełnionej funkcji jako barwnik tylko w przypadku gdy oprócz spełniania jednego lub większej liczby celów określonych w art. 6 ust. 2, spełnia jeden z następujących celów:
a) przywraca pierwotny wygląd zewnętrzny żywności, której barwa uległa zmianie w wyniku przetwarzania, przechowywania, pakowania i dystrybucji, co spowodowało ewentualne zmniejszenie możliwości zaakceptowania jej wyglądu zewnętrznego;
b) powoduje, że żywność staje się wizualnie bardziej atrakcyjna;
c) nadaje barwę żywności, która w przeciwnym razie byłaby bezbarwna.
Artykuł 9
Rodzaje funkcji pełnionej przez dodatki do żywności
1. Dodatki do żywności mogą być przyporządkowane w załącznikach II i III do jednego lub większej liczby rodzajów pełnionej funkcji określonych w załączniku I w oparciu o podstawową funkcję technologiczną danego dodatku do żywności.
Przyporządkowanie danego dodatku do żywności do odpowiedniego rodzaju pełnionej funkcji nie wyklucza jego stosowania w kilku funkcjach.
2. W razie konieczności, w związku z postępem naukowym lub technicznym, środki mające na celu zmianę innych niż istotne elementów niniejszego rozporządzenia odnoszące się do dodatkowych rodzajów pełnionej funkcji, które mogą zostać dodane do załącznika I, przyjmuje się zgodnie z procedurą regulacyjną połączoną z kontrolą, o której mowa w art. 28 ust. 3.
Artykuł 10
Zawartość wspólnotowych wykazów dodatków do żywności
1. Dodatek do żywności, który spełnia warunki określone w art. 6, 7 i 8, może, zgodnie z procedurą, o której mowa w rozporządzeniu (WE) nr 1331/2008 [ustanawiającym jednolitą procedurę wydawania zezwoleń na stosowanie dodatków do żywności, enzymów spożywczych i środków aromatyzujących], zostać umieszczony w:
a) wykazie wspólnotowym w załączniku II do niniejszego rozporządzenia; lub
b) wykazie wspólnotowym w załączniku III do niniejszego rozporządzenia.
2. Wpis dotyczący dodatku do żywności uwzględnionego we wspólnotowych wykazach w załącznikach II i III określa:
a) nazwę tego dodatku do żywności i jego numer E;
b) środki spożywcze, do których ten dodatek do żywności może być dodawany;
c) warunki, na jakich ten dodatek do żywności może być stosowany;
d) jeżeli jest to stosowne, ewentualne ograniczenia w sprzedaży tego dodatku do żywności bezpośrednio konsumentom końcowym.
3. Wspólnotowe wykazy w załącznikach II i III podlegają zmianie zgodnie z procedurą określoną w rozporządzeniu (WE) nr 1331/2008 [ustanawiającym jednolitą procedurę wydawania zezwoleń na stosowanie dodatków do żywności, enzymów spożywczych i środków aromatyzujących].
Artykuł 11
Poziomy stosowania dodatków do żywności
1. Przy ustanawianiu warunków stosowania określonych w art. 10 ust. 2 lit. c):
a) poziom stosowania ustalany jest na najniższym poziomie, który jest niezbędny do osiągnięcia zamierzonego efektu;
b) takie poziomy uwzględniają:
(i) dopuszczalne dzienne pobranie, lub równoważną mu ilość szacunkową, ustanowione dla odnośnego dodatku do żywności i prawdopodobną dawkę dzienną jego spożycia ze wszystkich źródeł;
(ii) w przypadku, w którym dodatek do żywności ma być stosowany w środkach spożywczych spożywanych przez szczególne grupy konsumentów, prawdopodobną dawkę dzienną jego spożycia przez konsumentów tych grup.
2. W stosownych przypadkach dla danego dodatku do żywności nie wyznacza się żadnego maksymalnego poziomu liczbowego (quantum satis). W takim przypadku dodatek ten stosuje się zgodnie z zasadą quantum satis.
3. Maksymalne poziomy dodatków do żywności określone w załączniku II mają zastosowanie do żywności wprowadzonej do obrotu, o ile nie określono inaczej. W drodze odstępstwa od tej zasady w odniesieniu do środków spożywczych suszonych lub w formie skoncentrowanej, które wymagają przywrócenia do stanu pierwotnego, maksymalne poziomy odnoszą się do żywności przywróconej do stanu pierwotnego zgodnie z instrukcjami na etykiecie z uwzględnieniem minimalnego współczynnika rozcieńczenia.
4. Maksymalne poziomy barwników określone w załączniku II mają zastosowanie do ilości substancji barwiących zawartych w danym preparacie barwiącym, o ile nie określono inaczej.
Artykuł 12
Zmiany w procesie produkcyjnym lub w materiałach wyjściowych do produkcji dodatków do żywności już umieszczonych w wykazie wspólnotowym
Jeżeli dany dodatek do żywności został już umieszczony w wykazie wspólnotowym, a zachodzi znacząca zmiana metod jego produkcji lub materiałów wyjściowych do jego produkcji, lub też następuje zmiana wielkości cząsteczek, na przykład przy użyciu nanotechnologii, dodatek do żywności wytworzony z zastosowaniem tych nowych metod lub materiałów uznaje się za inny dodatek i przed wprowadzeniem go do obrotu wymagane jest dokonanie nowego wpisu do wykazów wspólnotowych lub zmiana specyfikacji.
Artykuł 13
Dodatki do żywności objęte zakresem stosowania rozporządzenia (WE) nr 1829/2003
1. Dodatek do żywności objęty zakresem stosowania rozporządzenia (WE) nr 1829/2003 może zostać umieszczony we wspólnotowych wykazach w załącznikach II i III zgodnie z niniejszym rozporządzeniem jedynie po wydaniu zezwolenia na jego stosowanie zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 1829/2003.
2. Jeżeli już umieszczony w wykazie wspólnotowym dodatek do żywności jest produkowany z innego materiału źródłowego objętego rozporządzeniem (WE) nr 1829/2003, nie podlega on wymogowi uzyskania nowego zezwolenia na mocy niniejszego rozporządzenia, pod warunkiem że nowy materiał źródłowy jest objęty zezwoleniem zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 1829/2003, a dodatek do żywności spełnia specyfikacje ustanowione na mocy niniejszego rozporządzenia.
Artykuł 14
Specyfikacje dodatków do żywności
Specyfikacje dodatków do żywności odnoszące się w szczególności do pochodzenia, kryteriów czystości i wszelkich innych niezbędnych informacji przyjmowane są, gdy dodatek do żywności zostaje umieszczony we wspólnotowych wykazach w załącznikach II i III po raz pierwszy, zgodnie z procedurą określoną w rozporządzeniu (WE) nr 1331/2008 [ustanawiającym jednolitą procedurę wydawania zezwoleń na stosowanie dodatków do żywności, enzymów spożywczych i środków aromatyzujących].
Rozdział III STOSOWANIE DODATKÓW DO ŻYWNOŚCI W ŚRODKACH SPOŻYWCZYCH
Artykuł 15
Stosowanie dodatków do żywności w żywności nieprzetworzonej
Dodatki do żywności nie mogą być stosowane w żywności nieprzetworzonej, chyba że takie stosowanie zostało wyraźnie określone w załączniku II.
Artykuł 16
Stosowanie dodatków do żywności w żywności dla niemowląt i małych dzieci
Dodatki do żywności nie mogą być stosowane w żywności dla niemowląt i małych dzieci, zgodnie z przepisami dyrektywy 89/398/EWG, w tym w żywności dietetycznej dla niemowląt i małych dzieci, specjalnego przeznaczenia medycznego, o ile w załączniku II do niniejszego rozporządzenia wyraźnie nie określono inaczej.
Artykuł 17
Stosowanie barwników do znakowania
Tylko barwniki spożywcze wymienione w załączniku II do niniejszego rozporządzenia mogą być stosowane do oznakowania sanitarnego, o którym mowa w dyrektywie Rady 91/497/EWG z dnia 29 lipca 1991 r. zmieniającej i ujednolicającej dyrektywę 64/433/EWG dotyczącą problemów sanitarnych wpływających na handel świeżym mięsem we Wspólnocie w celu rozszerzenia jej stosowania na produkcję i wprowadzanie na rynek świeżego mięsa (
3
) oraz do celów innych oznakowań wymaganych na produktach mięsnych, dekoracyjnego barwienia i stemplowania skorupek jaj, przewidzianego w rozporządzeniu (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającym szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego (
4
).
Artykuł 18
Zasada przenoszenia
1. Obecność danego dodatku do żywności dopuszczalna jest:
a) w wieloskładnikowym środku spożywczym innym niż środki spożywcze określone w załączniku II, jeżeli ten dodatek do żywności został dopuszczony do stosowania w jednym ze składników danego wieloskładnikowego środka spożywczego;
b) w środku spożywczym, do którego dodany został dodatek do żywności, enzym spożywczy lub środek aromatyzujący, jeżeli ten dodatek do żywności:
(i) został dopuszczony do stosowania w dodatku do żywności, enzymie spożywczych lub środku aromatyzującym zgodnie z niniejszym rozporządzeniem; oraz
(ii) został przeniesiony do tego środka spożywczego wraz z tym dodatkiem do żywności, enzymem spożywczym lub środkiem aromatyzującym; oraz
(iii) nie pełni funkcji technologicznej w ostatecznym środku spożywczym;
c) w środku spożywczym, który ma zostać wykorzystany wyłącznie do przygotowania wieloskładnikowego środka spożywczego, pod warunkiem że ten wieloskładnikowy środek spożywczy jest zgodny z niniejszym rozporządzeniem.
2. Ustęp 1 nie ma zastosowania do preparatów do początkowego żywienia niemowląt i preparatów do dalszego żywienia niemowląt, żywności przetworzonej na bazie zbóż, żywności dla niemowląt i żywności dietetycznej specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci określonej w dyrektywie 89/398/EWG, chyba że wyraźnie określono inaczej.
3. Jeżeli do środka spożywczego dodany jest dodatek do żywności zawarty w środku aromatyzującym, dodatku do żywności lub enzymie spożywczym, pełniący w tym środku spożywczym funkcję technologiczną, dodatek ten uważany jest za dodatek do żywności zawarty w tym środku spożywczym, a nie za dodatek do żywności zawarty w środku aromatyzującym, dodatku do żywności lub enzymie spożywczym, musi zatem spełniać warunki stosowania w danym środku spożywczym.
4. Bez uszczerbku dla przepisów ust. 1 obecność dodatku do żywności stosowanego jako substancja słodząca dopuszczona jest w wieloskładnikowych środkach spożywczych bez dodatku cukrów, wieloskładnikowych środkach spożywczych o obniżonej wartości energetycznej, dietetycznych wieloskładnikowych środkach spożywczych przeznaczonych do stosowania w dietach niskokalorycznych, wieloskładnikowych środkach spożywczych niepowodujących próchnicy zębów i wieloskładnikowych środkach spożywczych o przedłużonym okresie przydatności do spożycia, pod warunkiem że ta substancja słodząca została dopuszczona do stosowania w jednym ze składników odnośnego wieloskładnikowego środka spożywczego.
Artykuł 19
Decyzje dotyczące interpretacji
W razie konieczności możliwe jest rozstrzygnięcie zgodnie z procedurą regulacyjną, o której mowa w art. 28 ust. 2, kwestii, czy:
a) dany środek spożywczy jest środkiem należącym do kategorii wymienionej w załączniku II; lub
b) dany dodatek do żywności wymieniony w załącznikach II i III i dopuszczony zgodnie z zasadą quantum satis stosowany jest zgodnie z kryteriami, o których mowa w art. 11 ust. 2; lub
c) dana substancja objęta jest definicją dodatku do żywności zawartą w art. 3.
Artykuł 20
Tradycyjne środki spożywcze
Państwa członkowskie wymienione w załączniku IV mogą nadal zakazywać stosowania określonych rodzajów dodatków do żywności w wymienionych w tym załączniku tradycyjnych środkach spożywczych produkowanych na swoim terytorium.
Rozdział IV ETYKIETOWANIE
Artykuł 21
Etykietowanie dodatków do żywności nieprzeznaczonych do sprzedaży konsumentowi końcowemu
1. Dodatki do żywności nieprzeznaczone do sprzedaży konsumentowi końcowemu, sprzedawane oddzielnie lub w mieszaninach lub zawierające składniki środka spożywczego zgodnie z definicją w art. 6 ust. 4 dyrektywy 2000/13/WE, można wprowadzać do obrotu wyłącznie opatrzone etykietami przewidzianymi w art. 22 niniejszego rozporządzenia, a ich oznakowanie musi być łatwo dostrzegalne, wyraźnie czytelne i nieusuwalne. Informacje zamieszcza się w języku łatwo zrozumiałym dla kupujących.
2. Na swoim terytorium państwo członkowskie, w którym dany produkt jest sprzedawany, może, zgodnie z postanowieniami Traktatu, zastrzec, że informacje określone w art. 22 muszą być podawane w jednym lub w większej liczbie języków urzędowych Wspólnoty, określonych przez to państwo członkowskie. Nie wyklucza to możliwości podawania tych informacji w kilku językach.
Artykuł 22
Ogólne wymagania dotyczące etykietowania dodatków do żywności nieprzeznaczonych do sprzedaży konsumentowi końcowemu
1. W przypadkach gdy dodatki do żywności nieprzeznaczone do sprzedaży konsumentowi końcowemu sprzedawane są odrębnie lub w mieszaninach, w tym z innymi składnikami żywności, lub po dodaniu do nich innych substancji, na ich opakowaniach lub pojemnikach zamieszcza się następujące informacje:
a) nazwę lub numer E określony w niniejszym rozporządzeniu dla każdego dodatku do żywności lub opis handlowy obejmujący nazwę lub numer E każdego dodatku do żywności;
b) określenie „do żywności” albo określenie „ograniczone stosowanie w żywności” albo bardziej szczegółowy opis zamierzonego zastosowania w środkach spożywczych;
c) w razie konieczności specjalne warunki przechowywania lub użycia;
d) oznaczenie umożliwiające identyfikację danej partii lub serii towaru;
e) wskazówki dotyczące stosowania, jeżeli ich pominięcie mogłoby spowodować nieprawidłowe zastosowanie danego dodatku do żywności;
f) nazwę lub nazwę firmową i adres producenta lub podmiotu pakującego albo sprzedawcy;
g) wskazanie maksymalnej ilości każdego składnika lub grupy składników podlegających w żywności ograniczeniu ilościowemu lub właściwe informacje — sformułowane w sposób jasny i łatwo zrozumiały — umożliwiające kupującemu spełnienie wymogów niniejszego rozporządzenia lub innych odpowiednich przepisów wspólnotowych; w przypadku, w którym to samo ograniczenie ilościowe stosuje się do grupy składników stosowanych odrębnie lub razem, łączna zawartość procentowa może zostać podana jako pojedyncza wartość; ograniczenie ilościowe jest wyrażane liczbowo lub zgodnie z zasadą quantum satis;
h) masę netto;
i) datę minimalnej trwałości lub przydatności do użycia;
j) odpowiednio, informacje dotyczące dodatku do żywności lub innych substancji określonych w niniejszym artykule i wymienionych w załączniku IIIa do dyrektywy 2000/13/WE w odniesieniu do wskazania składników obecnych w środkach spożywczych.
2. W przypadkach gdy dodatki do żywności sprzedawane są w mieszaninach, w tym z innymi składnikami żywności, na ich opakowaniach lub pojemnikach zamieszcza się wykaz wszystkich składników w porządku malejącym według ich udziału procentowego w masie całkowitej.
3. W przypadkach gdy do dodatków do żywności dodaje się substancje (w tym dodatki do żywności lub inne składniki żywności), w celu ułatwienia ich przechowywania, sprzedaży, normalizacji, rozcieńczania lub rozpuszczania, na opakowaniach lub pojemnikach zamieszcza się wykaz wszystkich takich substancji w porządku malejącym według ich udziału procentowego w masie całkowitej.
4. W drodze odstępstwa od ust. 1, 2 i 3, informacje wymagane w ust. 1 lit. e)–g) oraz w ust. 2 i 3 mogą być podawane jedynie w dokumentach odnoszących się do danej przesyłki, które mają zostać dostarczone przed dostawą lub wraz z nią, pod warunkiem że określenie „nie do sprzedaży detalicznej” umieszczone zostanie w łatwo widocznym miejscu opakowania lub pojemnika odnośnego produktu.
5. W drodze odstępstwa od ust. 1, 2 i 3, w przypadkach gdy dodatki do żywności dostarczane są w zbiornikach, wszystkie informacje mogą znajdować się jedynie w dokumentach odnoszących się do danej przesyłki, które mają zostać dostarczone wraz z dostawą.
Artykuł 23
Etykietowanie dodatków do żywności przeznaczonych do sprzedaży konsumentowi końcowemu
1. Bez uszczerbku dla dyrektywy 2000/13/WE, dyrektywy Rady 89/396/EWG z dnia 14 czerwca 1989 r. w sprawie wskazówek lub oznakowań identyfikacyjnych partii towaru, do której należy dany środek spożywczy (
5
) oraz rozporządzenia (WE) nr 1829/2003 dodatki do żywności sprzedawane odrębnie lub w mieszaninach, w tym z innymi składnikami żywności, przeznaczone do sprzedaży konsumentowi końcowemu można wprowadzać do obrotu wyłącznie po zamieszczeniu na ich opakowaniu następujących informacji:
a) nazwy i numeru E określonego w niniejszym rozporządzeniu dla każdego dodatku do żywności lub opisu handlowego obejmującego nazwę i numer E każdego dodatku do żywności;
b) określenia „do żywności” albo określenia „ograniczone stosowanie w żywności” albo bardziej szczegółowego opisu zamierzonego zastosowania w środkach spożywczych.
2. W drodze odstępstwa od ust. 1 lit. a) opis handlowy słodzika stołowego obejmuje określenie „… słodzik stołowy na bazie …” z wyszczególnieniem nazwy (nazw) substancji słodzącej(-ych) w jego składzie.
3. Etykiety opakowań słodzików stołowych zawierających poliole lub aspartam lub sól aspartamu i acesulfamu zawierają następujące ostrzeżenia:
a) poliole: „nadmierne spożycie może mieć efekt przeczyszczający”;
b) aspartam/sól aspartamu i acesulfamu: „zawiera źródło fenyloalaniny”.
4. Producenci słodzików stołowych powinni udostępnić konsumentom z użyciem właściwych środków informacje umożliwiające stosowanie produktu w sposób bezpieczny. Wytyczne dotyczące wdrożenia niniejszego ustępu mogą zostać przyjęte zgodnie z procedurą regulacyjną połączoną z kontrolą, o której mowa w art. 28 ust. 3.
5. Do informacji przewidzianych w ust. 1–3 niniejszego artykułu zastosowanie ma art. 13 ust. 2 dyrektywy 2000/13/WE.
Artykuł 24
Wymóg dotyczący etykietowania środków spożywczych zawierających niektóre barwniki spożywcze
1. Bez uszczerbku dla dyrektywy 2000/13/WE etykiety na środkach spożywczych zawierających barwniki spożywcze, wymienione w załączniku do niniejszego rozporządzenia, powinny zawierać dodatkowe informacje określone w tym załączniku.
2. Do informacji przewidzianych w ust. 1 niniejszego artykułu odpowiednie zastosowanie ma art. 13 ust. 2 dyrektywy 2000/13/WE.
3. W razie konieczności spowodowanej postępem naukowym lub technicznym w załączniku V wprowadza się zmiany za pomocą środków mających na celu zmianę elementów innych niż istotne niniejszego rozporządzenia zgodnie z procedurą regulacyjną połączoną z kontrolą, o której mowa w art. 28 ust. 4.
Artykuł 25
Inne wymagania dotyczące etykietowania
Artykuły 21, 22, 23 i 24 pozostają bez uszczerbku dla możliwości stosowania bardziej szczegółowych lub mających szerszy zakres zastosowania przepisów ustawowych, wykonawczych lub administracyjnych dotyczących wag i miar lub mających zastosowanie do prezentacji, klasyfikacji, pakowania i etykietowania substancji i preparatów niebezpiecznych lub do przewozu takich substancji i preparatów.
Rozdział V PRZEPISY PROCEDURALNE I WDRAŻANIE
Artykuł 26
Obowiązek przekazywania informacji
1. Producent dodatku do żywności lub podmiot stosujący dany dodatek do żywności przekazuje Komisji niezwłocznie wszelkie nowe informacje naukowe lub techniczne, które mogą mieć wpływ na ocenę bezpieczeństwa tego dodatku do żywności.
2. Producent dodatku do żywności lub podmiot stosujący dany dodatek do żywności, działając na wniosek Komisji, powiadamia ją o faktycznym stosowaniu tego dodatku do żywności. Informacje te są udostępniane przez Komisję państwom członkowskim.
Artykuł 27
Monitorowanie spożycia dodatków do żywności
1. Państwa członkowskie utrzymują systemy monitorujące spożycie i stosowanie dodatków do żywności, stosując podejście oparte na ocenie ryzyka, i z odpowiednią częstotliwością przedstawiają swoje wyniki Komisji i urzędowi.
2. Wspólna metodologia gromadzenia przez państwa członkowskie informacji dotyczących spożycia dodatków do żywności we Wspólnocie jest przyjmowana po zasięgnięciu opinii urzędu, zgodnie z procedurą regulacyjną, o której mowa w art. 28 ust. 2.
Artykuł 28
Komitet
1. Komisję wspomaga Stały Komitet ds. Łańcucha Żywnościowego i Zdrowia Zwierząt.
2. W przypadku odesłania do niniejszego ustępu zastosowanie mają art. 5 i 7 decyzji 1999/468/WE, z uwzględnieniem przepisów jej art. 8.
Okres przewidziany w art. 5 ust. 6 decyzji 1999/468/WE ustala się na trzy miesiące.
3. W przypadku odesłania do niniejszego ustępu zastosowanie mają art. 5a ust. 1–4 i art. 7 decyzji 1999/468/WE, z uwzględnieniem przepisów jej art. 8.
4. W przypadku odesłania do niniejszego ustępu zastosowanie mają art. 5a ust. 1–4, art. 5 lit. b) i art. 7 decyzji 1999/468/WE, z uwzględnieniem przepisów jej art. 8.
Terminy przewidziane w art. 5a ust. 3 lit. c) i art. 5a ust. 4 lit. b) i e) decyzji 1999/468/WE ustala się odpowiednio na 2 miesiące, 2 miesiące i 4 miesiące.
Artykuł 29
Wspólnotowe finansowanie zharmonizowanych strategii
Podstawą prawną finansowania środków wynikających z niniejszego rozporządzenia jest art. 66 ust. 1 lit. c) rozporządzenia (WE) nr 882/2004.
Rozdział VI PRZEPISY PRZEJŚCIOWE I KOŃCOWE
Artykuł 30
Ustanowienie wspólnotowych wykazów dodatków do żywności
1. Dodatki do żywności, które są dopuszczone do stosowania w środkach spożywczych na mocy dyrektyw 94/35/WE, 94/36/WE i 95/2/WE, ze zmianami na mocy art. 31 niniejszego rozporządzenia, i warunki ich stosowania zostaną umieszczone w załączniku II do niniejszego rozporządzenia po zakończeniu przeglądu ich zgodności z jego art. 6, 7 i 8. Środki związane z włączeniem takich dodatków do załącznika II mające na celu zmianę elementów innych niż istotne niniejszego rozporządzenia są przyjmowane zgodnie z procedurą regulacyjną połączoną z kontrolą, o której mowa w art. 28 ust. 4. Przegląd ten nie obejmuje ponownej oceny ryzyka przez urząd. Przegląd zostanie zakończony do dnia 20 stycznia 2011 r.
Dodatków do żywności oraz sposobów ich wykorzystania, które stały się zbędne, nie umieszcza się w załączniku II.
2. Dodatki do żywności dopuszczone do stosowania w dodatkach do żywności w dyrektywie 95/2/WE i warunki ich stosowania zostaną umieszczone w części 1 załącznika III do niniejszego rozporządzenia po zakończeniu przeglądu ich zgodności z jego art. 6. Środki związane z włączeniem takich dodatków do załącznika III mające na celu zmianę innych niż istotne elementów niniejszego rozporządzenia są przyjmowane zgodnie z procedurą regulacyjną połączoną z kontrolą, o której mowa w art. 28 ust. 4. Przegląd ten nie obejmuje ponownej oceny ryzyka przez urząd. Przegląd zostanie zakończony do 20 stycznia 2011 r.
Dodatków do żywności oraz sposobów ich wykorzystania, które stały się zbędne, nie umieszcza się w załączniku III.
3. Dodatki do żywności dopuszczone do stosowania w środkach aromatyzujących w dyrektywie 95/2/WE i warunki ich stosowania zostaną umieszczone w części 4 załącznika III do niniejszego rozporządzenia po zakończeniu przeglądu ich zgodności z jego art. 6. Środki związane z włączeniem takich dodatków do załącznika III mające na celu zmianę innych niż istotne elementów niniejszego rozporządzenia są przyjmowane zgodnie z procedurą regulacyjną połączoną z kontrolą, o której mowa w art. 28 ust. 4. Przegląd ten nie obejmuje ponownej oceny ryzyka przez urząd. Przegląd zostanie zakończony do dnia 20 stycznia 2011 r.
Dodatków do żywności oraz sposobów ich wykorzystania, które stały się zbędne, nie umieszcza się w załączniku III.
4. Specyfikacje dodatków do żywności objętych przepisami ust. 1–3 niniejszego artykułu przyjęte zostaną zgodnie z przepisami rozporządzenia (WE) nr 1331/2008 [ustanawiającego jednolitą procedurę wydawania zezwoleń na stosowanie dodatków do żywności, enzymów spożywczych i środków aromatyzujących], jednocześnie z umieszczeniem tych dodatków do żywności w załącznikach zgodnie z przepisami tych ustępów.
5. Środki dotyczące wszelkich właściwych środków przejściowych mających na celu zmianę elementów innych niż istotne niniejszego rozporządzenia, między innymi poprzez jego uzupełnienie, są przyjmowane zgodnie z procedurą regulacyjną połączoną z kontrolą, o której mowa w art. 28 ust. 3.
Artykuł 31
Środki przejściowe
Do czasu zakończenia opracowywania wspólnotowych wykazów dodatków do żywności, przewidzianych w art. 30, załączniki do dyrektyw 94/35/WE, 94/36/WE i 95/2/WE zmienia się w razie konieczności poprzez środki mające na celu zmianę innych niż istotne elementów wspomnianych dyrektyw, przyjmowane przez Komisję zgodnie z procedurą regulacyjną połączoną z kontrolą, o której mowa w art. 28 ust. 4.
Środki spożywcze wprowadzone do obrotu lub opatrzone etykietami do dnia 20 stycznia 2010 r., które nie są zgodne z art. 22 ust. 1 lit. i) oraz z art. 22 ust. 4, mogą pozostawać w obrocie do upływu ich daty minimalnej trwałości lub przydatności do użycia.
Środki spożywcze wprowadzone do obrotu lub opatrzone etykietami do dnia 20 lipca 2010 r., które nie są zgodne z art. 24, mogą pozostawać w obrocie do upływu ich daty minimalnej trwałości lub przydatności do użycia.
Artykuł 32
Ponowna ocena dopuszczonych dodatków do żywności
1. Dodatki do żywności, które zostały dopuszczone przed dniem 20 stycznia 2009 r., podlegają ponownej ocenie ryzyka przez urząd.
2. Po zasięgnięciu opinii urzędu, program oceny tych dodatków do żywności zostanie przyjęty do dnia stycznia 2010 r. zgodnie z procedurą regulacyjną, o której mowa w art. 28 ust. 2. Program oceny zostanie opublikowany w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.
Artykuł 33
Uchylenia
1. Uchylone zostają:
a) dyrektywa Rady z dnia 23 października 1962 r. w sprawie zbliżenia przepisów państw członkowskich dotyczących barwników dopuszczonych do użycia w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi;
b) dyrektywa 65/66/EWG;
c) dyrektywa 78/663/EWG;
d) dyrektywa 78/664/EWG;
e) dyrektywa 81/712/EWG;
f) dyrektywa 89/107/EWG;
g) dyrektywa 94/35/WE;
h) dyrektywa 94/36/WE;
i) dyrektywa 95/2/WE;
j) decyzja nr 292/97/WE;
k) decyzja 2002/247/WE.
2. Odesłania do uchylonych aktów traktuje się jako odesłania do niniejszego rozporządzenia.
Artykuł 34
Przepisy przejściowe
Do dnia zakończenia transferu — na mocy art. 30 ust. 1, 2 i 3 niniejszego rozporządzenia — dodatków do żywności uprzednio dopuszczonych w dyrektywach 94/35/WE, 94/36/WE i 95/2/WE, w drodze odstępstwa od art. 33 mają nadal zastosowanie następujące przepisy:
a) artykuł 2 ust. 1, 2 i 4 dyrektywy 94/35/WE i jej załącznik;
b) artykuł 2 ust. 1–6, 8, 9 i 10 dyrektywy 94/36/WE i jej załączniki I–V;
c) artykuł 2 i 4 dyrektywy 95/2/WE i jej załączniki I–VI.
Niezależnie od lit. c), określone w dyrektywie 95/2/WE zezwolenia na stosowanie E 1103 inwertazy i E 1105 lizozymu zostają uchylone ze skutkiem od dnia rozpoczęcia stosowania wspólnotowego wykazu enzymów spożywczych zgodnie z art. 17 rozporządzenia (WE) nr 1332/2008 [w sprawie enzymów spożywczych].
Artykuł 35
Wejście w życie
Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie dwudziestego dnia po jego opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Wspólnot Europejskich.
Niniejsze rozporządzenie stosuje się od dnia 20 stycznia 2010 r.
Artykuł 4 ust. 2 stosuje się do załącznika III, części 2, 3 i 5 od dnia 1 stycznia 2011 r., a art. 23 ust. 4 stosuje się od dnia 20 stycznia 2011 r. Artykuł 24 stosuje się od dnia 20 lipca 2010 r. Artykuł 31 stosuje się od dnia 20 stycznia 2009 r.
Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich państwach członkowskich.
Załącznik I
Rodzaje funkcji pełnionej przez dodatki do żywności w środkach spożywczych oraz dodatki do żywności w dodatkach do żywności i w enzymach spożywczych:
1) „substancje słodzące” to substancje stosowane do nadania środkom spożywczym słodkiego smaku lub stosowane w słodzikach stołowych;
2) „barwniki” to substancje nadające lub przywracające żywności barwę, obejmujące naturalne składniki żywności i naturalne źródła, które w normalnych warunkach ani nie są same spożywane jako żywność ani nie są stosowane jako typowe składniki żywności. W rozumieniu niniejszego rozporządzenia barwnikami są preparaty uzyskane ze środków spożywczych i innych jadalnych surowców naturalnych uzyskanych poprzez fizyczną lub chemiczną ekstrakcję, której efektem jest selektywna ekstrakcja pigmentów względem składników odżywczych lub aromatycznych;
3) „substancje konserwujące” to substancje przedłużające okres przydatności środków spożywczych do spożycia poprzez ochronę przed zepsuciem spowodowanym obecnością mikroorganizmów lub chroniące przed wzrostem mikroorganizmów patogennych;
4) „przeciwutleniacze” to substancje przedłużające okres przydatności środków spożywczych do spożycia poprzez ochronę przed zepsuciem na skutek utleniania, takim jak jełczenie tłuszczu czy zmiana barwy;
5) „nośniki” to substancje stosowane do rozpuszczania, rozcieńczania, dyspersji lub innej fizycznej modyfikacji dodatku do żywności, środka aromatyzującego, enzymu spożywczego, składnika odżywczego lub innej substancji dodanej do środka spożywczego w celach odżywczych lub mających związek z fizjologią, które nie zmieniają ich funkcji technologicznej (i same nie wywołują żadnych skutków technologicznych), w celu ułatwienia posługiwania się nimi lub wykorzystania czy zastosowania ich;
6) „kwasy” to substancje, które zwiększają kwasowość środka spożywczego lub nadają mu kwaśny smak;
7) „regulatory kwasowości” to substancje zmieniające lub kontrolujące kwasowość lub zasadowość środka spożywczego;
8) „substancje przeciwzbrylające” to substancje ograniczające tendencję pojedynczych cząstek środka spożywczego do zlepiania się;
9) „substancje przeciwpieniące” to substancje zapobiegające lub ograniczające powstawanie piany;
10) „substancje wypełniające” to substancje zwiększające objętość środka spożywczego nie zwiększając znacząco jego wartości energetycznej;
11) „emulgatory” to substancje umożliwiające utworzenie lub utrzymanie jednorodnej mieszaniny dwóch lub większej liczby niemieszających się faz, takich jak olej i woda w środkach spożywczych;
12) „sole emulgujące” to substancje które zmieniają białka zawarte w serze w formę zdyspergowaną wprowadzając w ten sposób jednorodne rozłożenie tłuszczów i innych składników;
13) „substancje wiążące” to substancje powodujące lub utrzymujące jędrność lub kruchość tkanek owoców i warzyw lub współdziałające z substancjami żelującymi w tworzeniu lub wzmacnianiu żelu;
14) „wzmacniacze smaku” to substancje wzmacniające istniejący smak lub zapach środków spożywczych;
15) „substancje pianotwórcze” to substancje umożliwiające powstanie jednorodnej dyspersji fazy gazowej w środkach spożywczych w płynie lub w postaci stałej;
16) „substancje żelujące” to substancje nadające środkom spożywczym konsystencję poprzez tworzenie żelu;
17) „substancje glazurujące” (w tym środki do smarowania) to substancje, które po nałożeniu na zewnętrzną powierzchnię środka spożywczego tworzą warstwę ochroną lub nadają jej błyszczący wygląd;
18) „substancje utrzymujące wilgoć” to substancje zapobiegające wysychaniu żywności poprzez przeciwdziałanie wpływom atmosferycznym, posiadające niski stopień wilgotności, lub ułatwiające rozpuszczanie się proszku w środowisku wodnym;
19) „skrobie modyfikowane” to substancje otrzymane w wyniku jednego lub większej ilości zabiegów chemicznych na skrobiach spożywczych, które mogły być wcześniej podane zabiegom fizycznym lub działaniu enzymów, i mogą być rozcieńczone lub odbarwione kwasem lub ługiem;
20) „gazy do pakowania” oznacza gazy inne niż powietrze, wprowadzane do pojemnika przed, w trakcie lub po umieszeniu środka spożywczego w tym pojemniku;
21) „gazy nośne” oznacza gazy inne niż powietrze, które wypychają środek spożywczy z pojemnika;
22) „substancje spulchniające” to substancje lub mieszaniny substancji uwalniające gaz, a tym samym zwiększające objętość ciasta;
23) „sekwestranty” to substancje tworzące związki chemiczne z jonami metali;
24) „stabilizatory” to substancje umożliwiające utrzymanie właściwości fizyczno-chemicznych środków spożywczych; stabilizatory obejmują substancje umożliwiające utrzymanie w środkach spożywczych jednorodnej dyspersji dwóch lub większej liczby wzajemnie nierozpuszczalnych substancji, substancje stabilizujące, zachowujące lub wzmacniające barwę środków spożywczych i substancje zwiększające zdolność środków spożywczych do wiązania, w tym do tworzenia wiązań poprzecznych pomiędzy białkami, umożliwiających wiązanie się elementów środków spożywczych, a tym samym uzyskiwanie produktów zrekonstytuowanych;
25) „substancje zagęszczające” to substancje zwiększające lepkość środków spożywczych;
26) „środki do przetwarzania mąki (polepszacze)” to substancje, inne niż emulgatory, dodawane do mąki lub ciasta w celu poprawy ich właściwości wypiekowych.
27) „wzmacniacze kontrastu” to substancje, które przy stosowaniu na powierzchni owoców lub warzyw po wcześniejszej depigmentacji uprzednio określonych części (np. w wyniku obróbki laserowej) pomagają odróżnić te części od pozostałej powierzchni poprzez zabarwienie wynikające z interakcji z pewnymi komponentami epidermy.
Załącznik II
Unijny wykaz dodatków do żywności dopuszczonych do stosowania w żywności oraz warunki ich stosowania
CZĘŚĆ A
1. Wprowadzenie
Niniejszy unijny wykaz zawiera:
— nazwę dodatku do żywności i jego numer E; w ramach alternatywy dopuszczone jest stosowanie bardziej szczegółowych numerów E i nazw wymienionych w rozporządzeniu Komisji (UE) nr 231/2012 (
6
), z wyłączeniem synonimów, jeśli dane dodatki do żywności rzeczywiście dodano do określonych środków spożywczych,
— określenie żywności, do której dany dodatek może być dodawany,
— warunki stosowania dodatku,
— ograniczenia sprzedaży dodatku do żywności bezpośrednio konsumentom końcowym.
2. Przepisy ogólne dotyczące dotatków do żywności zawartych w wykazie oraz warunków ich stosowania
1. Tylko substancje wymienione w części B, określone rozporządzeniem (UE) nr 231/2012, mogą być stosowane jako dodatki do żywności, chyba że część E zawiera bardziej szczegółowe przepisy.
2. Dodatki mogą być stosowane wyłącznie w żywności i na warunkach określonych w części E niniejszego załącznika.
3. W części E niniejszego załącznika wymieniono żywność w oparciu o kategorie żywności zawarte w części D niniejszego załącznika; dodatki pogrupowano na podstawie definicji określonych w części C niniejszego załącznika.
4. Laki glinowe wytwarzane z wszystkich barwników wymienionych w tabeli 1 w części B są dopuszczone do stosowania do dnia 31 lipca 2014 r.
Od dnia 1 sierpnia 2014 r. tylko laki glinowe wytwarzane z barwników wymienionych w tabeli 3 niniejszej części A są dopuszczone do stosowania i tylko w tych kategoriach żywności, dla których przepisy dotyczące maksymalnych poziomów glinu pochodzących z laków są wyraźnie wymienione w części E.
5. Barwniki E 123, E 127, E 160b(i), E 160b(ii), E 161 g, E 171, E 173 i E 180 ani ich mieszaniny nie mogą być sprzedawane bezpośrednio konsumentowi.
6. Substancje zawarte w wykazie pod numerami E 407, E 407a i E 440 mogą być standaryzowane cukrami, pod warunkiem że taka informacja będzie dodana do ich numeru i określenia.
7. Określenie „do stosowania w żywności” oznacza, że azotyn może być sprzedawany tylko w mieszance z solą lub substytutem soli.
8. Zasada przenoszenia określona w art. 18 ust. 1) lit. a) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 nie ma zastosowania do żywności wymienionej w tabeli 1 w odniesieniu do żadnego rodzaju dodatków do żywności i w tabeli 2 w odniesieniu do barwników.
Tabela 1
Żywność, w której obecność dodatku nie może być dopuszczana na podstawie zasady przenoszenia określonej w art. 18 ust. 1 lit. a) rozporządzenia (WE) nr1333/2008
1
Żywność nieprzetworzona w rozumieniu art. 3 rozporządzenia (WE) nr 1333/2008, z wyjątkiem surowych wyrobów mięsnych w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004
2
Miód w rozumieniu dyrektywy Rady 2001/110/WE (1)
3
Niezemulgowane oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego
4
Masło
5
Mleko pasteryzowane i sterylizowane (włączając sterylizację UHT), bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, i śmietanka pasteryzowana bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyłączeniem śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu)
6
Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, niepoddane obróbce cieplnej po fermentacji
7
Maślanka bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyłączeniem maślanki sterylizowanej)
8
Naturalna woda mineralna w rozumieniu dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/54/WE (2) oraz woda źródlana i wszystkie inne wody w butelkach lub innych opakowaniach
9
Kawa i ekstrakty kawy (z wyłączeniem kawy instant z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi)
10
Herbata liściasta bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących
11
Cukry w rozumieniu dyrektywy Rady 2001/111/WE (3)
12
Suchy makaron, z wyłączeniem makaronów bezglutenowych (jako żywności produkowanej specjalnie w celu zmniejszenia zawartości glutenu w składnikach zawierających gluten lub zastąpienia składników zawierających gluten) oraz makaronów przeznaczonych do diet niskobiałkowych
13
Żywność dla niemowląt i małych dzieci, o której mowa w rozporządzeniu (UE) nr 609/2013 (5), w tym żywność specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i małych dzieci
(1) Dz.U. L 10 z 12.1.2002, s. 47.
(2) Dz.U. L 164 z 26.6.2009, s. 45.
(3) Dz.U. L 10 z 12.1.2002, s. 53.
(4) Dz.U. L 124 z 20.5.2009, s. 21.
(5) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 609/2013 z dnia 12 czerwca 2013 r. w sprawie żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci oraz żywności specjalnego przeznaczenia medycznego i środków spożywczych zastępujących całodzienną dietę, do kontroli masy ciała oraz uchylające dyrektywę Rady 92/52/EWG, dyrektywy Komisji 96/8/WE, 1999/21/WE, 2006/125/WE i 2006/141/WE, dyrektywę Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/39/WE oraz rozporządzenia Komisji (WE) nr 41/2009 i (WE) nr 953/2009 (Dz.U. L 181 z 29.6.2013, s. 35).
Tabela 2
Żywność, w której obecność barwników spożywczych nie może być dopuszczana na podstawie zasady przenoszenia określonej w art. 18 ust. 1 lit. a) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008
1
Żywność nieprzetworzona w rozumieniu art. 3 rozporządzenia (WE) nr 1333/2008
2
Wszystkie wody w butelkach i innych opakowaniach
3
Mleko, pełnotłuste, półtłuste i odtłuszczone, pasteryzowane lub sterylizowane (włączając sterylizację UHT) (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)
4
Mleko czekoladowe
5
Mleko fermentowane (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)
6
Mleko konserwowane, o którym mowa w dyrektywie Rady 2001/114/WE (1) (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)
7
Maślanka (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)
8
Śmietanka oraz śmietanka w proszku (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)
9
Oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego
10
Sery dojrzewające i niedojrzewające (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących)
11
Masło z mleka owczego i koziego
12
Jaja i produkty jajeczne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004
13
Mąka i inne produkty przemiału zbóż oraz skrobie
14
Chleb i produkty podobne
15
Makarony i gnocchi
16
Cukier, włączając wszystkie mono- i disacharydy
17
Pasta pomidorowa oraz pomidory w puszkach i słoikach
18
Sosy na bazie pomidorów
19
Soki owocowe i nektary owocowe w rozumieniu dyrektywy Rady 2001/112/WE (2) oraz soki warzywne i nektary warzywne
20
Owoce, warzywa (włączając ziemniaki) i grzyby — w puszkach, w słoikach lub suszone; przetworzone owoce, warzywa (włączając ziemniaki) i grzyby
21
Dżemy ekstra, galaretki ekstra i przecier z kasztanów w rozumieniu dyrektywy Rady 2001/113/WE (3); crème de pruneaux
22
Ryby, mięczaki i skorupiaki, mięso, drób i dziczyzna oraz ich przetwory, z wyjątkiem gotowych posiłków zawierających te składniki
23
Wyroby kakaowe i składniki czekoladowe w wyrobach czekoladowych, o których mowa w dyrektywie 2000/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady (4)
24
Kawa palona, herbata, napary ziołowe i owocowe, cykoria; ekstrakty herbaty, naparów ziołowych i owocowych oraz cykorii; herbata, napary ziołowe i owocowe oraz preparaty ze zbóż do przygotowywania naparów, a także mieszanki i mieszanki rozpuszczalne (instant) tych produktów
25
Sól, substytuty soli, przyprawy i mieszanki przypraw
26
Wino i inne produkty objęte rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 (5), wymienione w części II załącznika VII do tego rozporządzenia
27
Napoje spirytusowe zdefiniowane w kategoriach 1–14 załącznika I do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2019/787 (6), okowity (uzupełnione nazwą owocu, owoców jagodowych lub orzechów) otrzymywane w wyniku maceracji i destylacji oraz London gin (odpowiednio kategorie16 i 22 załącznika I do tego rozporządzenia)
Sambuca, Maraschino, Marrasquino lub Maraskino i Mistrà zdefiniowane odpowiednio w kategoriach 36, 37 i 41 załącznika I do rozporządzenia (UE) 2019/787
28
Sangria, Clarea i Zurra w rozumieniu rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 251/2014 (7)
29
Ocet winny objęty rozporządzeniem (UE) nr 1308/2013, wymieniony w części II załącznika VII do tego rozporządzenia”
30
Napoje na bazie mleka i podobne produkty przeznaczone dla małych dzieci (8) oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci, o której mowa w rozporządzeniu (UE) nr 609/2013, w tym żywność specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i małych dzieci
31
Miód w rozumieniu dyrektywy 2001/110/WE
32
Słód i produkty słodowe
(1) Dz.U. L 15 z 17.1.2002, s. 19.
(2) Dz.U. L 10 z 12.1.2002, s. 58.
(3) Dz.U. L 10 z 12.1.2002, s. 67.
(4) Dz.U. L 197 z 3.8.2000, s. 19.
(5) Dz.U. L 347 z 20.12.2013, s. 671.
(6) Dz.U. L 130 z 17.5.2019, s. 1.
(7) Dz.U. L 84 z 20.3.2014, s. 14.
(8) Kategoria produktów ustanowiona wyłącznie w celu uregulowania stosowania dodatków w danej żywności.
Tabela 3
Barwniki, które mogą być stosowane w postaci laków
Numer E
Nazwa
E 100
Kurkumina
E 101
Ryboflawiny
E 102
Tartrazyna
E 104
Żółcień chinolinowa
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
E 120
Kwas karminowy, karmin
E 122
Azorubina, karmoizyna
E 123
Amarant
E 124
Pąs 4 R, czerwień koszenilowa A
E 127
Erytrozyna
E 129
Czerwień Allura AC
E 131
Błękit patentowy V
E 132
Indygotyna, indygokarmin
E 133
Błękit brylantowy FCF
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
E 142
Zieleń S
E 151
Czerń brylantowa PN
E 155
Brąz HT
E 163
Antocyjany
E 180
Czerwień litolowa BK
CZĘŚĆ B
WYKAZ WSZYSTKICH DODATKÓW
1. Barwniki
Numer E
Nazwa
E 100
Kurkumina
E 101
Ryboflawiny
E 102
Tartrazyna
E 104
Żółcień chinolinowa
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
E 120
Kwas karminowy, karmin
E 122
Azorubina, karmoizyna
E 123
Amarant
E 124
Pąs 4 R, czerwień koszenilowa A
E 127
Erytrozyna
E 129
Czerwień Allura AC
E 131
Błękit patentowy V
E 132
Indygotyna, indygokarmin
E 133
Błękit brylantowy FCF
E 140
Chlorofile i chlorofiliny
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
E 142
Zieleń S
E 150a
Karmel (1)
E 150b
Karmel siarczynowy
E 150c
Karmel amoniakalny
E 150d
Karmel amoniakalno-siarczynowy
E 151
Czerń brylantowa PN
E 153
Węgiel roślinny
E 155
Brąz HT
E 160a
Karoteny
E 160b(i)
Annato biksyna
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
E 160d
Likopen
E 160e
Beta-apo-8’-karotenal (C 30)
E 161b
Luteina
E 161g
Kantaksantyna (*1)
E 162
Czerwień buraczana, betanina
E 163
Antocyjany
E 170
Węglan wapnia
Ε 171
Ditlenek tytanu (*2)
E 172
Tlenki i wodorotlenki żelaza
E 173
Glin
E 174
Srebro
E 175
Złoto
E 180
Czerwień litolowa BK
(1) Termin karmel odnosi się do produktów o barwie brązowej o różnej intensywności, przeznaczonych do barwienia. Nie odnosi się do słodkiego aromatycznego produktu uzyskiwanego po podgrzaniu cukrów i stosowanego do aromatyzowania żywności (np. wyrobów cukierniczych, pieczywa słodkiego, napojów alkoholowych).
(*1)
Kantaksantyna nie jest dopuszczona w kategoriach żywności wymienionych w częściach D i E. Substancja ta znajduje się w wykazie B1, ponieważ jest stosowana w produktach leczniczych zgodnie z dyrektywą Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/35/WE (Dz.U. L 109 z 30.9.2009, s. 10).
(*2)
Ditlenek tytanu nie jest dopuszczony w kategoriach żywności wymienionych w częściach D i E. Substancja ta znajduje się w wykazie B1, ponieważ jest stosowana w produktach leczniczych zgodnie z dyrektywą Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/35/WE (Dz.U. L 109 z 30.4.2009, s. 10).
2. Substancje słodzące
Numer E
Nazwa
E 420
Sorbitole
E 421
Mannitol
E 950
Acesulfam K
E 951
Aspartam
E 952
Cyklaminiany
E 953
Izomalt
E 954
Sacharyny
E 955
Sukraloza
E 957
Taumatyna
E 959
Neohesperydyna DC
E 960a
Glikozydy stewiolowe ze stewii
E 960b
Glikozydy stewiolowe z fermentacji
E 960c
Glikozydy stewiolowe wytwarzane enzymatycznie
E 960d
Glukozylowane glikozydy stewiolowe
E 961
Neotam
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
E 964
Syrop poliglucitolowy
E 965
Maltitole
E 966
Laktitol
E 967
Ksylitol
E 968
Erytrytol
E 969
Adwantam
3. Dodatki inne niż barwniki i substancje słodzące
Numer E
Nazwa
E 170
Węglan wapnia
E 172
Tlenki i wodorotlenki żelaza
E 200
Kwas sorbowy
E 202
Sorbinian potasu
E 210
Kwas benzoesowy (1)
E 211
Benzoesan sodu (1)
E 212
Benzoesan potasu (1)
E 213
Benzoesan wapnia (1)
E 214
p-hydroksybenzoesan etylu
E 215
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu
E 218
p-hydroksybenzoesan metylu
E 219
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu
E 220
Dwutlenek siarki (bezwodnik kwasu siarkawego)
E 221
Siarczyn sodu
E 222
Wodorosiarczyn sodu
E 223
Pirosiarczyn sodu
E 224
Pirosiarczyn potasu
E 226
Siarczyn wapnia
E 227
Wodorosiarczyn wapnia
E 228
Wodorosiarczyn potasu
E 234
Nizyna
E 235
Natamycyna
E 239
Heksametylenoczteroamina
E 242
Dimetylodiwęglan
E 243
Arginian etylowo-lauroilowy
Ε 246
Glikolipidy
E 249
Azotyn potasu
E 250
Azotyn sodu
E 251
Azotan sodu
E 252
Azotan potasu
E 260
Kwas octowy
E 261
Octany potasu (4)
E 262
Octany sodu
E 263
Octan wapnia
Ε 267
Ocet buforowany
E 270
Kwas mlekowy
E 280
Kwas propionowy
E 281
Propionian sodu
E 282
Propionian wapnia
E 283
Propionian potasu
E 284
Kwas borowy
E 285
Czteroboran sodu (boraks)
E 290
Dwutlenek węgla
E 296
Kwas jabłkowy
E 297
Kwas fumarowy
E 300
Kwas askorbinowy
E 301
Askorbinian sodu
E 302
Askorbinian wapnia
E 304
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
E 306
Mieszanina tokoferoli
E 307
Alfa-tokoferol
E 308
Gamma-tokoferol
E 309
Delta-tokoferol
E 310
Galusan propylu
E 315
Kwas izoaskorbinowy (kwas erytrobowy)
E 316
Izoaskorbinian sodu
E 319
Tert-butylohydrochinon (TBHQ)
E 320
Butylohydroksyanizol (BHA)
E 321
Butylohydroksytoluen (BHT)
E 322
Lecytyny
E 322a
Lecytyna owsiana
E 325
Mleczan sodu
E 326
Mleczan potasu
E 327
Mleczan wapnia
E 330
Kwas cytrynowy
E 331
Cytryniany sodu
E 332
Cytryniany potasu
E 333
Cytryniany wapnia
E 334
Kwas winowy (L(+)-)
E 335
Winiany sodu
E 336
Winiany potasu
E 337
Winian potasowo-sodowy
E 338
Kwas fosforowy
E 339
Fosforany sodu
E 340
Fosforany potasu
E 341
Fosforany wapnia
E 343
Fosforany magnezu
E 345 (i)
Dicytrynian trimagnezu
E 350
Jabłczany sodu
E 351
Jabłczan potasu
E 352
Jabłczany wapnia
E 353
Kwas metawinowy
E 354
Winian wapnia
E 355
Kwas adypinowy
E 356
Adypinian sodu
E 357
Adypinian potasu
E 363
Kwas bursztynowy
E 380
Cytrynian triamonowy
E 385
Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
E 400
Kwas alginowy
E 401
Alginian sodu
E 402
Alginian potasu
E 403
Alginian amonu
E 404
Alginian wapnia
E 405
Alginian glikolu propylenowego
E 406
Agar
E 407a
Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma
E 407
Karagen
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
E 412
Guma guar
E 413
Tragakanta
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
E 415
Guma ksantanowa
E 416
Guma karaya
E 417
Guma tara
E 418
Guma gellan
E 422
Glicerol
E 423
Guma arabska modyfikowana kwasem oktenylo-bursztynowym
E 425
Konjac
E 426
Hemiceluloza sojowa
E 427
Guma kasja
E 431
Stearynian polioksyetylenu (40)
E 432
Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20)
E 433
Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80)
E 434
Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40)
E 435
Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60)
E 436
Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65)
E 440
Pektyny
E 442
Fosfatydy amonu
E 444
Octan izomaślanu sacharozy
E 445
Estry glicerolu i żywicy roślinnej
E 450
Difosforany
E 451
Trifosforany
E 452
Polifosforany
E 456
Poliasparaginian potasu
E 459
Beta-cyklodekstryna
E 460
Celuloza
E 461
Metyloceluloza
E 462
Etyloceluloza
E 463
Hydroksypropyloceluloza
E 463a
Hydroksypropyloceluloza o niskim stopniu podstawienia (L-HPC)
E 464
Hydroksypropylometyloceluloza
E 465
Etylometyloceluloza
E 466
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa
E 468
Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana, guma celulozowa usieciowana
E 469
Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza, enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa
E 470a
Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych
E 470b
Sole magnezowe kwasów tłuszczowych
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
E 472a
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
E 472b
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
E 472d
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym
E 472e
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym
E 472f
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
E 474
Sacharoglicerydy
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
E 476
Polirycynooleinian poliglicerolu
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
E 479b
Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych
E 481
Stearoilomleczan sodu
E 482
Stearoilomleczan wapnia
E 491
Monostearynian sorbitolu
E 492
Tristearynian sorbitolu
E 493
Monolaurynian sorbitolu
E 494
Monooleinian sorbitolu
E 495
Monopalmitynian sorbitolu
E 499
Sterole roślinne bogate w stygmasterol
E 500
Węglany sodu
E 501
Węglany potasu
E 503
Węglany amonu
E 504
Węglany magnezu
E 507
Kwas chlorowodorowy (kwas solny)
E 508
Chlorek potasu
E 509
Chlorek wapnia
E 511
Chlorek magnezu
E 512
Chlorek cynawy
E 513
Kwas siarkowy
E 514
Siarczany sodu
E 515
Siarczany potasu
E 516
Siarczan wapnia
E 517
Siarczan amonu
E 520
Siarczan glinu
E 521
Siarczan glinowo-sodowy
E 522
Siarczan glinowo-potasowy
E 523
Siarczan amonowo-glinowy
E 524
Wodorotlenek sodu
E 525
Wodorotlenek potasu
E 526
Wodorotlenek wapnia
E 527
Wodorotlenek amonu
E 528
Wodorotlenek magnezu
E 529
Tlenek wapnia
E 530
Tlenek magnezu
E 534
Winian żelaza
E 535
Żelazocyjanek sodu
E 536
Żelazocyjanek potasu
E 538
Żelazocyjanek wapnia
E 541
Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny
E 551
Dwutlenek krzemu
E 552
Krzemian wapnia
E 553a
Krzemian magnezu
E 553b
Talk
E 554
Krzemian glinowo-sodowy
E 555
Krzemian glinowo-potasowy
E 556
Krzemian glinowo-wapniowy (2)
E 558
Bentonit (3)
E 559
Krzemian glinu (kaolin) (2)
E 570
Kwasy tłuszczowe
E 574
Kwas glukonowy
E 575
Lakton kwasu glukonowego
E 576
Glukonian sodu
E 577
Glukonian potasu
E 578
Glukonian wapnia
E 579
Glukonian żelazawy
E 585
Mleczan żelazawy
E 586
4-heksylorezorcynol
E 620
Kwas glutaminowy
E 621
Glutaminian monosodowy
E 622
Glutaminian monopotasowy
E 623
Diglutaminian wapnia
E 624
Glutaminian monoamonowy
E 625
Diglutaminian magnezu
E 626
Kwas guanylowy
E 627
Guanylan disodowy
E 628
Guanylan dipotasowy
E 629
Guanylan wapnia
E 630
Kwas inozynowy
E 631
Inozynian disodowy
E 632
Inozynian dipotasowy
E 633
Inozynian wapnia
E 634
5’-rybonukleotydy wapnia
E 635
5’-rybonukleotydy disodowe
E 640
Glicyna i jej sól sodowa
E 641
L-leucyna
E 650
Octan cynku
E 900
Dimetylopolisiloksan
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
E 902
Wosk candelilla
E 903
Wosk carnauba
E 904
Szelak
E 905
Wosk mikrokrystaliczny
E 907
Uwodorniony poli-1-deken
E 914
Wosk polietylenowy utleniony
E 920
L-cysteina
E 927b
Karbamid
E 938
Argon
E 939
Hel
E 941
Azot
E 942
Podtlenek azotu
E 943a
Butan
E 943b
Izobutan
E 944
Propan
E 948
Tlen
E 949
Wodór
E 999
Ekstrakt Quillaia
E 1103
Inwertaza
E 1105
Lizozym
E 1200
Polidekstroza
E 1201
Poliwinylopirolidon
E 1202
Poliwinylopolipirolidon
E 1203
Alkohol poliwinylowy (PVA)
E 1204
Pullulan
E 1205
Zasadowy kopolimer metakrylanu
E 1206
Neutralny kopolimer metakrylanu
E 1207
Anionowy kopolimer metakrylanu
E 1208
Kopolimer poliwinylopirolidonu-octanu winylu
E 1209
Kopolimer szczepiony alkoholu poliwinylowego i glikolu polietylenowego
E 1210
Karbomer
E 1404
Skrobia utleniona
E 1410
Fosforan monoskrobiowy
E 1412
Fosforan diskrobiowy
E 1413
Fosforanowany fosforan diskrobiowy
E 1414
Acetylowany fosforan diskrobiowy
E 1420
Skrobia acetylowana
E 1422
Acetylowany adypinian diskrobiowy
E 1440
Hydroksypropyloskrobia
E 1442
Hydroksypropylofosforan diskrobiowy
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
E 1451
Acetylowana skrobia utleniona
E 1452
Sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego
E 1505
Cytrynian trietylowy
E 1517
Dioctan glicerolu (diacetyna)
E 1518
Trioctan glicerolu (triacetyna)
E 1519
Alkohol benzylowy
E 1520
Propano-1,2-diol (glikol propylenowy)
E 1521
Glikol polietylenowy
(1) Kwas benzoesowy może być obecny w niektórych produktach fermentowanych; jego obecność jest wynikiem procesów fermentacji wynikających z dobrej praktyki produkcyjnej.
(2) dopuszczony do dnia 31 stycznia 2014 r.
(3) dopuszczony do dnia 31 maja 2013 r.
(4) Okres stosowania: od dnia 6 lutego 2013 r.
CZĘŚĆ C
DEFINICJE GRUP DODATKÓW
1) Grupa I
Numer E
Nazwa
Szczegółowy maksymalny poziom
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
E 260
Kwas octowy
quantum satis
E 261
Octany potasu (4)
quantum satis
E 262
Octany sodu
quantum satis
E 263
Octan wapnia
quantum satis
Ε 267
Ocet buforowany
quantum satis
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 290
Dwutlenek węgla
quantum satis
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
E 304
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu L-askorbinowego
quantum satis
E 306
Mieszanina tokoferoli
quantum satis
E 307
Alfa-tokoferol
quantum satis
E 308
Gamma-tokoferol
quantum satis
E 309
Delta-tokoferol
quantum satis
E 322
Lecytyny
quantum satis
E 325
Mleczan sodu
quantum satis
E 326
Mleczan potasu
quantum satis
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 350
Jabłczany sodu
quantum satis
E 351
Jabłczan potasu
quantum satis
E 352
Jabłczany wapnia
quantum satis
E 380
Cytrynian triamonowy
quantum satis
E 400
Kwas alginowy
quantum satis (1)
E 401
Alginian sodu
quantum satis (1)
E 402
Alginian potasu
quantum satis (1)
E 403
Alginian amonu
quantum satis (1)
E 404
Alginian wapnia
quantum satis (1)
E 406
Agar
quantum satis (1)
E 407
Karagen
quantum satis (1)
E 407a
Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma
quantum satis (1)
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
quantum satis (1) (2)
E 412
Guma guar
quantum satis (1) (2)
E 413
Tragakanta
quantum satis (1)
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
quantum satis (1)
E 415
Guma ksantanowa
quantum satis (1) (2)
E 417
Guma tara
quantum satis (1) (2)
E 418
Guma gellan
quantum satis (1)
E 422
Glicerol
quantum satis
E 425
Konjac
(i) Guma Konjac
(ii) Glukomannan Konjac
10 g/kg, pojedynczo lub łącznie (1) (2) (3)
E 426
Hemiceluloza sojowa
quantum satis
E 440
Pektyny
quantum satis (1)
E 460
Celuloza
quantum satis
E 461
Metyloceluloza
quantum satis
E 462
Etyloceluloza
quantum satis
E 463
Hydroksypropyloceluloza
quantum satis
E 464
Hydroksypropylometyloceluloza
quantum satis
E 465
Etylometyloceluloza
quantum satis
E 466
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa
quantum satis
E 469
Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza
quantum satis
E 470a
Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 470b
Sole magnezowe kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 472a
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
quantum satis
E 472b
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym
quantum satis
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
quantum satis
E 472d
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym
quantum satis
E 472e
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym
quantum satis
E 472f
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego
quantum satis
E 500
Węglany sodu
quantum satis
E 501
Węglany potasu
quantum satis
E 503
Węglany amonu
quantum satis
E 504
Węglany magnezu
quantum satis
E 507
Kwas chlorowodorowy (kwas solny)
quantum satis
E 508
Chlorek potasu
quantum satis
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
E 511
Chlorek magnezu
quantum satis
E 513
Kwas siarkowy
quantum satis
E 514
Siarczany sodu
quantum satis
E 515
Siarczany potasu
quantum satis
E 516
Siarczan wapnia
quantum satis
E 524
Wodorotlenek sodu
quantum satis
E 525
Wodorotlenek potasu
quantum satis
E 526
Wodorotlenek wapnia
quantum satis
E 527
Wodorotlenek amonu
quantum satis
E 528
Wodorotlenek magnezu
quantum satis
E 529
Tlenek wapnia
quantum satis
E 530
Tlenek magnezu
quantum satis
E 570
Kwasy tłuszczowe
quantum satis
E 574
Kwas glukonowy
quantum satis
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
E 576
Glukonian sodu
quantum satis
E 577
Glukonian potasu
quantum satis
E 578
Glukonian wapnia
quantum satis
E 640
Glicyna i jej sól sodowa
quantum satis
E 920
L-cysteina
quantum satis
E 938
Argon
quantum satis
E 939
Hel
quantum satis
E 941
Azot
quantum satis
E 942
Podtlenek azotu
quantum satis
E 948
Tlen
quantum satis
E 949
Wodór
quantum satis
E 1103
Inwertaza
quantum satis
E 1200
Polidekstroza
quantum satis
E 1404
Skrobia utleniona
quantum satis
E 1410
Fosforan monoskrobiowy
quantum satis
E 1412
Fosforan diskrobiowy
quantum satis
E 1413
Fosforanowany fosforan diskrobiowy
quantum satis
E 1414
Acetylowany fosforan diskrobiowy
quantum satis
E 1420
Skrobia acetylowana
quantum satis
E 1422
Acetylowany adypinian diskrobiowy
quantum satis
E 1440
Hydroksypropyloskrobia
quantum satis
E 1442
Hydroksypropylofosforan diskrobiowy
quantum satis
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
quantum satis
E 1451
Acetylowana skrobia utleniona
quantum satis
E 620
Kwas glutaminowy
10 g/kg, pojedynczo lub łącznie, podano w przeliczeniu na kwas glutaminowy
E 621
Glutaminian monosodowy
E 622
Glutaminian monopotasowy
E 623
Diglutaminian wapnia
E 624
Glutaminian monoamonowy
E 625
Diglutaminian magnezu
E 626
Kwas guanylowy
500 mg/kg, pojedynczo lub łącznie, podane w przeliczeniu na kwas guanylowy
E 627
Guanylan disodowy
E 628
Guanylan dipotasowy
E 629
Guanylan wapnia
E 630
Kwas inozynowy
E 631
Inozynian disodowy
E 632
Inozynian dipotasowy
E 633
Inozynian wapnia
E 634
5’-rybonukleotydy wapnia
E 635
5’-rybonukleotydy disodowe
E 420
Sorbitole
quantum satis (w celu innym niż słodzenie)
E 421
Mannitol
E 953
Izomalt
E 965
Maltitole
E 966
Laktitol
E 967
Ksylitol
E 968
Erytrytol
(1) Nie może być stosowany w minikubeczkach żelowych.
(2) May not be used to produce dehydrated foods intended to rehydrate on ingestion.
(3) May not be used in jelly confectionery.
(4) Okres stosowania: od dnia 6 lutego 2013 r.
2) Grupa II: Barwniki spożywcze dopuszczone na poziomie quantum satis
Numer E
Nazwa
E 101
Ryboflawiny
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
E 150a
Karmel
E 150b
Karmel siarczynowy
E 150c
Karmel amoniakalny
E 150d
Karmel amoniakalno-siarczynowy
E 153
Węgiel roślinny
E 160a
Karoteny
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
E 162
Czerwień buraczana, betanina
E 163
Antocyjany
E 170
Węglan wapnia
E 172
Tlenki i wodorotlenki żelaza
3) Grupa III: Barwniki spożywcze o łącznym maksymalnym poziomie
Numer E
Nazwa
E 100
Kurkumina
E 102
Tartrazyna
E 120
Kwas karminowy, karmin
E 122
Azorubina, karmoizyna
E 129
Czerwień Allura AC
E 131
Błękit patentowy V
E 132
Indygotyna, indygokarmin
E 133
Błękit brylantowy FCF
E 142
Zieleń S
E 151
Czerń brylantowa PN
E 155
Brąz HT
E 160e
Beta-apo-8’-karotenal (C 30)
E 161b
Luteina
4) Grupa IV: Poliole
Numer E
Nazwa
E 420
Sorbitole
E 421
Mannitol
E 953
Izomalt
E 965
Maltitole
E 966
Laktitol
E 967
Ksylitol
E 968
Erytrytol
5) Inne dodatki, które mogą być uregulowane łącznie
a) E 200–202: Kwas sorbowy – sorbinian potasu (SA)
Numer E
Nazwa
E 200
Kwas sorbowy
E 202
Sorbinian potasu
b) E 210–213: Kwas benzoesowy – benzoesany (BA)
Numer E
Nazwa
E 210
Kwas benzoesowy
E 211
Benzoesan sodu
E 212
Benzoesan potasu
E 213
Benzoesan wapnia
c) E 200–213: Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany (SA + BA)
Numer E
Nazwa
E 200
Kwas sorbowy
E 202
Sorbinian potasu
E 210
Kwas benzoesowy
E 211
Benzoesan sodu
E 212
Benzoesan potasu
E 213
Benzoesan wapnia
d) E 200–219: Kwas sorbowy - sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany (SA + BA + PHB)
Numer E
Nazwa
E 200
Kwas sorbowy
E 202
Sorbinian potasu
E 210
Kwas benzoesowy
E 211
Benzoesan sodu
E 212
Benzoesan potasu
E 213
Benzoesan wapnia
E 214
p-hydroksybenzoesan etylu
E 215
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu
E 218
p-hydroksybenzoesan metylu
E 219
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu
e) E 200–202; 214–219: Kwas sorbowy – sorbinian potasu; p-hydroksybenzoesany (SA + PHB)
Numer E
Nazwa
E 200
Kwas sorbowy
E 202
Sorbinian potasu
E 214
p-hydroksybenzoesan etylu
E 215
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu
E 218
p-hydroksybenzoesan metylu
E 219
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu
f) E 214–219: p-hydroksybenzoesany (PHB)
Numer E
Nazwa
E 214
p-hydroksybenzoesan etylu
E 215
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu
E 218
p-hydroksybenzoesan metylu
E 219
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu
g) E 220–228: Dwutlenek siarki - siarczyny
Numer E
Nazwa
E 220
Dwutlenek siarki
E 221
Siarczyn sodu
E 222
Wodorosiarczyn sodu
E 223
Pirosiarczyn sodu
E 224
Pirosiarczyn potasu
E 226
Siarczyn wapnia
E 227
Wodorosiarczyn wapnia
E 228
Wodorosiarczyn potasu
h) E 249–250: Azotyny
Numer E
Nazwa
E 249
Azotyn potasu
E 250
Azotyn sodu
i) E 251–252: Azotany
Numer E
Nazwa
E 251
Azotan sodu
E 252
Azotan potasu
j) E 280–283: Kwas propionowy – propioniany
Numer E
Nazwa
E 280
Kwas propionowy
E 281
Propionian sodu
E 282
Propionian wapnia
E 283
Propionian potasu
k) E 310–320: Galusan propylu, TBHQ i BHA
Numer E
Nazwa
E 310
Galusan propylu
E 319
Tert-butylohydrochinon (TBHQ)
E 320
Butylohydroksyanizol (BHA)
k.2) E 334–337 oraz E 354: Kwas winowy – winiany
Numer E
Nazwa
Ε 334
Kwas winowy (L(+)–)
Ε 335
Winiany sodu
Ε 336
Winiany potasu
Ε 337
Winian potasowo-sodowy
Ε 354
Winian wapnia
l) E 338–341, E 343 i E 450–452: Kwas fosforowy - fosforany - di-, tri- i polifosforany
Numer E
Nazwa
E 338
Kwas fosforowy
E 339
Fosforany sodu
E 340
Fosforany potasu
E 341
Fosforany wapnia
E 343
Fosforany magnezu
E 450
Difosforany (1)
E 451
Trifosforany
E 452
Polifosforany
(1) Nie obejmuje E 450 (ix)
m) E 355–357: Kwas adypinowy – adypiniany
Numer E
Nazwa
E 355
Kwas adypinowy
E 356
Adypinian sodu
E 357
Adypinian potasu
n) E 432–436: Polisorbaty
Numer E
Nazwa
E 432
Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20)
E 433
Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80)
E 434
Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40)
E 435
Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60)
E 436
Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65)
o) E 473–474: Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych, sacharoglicerydy
Numer E
Nazwa
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
E 474
Sacharoglicerydy
p) E 481–482: Stearoilomleczany
Numer E
Nazwa
E 481
Stearoilomleczan sodu
E 482
Stearoilomleczan wapnia
q) E 491–495: Estry sorbitolu
Numer E
Nazwa
E 491
Monostearynian sorbitolu
E 492
Tristearynian sorbitolu
E 493
Monolaurynian sorbitolu
E 494
Monooleinian sorbitolu
E 495
Monopalmitynian sorbitolu
r) E 520–523: Siarczany glinu
Numer E
Nazwa
E 520
Siarczan glinu
E 521
Siarczan glinowo-sodowy
E 522
Siarczan glinowo-potasowy
E 523
Siarczan amonowo-glinowy
(s.1.)
E 551 – 559: Dwutlenek krzemu – krzemiany (
7
)
Numer E
Nazwa
E 551
Dwutlenek krzemu
E 552
Krzemian wapnia
E 553a
Krzemian magnezu
E 553b
Talk
E 554
Krzemian glinowo-sodowy
E 555
Krzemian glinowo-potasowy
E 556
Krzemian glinowo-wapniowy
E 559
Krzemian glinu (kaolin)
(s.2.)
E 551 – 553: Dwutlenek krzemu – krzemiany (
8
)
Numer E
Nazwa
E 551
Dwutlenek krzemu
E 552
Krzemian wapnia
E 553a
Krzemian magnezu
E 553b
Talk
t) E 620–625: Kwas glutaminowy – glutaminiany
Numer E
Nazwa
E 620
Kwas glutaminowy
E 621
Glutaminian monosodowy
E 622
Glutaminian monopotasowy
E 623
Diglutaminian wapnia
E 624
Glutaminian monoamonowy
E 625
Diglutaminian magnezu
u) E 626–635: Rybonukleotydy
Numer E
Nazwa
E 626
Kwas guanylowy
E 627
Guanylan disodowy
E 628
Guanylan dipotasowy
E 629
Guanylan wapnia
E 630
Kwas inozynowy
E 631
Inozynian disodowy
E 632
Inozynian dipotasowy
E 633
Inozynian wapnia
E 634
5’-rybonukleotydy wapnia
E 635
5’-rybonukleotydy disodowe
v) E 960a–960d: Glikozydy stewiolowe
Numer E
Nazwa
E 960a
Glikozydy stewiolowe ze stewii
E 960b
Glikozydy stewiolowe z fermentacji
E 960c
Glikozydy stewiolowe wytwarzane enzymatycznie
E 960d
Glukozylowane glikozydy stewiolowe
CZĘŚĆ D
KATEGORIE ŻYWNOŚCI
Numer
Nazwa
0. Wszystkie kategorie żywności
01. Produkty mleczne i ich analogi
01.1
Mleko pasteryzowane i sterylizowane (włączając sterylizację UHT), bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących
01.2
Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, włączając maślankę naturalną bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyjątkiem maślanki sterylizowanej), niepoddane obróbce cieplnej po fermentacji
01.3
Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, poddane obróbce cieplnej po fermentacji
01.4
Fermentowane przetwory mleczne z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, włącznie z produktami poddanymi obróbce cieplnej
01.5
Mleko odwodnione w rozumieniu dyrektywy 2001/114/WE
01.6
Śmietanka oraz śmietanka w proszku
01.6.1
Śmietanka pasteryzowana bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyłączeniem śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu)
01.6.2
Fermentowane produkty śmietanowe i ich substytuty zawierające żywe kultury bakterii, bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, o zawartości tłuszczu poniżej 20 %
01.6.3
Pozostałe śmietanki
01.7
Sery i produkty serowe
01.7.1
Sery niedojrzewające, z wyłączeniem produktów należących do kategorii 16
01.7.2
Sery dojrzewające
01.7.3
Jadalne skórki serów
01.7.4
Ser serwatkowy
01.7.5
Sery topione
01.7.6
Produkty serowe, z wyłączeniem produktów należących do kategorii 16
01.8
Analogi produktów mlecznych, włączając zabielacze do napojów
01.9
Kazeiniany spożywcze
01.10
Napoje na bazie mleka i podobne produkty przeznaczone dla małych dzieci (1)
02. Tłuszcze i oleje, emulsje tłuszczowe i olejowe
02.1
Tłuszcze i oleje zasadniczo bezwodne, wyłączając bezwodny tłuszcz mleczny
02.2
Emulsje tłuszczowe i olejowe, głównie typu W/O („woda w oleju”)
02.2.1
Masło i koncentrat masła oraz olej maślany i bezwodny tłuszcz mleczny
02.2.2
Pozostałe emulsje tłuszczowe i olejowe, włączając tłuszcze do smarowania w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 1234/2007, i emulsje ciekłe
02.3
Olej roślinny do natłuszczania form do pieczenia, w aerozolu
03. Lody spożywcze
04. Warzywa i owoce
04.1
Owoce i warzywa nieprzetworzone
04.1.1
Całe świeże owoce i warzywa
04.1.2
Owoce i warzywa obrane, krojone i rozdrobnione
04.1.3
Owoce i warzywa mrożone
04.2
Owoce i warzywa przetworzone
04.2.1
Owoce i warzywa suszone
04.2.2
Owoce i warzywa w occie, oleju lub solance
04.2.3
Owoce i warzywa w puszkach lub w słoikach
04.2.4
Przetwory owocowe i warzywne, wyłączając produkty objęte pkt 5.4
04.2.4.1
Przetwory owocowe i warzywne, z wyłączeniem owoców w wodnym roztworze cukru, poddanych obróbce cieplnej
04.2.4.2
Owoce w wodnym roztworze cukru, poddane obróbce cieplnej, z wyłączeniem produktów objętych kategorią 16
04.2.5
Dżemy, galaretki, marmolady i produkty podobne
04.2.5.1
Dżemy ekstra i galaretki ekstra w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE
04.2.5.2
Dżemy, galaretki i marmolady oraz słodzony przecier z kasztanów w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE
04.2.5.3
Inne podobne owocowe lub warzywne produkty do smarowania
04.2.5.4
Masła orzechowe i produkty do smarowania z orzechów
04.2.6
Przetworzone produkty z ziemniaków
05. Wyroby cukiernicze
05.1
Wyroby kakaowe i czekoladowe objęte dyrektywą 2000/36/WE
05.2
Pozostałe wyroby cukiernicze, w tym pastylki i drażetki odświeżające oddech
05.3
Guma do żucia
05.4
Dekoracje, powłoki i nadzienia, z wyjątkiem nadzień owocowych objętych kategorią 4.2.4
06. Zboża i produkty zbożowe
06.1
Ziarna całe, łamane lub płatkowane
06.2
Mąki i inne produkty przemiału zbóż oraz skrobie
06.2.1
Mąka
06.2.2
Skrobie
06.3
Śniadaniowe przetwory zbożowe
06.4
Makarony
06.4.1
Świeży makaron
06.4.2
Suchy makaron
06.4.3
Świeże makarony wstępnie obgotowane
06.4.4
Gnocchi ziemniaczane
06.4.5
Nadzienia do makaronów nadziewanych (pierożków ravioli i produktów podobnych)
06.5
Makarony typu noodle
06.6
Ciasto o luźnej konsystencji
06.7
Produkty zbożowe wstępnie obgotowane lub przetworzone
07. Wyroby piekarskie
07.1
Chleb i bułki
07.1.1
Chleb wyprodukowany wyłącznie z następujących składników: mąka pszenna, woda, drożdże lub zakwas, sól
07.1.2
Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
07.2
Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie
08. Mięso
08.1
Mięso świeże, z wyjątkiem surowych wyrobów mięsnych w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004
08.2
Surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004
08.3
Produkty mięsne
08.3.1
Produkty mięsne niepoddane obróbce cieplnej
08.3.2
Produkty mięsne poddane obróbce cieplnej
08.3.3
Osłonki i powłoki oraz dekoracje mięsa
08.3.4
Tradycyjne i tradycyjnie peklowane produkty mięsne objęte przepisami szczególnymi dotyczącymi azotynów i azotanów
08.3.4.1
Tradycyjne produkty mięsne peklowane zalewowo (produkty mięsne zanurzane w roztworze peklującym zawierającym azotyny lub azotany, sól i inne składniki)
08.3.4.2
Tradycyjne produkty mięsne peklowane na sucho (peklowanie na sucho polega na nałożeniu na sucho mieszanki peklującej, zawierającej azotyny lub azotany, sól i inne składniki, na powierzchnię mięsa, po czym mięso poddaje się stabilizacji/dojrzewaniu)
08.3.4.3
Inne tradycyjne i tradycyjnie peklowane produkty mięsne (w tym peklowanie w zalewie i na sucho stosowane łącznie lub gdy azotyn lub azotan jest zawarty w produkcie złożonym, lub gdy produkt jest nastrzykiwany roztworem peklującym przed gotowaniem)
09. Ryby i produkty rybołówstwa
09.1
Nieprzetworzone ryby i produkty rybołówstwa
09.1.1
Nieprzetworzone ryby
09.1.2
Nieprzetworzone mięczaki i skorupiaki
09.2
Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym mięczaki i skorupiaki
09.3
Ikra rybia
10. Jaja i produkty jajeczne
10.1
Nieprzetworzone jaja
10.2
Przetworzone jaja i produkty jajeczne
11. Cukry, syropy, miód i słodziki stołowe
11.1
Cukry i syropy w rozumieniu dyrektywy 2001/111/WE
11.2
Inne cukry i syropy
11.3
Miód w rozumieniu dyrektywy 2001/110/WE
11.4
Słodziki stołowe
11.4.1
Słodziki stołowe w postaci płynnej
11.4.2
Słodziki stołowe w postaci proszku
11.4.3
Słodziki stołowe w tabletkach
12. Sole, przyprawy, zupy, sosy, sałatki i produkty białkowe
12.1
Sól i substytuty soli
12.1.1
Sól
12.1.2
Substytuty soli
12.2
Zioła, przyprawy, przyprawy kulinarne
12.2.1
Zioła i przyprawy
12.2.2
Przyprawy kulinarne i dodatki do potraw
12.3
Octy i rozcieńczony kwas octowy (rozcieńczony wodą do 4–30 % obj.)
12.4
Musztarda
12.5
Zupy i buliony
12.6
Sosy
12.7
Sałatki i produkty smakowe do smarowania pieczywa
12.8
Drożdże i produkty z drożdży
12.9
Produkty białkowe, z wyłączeniem produktów objętych kategorią 1.8
13. Żywność przeznaczona dla określonych grup w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
13.1
Żywność dla niemowląt i małych dzieci
13.1.1
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
13.1.2
Preparaty do dalszego żywienia niemowląt w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
13.1.3.
Produkty zbożowe przetworzone oraz żywność dla dzieci w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
13.1.5
Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013 przeznaczona dla niemowląt i małych dzieci
13.1.5.1
Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013 przeznaczona dla niemowląt
13.1.5.2
Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013 przeznaczona dla niemowląt w wieku od czterech miesięcy i małych dzieci
13.2
Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013 (z wyłączeniem produktów z kategorii żywności 13.1.5)
13.3
Środki spożywcze zastępujące całodzienną dietę, do kontroli masy ciała, w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
14. Napoje
14.1
Napoje bezalkoholowe
14.1.1
Woda, w tym naturalna woda mineralna w rozumieniu dyrektywy 2009/54/WE oraz woda źródlana i wszystkie inne wody w butelkach lub innych opakowaniach
14.1.2
Soki owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz soki warzywne
14.1.3
Nektary owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz nektary warzywne i produkty podobne
14.1.4
Napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
14.1.5
Kawa, herbata, napary ziołowe i owocowe, cykoria; ekstrakty herbaty, naparów ziołowych i owocowych oraz cykorii; preparaty z herbaty, roślin, owoców i zbóż do przygotowywania naparów oraz mieszanki i mieszanki rozpuszczalne (instant) tych produktów
14.1.5.1
Kawa, ekstrakty kawy
14.1.5.2
Inne
14.2
Napoje alkoholowe, w tym ich odpowiedniki bezalkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu
14.2.1
Piwo i napoje słodowe
14.2.2
Wina i inne produkty zdefiniowane w części II załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013
14.2.3
Cydr i perry
14.2.4
Wino owocowe i made wine
14.2.5
Miód pitny
14.2.6
Napoje spirytusowe w rozumieniu rozporządzenia (UE) 2019/787
14.2.7
Aromatyzowane produkty sektora wina w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 251/2014
14.2.8
Inne napoje alkoholowe, w tym mieszanki napojów alkoholowych z napojami bezalkoholowymi i inne napoje alkoholowe na bazie alkoholu destylowanego o objętościowej zawartości alkoholu poniżej 15 %
15. Przekąski gotowe do spożycia
15.1
Przekąski na bazie ziemniaków, zbóż, mąki lub skrobi
15.2
Przetworzone orzechy
16. Desery z wyłączeniem produktów objętych kategoriami 1, 3 i 4
17. Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE
17.1
Suplementy diety w postaci stałej, z wyłączeniem suplementów diety dla niemowląt i małych dzieci
17.2
Suplementy diety w postaci płynnej, z wyłączeniem suplementów diety dla niemowląt i małych dzieci
18. Przetworzona żywność nieobjęta kategoriami 1–17
18.1
Przetworzona żywność nieobjęta kategoriami 18.2 i 18.3, z wyłączeniem żywności dla niemowląt i małych dzieci
18.2
Środki spożywcze zastępujące posiłek, do kontroli masy ciała, o których mowa w rozporządzeniu Komisji (UE) nr 432/2012 (2)
18.3
Żywność produkowana specjalnie w celu zmniejszenia zawartości glutenu w składnikach zawierających gluten lub zastąpienia składników zawierających gluten
(1) Kategoria produktów ustanowiona wyłącznie w celu uregulowania stosowania dodatków w danej żywności.
(2) Dz.U. L 136 z 25.5.2012, s. 1, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2012/432/oj.
CZĘŚĆ E
DOPUSZCZONE DODATKI DO ŻYWNOŚCI ORAZ WARUNKI ICH STOSOWANIA W KATEGORIACH ŻYWNOŚCI
Numer kategorii
Numer E
Nazwa
Maksymalny poziom (odpowiednio mg/l lub mg/kg)
Przypisy
Ograniczenia/wyjątki
0
Dodatki do żywności dopuszczone we wszystkich kategoriach żywności, z wyłączeniem żywności dla niemowląt i małych dzieci, o ile wyraźnie nie określono inaczej
Ε 290
Dwutlenek węgla
quantum satis
Może być stosowany w żywności dla niemowląt i małych dzieci oraz w żywności wymienionej w załączniku II część E pkt 01.10
E 938
Argon
quantum satis
Może być stosowany w żywności dla niemowląt i małych dzieci oraz w żywności wymienionej w załączniku II część E pkt 01.10
E 939
Hel
quantum satis
Może być stosowany w żywności dla niemowląt i małych dzieci oraz w żywności wymienionej w załączniku II część E pkt 01.10
E 941
Azot
quantum satis
Może być stosowany w żywności dla niemowląt i małych dzieci oraz w żywności wymienionej w załączniku II część E pkt 01.10
E 942
Podtlenek azotu
quantum satis
Może być stosowany w żywności dla niemowląt i małych dzieci oraz w żywności wymienionej w załączniku II część E pkt 01.10
E 948
Tlen
quantum satis
Może być stosowany w żywności dla niemowląt i małych dzieci oraz w żywności wymienionej w załączniku II część E pkt 01.10
E 949
Wodór
quantum satis
Może być stosowany w żywności dla niemowląt i małych dzieci oraz w żywności wymienionej w załączniku II część E pkt 01.10
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – difosforany, trifosforany i polifosforany
10 000
(1) (4) (57)
Tylko żywność suszona, w postaci proszku (tj. żywność suszona podczas procesu produkcji i jej mieszanki), z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 w części A niniejszego załącznika
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) (57)
Tylko żywność suszona, w postaci proszku (tj. żywność suszona podczas procesu produkcji i jej mieszanki), z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 części A niniejszego załącznika
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) (57)
Tylko żywność suszona, w postaci proszku (tj. żywność suszona podczas procesu produkcji i jej mieszanki), z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 w części A niniejszego załącznika
E 459
Beta-cyklodekstryna
quantum satis
Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych, z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 części A niniejszego załącznika
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
(1) Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych, z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 części A niniejszego załącznika
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
(1) Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych, z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 części A niniejszego załącznika
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(57): Zastosowanie ma poziom maksymalny, chyba że w pkt 01–18 niniejszego załącznika w odniesieniu do konkretnej żywności lub kategorii żywności podano inny poziom.
01
Produkty mleczne i ich analogi
01.1
Mleko pasteryzowane i sterylizowane (włączając sterylizację UHT), bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących
E 331
Cytryniany sodu
4 000
Tylko mleko kozie UHT
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
Tylko mleko sterylizowane i mleko UHT
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5
01.2
Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, włączając maślankę naturalną bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyjątkiem maślanki sterylizowanej), niepoddawane obróbce cieplnej po fermentacji
01.3
Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, poddane obróbce cieplnej po fermentacji
Grupa I
Dodatki
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) (2)
koagulat mleczny
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
750
(1) (2)
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
01.4
Fermentowane przetwory mleczne z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, włącznie z produktami poddanymi obróbce cieplnej
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
(74) Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
150
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
150
(74) Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 104
Żółcień chinolinowa
10
(61) E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
5
(61) E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
5
(61) E 160b(i)
Annato biksyna
15
(94) E 160b(ii)
Annato norbiksyna
4
(94) E 160d
Likopen
30
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
300
(1) (2)
Tylko desery na bazie produktów mlecznych niepoddawane obróbce cieplnej
E 297
Kwas fumarowy
4 000
Tylko desery z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
3 000
(1) (4)
E 355–357
Kwas adypinowy – adypiniany
1 000
Tylko desery z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 363
Kwas bursztynowy
6 000
E 416
Guma karaya
6 000
E 427
Guma kasja
2 500
E 432–436
Polisorbaty
1 000
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
2 000
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
5 000
E 481–482
Stearoilomleczany
5 000
E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
E 950
Acesulfam K
350
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
1 000
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
250
(51) Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
100
(52) Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
400
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
5
Tylko jako wzmacniacz smaku
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
100
(1) (60)
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
32
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 969
Adwantam
10
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(74): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z wszystkich laków glinowych wynosi 15 mg/kg. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
01.5
Mleko odwodnione w rozumieniu dyrektywy 2001/114/WE
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyjątkiem produktów bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 304
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
quantum satis
E 310–320
Galusan propylu, TBHQ i BHA
200
(1) Tylko mleko w proszku do automatów
E 322
Lecytyny
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
Tylko mleko zagęszczone o zawartości suchej masy poniżej 28 %
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 500
(1) (4)
Tylko mleko zagęszczone o zawartości suchej masy powyżej 28 %
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
2 500
(1) (4)
Tylko mleko w proszku i mleko w proszku odtłuszczone
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(41) (46)
Tylko mleko w proszku do automatów
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
30
(46) Tylko mleko w proszku do produkcji lodów
E 407
Karagen
quantum satis
E 500(ii)
Wodorowęglan sodu
quantum satis
E 501(ii)
Wodorowęglan potasu
quantum satis
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
01.6
Śmietanka oraz śmietanka w proszku
01.6.1
Śmietanka pasteryzowana bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyłączeniem śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu)
E 401
Alginian sodu
quantum satis
E 402
Alginian potasu
quantum satis
E 407
Karagen
quantum satis
E 466
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
01.6.2
Fermentowane produkty śmietanowe i ich substytuty zawierające żywe kultury bakterii, bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, o zawartości tłuszczu poniżej 20 %
E 406
Agar
quantum satis
E 407
Karagen
quantum satis
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
quantum satis
E 412
Guma guar
quantum satis
E 415
Guma ksantanowa
quantum satis
E 440
Pektyny
quantum satis
E 460
Celuloza
quantum satis
E 466
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 1404
Skrobia utleniona
quantum satis
E 1410
Fosforan monoskrobiowy
quantum satis
E 1412
Fosforan diskrobiowy
quantum satis
E 1413
Fosforanowany fosforan diskrobiowy
quantum satis
E 1414
Acetylowany fosforan diskrobiowy
quantum satis
E 1420
Skrobia acetylowana
quantum satis
E 1422
Acetylowany adypinian diskrobiowy
quantum satis
E 1440
Hydroksypropyloskrobia
quantum satis
E 1442
Hydroksypropylofosforan diskrobiowy
quantum satis
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
quantum satis
E 1451
Acetylowana skrobia utleniona
quantum satis
01.6.3
Pozostałe śmietanki
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Tylko śmietanki z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
150
Tylko śmietanki z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 104
Żółcień chinolinowa
10
(61) Tylko śmietanki z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
5
(61) Tylko śmietanki z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
5
(61) Tylko śmietanki z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 234
Nizyna
10
Tylko clotted cream
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Tylko śmietanka sterylizowana, pasteryzowana, UHT oraz ubita
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) Tylko śmietanka sterylizowana oraz śmietanka sterylizowana o obniżonej zawartości tłuszczu
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
01.7
Sery i produkty serowe
01.7.1
Sery niedojrzewające, z wyłączeniem produktów należących do kategorii 16
Grupa I
Dodatki
Z wyjątkiem sera mozzarella
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Tylko sery niedojrzewające z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
150
Tylko sery niedojrzewające z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) (2)
E 234
Nizyna
10
Tylko ser mascarpone
E 260
Kwas octowy
quantum satis
Tylko ser mozzarella
Ε 267
Ocet buforowany
quantum satis
Tylko ser mozzarella
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Tylko ser mozzarella
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
Tylko ser mozzarella
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
2 000
(1) (4)
Z wyjątkiem sera mozzarella
E 460(ii)
Celuloza sproszkowana
quantum satis
Tylko ser mozzarella w plasterkach i utarty
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
Tylko ser mozzarella
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
01.7.2
Sery dojrzewające
E 1105
Lizozym
quantum satis
E 120
Kwas karminowy, karmin
125
(83) Tylko ser red. marbled oraz ser z czerwonym pesto
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Tylko ser sage derby
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko ser sage derby, sery z zielonym i czerwonym pesto, ser z wasabi oraz ser ziołowy green marbled
E 153
Węgiel roślinny
quantum satis
Tylko ser morbier
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko ser dojrzewający pomarańczowy, żółty oraz lekko dobarwiany
E 160b(i)
Annato biksyna
15
(94) Tylko ser dojrzewający pomarańczowy, żółty oraz lekko dobarwiany oraz sery z czerwonym i zielonym pesto
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
15
(94) Tylko ser dojrzewający pomarańczowy, żółty oraz lekko dobarwiany oraz sery z czerwonym i zielonym pesto
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
50
Tylko ser red. Leicester
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
35
Tylko ser Mimolette
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko ser dojrzewający pomarańczowy, żółty oraz lekko dobarwiany oraz ser z czerwonym pesto
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko red marbled ser
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) (2)
Tylko sery, pakowane, w plasterkach i krojone; sery dojrzewające przekładane i sery z dodatkiem środków spożywczych
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię produktów serowych dojrzewających
E 234
Nizyna
12,5
(29) E 235
Natamycyna
1 mg/dm2 powierzchni (nieobecna w powierzchniowej 5 mm warstwie produktu)
Tylko do stosowania zewnętrznego na niekrojone sery twarde, półtwarde i półmiękkie
E 239
Heksametylenoczteroamina
25 mg/kg jako pozostałość, w przeliczeniu na formaldehyd
Tylko ser Provolone
E 251–252
Azotany
150
(30) Tylko sery twarde, półtwarde i półmiękkie
Okres stosowania: do dnia 9 października 2026 r.
E 251–252
Azotany
75
(30) (XA) (XB)
Tylko sery twarde, półtwarde i półmiękkie
Okres stosowania: od dnia 9 października 2026 r.
E 251–252
Azotany
110
(30) (XA) (XB)
Tylko tradycyjny szwedzki ser z Gäsene o drobnym owalnym oczkowaniu dojrzewający przez co najmniej 11 miesięcy
Okres stosowania: do dnia 9 października 2027 r.
E 251–252
Azotany
110
(30) (XA) (XB)
Tylko tradycyjny szwedzki ser typu cheddar z Kvibille dojrzewający przez co najmniej 4 miesiące
Okres stosowania: do dnia 9 października 2027 r.
E 251–252
Azotany
110
(30) (XA) (XB)
Tylko tradycyjny szwedzki ser z Falköping o drobnym owalnym oczkowaniu dojrzewający przez co najmniej 12 miesięcy
Okres stosowania: do dnia 9 października 2027 r.
E 280–283
Kwas propionowy – propioniany
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
E 460
Celuloza sproszkowana
quantum satis
Tylko sery dojrzewające w plasterkach i utarte
E 500(ii)
Wodorowęglan sodu
quantum satis
Tylko sery z mleka ukwaszonego
E 504
Węglany magnezu
quantum satis
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) Tylko sery twarde i półtwarde w plasterkach lub utarte
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) Tylko sery twarde i półtwarde w plasterkach lub utarte
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(29): Substancja może występować naturalnie w niektórych serach jako wynik procesu fermentacji.
(30): W mleku do produkcji sera lub poziom równoważny w przypadku dodania po usunięciu serwatki i dodaniu wody.
(83): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 — kwas karminowy, karmin wynosi 3,2 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
(XA): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako jon NO3.
(XB): W przypadku gdy ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu przekracza 35 mg/kg wyrażonych jako jon NO3, podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze badają przyczynę tej nadwyżki.
01.7.3
Jadalne skórki serów
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
quantum satis
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
quantum satis
(67) Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 104
Żółcień chinolinowa
10
(62) E 160d
Likopen
30
E 180
Czerwień litolowa BK
quantum satis
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
E 180
Czerwień litolowa BK
quantum satis
(67) Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 160b(i)
Annato biksyna
20
(94) E 160b(ii)
Annato norbiksyna
20
(94) (62): Całkowita ilość E 104 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(67): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 – kwas karminowy, karmin oraz E 180 – czerwień litolowa BK wynosi 10 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) niniejszego rozporządzenia poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii)
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
01.7.4
Ser serwatkowy
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) (2)
Tylko sery, pakowane, w plasterkach; sery przekładane i sery z dodatkiem środków spożywczych
E 251–252
Azotany
150
(30) Tylko mleko do produkcji serów twardych, półtwardych i półmiękkich
Okres stosowania: do dnia 9 października 2026 r.
E 251–252
Azotany
75
(30) (XA) (XB)
Tylko mleko do produkcji serów twardych, półtwardych i półmiękkich
Okres stosowania: od dnia 9 października 2026 r.
E 260
Kwas octowy
quantum satis
Ε 267
Ocet buforowany
quantum satis
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 460(ii)
Celuloza sproszkowana
quantum satis
Tylko ser utarty i w plasterkach
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(30): W mleku do produkcji sera lub poziom równoważny w przypadku dodania po usunięciu serwatki i dodaniu wody.
(XA): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako jon NO3.
(XB): W przypadku gdy ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu przekracza 35 mg/kg wyrażonych jako jon NO3, podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze badają przyczynę tej nadwyżki.
01.7.5
Sery topione
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 100
Kurkumina
100
(33) Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 102
Tartrazyna
100
(33) Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 120
Kwas karminowy, karmin
100
(33) Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
E 120
Kwas karminowy, karmin
100
(33) (66)
Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 122
Azorubina, karmoizyna
100
(33) Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 160c
Beta-apo-8’-karotenal (C 30)
100
(33) Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 161b
Luteina
100
(33) Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 160d
Likopen
5
Tylko sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 160a
Karoteny
quantum satis
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
E 160b(i)
Annato biksyna
15
(94) E 160b(ii)
Annato norbiksyna
8
(94) E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
2 000
(1) (2)
E 234
Nizyna
12,5
(29) E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
20 000
(1) (4)
E 427
Guma kasja
2 500
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(29): Substancja może występować naturalnie w niektórych serach jako wynik procesu fermentacji.
(33): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e i E 161b.
(66): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 – kwas karminowy, karmin wynosi 1,5 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) niniejszego rozporządzenia poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
01.7.6
Produkty serowe, z wyłączeniem produktów należących do kategorii 16
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Tylko produkty niedojrzewające z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
100
Tylko produkty niedojrzewające z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 1105
Lizozym
quantum satis
Tylko produkty dojrzewające
E 120
Kwas karminowy, karmin
125
Tylko produkty red marbled
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko produkty dojrzewające pomarańczowe, żółte oraz lekko dobarwiane
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
8
Tylko produkty dojrzewające pomarańczowe, żółte oraz lekko dobarwiane
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko produkty dojrzewające pomarańczowe, żółte oraz lekko dobarwiane
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko produkty red marbled
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
Tylko produkty dojrzewające
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) (2)
Tylko produkty niedojrzewające; produkty dojrzewające, pakowane, w plasterkach; produkty dojrzewające przekładane i dojrzewające z dodatkiem środków spożywczych
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię produktów dojrzewających
E 234
Nizyna
12,5
(29) Tylko produkty dojrzewające i topione
E 235
Natamycyna
1 mg/dm2 powierzchni (nieobecna w powierzchniowej 5 mm warstwie produktu)
Tylko do stosowania zewnętrznego na niekrojone produkty twarde, półtwarde i półmiękkie
E 251–252
Azotany
150
(30) Tylko produkty serowe dojrzewające twarde, półtwarde i półmiękkie
Okres stosowania: do dnia 9 października 2026 r.
E 251–252
Azotany
75
(30) (XA) (XB)
Tylko produkty serowe dojrzewające twarde, półtwarde i półmiękkie
Okres stosowania: od dnia 9 października 2026 r.
E 280–283
Kwas propionowy – propioniany
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię produktów dojrzewających
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
2 000
(1) (4)
Tylko produkty niedojrzewające
E 460(ii)
Celuloza sproszkowana
quantum satis
Tylko produkty utarte i w plasterkach, dojrzewające i niedojrzewające; niedojrzewające miękkie produkty serowe do smarowania
E 504
Węglany magnezu
quantum satis
Tylko produkty dojrzewające
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
Tylko produkty dojrzewające
E 551–559
Dwutlenek krzemu, krzemian wapnia, krzemian magnezu, talk
10 000
(1) Tylko produkty twarde i półtwarde w plasterkach lub utarte
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) Tylko produkty twarde i półtwarde w plasterkach lub utarte
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
Ε 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
Tylko produkty dojrzewające; niedojrzewające miękkie produkty serowe do smarowania
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(29): Substancja może występować naturalnie w pewnych produktach jako wynik procesu fermentacji.
(30): W mleku do produkcji sera lub poziom równoważny w przypadku dodania po usunięciu serwatki i dodaniu wody.
(XA): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako jon NO3.
(XB): W przypadku gdy ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu przekracza 35 mg/kg wyrażonych jako jon NO3, podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze badają przyczynę tej nadwyżki.
01.8
Analogi produktów mleczarskich, włączając zabielacze do napojów
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
2 000
(1) (2)
Tylko białkowe analogi serów
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
quantum satis
(1) (2)
Tylko analogi serów (tylko do stosowania na powierzchnię)
E 251–252
Azotany
150
(30) Tylko analogi serów na bazie produktów mleczarskich
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
75
(30) (XA) (XB)
Tylko analogi serów na bazie produktów mleczarskich
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 280–283
Kwas propionowy – propioniany
quantum satis
Tylko analogi serów (tylko do stosowania na powierzchnię)
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
240
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Tylko analogi bitej śmietanki
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
20 000
(1) (4)
Tylko analogi sera topionego
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
30 000
(1) (4)
Tylko zabielacze do napojów
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
50 000
(1) (4)
Tylko zabielacze do napojów przeznaczone do automatów
E 432–436
Polisorbaty
5 000
(1) Tylko analogi mleka i śmietanki
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) Tylko analogi śmietanki
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
20 000
(1) Tylko zabielacze do napojów
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
5 000
Tylko analogi mleka i śmietanki
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
500
Tylko zabielacze do napojów
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
1 000
Tylko zabielacze do napojów
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
5 000
Tylko analogi mleka i śmietanki
E 481–482
Stearoilomleczany
3 000
(1) Tylko zabielacze do napojów
E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) Tylko analogi mleka i śmietanki; zabielacze do napojów
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) Tylko analogi sera utartego lub w plasterkach oraz analogi sera topionego; zabielacze do napojów
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) Tylko analogi sera utartego lub w plasterkach oraz analogi sera topionego; zabielacze do napojów
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(30): W mleku do produkcji sera lub poziom równoważny w przypadku dodania po usunięciu serwatki i dodaniu wody.
(XA): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako jon NO3.
(XB): W przypadku gdy ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu przekracza 35 mg/kg wyrażonych jako jon NO3, podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze badają przyczynę tej nadwyżki.
01.9
Kazeiniany spożywcze
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 380
Cytrynian triamonowy
quantum satis
E 500
Węglany sodu
quantum satis
E 501
Węglany potasu
quantum satis
E 503
Węglany amonu
quantum satis
E 504
Węglany magnezu
quantum satis
E 524
Wodorotlenek sodu
quantum satis
E 525
Wodorotlenek potasu
quantum satis
E 526
Wodorotlenek wapnia
quantum satis
E 527
Wodorotlenek amonu
quantum satis
E 528
Wodorotlenek magnezu
quantum satis
01.10
Napoje na bazie mleka i podobne produkty przeznaczone dla małych dzieci (3)
Maksymalne wskazane poziomy stosowania odnoszą się do żywności gotowej do spożycia przygotowanej według instrukcji producenta.
Uwaga: używanie niepatogennnych kultur wytwarzających kwas mlekowy L(+) jest dozwolone w produkcji mleka ukwaszonego.
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Tylko w postaci L(+)
E 304(i)
Palmitynian L-askorbylu
100
(19) E 306
Mieszanina tokoferoli
100
(19) E 307
Alfa-tokoferol
100
(19) E 308
Gamma-tokoferol
100
(19) E 309
Delta-tokoferol
100
(19) E 322
Lecytyny
10 000
(14) E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
2 000
(1) E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
(1) E 338
Kwas fosforowy
(1) (4)
E 339
Fosforany sodu
1 000
(1) (4)
E 340
Fosforany potasu
1 000
(1) (4)
Ε 407
Karagen
300
(X)
Ε 410
Mączka chleba świętojańskiego
10 000
(X)
Ε 412
Guma guar
10 000
(X)
Ε 414
Guma arabska (guma akacjowa)
10 000
(X)
Ε 415
Guma ksantanowa
10 000
(X)
Ε 440
Pektyny
5 000
(X)
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
4 000
(14) E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
7 500
(14) Tylko przy sprzedaży w postaci sproszkowanej
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
9 000
(14) Tylko przy sprzedaży produktu w postaci płynnej, zawierającego częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
120
(14) Tylko w produktach zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
E 500
Węglany sodu
quantum satis
E 501
Węglany potasu
quantum satis
E 503
Węglany amonu
quantum satis
E 507
Kwas chlorowodorowy (kwas solny)
quantum satis
Tylko do regulacji pH
E 524
Wodorotlenek sodu
quantum satis
Tylko do regulacji pH
E 525
Wodorotlenek potasu
quantum satis
Tylko do regulacji pH
E 1404
Skrobia utleniona
50 000
E 1410
Fosforan monoskrobiowy
50 000
E 1412
Fosforan diskrobiowy
50 000
E 1413
Fosforanowany fosforan diskrobiowy
50 000
E 1414
Acetylowany fosforan diskrobiowy
50 000
E 1420
Skrobia acetylowana
50 000
E 1422
Acetylowany adypinian diskrobiowy
50 000
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
50 000
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(14): Jeżeli do środka spożywczego dodaje się więcej niż jedną z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z tych substancji w danym środku spożywczym jest obniżany proporcjonalnie do występowania wszystkich pozostałych substancji razem w tym środku spożywczym.
(19): E 304, E 306, E 307, E 308 i E 309 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(X): Jeżeli do środka spożywczego dodaje się więcej niż jedną z następujących substancji: E 407, E 410, E 412, E 414, E 415 i E 440, to najwyższy dopuszczalny poziom ustalony dla każdej z tych substancji w danym środku spożywczym jest obniżany proporcjonalnie do występowania wszystkich pozostałych substancji razem w tym środku spożywczym.
02
Tłuszcze i oleje, emulsje tłuszczowe i olejowe
02.1
Tłuszcze i oleje zasadniczo bezwodne, wyłączając bezwodny tłuszcz mleczny
E 100
Kurkumina
quantum satis
Tylko tłuszcze
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko tłuszcze
E 160b(i)
Annato biksyna
10
Tylko tłuszcze
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Tylko do gotowania lub smażenia lub przygotowania sosów,
z wyjątkiem olejów z pierwszego tłoczenia i oliw z oliwek
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
Tylko do gotowania lub smażenia lub przygotowania sosów,
z wyjątkiem olejów z pierwszego tłoczenia i oliw z oliwek
E 304
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
quantum satis
Z wyjątkiem olejów z pierwszego tłoczenia i oliw z oliwek
E 306
Mieszanina tokoferoli
quantum satis
Z wyjątkiem olejów z pierwszego tłoczenia i oliw z oliwek
E 307
Alfa-tokoferol
quantum satis
Z wyjątkiem olejów z pierwszego tłoczenia i oliw z oliwek
E 307
Alfa-tokoferol
200
Tylko rafinowane oliwy z oliwek, w tym rafinowana oliwa z wytłoczyn z oliwek
E 308
Gamma-tokoferol
quantum satis
Z wyjątkiem olejów z pierwszego tłoczenia i oliw z oliwek
E 309
Delta-tokoferol
quantum satis
Z wyjątkiem olejów z pierwszego tłoczenia i oliw z oliwek
E 310–320
Galusan propylu, TBHQ i BHA
200
(1) (41)
Tylko tłuszcze i oleje przeznaczone do przemysłowej produkcji żywności poddawanej obróbce cieplnej; olej i tłuszcz do smażenia, z wyłączeniem oliwy z wytłoczyn z oliwek, oraz smalec, olej rybi, tłuszcz wołowy, drobiowy i owczy
E 321
Butylohydroksytoluen (BHT)
100
(41) Tylko tłuszcze i oleje przeznaczone do przemysłowej produkcji żywności poddawanej obróbce cieplnej; olej i tłuszcz do smażenia,
(z wyłączeniem oliwy z wytłoczyn z oliwek) , oraz smalec, olej rybi, tłuszcz wołowy, drobiowy i owczy
E 322
Lecytyny
30 000
Z wyjątkiem olejów z pierwszego tłoczenia i oliw z oliwek
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
Z wyjątkiem olejów z pierwszego tłoczenia i oliw z oliwek
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
Z wyjątkiem olejów z pierwszego tłoczenia i oliw z oliwek
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
Z wyjątkiem olejów z pierwszego tłoczenia i oliw z oliwek
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
Z wyjątkiem olejów z pierwszego tłoczenia i oliw z oliwek
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
30
(41) (46)
Tylko oleje roślinne
(z wyjątkiem olejów z pierwszego tłoczenia i oliw z oliwek) oraz tłuszcze, w których zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest wyższa niż 15 % m/m kwasów tłuszczowych ogółem, do stosowania w produktach żywnościowych niepoddawanych obróbce cieplnej
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
50
(41) (46)
Tylko olej rybi i olej z alg; smalec, tłuszcz wołowy, drobiowy, owczy i wieprzowy; tłuszcze i oleje przeznaczone do przemysłowej produkcji żywności poddawanej obróbce cieplnej; oleje i tłuszcze do smażenia,
z wyłączeniem oliwy z oliwek i oliwy z wytłoczyn z oliwek
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
10 000
Z wyjątkiem olejów z pierwszego tłoczenia i oliw z oliwek
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
quantum satis
Tylko do gotowania lub smażenia lub przygotowania sosów,
z wyjątkiem olejów z pierwszego tłoczenia i oliw z oliwek
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
Tylko oleje i tłuszcze do smażenia
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
02.2
Emulsje tłuszczowe i olejowe, głównie typu W/O („woda w oleju”)
02.2.1
Masło i koncentrat masła oraz olej maślany i bezwodny tłuszcz mleczny
E 160a
Karoteny
quantum satis
Z wyjątkiem masła z mleka owczego i koziego
E 500
Węglany sodu
quantum satis
Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
2 000
(1) (4)
Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany)
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
02.2.2
Pozostałe emulsje tłuszczowe i olejowe, w tym tłuszcze do smarowania w rozumieniu rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007, i emulsje ciekłe
Grupa I
Dodatki
E 100
Kurkumina
quantum satis
Z wyjątkiem masła o obniżonej zawartości tłuszczu
E 160a
Karoteny
quantum satis
E 160b(i)
Annato biksyna
10
Z wyjątkiem masła o obniżonej zawartości tłuszczu
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) (2)
Tylko emulsje tłuszczowe (z wyłączeniem masła) o zawartości tłuszczu 60 % lub wyższej
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
2 000
(1) (2)
Tylko emulsje tłuszczowe o zawartości tłuszczu poniżej 60 %
E 310–320
Galusan propylu, TBHQ i BHA
200
(1) (2)
Tylko tłuszcz do smażenia
E 321
Butylohydroksytoluen (BHT)
100
Tylko tłuszcz do smażenia
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
1 300
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Tylko tłuszcze do smarowania
E 385
Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)
100
Tylko tłuszcze do smarowania zgodne z definicją podaną w art. 115 i załączniku XV do rozporządzenia (WE) nr 1234/2007, o zawartości tłuszczu 41 % lub niższej
E 392
Wyciągi z rozmarynu
100
(41) (46)
Tylko tłuszcze do smarowania o zawartości tłuszczu poniżej 80 %
E 405
Alginian glikolu propylenowego
3 000
E 432–436
Polisorbaty
10 000
(1) Tylko emulsje tłuszczowe do pieczenia
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
10 000
(1) Tylko emulsje tłuszczowe do pieczenia
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
5 000
E 476
Polirycynooleinian poliglicerolu
4 000
Tylko tłuszcze do smarowania zdefiniowane w art. 75 ust. 1 lit. h), art. 78 ust. 1 lit. f) rozporządzenia (WE) nr 1308/2013 (1) oraz w części VII załącznika VII do tego rozporządzenia i w dodatku II do tego załącznika, o zawartości tłuszczu 41 % lub niższej, oraz podobne produkty do smarowania o zawartości tłuszczu poniżej 10 %; płynne emulsje olejów roślinnych o zawartości tłuszczu 70 % lub niższej, do sprzedaży konsumentowi końcowemu
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
10 000
Tylko emulsje tłuszczowe do pieczenia
E 479b
Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych
5 000
Tylko emulsje tłuszczowe do smażenia
E 481–482
Stearoilomleczany
10 000
(1) E 491–495
Estry sorbitolu
10 000
(1) E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
30 000
(1) Tylko produkty do natłuszczania blach
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
30 000
(1) Tylko produkty do natłuszczania blach
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
Tylko oleje i tłuszcze do smażenia
E 959
Neohesperydyna DC
5
Tylko jako wzmacniacz smaku, tylko w grupach tłuszczów B i C z załącznika XV do rozporządzenia 1234/2007
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
02.3
Olej roślinny do natłuszczania form do pieczenia, w aerozolu
Grupa I
Dodatki
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
30 000
(1) (4)
Tylko emulsje wodne w aerozolu do pokrywania blach i form piekarskich
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
50
(41) (46)
Tylko tłuszcze i oleje do przemysłowej produkcji żywności poddawanej obróbce cieplnej
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
30 000
(1) Tylko produkty do natłuszczania blach
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
30 000
(1) Tylko produkty do natłuszczania blach
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
E 943a
Butan
quantum satis
Tylko olej roślinny w aerozolu do natłuszczania patelni (wyłącznie do profesjonalnego użytku) i emulsje wodne w aerozolu
E 943b
Izobutan
quantum satis
Tylko olej roślinny w aerozolu do natłuszczania patelni (wyłącznie do profesjonalnego użytku) i emulsje wodne w aerozolu
E 944
Propan
quantum satis
Tylko olej roślinny w aerozolu do natłuszczania patelni (wyłącznie do profesjonalnego użytku) i emulsje wodne w aerozolu
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
03
Lody spożywcze
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
(75) Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
150
(25) Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
20
E 160d
Likopen
40
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
E 405
Alginian glikolu propylenowego
3 000
Tylko lody spożywcze na bazie wody
E 427
Guma kasja
2 500
E 432–436
Polisorbaty
1 000
(1) E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) Ε 476
Polirycynooleinian poliglicerolu
4 000
Z wyjątkiem sorbetów
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
3 000
E 491–495
Estry sorbitolu
500
(1) E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Tylko pakowane wafle zawierające lody
E 950
Acesulfam K
800
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
800
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
100
(52) Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
320
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
50
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
200
(1) (60)
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
26
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
800
(11)b (49) (50)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 964
Syrop poliglucitolowy
200 000
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Okres stosowania:
od 29 listopada 2012 r.
E 969
Adwantam
10
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(25): Ilość każdego z barwników E 122 oraz E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(75): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z wszystkich laków glinowych wynosi 30 mg/kg. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
04
Owoce i warzywa
04.1
Owoce i warzywa nieprzetworzone
04.1.1
Całe świeże owoce i warzywa
E 172
Tlenki i wodorotlenki żelaza
6
Tylko jako wzmacniacz kontrastu do znakowania owoców cytrusowych, melonów i granatów w celu:
— ponownego podania wszystkich lub niektórych obowiązkowych informacji wymaganych przepisami UE lub przepisami krajowymi,
— lub
— dobrowolnego podania znaku towarowego, metody produkcji, kodu PLU, kodu QR lub kodu kreskowego
Okres stosowania:
od dnia 24 czerwca 2013 r.
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
20
Tylko do stosowania na powierzchnię świeżych nieobranych owoców cytrusowych
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
10
(3) Tylko winogrona stołowe, świeże owoce liczi (pomiar w częściach jadalnych) oraz borówka amerykańska (Vaccinium corymbosum)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko kukurydza cukrowa pakowana próżniowo
E 445
Estry glicerolu i żywicy roślinnej
50
Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych
E 464
Hydroksypropylometyloceluloza
10
Tylko w odniesieniu do owoców cytrusowych, melonów i granatów w celu:
— ponownego podania wszystkich lub niektórych obowiązkowych informacji wymaganych przepisami UE lub przepisami krajowymi,
— lub
— dobrowolnego podania znaku towarowego, metody produkcji, kodu PLU, kodu QR lub kodu kreskowego
Okres stosowania:
od dnia 24 czerwca 2013 r.
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych, melonów, ananasów, bananów, papai, mango, awokado, granatów, passiflory, kiwi i manioku jadalnego
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
quantum satis
(1) Tylko świeże owoce, do stosowania na powierzchnię
E 901
Wosk pszczeli biały i żółty
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię owoców: owoców cytrusowych, melonów, jabłek, gruszek, brzoskwiń, ananasów, bananów, mango, awokado i granatów oraz jako substancja glazurująca w przypadku orzechów
Okres stosowania w odniesieniu do bananów, mango, awokado i granatów:
od dnia 25 grudnia 2012 r.
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych, melonów, jabłek, gruszek, brzoskwiń i ananasów oraz jako substancja glazurująca w przypadku orzechów
E 903
Wosk carnauba
200
Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych, melonów, jabłek, gruszek, brzoskwiń, ananasów, granatów, mango, awokado, papai i manioku jadalnego oraz jako substancja glazurująca w przypadku orzechów
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię owoców: owoców cytrusowych, melonów, jabłek, gruszek, brzoskwiń, ananasów, granatów, mango, awokado i papaji oraz jako substancja glazurująca w przypadku orzechów
Okres stosowania w odniesieniu do granatów, mango, awokado i papaji:
od dnia 25 grudnia 2012 r.
E 905
Wosk mikrokrystaliczny
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię owoców: melonów, papaji, mango, awokado i ananasów
Okres stosowania w odniesieniu do ananasów:
od dnia 25 grudnia 2012 r.
E 914
Wosk polietylenowy utleniony
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię owoców cytrusowych, melonów, papai, mango, awokado i ananasów
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
04.1.2
Owoce i warzywa obrane, krojone i rozdrobnione
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko ziemniaki obrane
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
300
(3) Tylko pulpa cebuli, czosnku i szalotek
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
800
(3) Tylko pulpa chrzanu
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
Tylko pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki
Ε 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
Tylko pakowane schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia, pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki oraz pakowane białe warzywa przeznaczone do dalszego przetworzenia, w tym obróbki cieplnej, przed ich spożyciem
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
Tylko pakowane schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
Tylko pakowane schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki
Ε 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
Tylko pakowane schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia, pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki oraz pakowane białe warzywa przeznaczone do dalszego przetworzenia, w tym obróbki cieplnej, przed ich spożyciem
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
Tylko pakowane schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
Tylko pakowane schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
Tylko pakowane schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki
E 401
Alginian sodu
2 400
(82) Tylko pakowane schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia, do sprzedaży konsumentowi końcowemu
E 501
Węglan potasu
quantum satis
Tylko pakowane schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(82): Mogą być stosowane wyłącznie w połączeniu z E 302 jako substancje glazurujące i przy maksymalnym poziomie E 302 wynoszącym 800 mg/kg w gotowej żywności.
04.1.3
Owoce i warzywa mrożone
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko warzywa białe, włączając grzyby i białe nasiona roślin strączkowych
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko ziemniaki mrożone i głęboko zamrożone
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
04.2
Owoce i warzywa przetworzone
04.2.1
Owoce i warzywa suszone
Grupa I
Dodatki
E 410, E 412, E 415 E 417 nie mogą być stosowane do produkcji odwodnionej żywności przeznaczonej do uwodnienia w momencie spożywania
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 120
Kwas karminowy, karmin
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 122
Azorubina, karmoizyna
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 129
Czerwień Allura AC
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 131
Błękit patentowy V
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 133
Błękit brylantowy FCF
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) (2)
Tylko suszone owoce
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko suszone orzechy kokosowe
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko warzywa białe, przetworzone, włączając nasiona roślin strączkowych
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko suszone grzyby
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
150
(3) Tylko suszony imbir
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) Tylko suszone pomidory
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
400
(3) Tylko warzywa białe, suszone
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
500
(3) Tylko suszone owoce i orzechy w łupinach, z wyłączeniem suszonych jabłek, gruszek, bananów, moreli, brzoskwiń, winogron, śliwek i fig
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
600
(3) Tylko suszone jabłka i gruszki
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
1 000
(3) Tylko suszone banany
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
2 000
(3) Tylko suszone morele, brzoskwinie, winogrona, śliwki i figi
E 907
Uwodorniony poli-1-deken
2 000
Tylko suszone owoce jako substancja glazurująca
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(34): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 120, E 122, E 129, E 131, E 133.
04.2.2
Owoce i warzywa w occie, oleju lub solance
Grupa I
Dodatki
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 120
Kwas karminowy, karmin
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 122
Azorubina, karmoizyna
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 129
Czerwień Allura AC
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 131
Błękit patentowy V
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 133
Błękit brylantowy FCF
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
2 000
(1) (2)
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) (2)
Tylko oliwki i produkty na bazie oliwek
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Tylko oliwki i produkty na bazie oliwek
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko oliwki i produkty na bazie oliwek
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Z wyjątkiem oliwek i żółtej papryki w solance
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
500
(3) Tylko żółta papryka w solance
E 579
Glukonian żelazawy
150
(56) Tylko oliwki ciemniejące w wyniku utleniania
E 585
Mleczan żelazawy
150
(56) Tylko grzyby Albatrellus ovinus stosowane jako składnik żywności w szwedzkich pasztetach z wątroby oraz oliwki ciemniejące w wyniku utleniania
E 950
Acesulfam K
200
Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
E 951
Aspartam
300
Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
160
(52) Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
E 955
Sukraloza
180
Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
E 959
Neohesperydyna DC
100
Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
100
(1) (60)
Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
E 961
Neotam
10
Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
200
(11)a (49) (50)
Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
E 969
Adwantam
3
Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(34): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 120, E 122, E 129, E 131, E 133.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950)
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(56): W przeliczeniu na Fe.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
04.2.3
Owoce i warzywa w puszkach lub w słoikach
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 120
Kwas karminowy, karmin
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 122
Azorubina, karmoizyna
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 129
Czerwień Allura AC
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 131
Błękit patentowy V
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 133
Błękit brylantowy FCF
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 102
Tartrazyna
100
Tylko groszek przetworzony (purée) i groszek ogrodowy (w puszkach)
E 133
Błękit brylantowy FCF
20
Tylko groszek przetworzony (purée) i groszek ogrodowy (w puszkach)
E 142
Zieleń S
10
Tylko groszek przetworzony (purée) i groszek ogrodowy (w puszkach)
E 127
Erytrozyna
200
Tylko wiśnie i czereśnie koktajlowe oraz wiśnie i czereśnie kandyzowane
E 127
Erytrozyna
150
Tylko wiśnie Bigarreaux w syropie i koktajlach
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko warzywa białe, włączając nasiona roślin strączkowych i przetworzone grzyby
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
250
(3) Tylko cytryny w plastrach, w opakowaniach szklanych
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko czereśnie o białym miąższu, w opakowaniach szklanych; kukurydza cukrowa pakowana próżniowo
E 260
Kwas octowy
quantum satis
E 261
Octany potasu
quantum satis
Okres stosowania:
od dnia 6 lutego 2013 r.
E 262
Octany sodu
quantum satis
E 263
Octan wapnia
quantum satis
Ε 267
Ocet buforowany
quantum satis
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
E 325
Mleczan sodu
quantum satis
E 326
Mleczan potasu
quantum satis
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
Ε 334
Kwas winowy (L(+)–)
quantum satis
9 000
(98) Ε 335
Winiany sodu
quantum satis
9 000
(51) (98)
Ε 336
Winiany potasu
quantum satis
9 000
(51) (98)
Ε 337
Winian potasowo-sodowy
quantum satis
9 000
(51) (98)
E 385
Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)
250
Tylko nasiona roślin strączkowych, strąki, grzyby i karczochy
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
quantum satis
Tylko jadalne kasztany w zalewie
E 412
Guma guar
quantum satis
Tylko jadalne kasztany w zalewie
E 415
Guma ksantanowa
quantum satis
Tylko jadalne kasztany w zalewie
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
E 512
Chlorek cynawy
25
(55) Tylko białe szparagi
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
E 579
Glukonian żelazawy
150
(56) Tylko oliwki ciemniejące w wyniku utleniania
E 585
Mleczan żelazawy
150
(56) Tylko grzyby Albatrellus ovinus stosowane jako składnik żywności w szwedzkich pasztetach z wątroby oraz oliwki ciemniejące w wyniku utleniania
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
E 950
Acesulfam K
350
Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
1 000
Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
1 000
(51) Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
200
(52) Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
400
Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
32
Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 969
Adwantam
10
Tylko owoce o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(34): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 120, E 122, E 129, E 131, E 133.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(55): W przeliczeniu na Sn.
(56): W przeliczeniu na Fe.
(98): Maksymalna wartość pojedynczo lub łącznie dla E 334–337.
04.2.4
Przetwory owoce i warzywne, wyłączając produkty objęte pkt 5.4
04.2.4.1
Przetwory owocowe i warzywne, z wyłączeniem owoców w wodnym roztworze cukru, poddanych obróbce cieplnej
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Tylko mostarda di frutta
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
200
Tylko mostarda di frutta
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, z wyjątkiem tych, które przeznaczone są do produkcji napojów na bazie soków owocowych
E 100
Kurkumina
50
Tylko analogi ikry rybiej oparte na wodorostach
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko analogi ikry rybiej oparte na wodorostach
E 104
Żółcień chinolinowa
30
(61) Tylko mostarda di frutta
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
35
(61) Tylko mostarda di frutta
E 120
Kwas karminowy, karmin
100
Tylko analogi ikry rybiej oparte na wodorostach
E 120
Kwas karminowy, karmin
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 122
Azorubina, karmoizyna
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
20
(61) Tylko mostarda di frutta
E 129
Czerwień Allura AC
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 131
Błękit patentowy V
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 133
Błękit brylantowy FCF
200
(34) Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko analogi ikry rybiej oparte na wodorostach
E 150a
Karmel
quantum satis
Tylko analogi ikry rybiej oparte na wodorostach
E 150a-d
Karmele
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 153
Węgiel roślinny
quantum satis
Tylko analogi ikry rybiej oparte na wodorostach
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko analogi ikry rybiej oparte na wodorostach
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko analogi ikry rybiej oparte na wodorostach
E 160e
Beta-apo-8’-karotenal (C 30)
100
Tylko analogi ikry rybiej oparte na wodorostach
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko warzywa (z wyłączeniem oliwek)
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko analogi ikry rybiej oparte na wodorostach
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko konserwy z czerwonych owoców
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko analogi ikry rybiej oparte na wodorostach
E 172
Tlenki i wodorotlenki żelaza
quantum satis
Tylko analogi ikry rybiej oparte na wodorostach
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) (2)
Tylko przetwory owocowe i warzywne, włączając przetwory na bazie wodorostów morskich, sosy na bazie owoców, auszpik (galaretę), z wyłączeniem purée, musów, owoców w wodnym roztworze cukru poddanych obróbce cieplnej, sałatek i produktów podobnych, w puszkach i słoikach
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Tylko preparaty z wodorostów morskich, oliwki i preparaty na bazie oliwek
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
2 000
(1) (2)
Tylko buraki ćwikłowe gotowane
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko preparaty na bazie oliwek
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko białe warzywa przetworzone i grzyby
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
3 000
(1) (2)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko uwodnione owoce suszone i owoce liczi, mostarda di frutta
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
300
(3) Tylko pulpa cebuli, czosnku i szalotek
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
800
(3) Tylko pulpa chrzanu
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
800
(3) Żelujące ekstrakty owocowe, płynna pektyna do sprzedaży konsumentowi końcowemu
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
800
(1) (4)
Tylko przetwory owocowe
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
Tylko analogi ikry rybiej oparte na wodorostach
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
4 000
(1) (4)
Tylko glazury do produktów warzywnych
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(46) Tylko analogi ikry rybiej oparte na wodorostach
E 405
Alginian glikolu propylenowego
5 000
E 432–436
Polisorbaty
500
(1) Tylko mleczko kokosowe
Okres stosowania:
od dnia 23 lipca 2012 r.
E 481–482
Stearoilomleczany
2 000
(1) Tylko mostarda di frutta
E 950
Acesulfam K
350
Tylko o obniżonej wartości energetycznej
E 951
Aspartam
1 000
Tylko o obniżonej wartości energetycznej
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
250
(51) Tylko o obniżonej wartości energetycznej
E 954
Sacharyn i jej sole sodowe, potasowe i wapniowe
50
(52) Tylko analogi ikry rybiej oparte na wodorostach
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
200
(52) Tylko o obniżonej wartości energetycznej
E 955
Sukraloza
400
Tylko o obniżonej wartości energetycznej
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko o obniżonej wartości energetycznej
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
200
(1) (60)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej
E 961
Neotam
32
Tylko o obniżonej wartości energetycznej
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej
E 969
Adwantam
10
Tylko o obniżonej wartości energetycznej
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(34): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 120, E 122, E 129, E 131, E 133.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
04.2.4.2
Owoce w wodnym roztworze cukru, poddane obróbce cieplnej, wyłączając produkty objęte kategorią 16
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 440
Pektyny
quantum satis
Tylko owoce w wodnym roztworze cukru, poddane obróbce cieplnej, inne niż jabłka
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
Tylko owoce w wodnym roztworze cukru, poddane obróbce cieplnej, inne niż jabłka
04.2.5
Dżemy, galaretki, marmolady i produkty podobne
04.2.5.1
Dżemy ekstra i galaretki ekstra w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko dżemy, galaretki, marmolady o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko niskocukrowe i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, mermeladas
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Tylko niskocukrowe i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, mermeladas
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko dżemy, galaretki i marmeladas wyprodukowane z owoców sulfitowanych
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 350
Jabłczany sodu
quantum satis
E 440
Pektyny
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 950
Acesulfam K
1 000
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 951
Aspartam
1 000
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
1 000
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
200
(51) Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 955
Sukraloza
400
(52) Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
200
(1) (60)
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 961
Neotam
32
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 961
Neotam
2
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej, jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)b (49) (50)
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 964
Syrop poliglucitolowy
500 000
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Okres stosowania:
od 29 listopada 2012 r.
E 969
Adwantam
10
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
04.2.5.2
Dżemy, galaretki i marmolady oraz słodzony przecier z kasztanów w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 100
Kurkumina
quantum satis
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 120
Kwas karminowy, karmin
100
(31) Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
E 120
Kwas karminowy, karmin
100
(31) (66)
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 142
Zieleń S
100
(31) Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 160a
Karoteny
quantum satis
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 160b(i)
Annato biksyna
20
(94) Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
20
(94) Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 160d
Likopen
10
(31) Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 161b
Luteina
100
(31) Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 163
Antocyjany
quantum satis
Z wyjątkiem przecieru z kasztanów
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko produkty niskocukrowe i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, produkty do smarowania, mermeladas
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Tylko niskocukrowe i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, mermeladas
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko dżemy, galaretki i marmolady wyprodukowane z owoców sulfitowanych
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 350
Jabłczany sodu
quantum satis
E 400–404
Kwas alginowy – alginiany
10 000
(32) E 406
Agar
10 000
(32) E 407
Karagen
10 000
(32) E 410
Mączka chleba świętojańskiego
10 000
(32) E 412
Guma guar
10 000
(32) E 415
Guma ksantanowa
10 000
(32) E 418
Guma gellan
10 000
(32) E 440
Pektyny
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 493
Monolaurynian sorbitolu
25
Tylko marmolada galaretkowa
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
E 524
Wodorotlenek sodu
quantum satis
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
E 950
Acesulfam K
1 000
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 951
Aspartam
1 000
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
1 000
(51) Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
200
(52) Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 955
Sukraloza
400
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 959
Neohesperydyna DC
5
Tylko galaretki owocowe, jako wzmacniacz smaku
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
200
(1) (60)
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 961
Neotam
32
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 961
Neotam
2
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej, jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)b (49) (50)
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
E 964
Syrop poliglucitolowy
500 000
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Okres stosowania:
od 29 listopada 2012 r.
E 969
Adwantam
10
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(31): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 120, E 142, E 160d i E 161b.
(32): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 400–404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 i E 418.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(66): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 – kwas karminowy, karmin wynosi 1,5 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) niniejszego rozporządzenia poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
04.2.5.3
Inne podobne owocowe lub warzywne produkty do smarowania
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
Z wyjątkiem crème de pruneaux
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 100
Kurkumina
quantum satis
Z wyjątkiem crème de pruneaux
E 120
Kwas karminowy, karmin
100
(31) Z wyjątkiem crème de pruneaux
E 142
Zieleń S
100
(31) Z wyjątkiem crème de pruneaux
E 160b(i)
Annato biksyna
20
(94) Z wyjątkiem crème de pruneaux
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
20
(94) Z wyjątkiem crème de pruneaux
E 160d
Likopen
10
(31) Z wyjątkiem crème de pruneaux
E 161b
Luteina
100
(31) Z wyjątkiem crème de pruneaux
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Inne produkty do smarowania na bazie owoców, mermeladas
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
1 500
(1) (2)
Tylko marmelada
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Inne produkty do smarowania na bazie owoców, mermeladas
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko dulce de membrillo
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 350
Jabłczany sodu
quantum satis
E 400–404
Kwas alginowy – alginiany
10 000
(32) E 406
Agar
10 000
(32) E 407
Karagen
10 000
(32) E 410
Mączka chleba świętojańskiego
10 000
(32) E 412
Guma guar
10 000
(32) E 415
Guma ksantanowa
10 000
(32) E 418
Guma gellan
10 000
(32) E 440
Pektyny
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
E 524
Wodorotlenek sodu
quantum satis
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
E 950
Acesulfam K
1 000
Tylko owocowe lub warzywne produkty do smarowania o obniżonej wartości energetycznej i produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
1 000
Tylko owocowe lub warzywne produkty do smarowania o obniżonej wartości energetycznej i produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
500
(51) Tylko owocowe lub warzywne produkty do smarowania o obniżonej wartości energetycznej i produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
200
(52) Tylko owocowe lub warzywne produkty do smarowania o obniżonej wartości energetycznej i produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
400
Tylko owocowe lub warzywne produkty do smarowania o obniżonej wartości energetycznej i produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko owocowe lub warzywne produkty do smarowania o obniżonej wartości energetycznej i produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
200
(1) (60)
Tylko owocowe lub warzywne produkty do smarowania o obniżonej wartości energetycznej i produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
32
Tylko owocowe lub warzywne produkty do smarowania o obniżonej wartości energetycznej i produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)b (49) (50)
Tylko owocowe lub warzywne produkty do smarowania o obniżonej wartości energetycznej i produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 964
Syrop poliglucitolowy
500 000
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Okres stosowania:
od 29 listopada 2012 r.
E 969
Adwantam
10
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(31): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 120, E 142, E 160d i E 161b.
(32): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 400–404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 i E 418.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
04.2.5.4
Masła orzechowe i produkty do smarowania z orzechów
Grupa I
Dodatki
E 310–320
Galusan propylu, TBHQ i BHA
200
(1) (41)
Tylko orzechy przetworzone
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1), (4)
Tylko tłuszcze do smarowania, z wyłączeniem masła
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(41) (46)
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
04.2.6
Przetworzone produkty z ziemniaków
Grupa I
Dodatki
E 100
Kurkumina
quantum satis
Tylko suszone ziemniaki w postaci granulatu i płatków
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko suszone ziemniaki w postaci granulatu i płatków
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko suszone ziemniaki w postaci granulatu i płatków
E 160b(i)
Annato biksyna
10
(94) Tylko suszone ziemniaki w postaci granulatu i płatków
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
10
(94) Tylko suszone ziemniaki w postaci granulatu i płatków
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
2 000
(1) (2)
Tylko ciasto ziemniaczane i wstępnie obsmażone ziemniaki w plasterkach
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
400
(3) Tylko odwodnione produkty ziemniaczane
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) E 310–320
Galusan propylu, TBHQ i BHA
25
(1) Tylko odwodnione ziemniaki (susz ziemniaczany)
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
240
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Łącznie z ziemniakami wstępnie obsmażonymi, mrożonymi i głęboko mrożonymi
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(46) Tylko odwodnione produkty ziemniaczane
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i)
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
05
Wyroby cukiernicze
05.1
Wyroby kakaowe i czekoladowe objęte dyrektywą 2000/36/WE
Grupa I
Dodatki
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 170
Węglan wapnia
70 000
(*)
E 322
Lecytyny
quantum satis
E 322a
Lecytyna owsiana
20 000
E 330
Kwas cytrynowy
5 000
E 330
Kwas cytrynowy
10 000
Tylko czekolada mleczna
E 334
Kwas winowy (L(+)-)
5 000
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 422
Glicerol (gliceryna)
quantum satis
E 440
Pektyny
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 442
Fosfatydy amonu
10 000
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
quantum satis
E 476
Polirycynooeinian poliglicerolu
5 000
E 492
Tristearynian sorbitolu
10 000
E 500–504
Węglany
70 000
(*)
E 524–528
Wodorotlenki
70 000
(*)
E 530
Tlenek magnezu
70 000
(*)
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 903
Wosk carnauba
500
Tylko jako substancja glazurująca
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 950
Acesulfam K
500
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
2 000
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
500
(52) Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
800
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
50
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
100
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
270
(1) (60)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
65
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
500
(11)a (49) (50)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 964
Syrop poliglucitolowy
200 000
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Okres stosowania:
od 29 listopada 2012 r.
E 969
Adwantam
20
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(*) E 170, E 500–504, E 524–528 and E 530: 7 % w przeliczeniu na suchą masę beztłuszczową, wyrażone jako węglany potasu.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
05.2
Pozostałe wyroby cukiernicze, w tym pastylki i drażetki odświeżające oddech
Grupa I
Dodatki
Substancje wymienione pod numerami E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 i E 440 nie mogą być używane w żelowych minikubeczkach zdefiniowanych do celów niniejszego rozporządzenia jako wyroby cukiernicze żelowe o zwartej konsystencji, zawarte w półsztywnych minikubeczkach lub minikapsułkach, przeznaczone do spożycia pojedynczym kęsem przez wywarcie nacisku na minikubeczek lub minikapsułkę, aby ich zawartość znalazła się w jamie ustnej; substancje E 410, E 412, E 415, E 417 nie mogą być używane do produkcji odwodnionej żywności, przeznaczonej do uwodnienia w trakcie spożywania.
Substancja E425 nie może być stosowana w wyrobach cukierniczych żelowych.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
(72) Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
300
(25) Z wyjątkiem kandyzowanych owoców i warzyw.
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
300
(25) (72)
Z wyjątkiem kandyzowanych owoców i warzyw.
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
200
Tylko kandyzowane owoce i warzywa.
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
200
(72) Tylko kandyzowane owoce i warzywa.
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko bez dodatku cukru
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao lub suszonych owoców, na bazie mleka lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko do owoców krystalizowanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko twarde cukierki i lizaki, cukierki do żucia, gumy owocowe i piankowe produkty cukiernicze/pianki żelowe, lukrecja, nugat, marcepan, pastylki i drażetki odświeżające oddech oraz silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 104
Żółcień chinolinowa
30
(61) Z wyjątkiem kandyzowanych owoców i warzyw, tradycyjnych wyrobów cukierniczych na bazie kakao lub orzechów, o kształcie migdałów lub hostii, z pokrywą cukrową, zazwyczaj o długości ponad 2 cm i konsumowanych głównie przy uroczystych okazjach, takich jak: śluby, pierwsze komunie itd.
E 104
Żółcień chinolinowa
30
(61) Tylko kandyzowane owoce i warzywa.
E 104
Żółcień chinolinowa
300
(61) Tylko tradycyjne wyroby cukiernicze na bazie kakao lub orzechów, o kształcie migdałów lub hostii, z pokrywą cukrową, zazwyczaj o długości ponad 2 cm i konsumowane głównie przy uroczystych okazjach, takich jak: śluby, pierwsze komunie itd.
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
35
(61) Z wyjątkiem kandyzowanych owoców i warzyw, tradycyjnych wyrobów cukierniczych na bazie kakao lub orzechów, o kształcie migdałów lub hostii, z pokrywą cukrową, zazwyczaj o długości ponad 2 cm i konsumowanych głównie przy uroczystych okazjach, takich jak: śluby, pierwsze komunie itd.
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
10
(61) Tylko kandyzowane owoce i warzywa.
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
50
(61) Tylko tradycyjne wyroby cukiernicze na bazie kakao lub orzechów, o kształcie migdałów lub hostii, z pokrywą cukrową, zazwyczaj o długości ponad 2 cm i konsumowane głównie przy uroczystych okazjach, takich jak: śluby, pierwsze komunie itd.
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
20
(61) Z wyjątkiem kandyzowanych owoców i warzyw, tradycyjnych wyrobów cukierniczych na bazie kakao lub orzechów, o kształcie migdałów lub hostii, z pokrywą cukrową, zazwyczaj o długości ponad 2 cm i konsumowanych głównie przy uroczystych okazjach, takich jak: śluby, pierwsze komunie itd.
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
10
(61) Tylko kandyzowane owoce i warzywa.
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
50
(61) Tylko tradycyjne wyroby cukiernicze na bazie kakao lub orzechów, o kształcie migdałów lub hostii, z pokrywą cukrową, zazwyczaj o długości ponad 2 cm i konsumowane głównie przy uroczystych okazjach, takich jak: śluby, pierwsze komunie itd.
E 160b(i)
Annato biksyna
30
(94) E 160b(ii)
Annato norbiksyna
25
(94) E 160d
Likopen
30
E 173
Glin
quantum satis
Tylko zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych do dekoracji ciast i pieczywa słodkiego
Okres stosowania:
do dnia 1 lutego 2014 r.
E 174
Srebro
quantum satis
Tylko zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych
E 175
Złoto
quantum satis
Tylko zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych
E 200–219
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany
1 500
(1) (2) (5)
Z wyjątkiem kandyzowanych, krystalizowanych i lukrowanych owoców i warzyw
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce i warzywa
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce, warzywa, dzięgiel i skórka cytrusów
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko wyroby cukiernicze na bazie syropu glukozowego (tylko jako pozostałość z syropu glukozowego)
E 297
Kwas fumarowy
1 000
Tylko wyroby cukiernicze
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
25 000
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Tylko wyroby cukiernicze, z wyjątkiem owoców kandyzowanych
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
800
(1) (4)
Tylko owoce kandyzowane
E 405
Alginian glikolu propylenowego
1 500
Tylko wyroby cukiernicze
E 432–436
Polisorbaty
1 000
(1) Tylko wyroby cukiernicze
E 442
Fosfatydy amonu
10 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao
E 445
Estry glicerolu i żywicy roślinnej
320
Tylko do drukowania na zindywidualizowanych lub reklamowych wyrobach cukierniczych z twardą powłoką
Okres stosowania:
od dnia 25 czerwca 2012 r.
E 459
Beta-cyklodekstryna
quantum satis
Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
Tylko wyroby cukiernicze
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
2 000
Tylko wyroby cukiernicze
E 476
Polirycynooeinian poliglicerolu
5 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
5 000
Tylko wyroby cukiernicze
E 481–482
Stearoilomleczany
5 000
(1) Tylko wyroby cukiernicze
E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) Tylko wyroby cukiernicze
E 492
Tristearynian sorbitolu
10 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao
E 520–523
Siarczany glinu
200
(1) (38)
Tylko kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce i warzywa
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 520–523
Siarczany glinu
200
(1) (38)
Tylko wiśnie i czereśnie kandyzowane
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
(1) Tylko do stosowania na powierzchnię
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
(1) Tylko do stosowania na powierzchnię
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 903
Wosk carnauba
500
Tylko jako substancja glazurująca
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 905
Wosk mikrokrystaliczny
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
E 907
Uwodorniony poli-1-deken
2 000
Tylko jako substancja glazurująca w wyrobach cukierniczych
E 950
Acesulfam K
500
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
2 000
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
500
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
800
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
50
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
100
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
270
(1) (60)
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
65
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
500
(11)a
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 969
Adwantam
20
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 964
Syrop poliglucitolowy
200 000
Tylko na bazie kakao, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Okres stosowania:
od 29 listopada 2012 r.
E 964
Syrop poliglucitolowy
800 000
Tylko cukierki do żucia bez dodatku cukru
Okres stosowania:
od 29 listopada 2012 r.
E 964
Syrop poliglucitolowy
990 000
Tylko cukierki twarde bez dodatku cukru
Okres stosowania:
od 29 listopada 2012 r.
E 950
Acesulfam K
500
Tylko wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej, w formie tabliczek i tabletek
E 955
Sukraloza
200
Tylko wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej, w formie tabliczek i tabletek
E 961
Neotam
15
Tylko wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej, w formie tabliczek i tabletek
E 950
Acesulfam K
1 000
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
1 000
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
500
(51) Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
200
(52) Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
400
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
330
(1) (60)
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
32
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)b (49) (50)
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 969
Adwantam
10
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 950
Acesulfam K
1 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
2 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
300
(52) Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
1 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
150
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
65
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 969
Adwantam
20
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
3
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)a (49) (50)
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 964
Syrop poliglucitolowy
600 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Okres stosowania:
od 29 listopada 2012 r.
E 950
Acesulfam K
500
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
1 000
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
500
(52) Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
1 000
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
50
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
100
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
350
(1) (60)
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
Tylko twarde wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej (cukierki i lizaki)
Tylko miękkie wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej (cukierki do żucia, gumy owocowe i piankowe produkty cukiernicze/pianki żelowe)
Tylko lukrecja o obniżonej wartości energetycznej
Tylko nugat o obniżonej wartości energetycznej
Tylko marcepan o obniżonej wartości energetycznej
E 961
Neotam
32
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
500
(11)a (49) (50)
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 969
Adwantam
10
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 950
Acesulfam K
2 500
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
6 000
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
3 000
(52) Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
2 400
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
400
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
2 000
(1) (60)
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
200
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru
E 961
Neotam
3
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech oraz silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru, jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
2 500
(11)a (49) (50)
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru
E 969
Adwantam
60
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
2 000
Tylko silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
1 000
Tylko silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
670
(1) (60)
Tylko silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
65
Tylko silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru
E 969
Adwantam
20
Tylko silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru
E 1204
Pullulan
quantum satis
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, w postaci listków
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(5): E 214 – 219: p-hydroksybenzoesany (PHB), maksymalnie 300 mg/kg.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(25): Ilość każdego z barwników E 122 oraz E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.
(38): Podano w przeliczeniu na glin.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(72): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z wszystkich laków glinowych wynosi 70 mg/kg. W drodze odstępstwa od tej zasady maksymalny poziom tylko dla pastylek i drażetek wynosi 40 mg/kg. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
05.3
Guma do żucia
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
(73) Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
300
(25) Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
300
(25) (73)
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko bez dodatku cukru
E 104
Żółcień chinolinowa
30
(61) E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
10
(61) E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
10
(61) E 160d
Likopen
300
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
1 500
(1) (2)
E 297
Kwas fumarowy
2 000
E 310–321
Galusan propylu, TBHQ, BHA i BHT
400
(1) E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
25 000
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
quantum satis
(1) (4)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(46) E 405
Alginian glikolu propylenowego
5 000
E 416
Guma karaya
5 000
E 432–436
Polisorbaty
5 000
(1) E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
10 000
(1) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
5 000
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
5 000
E 481–482
Stearoilomleczany
2 000
(1) E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) E 551
Dwutlenek krzemu
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
E 552
Krzemian wapnia
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
E 553a
Krzemian magnezu
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
E 553b
Talk
quantum satis
E 650
Octan cynku
1 000
E 900
Dimetylopolisiloksan
100
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 903
Wosk carnauba
1 200
(47) Tylko jako substancja glazurująca
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 905
Wosk mikrokrystaliczny
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
E 907
Uwodorniony poli-1-deken
2 000
Tylko jako substancja glazurująca
E 927b
Karbamid
30 000
Tylko bez dodatku cukru
E 950
Acesulfam K
800
(12) Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku
E 951
Aspartam
2 500
(12) Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku
E 955
Sukraloza
1 200
(12) Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku
E 959
Neohesperydyna DC
150
(12) Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku
E 957
Taumatyna
10
(12) Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku
E 961
Neotam
3
(12) Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku
E 969
Adwantam
200
Tylko z dodatkiem cukru lub polioli, jako wzmacniacz smaku
E 950
Acesulfam K
2 000
Tylko bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
5 500
Tylko bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
1 200
(52) Tylko bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
3 000
Tylko bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
50
Tylko bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
400
Tylko bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
3300
(1) (60)
Tylko bez dodatku cukru
E 961
Neotam
250
Tylko bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
2 000
(11)a (49) (50)
Tylko bez dodatku cukru
E 964
Syrop poliglucitolowy
200 000
Tylko bez dodatku cukru
Okres stosowania:
od 29 listopada 2012 r.
E 969
Adwantam
400
Tylko bez dodatku cukru
E 1518
Trioctan glicerolu (triacetyna)
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(12): Jeżeli substancje E 950, E 951, E 955, E 957, E 959 i E 961 są stosowane łącznie w gumie do żucia, maksymalny poziom każdej z nich jest proporcjonalnie zredukowany.
(25): Ilość każdego z barwników E 122 oraz E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(47): Maksymalny poziom odnosi się do wszystkich zastosowań objętych niniejszym rozporządzeniem, włącznie z przepisami określonymi w załączniku III.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(73): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z wszystkich laków glinowych wynosi 300 mg/kg. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
05.4
Dekoracje, powłoki i nadzienia, z wyjątkiem nadzień owocowych objętych kategorią 4.2.4
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
(73) Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
500
Tylko dekoracje, powłoki i sosy, z wyjątkiem nadzień
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
500
(73) Tylko dekoracje, powłoki i sosy, z wyjątkiem nadzień
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
300
(25) Tylko nadzienia
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
300
(25) (73)
Tylko nadzienia
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko dekoracje, powłoki i nadzienia bez dodatku cukru
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko sosy
E 104
Żółcień chinolinowa
50
(61) Tylko dekoracje, powłoki i sosy, z wyjątkiem nadzień
E 104
Żółcień chinolinowa
50
(61) Tylko nadzienia
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
35
(61) Tylko dekoracje, powłoki i sosy, z wyjątkiem nadzień
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
35
(61) Tylko nadzienia
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
55
(61) Tylko dekoracje, powłoki i sosy, z wyjątkiem nadzień
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
55
(61) Tylko nadzienia
E 160b(i)
Annato biksyna
80
(94) Tylko dekoracje i powłoki
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
20
(94) Tylko dekoracje i powłoki
E 160d
Likopen
30
Z wyjątkiem czerwonych powłok wyrobów cukierniczych czekoladowych z twardą powłoką cukrową
E 160d
Likopen
200
Tylko czerwone powłoki wyrobów cukierniczych czekoladowych z twardą powłoką cukrową
E 173
Glin
quantum satis
Tylko zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych do dekoracji ciast i pieczywa słodkiego
E 174
Srebro
quantum satis
Tylko dekoracje czekolad
E 175
Złoto
quantum satis
Tylko dekoracje czekolad
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) (2)
Tylko polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów spożywczych; produkty podobne)
E 200–219
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany
1 500
(1) (2) (5)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko wyroby cukiernicze na bazie syropu glukozowego (tylko jako pozostałość z syropu glukozowego)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
40
(3) Tylko polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów spożywczych; produkty podobne)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
100
(3) Tylko nadzienia owocowe do ciast i pieczywa słodkiego
E 297
Kwas fumarowy
1 000
E 297
Kwas fumarowy
2 500
Tylko nadzienia i polewy do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
11 000
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
3 000
(1) (4)
Tylko polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów spożywczych; produkty podobne)
E 355–357
Kwas adypinowy – adypiniany
2 000
(1) Tylko nadzienia i polewy do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
100
(41) (46)
Tylko sosy
E 405
Alginian glikolu propylenowego
1 500
E 405
Alginian glikolu propylenowego
5 000
Tylko nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oraz deserów
E 416
Guma karaya
5 000
Tylko nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oraz deserów
E 423
Guma arabska modyfikowana kwasem oktenylo-bursztynowym
10 000
Tylko glazury
E 427
Guma kasja
2 500
Tylko nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oraz deserów
E 432–436
Polisorbaty
1 000
(1) E 442
Fosfatydy amonu
10 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
2 000
E 476
Polirycynooeinian poliglicerolu
5 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
5 000
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
30 000
Ubite polewy do deserów inne niż śmietanka
E 481–482
Stearoilomleczany
5 000
(1) E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) E 492
Tristearynian sorbitolu
10 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie kakao
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 903
Wosk carnauba
500
Tylko jako substancja glazurująca
E 903
Wosk carnauba
200
Tylko jako substancja glazurująca do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich, z powłoką czekoladową
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 905
Wosk mikrokrystaliczny
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię
E 907
Uwodorniony poli-1-deken
2 000
Tylko jako substancja glazurująca
E 950
Acesulfam K
1 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
2 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
250
(51) Tylko śmietana w aerozolu z dodatkami smakowymi i środkami aromatyzującymi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
300
(52) Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
1 000
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
150
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
65
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
3
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)a (49) (50)
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 969
Adwantam
20
Tylko wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 950
Acesulfam K
500
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
1 000
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
500
(52) Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
1 000
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
50
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
100
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
330
(1) (60)
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 961
Neotam
32
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
500
(11)a (49) (50)
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 969
Adwantam
10
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 950
Acesulfam K
500
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
2 000
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
500
(52) Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
800
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
50
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
100
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
270
(1) (60)
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
65
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
500
(11)a (49) (50)
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 969
Adwantam
20
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 950
Acesulfam K
350
Tylko sosy
E 951
Aspartam
350
Tylko sosy
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
160
(52) Tylko sosy
E 955
Sukraloza
450
Tylko sosy
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko sosy
E 961
Neotam
12
Tylko sosy
E 961
Neotam
2
Tylko sosy jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)b (49) (50)
Tylko sosy
E 969
Adwantam
4
Tylko sosy
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(5): E 214 – 219: p-hydroksybenzoesany (PHB), maksymalnie 300 mg/kg.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(25): Ilość każdego z barwników E 122 oraz E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(73): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z wszystkich laków glinowych wynosi 300 mg/kg. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
06
Zboża i produkty zbożowe
06.1
Ziarna całe, łamane lub płatkowane
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
30
(3) Tylko sago i kasza perłowa (jęczmienna)
E 553b
Talk
quantum satis
Tylko ryż
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
06.2
Mąka i inne produkty przemiału zbóż oraz skrobie
06.2.1
Mąka
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
2 500
(1) (4)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
20 000
(1) (4)
Tylko mąka z dodatkiem środków spulchniających
E 450 (ix)
Diwodorodifosforan magnezu
15 000
(4)(81)
Tylko mąka z dodatkiem środków spulchniających
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 920
L-cysteina
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(81): Całkowita zawartość fosforanów nie przekracza maksymalnego poziomu ustalonego dla E 338 - 452
06.2.2
Skrobie
Grupa I
Dodatki
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Wyłączając skrobię w preparatach do początkowego żywienia niemowląt, preparatach do dalszego żywienia niemowląt oraz w żywności przetworzonej na bazie zbóż i żywności dla niemowląt
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
06.3
Śniadaniowe przetwory zbożowe
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe inne niż ekstrudowane, spęcznione lub z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe lub produkty na bazie zbóż, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 120
Kwas karminowy, karmin
200
(53) Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 150c
Karmel amoniakalny
quantum satis
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe ekstrudowane, spęcznione lub z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe ekstrudowane, spęcznione lub z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
20
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe ekstrudowane, spęcznione lub z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe ekstrudowane, spęcznione lub z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 162
Czerwień buraczana, betanina
200
(53) Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 163
Antocyjany
200
(53) Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 310–320
Galusan propylu, TBHQ i BHA
200
(1) (13)
Tylko produkty zbożowe wstępnie obgotowane
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
10 000
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe typu „Granola”
E 481–482
Stearoilomleczany
5 000
(1) E 950
Acesulfam K
1 200
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
1 000
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
100
(52) Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
400
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
330
(1) (60)
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
32
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)b (49) (50)
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 964
Syrop poliglucitolowy
200 000
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe lub produkty na bazie zbóż, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Okres stosowania:
od 29 listopada 2012 r.
E 969
Adwantam
10
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(13): Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(53): E 120, E 162 i E 163 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
06.4
Makarony
06.4.1
Świeży makaron
Ε 267
Ocet buforowany
quantum satis
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 322
Lecytyny
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
06.4.2
Suchy makaron
Grupa I
Dodatki
Tylko makarony bezglutenowe (jako żywność produkowana specjalnie w celu zmniejszenia zawartości glutenu w składnikach zawierających gluten lub zastąpienia składników zawierających gluten) oraz makarony przeznaczone do diet niskobiałkowych
06.4.3
Świeże makarony wstępnie obgotowane
Ε 267
Ocet buforowany
quantum satis
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 322
Lecytyny
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
06.4.4
Gnocchi ziemniaczane
Grupa I
Dodatki
Z wyjątkiem świeżych, chłodzonych gnocchi ziemniaczanych
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) Ε 267
Ocet buforowany
quantum satis
Tylko świeże, chłodzone gnocchi ziemniaczane
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Tylko świeże, chłodzone gnocchi ziemniaczane
E 304
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
quantum satis
Tylko świeże, chłodzone gnocchi ziemniaczane
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
Tylko świeże, chłodzone gnocchi ziemniaczane
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
Tylko świeże, chłodzone gnocchi ziemniaczane
06.4.5
Nadzienia do makaronów nadziewanych (pierożków ravioli i produktów podobnych)
Grupa I
Dodatki
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) (2)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
250
(41) (46)
Tylko w nadzieniach do makaronów nadziewanych suchych
Okres stosowania:
od 25 grudnia 2012 r.
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
06.5
Makarony typu noodle
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
E 160b(i)
Annato biksyna
20
(94) E 160b(ii)
Annato norbiksyna
20
(94) E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
2 000
(1) (4)
E 450 (ix)
Diwodorodifosforan magnezu
2 000
(4)(81)
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(81): Całkowita zawartość fosforanów nie przekracza maksymalnego poziomu ustalonego dla E 338 - 452
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
06.6
Ciasto o luźnej konsystencji
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
500
Tylko ciasto o luźnej konsystencji do panierowania
E 104
Żółcień chinolinowa
50
(61) E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
35
(61) E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
55
(61) E 160b(i)
Annato biksyna
50
(94) Tylko ciasto o luźnej konsystencji do panierowania
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
50
(94) Tylko ciasto o luźnej konsystencji do panierowania
E 160d
Likopen
30
Tylko ciasto o luźnej konsystencji do panierowania
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
2 000
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
12 000
(1) (4)
E 450 (ix)
Diwodorodifosforan magnezu
12 000
(4)(81)
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(81): Całkowita zawartość fosforanów nie przekracza maksymalnego poziomu ustalonego dla E 338 - 452
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
06.7
Produkty zbożowe wstępnie obgotowane lub przetworzone
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
200
(1) (2)
Tylko polenta
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
2 000
(1) (2)
Tylko Semmelknödelteig
E 310–320
Galusan propylu, TBHQ i BHA
200
(1) Tylko produkty zbożowe wstępnie obgotowane
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
740
(1) (2)
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
Tylko ryż błyskawiczny
E 472a
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
quantum satis
Tylko ryż błyskawiczny
E 481–482
Stearoilomleczany
4 000
(2) Tylko ryż błyskawiczny
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
07
Wyroby piekarskie
07.1.
Chleb i bułki
Grupa I
Dodatki
Z wyjątkiem produktów wymienionych w pkt 7.1.1 i 7.1.2
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko chleb słodowy
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
2 000
(1) (2)
Tylko chleb pakowany krojony i chleb żytni, częściowo upieczone pakowane wyroby piekarskie przeznaczone do sprzedaży detalicznej i chleb o obniżonej wartości energetycznej przeznaczony do sprzedaży detalicznej
E 280–283
Kwas propionowy – propioniany
3 000
(1) (6)
Tylko chleb pakowany krojony i chleb żytni
E 280–283
Kwas propionowy – propioniany
2 000
(1) (6)
Tylko chleb o obniżonej wartości energetycznej; częściowo upieczony pakowany chleb; pakowane bułki, placki tortilla i chlebki pita; pakowane pølsebrød, boller i dansk flutes
E 280–283
Kwas propionowy – propioniany
1 000
(1) (6)
Tylko chleb pakowany
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
15 000
(1) (2)
Z wyjątkiem produktów wymienionych w punktach 7.1.1 i 7.1.2
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
20 000
(1) (4)
Tylko soda bread
E 450
Difosforany
12 000
(4) Tylko schłodzone, pakowane, gotowe, surowe ciasta drożdżowe używane do przyrządzania pizzy, quiche, tart i podobnych produktów
E 450 (ix)
Diwodorodifosforan magnezu
15 000
(4)(81)
Tylko ciasto na pizzę (mrożone lub schłodzone) oraz „tortilla”
E 481–482
Stearoilomleczany
3 000
(1) Z wyjątkiem produktów wymienionych w pkt 7.1.1 i 7.1.2
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(6): Kwas propionowy i jego sole mogą być obecne w niektórych sfermentowanych produktach stanowiących wynik fermentacji zgodnie z dobrą praktyką wytwarzania.
07.1.1
Chleb wyprodukowany wyłącznie z następujących składników: mąka pszenna, woda, drożdże lub zakwas, sól
E 260
Kwas octowy
quantum satis
E 261
Octany potasu
quantum satis
Okres stosowania:
od dnia 6 lutego 2013 r.
E 262
Octany sodu
quantum satis
E 263
Octan wapnia
quantum satis
Ε 267
Ocet buforowany
quantum satis
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
E 304
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
quantum satis
E 322
Lecytyny
quantum satis
E 325
Mleczan sodu
quantum satis
E 326
Mleczan potasu
quantum satis
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 472a
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
quantum satis
E 472d
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym
quantum satis
E 472e
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym
quantum satis
E 472f
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego
quantum satis
07.1.2
Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 260
Kwas octowy
quantum satis
E 261
Octany potasu
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
Okres stosowania:
od dnia 6 lutego 2013 r.
E 262
Octany sodu
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 263
Octan wapnia
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
Ε 267
Ocet buforowany
quantum satis
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 304
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 322
Lecytyny
quantum satis
E 325
Mleczan sodu
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 326
Mleczan potasu
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
Tylko Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
07.2
Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
200
(25) Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
200
(25) (76)
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
10
E 160d
Likopen
25
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
2 000
(1) (2)
Tylko o aktywności wody większej niż 0,65
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko suche herbatniki
E 280–283
Kwas propionowy – propioniany
2 000
(1) (6)
Tylko pakowane pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie o aktywności wody powyżej 0,65
E 310–320
Galusan propylu, TBHQ i BHA
200
(1) Tylko ciasta w proszku
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
18 000
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
20 000
(1) (4)
E 450 (ix)
Diwodorodifosforan magnezu
15 000
(4)(81)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(41) (46)
E 405
Alginian glikolu propylenowego
2 000
E 432–436
Polisorbaty
3 000
(1) E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
10 000
(1) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
10 000
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
5 000
E 481–482
Stearoilomleczany
5 000
(1) E 491–495
Estry sorbitolu
10 000
(1) E 541
Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny
1 000
(38) Tylko scones i wyroby biszkoptowe
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 541
Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny
400
(38) Tylko ciasta biszkoptowe, składające się z warstw o różnych kolorach przełożonych dżemem lub galaretką, i pokryte pastą cukrową z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi (maksymalny poziom dotyczy tylko warstw ciasta biszkoptowego)
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca do małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca do małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą
E 903
Wosk carnauba
200
Tylko jako substancja glazurująca do małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca do małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą
E 950
Acesulfam K
2 000
Tylko rożki waflowe i wafle, do lodów, bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
800
(52) Tylko rożki waflowe i wafle, do lodów, bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
800
Tylko rożki waflowe i wafle, do lodów, bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko rożki waflowe i wafle, do lodów, bez dodatku cukru
E 961
Neotam
60
Tylko rożki waflowe i wafle, do lodów, bez dodatku cukru
E 950
Acesulfam K
2 000
Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)
E 951
Aspartam
1 000
Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
800
(52) Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)
E 955
Sukraloza
800
Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
330
(1) (60)
Tylko Essoblaten — cienkie wafle (oblaty)
E 961
Neotam
60
Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
1 000
(11)b (49) (50)
Tylko Essoblaten – cienkie wafle (oblaty)
E 969
Adwantam
10
Tylko Essoblaten — cienkie wafle (oblaty)
E 964
Syrop poliglucitolowy
300 000
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Okres stosowania:
od 29 listopada 2012 r.
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(6): Kwas propionowy i jego sole mogą być obecne w niektórych sfermentowanych produktach stanowiących wynik fermentacji zgodnie z dobrą praktyką wytwarzania.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(25): Ilość każdego z barwników E 122 oraz E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.
(38): Podano w przeliczeniu na glin.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(76): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 – kwas karminowy, karmin wynosi 5 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(81): Całkowita zawartość fosforanów nie przekracza maksymalnego poziomu ustalonego dla E 338 - 452
08
Mięso
08.1
Mięso świeże, z wyjątkiem surowych wyrobów mięsnych w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004
E 129
Czerwień Allura AC
quantum satis
Tylko do celu umieszczenia znaku jakości zdrowotnej
E 133
Błękit brylantowy FCF
quantum satis
Tylko do celu umieszczenia znaku jakości zdrowotnej
E 155
Brąz HT
quantum satis
Tylko do celu umieszczenia znaku jakości zdrowotnej
08.2
Surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004
E 100
Kurkumina
20
Tylko produkty typu „merguez”, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca i chorizo fresco
E 120
Kwas karminowy, karmin
100
Tylko breakfast sausages o zawartości zboża nie mniejszej niż 6 % i burger meat o zawartości warzyw lub zboża nie mniejszej niż 4 %, zmieszanych z mięsem (w przypadku tych produktów mięso mielone jest w taki sposób, że następuje całkowite rozdrobnienie tkanki mięśniowej i tłuszczowej, w wyniku czego włókna mięśniowe tworzą emulsję z tłuszczem, co nadaje tym produktom typowy dla nich wygląd), produkty typu „merguez”: salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici i pljeskavice
E 129
Czerwień Allura AC
25
Tylko breakfast sausages o zawartości zboża nie mniejszej niż 6 % i burger meat o zawartości warzyw lub zboża nie mniejszej niż 4 %, zmieszanych z mięsem; w przypadku tych produktów mięso mielone jest w taki sposób, że następuje całkowite rozdrobnienie tkanki mięśniowej i tłuszczowej, w wyniku czego włókna mięśniowe tworzą emulsję z tłuszczem, co nadaje tym produktom typowy dla nich wygląd.
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko breakfast sausages o zawartości zboża nie mniejszej niż 6 % i burger meat o zawartości warzyw lub zboża nie mniejszej niż 4 %, zmieszanych z mięsem (w przypadku tych produktów mięso mielone jest w taki sposób, że następuje całkowite rozdrobnienie tkanki mięśniowej i tłuszczowej, w wyniku czego włókna mięśniowe tworzą emulsję z tłuszczem, co nadaje tym produktom typowy dla nich wygląd), produkty typu „merguez”: salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca i chorizo fresco
E 160b(i)
Annato biksyna
20
(94) Tylko breakfast sausages o zawartości zboża nie mniejszej niż 6 % i burger meat o zawartości warzyw lub zboża nie mniejszej niż 4 %, zmieszanych z mięsem; w przypadku tych produktów
mięso mielone jest w taki sposób, że następuje całkowite rozdrobnienie tkanki mięśniowej i tłuszczowej, w wyniku czego włókna mięśniowe tworzą emulsję z tłuszczem, co nadaje tym produktom typowy dla nich wygląd
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
20
(94) Tylko breakfast sausages o zawartości zboża nie mniejszej niż 6 % i burger meat o zawartości warzyw lub zboża nie mniejszej niż 4 %, zmieszanych z mięsem; w przypadku tych produktów
mięso mielone jest w taki sposób, że następuje całkowite rozdrobnienie tkanki mięśniowej i tłuszczowej, w wyniku czego włókna mięśniowe tworzą emulsję z tłuszczem, co nadaje tym produktom typowy dla nich wygląd
E 160c
Ekstrakt z papryki
10
Tylko produkty typu „merguez”, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukaki i kebap
E 162
Czerwień buraczana
quantum satis
Tylko produkty typu „merguez”, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca i chorizo fresco
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
450
(1) (3)
Tylko breakfast sausages; burger meat o zawartości warzyw lub zboża nie mniejszej niż 4 %, zmieszanych z mięsem
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
450
(1) (3)
Tylko salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca
E 249–250
Azotyny
150
(7) Tylko lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, tatar wołowy (danie tatarskie) i golonka peklowana
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
80
(XC) (XD)
Tylko lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, tatar wołowy (danie tatarskie) i golonka peklowana
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 260
Kwas octowy
quantum satis
Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego oraz surowe wyroby mięsne, do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól
E 261
Octany potasu
quantum satis
Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego oraz surowe wyroby mięsne, do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól
E 262
Octany sodu
quantum satis
Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego oraz surowe wyroby mięsne, do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól
E 263
Octan wapnia
quantum satis
Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego oraz surowe wyroby mięsne, do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól
Ε 267
Ocet buforowany
quantum satis
Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego oraz surowe wyroby mięsne, do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego oraz surowe wyroby mięsne, do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
Tylko gehakt, pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego oraz surowe wyroby mięsne, do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
Tylko gehakt, pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego oraz surowe wyroby mięsne, do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
Tylko gehakt, pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego oraz surowe wyroby mięsne, do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól
E 325
Mleczan sodu
quantum satis
Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego oraz surowe wyroby mięsne, do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól
E 326
Mleczan potasu
quantum satis
Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego oraz surowe wyroby mięsne, do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
Tylko pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego oraz surowe wyroby mięsne, do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
Tylko gehakt, pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego oraz surowe wyroby mięsne, do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
Tylko gehakt, pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego oraz surowe wyroby mięsne, do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
Tylko gehakt, pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego oraz surowe wyroby mięsne, do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
Tylko gehakt, pakowane wyroby mięsne ze świeżego mięsa mielonego oraz surowe wyroby mięsne, do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di- tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Tylko breakfast sausages: w przypadku tych produktów mięso mielone jest w taki sposób, że następuje całkowite rozdrobnienie tkanki mięśniowej i tłuszczowej, w wyniku czego włókna mięśniowe tworzą emulsję z tłuszczem, co nadaje tym produktom typowy dla nich wygląd; fińska szara szynka bożonarodzeniowa, burger meat o zawartości warzyw lub zboża nie mniejszej niż 4 %, zmieszanych z mięsem, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, Bílá klobása, Vinná klobása, Sváteční klobása i Syrová klobása oraz zamrożone mięso baranie, jagnięce, cielęce lub wołowe na pionowym rożnie obrotowym, przyprawione przyprawą płynną, lub mięso drobiowe przyprawione przyprawą płynną lub nieprzyprawione, stosowane osobno lub w kombinacjach, a także pocięte na plastry lub mielone i przeznaczone do upieczenia przez podmiot prowadzący przedsiębiorstwo spożywcze, a następnie spożywane przez konsumenta końcowego
E 401
Alginian sodu
quantum satis
Tylko surowe wyroby mięsne, do których wstrzyknięto składniki; surowe wyroby mięsne składające się z części mięsnych, które poddane zostały niejednakowej obróbce polegającej na rozdrobnieniu, pokrojeniu na plasterki lub przetworzeniu, a które połączono razem. Z wyjątkiem bifteki, soutzoukaki, kebap
gyros i souvlaki
E 402
Alginian potasu
quantum satis
Tylko surowe wyroby mięsne, do których wstrzyknięto składniki; surowe wyroby mięsne składające się z części mięsnych, które poddane zostały niejednakowej obróbce polegającej na rozdrobnieniu, pokrojeniu na plasterki lub przetworzeniu, a które połączono razem. Z wyjątkiem bifteki, soutzoukaki, kebap gyros i souvlaki
E 403
Alginian amonu
quantum satis
Tylko surowe wyroby mięsne, do których wstrzyknięto składniki; surowe wyroby mięsne składające się z części mięsnych, które poddane zostały niejednakowej obróbce polegającej na rozdrobnieniu, pokrojeniu na plasterki lub przetworzeniu, a które połączono razem. Z wyjątkiem bifteki, soutzoukaki, kebap gyros i souvlaki
E 404
Alginian wapnia
quantum satis
Tylko surowe wyroby mięsne, do których wstrzyknięto składniki; surowe wyroby mięsne składające się z części mięsnych, które poddane zostały niejednakowej obróbce polegającej na rozdrobnieniu, pokrojeniu na plasterki lub przetworzeniu, a które połączono razem. Z wyjątkiem bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki
E 407
Karagen
quantum satis
Tylko surowe wyroby mięsne, do których wstrzyknięto składniki; surowe wyroby mięsne składające się z części mięsnych, które poddane zostały niejednakowej obróbce polegającej na rozdrobnieniu, pokrojeniu na plasterki lub przetworzeniu, a które połączono razem. Z wyjątkiem bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki
E 407a
Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma
quantum satis
Tylko surowe wyroby mięsne, do których wstrzyknięto składniki; surowe wyroby mięsne składające się z części mięsnych, które poddane zostały niejednakowej obróbce polegającej na rozdrobnieniu, pokrojeniu na plasterki lub przetworzeniu, a które połączono razem. Z wyjątkiem bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
quantum satis
Tylko surowe wyroby mięsne, do których wstrzyknięto składniki; surowe wyroby mięsne składające się z części mięsnych, które poddane zostały niejednakowej obróbce polegającej na rozdrobnieniu, pokrojeniu na plasterki lub przetworzeniu, a które połączono razem. Z wyjątkiem bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki
E 412
Guma guar
quantum satis
Tylko surowe wyroby mięsne, do których wstrzyknięto składniki; surowe wyroby mięsne składające się z części mięsnych, które poddane zostały niejednakowej obróbce polegającej na rozdrobnieniu, pokrojeniu na plasterki lub przetworzeniu, a które połączono razem. Z wyjątkiem bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki
E 413
Tragakanta
quantum satis
Tylko surowe wyroby mięsne, do których wstrzyknięto składniki; surowe wyroby mięsne składające się z części mięsnych, które poddane zostały niejednakowej obróbce polegającej na rozdrobnieniu, pokrojeniu na plasterki lub przetworzeniu, a które połączono razem. Z wyjątkiem bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki
E 415
Guma ksantanowa
quantum satis
Tylko surowe wyroby mięsne, do których wstrzyknięto składniki; surowe wyroby mięsne składające się z części mięsnych, które poddane zostały niejednakowej obróbce polegającej na rozdrobnieniu, pokrojeniu na plasterki lub przetworzeniu, a które połączono razem. Z wyjątkiem bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki
E 500
Węglany sodu
quantum satis
Tylko drobiowe surowe wyroby mięsne, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčićii pljeskavice
E 553b
Talk
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię kiełbas
E 1414
Acetylowany fosforan diskrobiowy
quantum satis
Tylko surowe wyroby mięsne, do których wstrzyknięto składniki; surowe wyroby mięsne składające się z części mięsnych, które poddane zostały niejednakowej obróbce polegającej na rozdrobnieniu, pokrojeniu na plasterki lub przetworzeniu, a które połączono razem, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap i seftalia
E 1442
Hydroksypropylofosforan diskrobiowy
quantum satis
Tylko surowe wyroby mięsne, do których wstrzyknięto składniki; surowe wyroby mięsne składające się z części mięsnych, które poddane zostały niejednakowej obróbce polegającej na rozdrobnieniu, pokrojeniu na plasterki lub przetworzeniu, a które połączono razem, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap i seftalia
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(7): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako NaNO2 lub NaNO3
(66): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 – kwas karminowy, karmin wynosi 1,5 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) niniejszego rozporządzenia poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
(XC): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako jon NO2.
(XD): Maksymalna ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu nie przekracza 45 mg/kg wyrażonych jako jon NO2.
08.3
Produkty mięsne
08.3.1
Produkty mięsne niepoddane obróbce cieplnej
Grupa I
Dodatki
E 100
Kurkumina
20
Tylko kiełbasy
E 100
Kurkumina
quantum satis
Tylko pasturmas
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko pasturmas
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
15
Tylko sobrasada
E 120
Kwas karminowy, karmin
50
Tylko wymienione poniżej tradycyjne solone produkty z podrobów wieprzowych oraz produkty wołowe: groin de porc à la créole, queue de porc à la créole, pied de porc à la créole oraz paleron de bœuf à la créole. Produkty te są spożywane po odsalaniu i gotowaniu.
E 120
Kwas karminowy, karmin
100
Tylko kiełbasy
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
E 120
Kwas karminowy, karmin
100
(66) Tylko kiełbasy
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 120
Kwas karminowy, karmin
200
Tylko kiełbasa chorizo/salchichon
E 120
Kwas karminowy, karmin
quantum satis
Tylko pasturmas
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
E 120
Kwas karminowy, karmin
quantum satis
(66) Tylko pasturmas
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
50
Tylko kiełbasa chorizo/salchichon
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko kiełbasy
E 160a
Karoteny
20
Tylko kiełbasy
E 160b(i)
Annato biksyna
20
(94) Tylko kiełbasa chorizo, salchichon, pasturmas i sobrasada
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
20
(94) Tylko kiełbasa chorizo, salchichon, pasturmas i sobrasada
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
10
Tylko kiełbasy
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko kiełbasy
E 200–219
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany
quantum satis
(1) (2)
Tylko do stosowania na powierzchnię suszonych produktów mięsnych
E 235
Natamycyna
1
(8) Tylko na powierzchnię kiełbas suszonych peklowanych
E 249–250
Azotyny
150
(7) Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
80
(XC) (XD)
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
150
(7) Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
90
(XA) (XE)
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
110
(XA) (XE)
Tylko duże elementy rozbiorowe przeznaczone na bekon i kiełbasy suche bez dodatku azotynów
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 310–320
Galusan propylu, TBHQ i BHA
200
(1) (13)
Tylko mięso suszone
E 315
Kwas erytrobowy (kwas izoaskorbinowy)
500
(9) Tylko produkty peklowane i produkty konserwowane
E 316
Izoaskorbinian sodu
500
(9) Tylko produkty peklowane i produkty konserwowane
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
100
(46) Tylko kiełbasy suszone
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
15
(46) Tylko mięso o zawartości tłuszczu nie większej niż 10 %, z wyłączeniem suszonych kiełbas
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
150
(41) (46)
Tylko mięso o zawartości tłuszczu większej niż 10 %, z wyłączeniem suszonych kiełbas
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
150
(46) Tylko mięso suszone
E 553b
Talk
quantum satis
Na powierzchnię kiełbas
E 959
Neohesperydyna DC
5
Tylko jako wzmacniacz smaku
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(7): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako NaNO2 lub NaNO3
(8): mg/dm2 powierzchni, nie występuje na głębokości 5 mm.
(9): E 315 i E 316 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom podano jako zawartość kwasu erytrobowego.
(13): Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(66): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 – kwas karminowy, karmin wynosi 1,5 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii)
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
(XA): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako jon NO3.
(XC): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako jon NO2.
(XD): Maksymalna ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu nie przekracza 45 mg/kg wyrażonych jako jon NO2.
(XE): W przypadku gdy ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu przekracza 90 mg/kg wyrażonych jako jon NO3, podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze badają przyczynę tej nadwyżki.
(XF): W przypadku gdy ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu przekracza 110 mg/kg wyrażonych jako jon NO3, podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze badają przyczynę tej nadwyżki.
08.3.2
Produkty mięsne poddane obróbce cieplnej
Grupa I
Dodatki
Z wyjątkiem foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 100
Kurkumina
20
Tylko kiełbasy i pasztety
E 120
Kwas karminowy, karmin
100
Tylko kiełbasy i pasztety
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
E 120
Kwas karminowy, karmin
100
(66) Tylko kiełbasy i pasztety
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 129
Czerwień Allura AC
25
Tylko luncheon meat
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko kiełbasy i pasztety
E 160a
Karoteny
20
Tylko kiełbasy i pasztety
E 160b(i)
Annato biksyna
20
(94) Tylko kiełbasy, pasztety i luncheon meat
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
20
(94) Tylko kiełbasy, pasztety i luncheon meat
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
10
Tylko kiełbasy i pasztety
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko kiełbasy i pasztety
E 200–202; 214–219
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; p-hydroksybenzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko pasztety
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) (2)
Tylko auszpik (galareta)
E 200–219
Kwas sorbowy – sorbinian potasu, kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany
quantum satis
(1) (2)
Tylko do stosowania na powierzchnię suszonych produktów mięsnych
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Tylko auszpik (galareta)
E 235
Natamycyna
1
(8) Tylko na powierzchnię kiełbas suszonych peklowanych
E 243
Arginian etylowo-lauroilowy
160
Z wyjątkiem zemulgowanych kiełbas, wędzonych kiełbas i pasty z wątroby
E 249–250
Azotyny
100
(7) (58) (59)
Tylko sterylizowane produkty mięsne (Fo > 3,00)
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
55
(58) (59) (XC) (XG)
Tylko sterylizowane produkty mięsne (Fo > 3,00)
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
150
(7) (59)
Z wyjątkiem sterylizowanych produktów mięsnych (Fo > 3,00)
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
80
(59) (XC) (XD)
Z wyjątkiem sterylizowanych produktów mięsnych (Fo > 3,00)
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
Tylko foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras / Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
Tylko foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras / Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 315
Kwas erytrobowy (kwas izoaskorbinowy)
500
(9) Tylko peklowane produkty mięsne i konserwowane produkty mięsne
E 316
Izoaskorbinian sodu
500
(9) Tylko peklowane produkty mięsne i konserwowane produkty mięsne
E 310–320
Galusan propylu, TBHQ i BHA
200
(1) (13)
Tylko mięso suszone
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
3 000
(1) (2)
z wyjątkiem foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Z wyjątkiem foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 385
Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)
250
Tylko libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
15
(46) Tylko mięso o zawartości tłuszczu nie większej niż 10 %, z wyłączeniem suszonych kiełbas
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
150
(41) (46)
Tylko mięso o zawartości tłuszczu większej niż 10 %, z wyłączeniem suszonych kiełbas
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
100
(46) Tylko kiełbasy suszone
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
150
(46) Tylko mięso suszone
E 427
Guma kasja
1 500
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1), (41)
Z wyjątkiem foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
E 481–482
Stearoilomleczany
4 000
(1) Tylko produkty mięsne w puszkach, z mięsa zmielonego i krojonego w kostkę
E 553b
Talk
quantum satis
Tylko do stosowania na powierzchnię kiełbas
E 959
Neohesperydyna DC
5
Tylko jako wzmacniacz smaku, z wyjątkiem foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano jako P2O5.
(7): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako NaNO2 lub NaNO3
(8): mg/dm2 powierzchni (nie występuje na głębokości 5 mm).
(9): E 315 i E 316 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom podano jako zawartość kwasu erytrobowego.
(13): Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(58): Wartość Fo 3 jest równoważna ogrzewaniu przez 3 min. w temperaturze 121 °C (redukcja obciążenia bakteryjnego z miliarda przetrwalników na każdy tysiąc puszek do jednego przetrwalnika na tysiąc puszek).
(59): Azotany mogą być obecne w niektórych produktach mięsnych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej przemiany azotynów w azotany w środowisku o niskiej kwasowości.
(66): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 – kwas karminowy, karmin wynosi 1,5 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) niniejszego rozporządzenia poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
(XC): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako jon NO2.
(XD): Maksymalna ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu nie przekracza 45 mg/kg wyrażonych jako jon NO2.
(XG): Maksymalna ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu nie przekracza 25 mg/kg wyrażonych jako jon NO2.
08.3.3
Osłonki i powłoki oraz dekoracje mięsa
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyjątkiem jadalnych zewnętrznych powłok pasturmas
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
500
Tylko dekoracje i powłoki, z wyjątkiem jadalnych zewnętrznych powłok pasturmas
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
500
(78) Tylko dekoracje i powłoki, z wyjątkiem jadalnych zewnętrznych powłok pasturmas
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
quantum satis
Tylko jadalne osłonki
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
quantum satis
(78) Tylko jadalne osłonki
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 100
Kurkumina
quantum satis
Tylko jadalne zewnętrzne powłoki pasturmas
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko jadalne zewnętrzne powłoki pasturmas
E 120
Kwas karminowy, karmin
quantum satis
Tylko jadalne zewnętrzne powłoki pasturmas
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
E 120
Kwas karminowy, karmin
quantum satis
(78) Tylko jadalne zewnętrzne powłoki pasturmas
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 160b(i)
Annato biksyna
50
(94) E 160b(ii)
Annato norbiksyna
50
(94) E 104
Żółcień chinolinowa
50
(61) Tylko dekoracje i powłoki, z wyjątkiem jadalnych zewnętrznych powłok pasturmas
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
35
(61) Tylko dekoracje i powłoki, z wyjątkiem jadalnych zewnętrznych powłok pasturmas
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
55
(61) Tylko dekoracje i powłoki, z wyjątkiem jadalnych zewnętrznych powłok pasturmas
E 160d
Likopen
500
Tylko dekoracje i powłoki, z wyjątkiem jadalnych zewnętrznych powłok pasturmas
E 104
Żółcień chinolinowa
10
(62) Tylko jadalne osłonki
E 160d
Likopen
30
Tylko jadalne osłonki
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
quantum satis
Tylko osłonki kolagenowe o aktywności wody większej niż 0,6
E 200–202; 214–219
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; p-hydroksybenzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko żelowe powłoki produktów mięsnych (parzonych, peklowanych lub suszonych)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
4 000
(1) (4)
Tylko glazury do mięsa
E 339
Fosforany sodu
12 600
(4) (89)
Tylko w naturalnych osłonkach do kiełbas
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III.
(62): Całkowita ilość E 104 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III.
(78): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 – kwas karminowy, karmin wynosi 10 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) niniejszego rozporządzenia poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(89): Zawartość w produkcie końcowym (wynikająca z przeniesienia) nie może przekraczać 250 mg/kg.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
08.3.4
Tradycyjne i tradycyjnie peklowane produkty mięsne objęte przepisami szczególnymi dotyczącymi azotynów i azotanów
08.3.4.1
Tradycyjne produkty mięsne peklowane zalewowo (produkty mięsne zanurzane w roztworze peklującym zawierającym azotyny lub azotany, sól i inne składniki)
E 249–250
Azotyny
30
(XH)
Tylko tradycyjnie peklowane produkty.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
175
(39) Tylko Wiltshire bacon i produkty podobne: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczne kultury startowe.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
105
(XH)
Tylko Wiltshire bacon i produkty podobne: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczne kultury startowe.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko Wiltshire bacon i produkty podobne: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczne kultury startowe.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
150
(59) (XI)
Tylko Wiltshire bacon i produkty podobne: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczne kultury startowe.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
100
(39) Tylko Wiltshire ham i produkty podobne: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczne kultury startowe.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
65
(XH)
Tylko Wiltshire ham i produkty podobne: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczne kultury startowe.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko Wiltshire ham i produkty podobne: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczne kultury startowe.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
150
(59) (XI)
Tylko Wiltshire ham i produkty podobne: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczne kultury startowe.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
175
(39) Tylko entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado i produkty podobne: Peklowane w zalewie przez 3–5 dni. Produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej i cechuje się wysoką aktywnością wody.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
105
(XH)
Tylko entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado i produkty podobne: Peklowane w zalewie przez 3–5 dni. Produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej i cechuje się wysoką aktywnością wody.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado i produkty podobne: Peklowane w zalewie przez 3–5 dni. Produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej i cechuje się wysoką aktywnością wody.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
150
(59) (XI)
Tylko entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado i produkty podobne: Peklowane w zalewie przez 3–5 dni. Produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej i cechuje się wysoką aktywnością wody.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
50
(39) Tylko cured tongue
: Peklowane w zalewie przez przynajmniej 4 dni i wstępnie obgotowane.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
10
(39) (59)
Tylko cured tongue
: Peklowane w zalewie przez przynajmniej 4 dni i wstępnie obgotowane.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
7
(59) (XI)
Tylko cured tongue
: Peklowane w zalewie przez przynajmniej 4 dni i wstępnie obgotowane.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
150
(7) Tylko kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött
: Mięso
nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej.
Czas peklowania wynosi 14–21 dni, po czym następuje dojrzewanie
poprzez wędzenie na zimno przez 4–5 tygodni.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
100
(XC) (XJ)
Tylko kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött
: Mięso
nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej.
Czas peklowania wynosi 14–21 dni, po czym następuje dojrzewanie
poprzez wędzenie na zimno przez 4–5 tygodni.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
300
(7) Tylko kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött
: Mięso nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej.
Czas peklowania wynosi 14–21 dni, po czym następuje dojrzewanie
poprzez wędzenie na zimno przez 4–5 tygodni.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
180
(XA) (XK)
Tylko kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött
: Mięso
nastrzykiwane jest roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej.
Czas peklowania wynosi 14–21 dni, po czym następuje dojrzewanie
poprzez wędzenie na zimno przez 4–5 tygodni.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
150
(7) Tylko bacon, filet de bacon i produkty podobne: Peklowane w zalewie przez 4–5 dni w 5–7 °C, dojrzewa zwykle 24–40 godzin w 22 °C, może być wędzone przez 24 godziny w 20–25 °C i przechowywane przez 3–6 tygodni w 12–14 °C.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
100
(XC) (XJ)
Tylko bacon, filet de bacon i produkty podobne: Peklowane w zalewie przez 4–5 dni w 5–7 °C, dojrzewa zwykle 24–40 godzin w 22 °C, może być wędzone przez 24 godziny w 20–25 °C i przechowywane przez 3–6 tygodni w 12–14 °C.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
250
(7) (40) (59)
Tylko bacon, filet de bacon i produkty podobne: Peklowane w zalewie przez 4–5 dni w 5–7 °C, dojrzewa zwykle 24–40 godzin w 22 °C, może być wędzone przez 24 godziny w 20–25 °C i przechowywane przez 3–6 tygodni w 12–14 °C.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
180
(40) (59) (XA) (XK)
Tylko bacon, filet de bacon i produkty podobne: Peklowane w zalewie przez 4–5 dni w 5–7 °C, dojrzewa zwykle 24–40 godzin w 22 °C, może być wędzone przez 24 godziny w 20–25 °C i przechowywane przez 3–6 tygodni w 12–14 °C.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
50
(39) Tylko Rohschinken, nassgepökelt i produkty podobne: Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 2 dni/kg, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
250
(39) Tylko Rohschinken, nassgepökelt i produkty podobne: Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 2 dni/kg, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
150
(XI)
Tylko Rohschinken, nassgepökelt i produkty podobne: Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 2 dni/kg, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
(7): Maksymalna ilość dodatku, wyrażona jako NaNO2 lub NaNO3
(39): Maksymalna ilość pozostałości, poziom pozostałości przy końcu procesu produkcji, wyrażona jako NaNO2 lub NaNO3
(40): Bez dodatku azotynów.
(59): Azotany mogą być obecne w niektórych produktach mięsnych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej przemiany azotynów w azotany w środowisku o niskiej kwasowości.
(XA): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako jon NO3.
(XC): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako jon NO2.
(XH): Maksymalna ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu wyrażona jako jon NO2.
(XI): Maksymalna ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu wyrażona jako jon NO3.
(XJ): Maksymalna ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu nie przekracza 50 mg/kg wyrażonych jako jon NO2.
(XK): W przypadku gdy ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu przekracza 95 mg/kg wyrażonych jako jon NO3, podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze badają przyczynę tej nadwyżki.
08.3.4.2
Tradycyjne produkty mięsne peklowane na sucho (peklowanie na sucho polega na nałożeniu na sucho mieszanki peklującej, zawierającej azotyny lub azotany, sól i inne składniki, na powierzchnię mięsa, po czym mięso poddaje się stabilizacji/dojrzewaniu)
E 249–250
Azotyny
30
(XH)
Tylko tradycyjnie peklowane produkty.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
175
(39) Tylko dry cured bacon i produkty podobne: Peklowanie na sucho, a następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
105
(XH)
Tylko dry cured bacon i produkty podobne: Peklowanie na sucho, a następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko dry cured bacon i produkty podobne: Peklowanie na sucho, a następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
150
(59) (XI)
Tylko dry cured bacon i produkty podobne: Peklowanie na sucho, a następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
100
(39) Tylko dry cured ham i produkty podobne: Peklowanie na sucho, a następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
65
(XH)
Tylko dry cured ham i produkty podobne: Peklowanie na sucho, a następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko dry cured ham i produkty podobne: Peklowanie na sucho, a następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
150
(59) (XI)
Tylko dry cured ham i produkty podobne: Peklowanie na sucho, a następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
100
(39) Tylko jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina i produkty podobne: Peklowanie na sucho z okresem stabilizacji wynoszącym co najmniej 10 dni i okresem dojrzewania przekraczającym 45 dni.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
65
(XH)
Tylko jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina i produkty podobne: Peklowanie na sucho z okresem stabilizacji wynoszącym co najmniej 10 dni i okresem dojrzewania przekraczającym 45 dni.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina i produkty podobne: Peklowanie na sucho z okresem stabilizacji wynoszącym co najmniej 10 dni i okresem dojrzewania przekraczającym 45 dni.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
150
(59) (XI)
Tylko jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina i produkty podobne: Peklowanie na sucho z okresem stabilizacji wynoszącym co najmniej 10 dni i okresem dojrzewania przekraczającym 45 dni.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
100
(39) Tylko presunto, presunto da pá e paio do lombo i produkty podobne: Peklowane na sucho przez 10–15 dni, następnie poddawane procesowi stabilizacji przez 30–45 dni i procesowi dojrzewania przez co najmniej 2 miesiące.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
65
(XH)
Tylko presunto, presunto da pá e paio do lombo i produkty podobne: Peklowane na sucho przez 10–15 dni, następnie poddawane procesowi stabilizacji przez 30–45 dni i procesowi dojrzewania przez co najmniej 2 miesiące.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko presunto, presunto da pá e paio do lombo i produkty podobne: Peklowane na sucho przez 10–15 dni, następnie poddawane procesowi stabilizacji przez 30–45 dni i procesowi dojrzewania przez co najmniej 2 miesiące.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
150
(59) (XI)
Tylko presunto, presunto da pá e paio do lombo i produkty podobne: Peklowane na sucho przez 10–15 dni, następnie poddawane procesowi stabilizacji przez 30–45 dni i procesowi dojrzewania przez co najmniej 2 miesiące.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
50
(39) Tylko Rohschinken, trockengepökelt i produkty podobne: Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 10–14 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko Rohschinken, trockengepökelt i produkty podobne: Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 10–14 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
150
(59) (XI)
Tylko Rohschinken, trockengepökelt i produkty podobne: Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 10–14 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
250
(39) (40) (59)
Tylko jambon sec, jambon sel inne podobne produkty peklowane na sucho: Peklowane na sucho przez 3 dni + 1 dzień/kg, a następnie okres po soleniu 1 tydzień i okres dojrzewania od 45 dni do 18 miesięcy.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
150
(40) (59) (XI)
Tylko jambon sec, jambon sel inne podobne produkty peklowane na sucho: Peklowane na sucho przez 3 dni + 1 dzień/kg, a następnie okres po soleniu 1 tydzień i okres dojrzewania od 45 dni do 18 miesięcy.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
(39): Maksymalna ilość pozostałości, poziom pozostałości przy końcu procesu produkcji, wyrażona jako NaNO2 lub NaNO3
(40): Bez dodatku azotynów.
(59): Azotany mogą być obecne w niektórych produktach mięsnych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej przemiany azotynów w azotany w środowisku o niskiej kwasowości.
(XH): Maksymalna ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu wyrażona jako jon NO2.
(XI): Maksymalna ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu wyrażona jako jon NO3.
08.3.4.3
Inne tradycyjne i tradycyjnie peklowane produkty mięsne (w tym peklowanie w zalewie i na sucho stosowane łącznie lub gdy azotyn lub azotan jest zawarty w produkcie złożonym, lub gdy produkt jest nastrzykiwany roztworem peklującym przed gotowaniem)
E 249–250
Azotyny
30
(XH)
Tylko tradycyjnie peklowane produkty.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
50
(39) Tylko Rohschinken, trocken-/nassgepökelt i produkty podobne: Peklowanie na sucho i w zalewie stosowane łącznie (bez nastrzykiwania roztworem peklującym). Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 14–35 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
250
(39) (59)
Tylko Rohschinken, trocken-/nassgepökelt i produkty podobne: Peklowanie na sucho i w zalewie stosowane łącznie (bez nastrzykiwania roztworem peklującym). Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 14–35 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
150
(59) (XI)
Tylko Rohschinken, trocken-/nassgepökelt i produkty podobne: Peklowanie na sucho i w zalewie stosowane łącznie (bez nastrzykiwania roztworem peklującym). Czas peklowania zależy od kształtu i masy kawałków mięsa i wynosi około 14–35 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
50
(39) Tylko jellied veal and brisket
: Nastrzykiwanie roztworem peklującym, a następnie, po co najmniej 2 dniach, gotowanie we wrzątku do 3 godzin.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
10
(39) (59)
Tylko jellied veal and brisket
: Nastrzykiwanie roztworem peklującym, a następnie, po co najmniej 2 dniach, gotowanie we wrzątku do 3 godzin.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
7
(59) (XI)
Tylko jellied veal and brisket
: Nastrzykiwanie roztworem peklującym, a następnie, po co najmniej 2 dniach, gotowanie we wrzątku do 3 godzin.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
300
(40) (7)
Tylko Rohwürste (Salami i Kantwurst)
: Produkt poddawany procesowi dojrzewania przez minimum 4 tygodnie; stosunek wody do białka poniżej 1,7.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
180
(40) (XA) (XK)
Tylko Rohwürste (Salami i Kantwurst)
: Produkt poddawany procesowi dojrzewania przez minimum 4 tygodnie; stosunek wody do białka poniżej 1,7.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
250
(40) (7) (59)
Tylko salchichón y chorizo tradicionales de larga curación i produkty podobne: Okres dojrzewania co najmniej 30 dni.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
180
(40) (59) (XA) (XK)
Tylko salchichón y chorizo tradicionales de larga curación i produkty podobne: Okres dojrzewania co najmniej 30 dni.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
180
(7) Tylko vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunajská klobása, paprikáš i produkty podobne: Suszony produkt gotowany w 70 °C, a następnie poddawany przez 8–12 dni procesowi suszenia i wędzenia. Fermentowany produkt jest poddawany 14–30-dniowemu, trzystopniowemu procesowi fermentacji, a następnie procesowi wędzenia.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
105
(XC) (XJ)
Tylko vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunajská klobása, paprikáš i produkty podobne: Suszony produkt gotowany w 70 °C, a następnie poddawany przez 8–12 dni procesowi suszenia i wędzenia. Fermentowany produkt jest poddawany 14–30-dniowemu, trzystopniowemu procesowi fermentacji, a następnie procesowi wędzenia.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
100
(XC) (XJ)
Tylko Svensk julskinka i Svensk leverpastej oraz produkty podobne: Peklowane/niegotowane lub gotowane w opakowaniu konsumenckim.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 249–250
Azotyny
100
(XC) (XJ)
Tylko Mettwurst, Teewurst i produkty podobne: Kiełbasy surowe do smarowania, miękkie, krótko dojrzewające.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
250
(40) (7) (59)
Tylko saucisson sec i produkty podobne: Surowe, fermentowane, suszone kiełbasy bez dodatku azotynów. Produkt jest poddawany fermentacji w temperaturze w zakresie 18–22 °C lub niższej (10–12 °C), a następnie co najmniej trzytygodniowemu okresowi dojrzewania. Stosunek wody do białka poniżej 1,7.
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
180
(40) (59) (XA) (XK)
Tylko saucisson sec i produkty podobne: Surowe, fermentowane, suszone kiełbasy bez dodatku azotynów. Produkt jest poddawany fermentacji w temperaturze w zakresie 18–22 °C lub niższej (10–12 °C), a następnie co najmniej trzytygodniowemu okresowi dojrzewania. Stosunek wody do białka poniżej 1,7.
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
(7): Maksymalna ilość dodatku, wyrażona jako NaNO2 lub NaNO3.
(39): Maksymalna ilość pozostałości, poziom pozostałości przy końcu procesu produkcji, wyrażona jako NaNO2 lub NaNO3.
(40): Bez dodatku azotynów.
(59): Azotany mogą być obecne w niektórych produktach mięsnych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej przemiany azotynów w azotany w środowisku o niskiej kwasowości.
(XA): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako jon NO3.
(XC): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako jon NO2.
(XH): Maksymalna ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu wyrażona jako jon NO2.
(XI): Maksymalna ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu wyrażona jako jon NO3.
(XJ): Maksymalna ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu nie przekracza 50 mg/kg wyrażonych jako jon NO2.
(XK): W przypadku gdy ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu przekracza 95 mg/kg wyrażonych jako jon NO3, podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze badają przyczynę tej nadwyżki.
09
Ryby i produkty rybołówstwa
09.1
Nieprzetworzone ryby i produkty rybołówstwa
09.1.1
Nieprzetworzone ryby
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone ryby, do celów innych niż słodzenie
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
300 mg/kg
(96) Tylko tuńczyk
E 301
Askorbinian sodu
300 mg/kg
(96) Tylko tuńczyk
E 302
Askorbinian wapnia
300 mg/kg
(96) Tylko tuńczyk
E 315
Kwas erytrobowy
1 500
(9) Tylko mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone ryby z czerwoną skórą
E 316
Izoaskorbinian sodu
1 500
(9) Tylko mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone ryby z czerwoną skórą
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Tylko mrożone i głęboko mrożone filety z ryb
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(9): E 315 i E 316 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom podano w przeliczeniu na kwas erytrobowy.
(96): E 300, E 301 i E 302 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy wyrażonej jako kwas askorbinowy.
09.1.2
Nieprzetworzone mięczaki i skorupiaki
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone skorupiaki, mięczaki i głowonogi; do celów innych niż słodzenie
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
150
(3) (10)
Tylko świeże, mrożone i głęboko mrożone głowonogi i skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae do 80 jednostek na kg
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) (10)
Tylko skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae od 80 do 120 jednostek na kg
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
300
(3) (10)
Tylko skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae powyżej 120 jednostek na kg
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Tylko mrożone i głęboko mrożone mięczaki i skorupiaki
E 385
Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)
75
Tylko mrożone i głęboko mrożone skorupiaki
E 500
Węglany sodu
quantum satis
(95) Tylko mrożone i głęboko mrożone głowonogi
E 501
Węglany potasu
quantum satis
(95) Tylko mrożone i głęboko mrożone głowonogi
E 586
4-heksylorezorcynol
2
(90) Tylko świeże, mrożone lub głęboko mrożone skorupiaki
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(10): Maksymalne poziomy w częściach jadalnych.
(90): Jako pozostałość w mięsie.
(95): Nie może być stosowany w połączeniu z kwasem fosforowym – fosforanami – di-, tri- i polifosforanami (E 338–452).
09.2
Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym mięczaki i skorupiaki
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Tylko surimi i produkty podobne oraz zamienniki łososia na bazie Theragra chalcogramma, Pollachius virens i Clupea harengus
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
500
(84) Tylko surimi i produkty podobne oraz zamienniki łososia na bazie Theragra chalcogramma, Pollachius virens i Clupea harengus
E 100
Kurkumina
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 102
Tartrazyna
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
Ε 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
200
(63) Tylko zamienniki łososia na bazie Theragra chalcogramma, Pollachius virens i Clupea harengus
E 120
Kwas karminowy, karmin
100
(35) (85)
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 122
Azorubina, karmoizyna
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
Ε 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
200
(63) Tylko zamienniki łososia na bazie Theragra chalcogramma, Pollachius virens i Clupea harengus
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 142
Zieleń S
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 151
Czerń brylantowa PN
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 153
Węgiel roślinny
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 160b(i)
Annato biksyna
10
(94) Tylko wędzone ryby
E 160b(i)
Annato biksyna
30
(94) Tylko surimi i produkty podobne oraz zamienniki łososia
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
10
(94) Tylko wędzone ryby
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
30
(94) Tylko surimi i produkty podobne oraz zamienniki łososia
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 160e
Beta-apo-8’-karotenal (C 30)
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 161b
Luteina
100
(35) Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 172
Tlenki i wodorotlenki żelaza
quantum satis
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków
E 100
Kurkumina
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 102
Tartrazyna
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 120
Kwas karminowy, karmin
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 122
Azorubina, karmoizyna
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 129
Czerwień Allura AC
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 140
Chlorofile, chlorofiliny
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 142
Zieleń S
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 150a-d
Karmele
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 151
Czerń brylantowa PN
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 153
Węgiel roślinny
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 155
Brąz HT
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 160e
Beta-apo-8’-karotenal (C 30)
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 161b
Luteina
250
(36) Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 162
Czerwień buraczana, betanina
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko wstępnie obgotowane skorupiaki
E 100
Kurkumina
100
(37) Tylko wędzone ryby
E 101
Ryboflawiny
quantum satis
Tylko wędzone ryby
E 102
Tartrazyna
100
(37) Tylko wędzone ryby
E 120
Kwas karminowy, karmin
100
(37) Tylko wędzone ryby
E 141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
quantum satis
Tylko wędzone ryby
E 151
Czerń brylantowa PN
100
(37) Tylko wędzone ryby
E 153
Węgiel roślinny
quantum satis
Tylko wędzone ryby
E 160a
Karoteny
quantum satis
Tylko wędzone ryby
E 160b
Annato, biksyna, norbiksyna
10
Tylko wędzone ryby
E 160c
Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
quantum satis
Tylko wędzone ryby
E 160e
Beta-apo-8’-karotenal (C 30)
100
(37) Tylko wędzone ryby
E 172
Tlenki i wodorotlenki żelaza
quantum satis
Tylko wędzone ryby
E 163
Antocyjany
quantum satis
(37) Tylko wędzone ryby
E 160d
Likopen
10
Tylko zamienniki łososia na bazie Theragra chalcogramma, Pollachius virens i Clupea harengus
E 160d
Likopen
30
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków, wstępnie obgotowane skorupiaki, surimi, wędzone ryby
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) (2)
Auszpik (galareta)
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
200
(1) (2)
Tylko ryby solone i suszone
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
2 000
(1) (2)
Tylko częściowo utrwalone ryby i produkty rybołówstwa, w tym skorupiaki, mięczaki, surimi i pasty rybne/pasty ze skorupiaków; gotowane skorupiaki i mięczaki
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
6 000
(1) (2)
Tylko gotowane Crangon crangon i Crangon vulgaris
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko gotowane skorupiaki i mięczaki
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
1 500
(1) (2)
Tylko gotowane krewetki w solance
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) (10)
Tylko gotowane skorupiaki i głowonogi
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
135
(3) (10)
Tylko gotowane skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae do 80 jednostek na kg
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
180
(3) (10)
Tylko gotowane skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae od 80 do 120 jednostek na kg
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) Tylko suszone, solone ryby z gatunków Gadidae
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
270
(3) (10)
Tylko gotowane skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae powyżej 120 jednostek na kg
E 251–252
Azotany
500
Tylko marynowany śledź i szprot
Okres stosowania: do dnia 9 października 2025 r.
E 251–252
Azotany
270
(XA) (XD)
Tylko marynowany śledź i szprot
Okres stosowania: od dnia 9 października 2025 r.
E 300
Kwas askorbinowy
300 mg/kg
(96) Tylko tuńczyk
E 301
Askorbinian sodu
300 mg/kg
(96) Tylko tuńczyk
E 302
Askorbinian wapnia
300 mg/kg
(96) Tylko tuńczyk
E 315
Kwas erytrobowy (kwas izoaskorbinowy)
1 500
(9) Tylko utrwalone i częściowo utrwalone przetwory rybne
E 316
Izoaskorbinian sodu
1 500
(9) Tylko utrwalone i częściowo utrwalone przetwory rybne
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
2 300
(1) (2)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
15
(46) Tylko przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym mięczaki i skorupiaki, o zawartości tłuszczu nie większej niż 10 %
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
150
(41) (46)
Tylko przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym mięczaki i skorupiaki, o zawartości tłuszczu większej niż 10 %
E 450
Difosforany
5 000
(4), (79)
Tylko ryby solone z rodziny Gadidae, które poddano soleniu wstępnemu poprzez wstrzyknięcie lub zanurzenie w solance o stężeniu soli co najmniej 18 %, po którym często następuje solenie na sucho
Okres stosowania:
Od dnia 31 grudnia 2013 r.
E 451
Trifosforany
5 000
(4), (79)
Tylko ryby solone z rodziny Gadidae, które poddano soleniu wstępnemu poprzez wstrzyknięcie lub zanurzenie w solance o stężeniu soli co najmniej 18 %, po którym często następuje solenie na sucho
Okres stosowania:
od dnia 31 grudnia 2013 r.
E 452
Polifosforany
5 000
(4), (79)
Tylko ryby solone z rodziny Gadidae, które poddano soleniu wstępnemu poprzez wstrzyknięcie lub zanurzenie w solance o stężeniu soli co najmniej 18 %, po którym często następuje solenie na sucho
Okres stosowania:
Od dnia 31 grudnia 2013 r.
E 950
Acesulfam K
200
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
E 951
Aspartam
300
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
160
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
E 955
Sukraloza
120
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
E 959
Neohesperydyna DC
30
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
200
(1) (60)
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
E 961
Neotam
10
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
200
(11)a
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
E 969
Adwantam
3
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
Tylko przetwory ze skorupiaków (w puszkach); surimi i produkty podobne
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Tylko pasty rybne i pasty ze skorupiaków oraz w przetworzonych mrożonych i głęboko mrożonych mięczakach i skorupiakach
E 385
Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)
75
Tylko ryby, skorupiaki i mięczaki w puszkach i słoikach
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(9): E 315 i E 316 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom podano w przeliczeniu na kwas erytrobowy.
(10): Maksymalne poziomy w częściach jadalnych.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(35): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 100, E 102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e, E 161b.
(36): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 100, E 102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b.
(37): Maksymalny poziom określony pojedynczo lub łącznie dla E 100, E 102, E 120, E 151, E 160e.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(63): Całkowita ilość E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III.
(79): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy E450, E451 i E452 stosowanych pojedynczo lub w połączeniu.
(84): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 — kwas karminowy, karmin wynosi 4 mg/kg. Na zasadzie odstępstwa od tego przepisu maksymalny poziom tylko dla zamienników łososia wynosi 5,5 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(85): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 — kwas karminowy, karmin wynosi 2 mg/kg tylko w paście rybnej. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
(96): E 300, E 301 i E 302 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy wyrażonej jako kwas askorbinowy.
(XA): Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako jon NO3.
(XD): Maksymalna ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu nie przekracza 45 mg/kg wyrażonych jako jon NO2.
09.3
Ikra rybia
Grupa I
Dodatki
Tylko przetworzona ikra rybia
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyjątkiem ikry jesiotra (kawioru)
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
300
(86) Z wyjątkiem ikry jesiotra (kawioru)
E 104
Żółcień chinolinowa
200
(61) Z wyjątkiem ikry jesiotra (kawioru)
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
200
(61) Z wyjątkiem ikry jesiotra (kawioru)
E 123
Amarant
30
Z wyjątkiem ikry jesiotra (kawioru)
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
E 123
Amarant
30
(68) Z wyjątkiem ikry jesiotra (kawioru)
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
200
(61) Z wyjątkiem ikry jesiotra (kawioru)
E 160d
Likopen
30
Z wyjątkiem ikry jesiotra (kawioru)
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
2 000
(1) (2)
Tylko częściowo utrwalone przetwory rybne, łącznie z produktami z ikry ryb
E 284
Kwas borowy
4 000
(54) Tylko ikra jesiotra (kawior)
E 285
Czteroboran sodu (boraks)
4 000
(54) Tylko ikra jesiotra (kawior)
E 315
Kwas erytrobowy
1 500
(9) Tylko utrwalone i częściowo utrwalone przetwory rybne
E 316
Izoaskorbinian sodu
1 500
(9) Tylko utrwalone i częściowo utrwalone przetwory rybne
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(9): E 315 i E 316 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, maksymalny poziom podano w przeliczeniu na kwas erytrobowy.
(54): Podano w przeliczeniu na kwas borowy.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(68): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika E 123 amarant wynosi 10 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) niniejszego rozporządzenia poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(86): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 — kwas karminowy, karmin wynosi 3 mg/kg. Na zasadzie odstępstwa od tego przepisu maksymalny poziom tylko dla produktów pasteryzowanych wynosi 50 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
10
Jaja i produkty jajeczne
10.1
Nieprzetworzone jaja
Barwniki spożywcze wymienione w załączniku II część B 1 mogą być wykorzystywane do dekoracyjnego barwienia skorupek jaj oraz do stemplowania skorupek jaj, przewidzianego w rozporządzeniu (WE) nr 589/2008.
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Barwniki spożywcze wymienione w załączniku II część B 1 mogą być wykorzystywane do dekoracyjnego barwienia skorupek jaj oraz do stemplowania skorupek jaj, przewidzianego w rozporządzeniu (WE) nr 589/2008. (77)
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
(77): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z wszystkich laków glinowych wynosi „quantum satis”. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
10.2
Przetworzone jaja i produkty jajeczne
Barwniki spożywcze wymienione w części B 1 niniejszego załącznika mogą być wykorzystywane do dekoracyjnego barwienia skorupek jaj
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Barwniki spożywcze wymienione w części B 1 niniejszego załącznika mogą być wykorzystywane do dekoracyjnego barwienia skorupek jaj (77)
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa I
Dodatki
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) (2)
Tylko odwodnione i skoncentrowane, mrożone lub głęboko mrożone produkty jajeczne
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
5 000
(1) (2)
Tylko płynna masa jajowa (białko, żółtko lub całe jajo)
E 234
Nizyna
6,25
Tylko pasteryzowana płynna masa jajowa (białko, żółtko lub całe jajo)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
10 000
(1) (4)
Tylko płynna masa jajowa (białko, żółtko lub całe jajo)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(46) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
1 000
E 520–523
Siarczany glinu
30
(1) (38)
Tylko białko jaj
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 520
Siarczan glinu
25
(38) Białko jaj tylko do piany z białek
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
E 553b
Talk
5 400
Tylko na powierzchni barwionych, gotowanych jaj w skorupkach
Okres stosowania:
od dnia 13 sierpnia 2012 r.
E 903
Wosk carnauba
3 600
Tylko na powierzchni barwionych, gotowanych jaj w skorupkach
Okres stosowania:
od dnia 13 sierpnia 2012 r.
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko na powierzchni gotowanych jaj w skorupkach
Okres stosowania:
od dnia 13 sierpnia 2012 r.
E 1505
Cytrynian trietylowy
quantum satis
Tylko suszone białko jaja
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(38): Podano w przeliczeniu na glin.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(77): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z wszystkich laków glinowych wynosi „quantum satis”. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
11
Cukry, syropy, miód i słodziki stołowe
11.1
Cukry i syropy w rozumieniu dyrektywy 2001/111/WE
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
10
(3) Tylko cukry, z wyjątkiem syropu glukozowego
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
20
(3) Tylko syrop glukozowy, także odwodniony
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
10 000
(4) Tylko suszona żywność w proszku
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
(1) Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
(1) Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) Tylko suszona żywność w proszku
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) Tylko suszona żywność w proszku
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
11.2
Inne cukry i syropy
Grupa I
Dodatki
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
40
(3) E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
70
(3) Tylko syrop i melasa
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
11.3
Miód w rozumieniu dyrektywy 2001/110/WE
11.4
Słodziki stołowe
11.4.1
Słodziki stołowe w postaci płynnej
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 950
Acesulfam K
quantum satis
E 951
Aspartam
quantum satis
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
quantum satis
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
quantum satis
E 955
Sukraloza
quantum satis
E 957
Taumatyna
quantum satis
E 959
Neohesperydyna DC
quantum satis
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
quantum satis
(1) (60)
E 961
Neotam
quantum satis
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
quantum satis
E 200–219
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany
500
(1) (2)
Tylko jeśli zawartość wody jest wyższa niż 75 %
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 407
Karagen
quantum satis
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
quantum satis
E 412
Guma guar
quantum satis
E 413
Tragakanta
quantum satis
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
quantum satis
E 415
Guma ksantanowa
quantum satis
E 418
Guma gellan
quantum satis
E 422
Glicerol (gliceryna)
quantum satis
E 440
Pektyny
quantum satis
E 460(i)
Celuloza mikrokrystaliczna, żel celulozowy
quantum satis
E 463
Hydroksypropyloceluloza
quantum satis
E 464
Hydroksypropylometyloceluloza
quantum satis
E 465
Etylometyloceluloza
quantum satis
E 466
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa
quantum satis
E 500
Węglany sodu
quantum satis
E 501
Węglany potasu
quantum satis
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
E 640
Glicyna i jej sól sodowa
quantum satis
E 969
Adwantam
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
11.4.2
Słodziki stołowe w postaci proszku
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 950
Acesulfam K
quantum satis
E 951
Aspartam
quantum satis
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
quantum satis
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
quantum satis
E 955
Sukraloza
quantum satis
E 957
Taumatyna
quantum satis
E 959
Neohesperydyna DC
quantum satis
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
quantum satis
(1) (60)
E 961
Neotam
quantum satis
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
quantum satis
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 341
Fosforany wapnia
quantum satis
E 407
Karagen
quantum satis
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
quantum satis
E 412
Guma guar
quantum satis
E 413
Tragakanta
quantum satis
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
quantum satis
E 415
Guma ksantanowa
quantum satis
E 418
Guma gellan
quantum satis
E 440
Pektyny
quantum satis
E 460
Celuloza
quantum satis
E 461
Metyloceluloza
quantum satis
E 463
Hydroksypropyloceluloza
quantum satis
E 464
Hydroksypropylometyloceluloza
quantum satis
E 465
Etylometyloceluloza
quantum satis
E 466
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa
quantum satis
E 468
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, usieciowana
50 000
E 500
Węglany sodu
quantum satis
E 501
Węglany potasu
quantum satis
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
(1) Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
E 576
Glukonian sodu
quantum satis
E 577
Glukonian potasu
quantum satis
E 578
Glukonian wapnia
quantum satis
E 640
Glicyna i jej sól sodowa
quantum satis
E 969
Adwantam
quantum satis
E 1200
Polidekstroza
quantum satis
E 1521
Glikol polietylenowy
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
11.4.3
Słodziki stołowe w tabletkach
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 950
Acesulfam K
quantum satis
E 951
Aspartam
quantum satis
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
quantum satis
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
quantum satis
E 955
Sukraloza
quantum satis
E 957
Taumatyna
quantum satis
E 959
Neohesperydyna DC
quantum satis
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
quantum satis
(1) (60)
E 961
Neotam
quantum satis
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
quantum satis
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
Ε 334
Kwas winowy (L(+)–)
quantum satis
270 000
(99) Ε 336
Winiany potasu
quantum satis
270 000
(51) (99)
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
quantum satis
E 440
Pektyny
quantum satis
E 460
Celuloza
quantum satis
E 460(i)
Celuloza mikrokrystaliczna, żel celulozowy
quantum satis
E 460(ii)
Celuloza sproszkowana
quantum satis
E 461
Metyloceluloza
quantum satis
E 463
Hydroksypropyloceluloza
quantum satis
E 464
Hydroksypropylometyloceluloza
quantum satis
E 465
Etylometyloceluloza
quantum satis
E 466
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa
quantum satis
E 468
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, usieciowana
50 000
E 470a
Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 470b
Sole magnezowe kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
E 500
Węglany sodu
quantum satis
E 501
Węglany potasu
quantum satis
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
E 576
Glukonian sodu
quantum satis
E 577
Glukonian potasu
quantum satis
E 578
Glukonian wapnia
quantum satis
E 640
Glicyna i jej sól sodowa
quantum satis
E 641
L-leucyna
50 000
E 969
Adwantam
quantum satis
E 1200
Polidekstroza
quantum satis
E 1201
Poliwinylopirolidon
quantum satis
E 1202
Poliwinylopolipirolidon
quantum satis
E 1521
Glikol polietylenowy
quantum satis
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(99): Maksymalna wartość pojedynczo lub łącznie dla E 334 i 336.
12
Sole, przyprawy, zupy, sosy, sałatki i produkty białkowe
12.1
Sól i substytuty soli
12.1.1
Sól
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
10 000
(1) (4)
E 535–538
Żelazocyjanki
20
(1) (57)
E 500
Węglany sodu
quantum satis
E 504
Węglany magnezu
quantum satis
E 511
Chlorek magnezu
quantum satis
Tylko sól morska
E 530
Tlenek magnezu
quantum satis
E 534
Winian żelaza
110
(92) E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
10 000
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
E 554
Krzemian glinowo-sodowy
20 mg/kg poziomu przeniesienia w serze
(38) Tylko dla soli przeznaczonej do stosowania na powierzchnię serów dojrzewających, kategoria żywności 01.7.2
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(57): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na bezwodny żelazocyjanek potasu.
(38): Podano w przeliczeniu na glin.
(92): W przeliczeniu na suchą masę.
12.1.2
Substytuty soli
Grupa I
Dodatki
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
10 000
(1) (4)
E 534
Winian żelaza
110
(92) E 535–538
Żelazocyjanki
20
(1) (57)
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
20 000
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
20 000
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
E 620–625
Kwas glutaminowy – glutaminiany
quantum satis
E 626–635
Rybonukleotydy
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(57): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na bezwodny żelazocyjanek potasu.
(92): W przeliczeniu na suchą masę.
12.2
Zioła, przyprawy, przyprawy kulinarne
12.2.1
Zioła i przyprawy
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
150
(3) Tylko cynamon (Cinnamomum ceylanicum)
E 460
Celuloza
quantum satis
Tylko jeżeli suszone
E 470a
Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych
quantum satis
Tylko jeżeli suszone
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
12.2.2
Przyprawy kulinarne i dodatki do potraw
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Tylko przyprawy, na przykład curry sproszkowane, tandoori
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
(70) Tylko przyprawy, na przykład curry sproszkowane, tandoori
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
500
Tylko przyprawy, na przykład curry sproszkowane, tandoori
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
500
(70) Tylko przyprawy, na przykład curry sproszkowane, tandoori
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 104
Żółcień chinolinowa
10
(62) Tylko przyprawy, na przykład curry sproszkowane, tandoori
E 160d
Likopen
50
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) Tylko przyprawy kulinarne na bazie soku z owoców cytrusowych
E 310–321
Galusan propylu, TBHQ, BHA i BHT
200
(1) (13)
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
17 000
(1) (2)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(41) (46)
E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
30 000
(1) Tylko przyprawy
Okres stosowania:
do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
30 000
(1) Tylko przyprawy
Okres stosowania:
od dnia 1 lutego 2014 r.
E 620–625
Kwas glutaminowy – glutaminiany
quantum satis
E 626–635
Rybonukleotydy
quantum satis
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(13): Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(62): Całkowita ilość E 104 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(70): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z wszystkich laków glinowych wynosi 120 mg/kg. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
12.3
Octy i rozcieńczony kwas octowy (rozcieńczony wodą do 4–30 % obj.)
Grupa I
Dodatki
E 150a–d
Karmele
quantum satis
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
170
(3) Tylko ocet fermentacyjny
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
12.4
Musztarda
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
300
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 104
Żółcień chinolinowa
10
(61) E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
50
(61) 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
35
(61) E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
250
(3) Z wyłączeniem musztardy Dijon
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
500
(3) Tylko musztarda Dijon
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
12 000
(1) (2)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
100
(41) (46)
E 950
Acesulfam K
350
E 951
Aspartam
350
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
320
(52) E 955
Sukraloza
140
E 959
Neohesperydyna DC
50
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
120
(1) (60)
E 961
Neotam
12
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)b (49) (50)
E 969
Adwantam
4
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
12.5
Zupy i buliony
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
50
E 160b(i)
Annato biksyna
15
(94) E 160b(ii)
Annato norbiksyna
10
(94) E 160d
Likopen
20
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Tylko zupy i buliony w płynie (z wyłączeniem tych w puszkach)
E 310–320
Galusan propylu, TBHQ i BHA
200
(1) (13)
Tylko odwodnione zupy i buliony
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
240
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
3 000
(1) (4)
E 363
Kwas bursztynowy
5 000
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
50
(46) E 427
Guma kasja
2 500
Tylko odwodnione zupy i buliony
E 432–436
Polisorbaty
1 000
(1) Tylko zupy
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
2 000
(1) E 900
Dimetylopolisiloksan
10
E 950
Acesulfam K
110
Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
E 951
Aspartam
110
Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
110
(52) Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
E 955
Sukraloza
45
Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
40
(1) (60)
Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
E 961
Neotam
5
Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
110
(11)b (49) (50)
Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
E 969
Adwantam
2
Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(13): Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
12.6
Sosy
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyłączeniem sosów na bazie pomidorów
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
500
W tym ogórki konserwowe, dodatki zaostrzające smak, chutney i picalilli; z wyłączeniem sosów na bazie pomidorów
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
500
(65) W tym ogórki konserwowe, dodatki zaostrzające smak, chutney i picalilli; z wyłączeniem sosów na bazie pomidorów
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 104
Żółcień chinolinowa
20
(64) W tym ogórki konserwowe, dodatki zaostrzające smak, chutney i picalilli; z wyłączeniem sosów na bazie pomidorów
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
30
(64) Tylko w piklach i picalilli
E 160b(i)
Annato biksyna
30
(94) W tym ogórki konserwowe, dodatki zaostrzające smak, chutney i picalilli; z wyłączeniem sosów na bazie pomidorów
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
30
(94) W tym ogórki konserwowe, dodatki zaostrzające smak, chutney i picalilli; z wyłączeniem sosów na bazie pomidorów
E 160d
Likopen
50
Z wyłączeniem sosów na bazie pomidorów
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) (2)
Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 60 % lub wyższej
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
2 000
(1) (2)
Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu poniżej 60 %
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 60 % lub wyższej; sosy niezemulgowane
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
2 000
(1) (2)
Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu poniżej 60 %
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu poniżej 60 %
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 60 % lub wyższej
E 310–320
Galusan propylu, TBHQ i BHA
200
(1) (13)
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
4 000
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 385
Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA)
75
Tylko zemulgowane sosy
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
100
(41) (46)
E 427
Guma kasja
2 500
E 405
Alginian glikolu propylenowego
8 000
E 416
Guma karaya
10 000
Tylko zemulgowane sosy
E 423
Guma arabska modyfikowana kwasem oktenylo-bursztynowym
10 000
E 432–436
Polisorbaty
5 000
(1) Tylko zemulgowane sosy
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
10 000
(1) Ε 476
Polirycynooleinian poliglicerolu
4 000
Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu poniżej 20 %
Ε 476
Polirycynooleinian poliglicerolu
8 000
Tylko zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 20 % lub wyższej
E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) Tylko zemulgowane sosy
E 950
Acesulfam K
350
E 951
Aspartam
350
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
160
(52) E 955
Sukraloza
450
E 957
Taumatyna
5
Tylko jako wzmacniacz smaku
E 959
Neohesperydyna DC
50
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
120
(1) (60)
Oprócz sosu sojowego (sfermentowanego i niesfermentowanego)
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
175
(1) (60)
Tylko sos sojowy (sfermentowany i niesfermentowany)
E 961
Neotam
12
E 961
Neotam
2
Tylko jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)b (49) (50)
E 969
Adwantam
4
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(13): Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(64): Całkowita ilość E 104, E 110 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(65): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 – kwas karminowy, karmin wynosi 10 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
12.7
Sałatki i produkty smakowe do smarowania pieczywa
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
1 500
(1) (2)
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
1 800
(1) (2)
E 950
Acesulfam K
350
Tylko Feinkostsalat
E 951
Aspartam
350
Tylko Feinkostsalat
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
160
(52) Tylko Feinkostsalat
E 955
Sukraloza
140
Tylko Feinkostsalat
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko Feinkostsalat
E 961
Neotam
12
Tylko Feinkostsalat
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)b (49) (50)
Tylko Feinkostsalat
E 969
Adwantam
4
Tylko Feinkostsalat
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
12.8
Drożdże i produkty z drożdży
Grupa I
Dodatki
E 491 - 495
Estry sorbitolu
quantum satis
Tylko suche drożdże i drożdże piekarskie
12.9
Produkty białkowe, z wyłączeniem produktów objętych kategorią 1.8
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
100
Tylko analogi mięsa i ryb produkowane na bazie białek roślinnych
E 104
Żółcień chinolinowa
10
(61) Tylko analogi mięsa i ryb produkowane na bazie białek roślinnych
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
20
(61) Tylko analogi mięsa i ryb produkowane na bazie białek roślinnych
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
10
(61) Tylko analogi mięsa i ryb produkowane na bazie białek roślinnych
E 160d
Likopen
30
Tylko analogi mięsa i ryb produkowane na bazie białek roślinnych
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
2 000
(1) (2)
Tylko analogi mięsa, ryb, skorupiaków i głowonogów oraz sera produkowane na bazie białek
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) Tylko analogi mięsa, ryb, skorupiaków i głowonogów
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko żelatyna
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
240
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
20 000
(1) (4)
Tylko napoje na bazie białek roślinnych
E 959
Neohesperydyna DC
5
Tylko produkty z białka roślinnego, tylko jako wzmacniacz smaku
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
13
Żywność przeznaczona dla określonych grup w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
13.1
Żywność dla niemowląt i małych dzieci
CZĘŚĆ WPROWADZAJĄCA, MAJĄCA ZASTOSOWANIE DO WSZYSTKICH PODKATEGORII
Maksymalne wskazane poziomy stosowania odnoszą się do żywności gotowej do spożycia przygotowanej według instrukcji producenta.
E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c i E 1450 stosuje się zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w załączniku do rozporządzenia (UE) nr 609/2013, w załącznikach do rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2016/127 (4), w załącznikach do rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2016/128 (5) oraz w załącznikach do dyrektywy Komisji 2006/125/WE (6).
13.1.1
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
Uwaga: używanie niepatogennych kultur wytwarzających kwas mlekowy L(+) jest dozwolone w produkcji mleka ukwaszonego.
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Tylko w postaci L(+)
E 304(i)
Palmitynian L-askorbylu
10
E 306
Mieszanina tokoferoli
10
(16) E 307
Alfa-tokoferol
10
(16) E 308
Gamma-tokoferol
10
(16) E 309
Delta-tokoferol
10
(16) E 322
Lecytyny
1 000
(14) E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
2 000
(43) E 332
Cytryniany potasu
(43) E 338
Kwas fosforowy
1 000
(4) (44)
E 339
Fosforany sodu
1 000
(4) (15)
E 340
Fosforany potasu
(4) (15)
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
4 000
(14) E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
7 500
(14) Tylko przy sprzedaży w postaci sproszkowanej
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
9 000
(14) Tylko przy sprzedaży jako produkt w postaci płynnej, zawierający częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
120
(14) Tylko produkty zawierające zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(14): Jeżeli do środka spożywczego dodaje się więcej niż jedną z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z tych substancji w danym środku spożywczym jest obniżany proporcjonalnie do występowania wszystkich pozostałych substancji razem w tym środku spożywczym.
(15): E 339 i E 340 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie i zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w załączniku do rozporządzenia (UE) nr 609/2013 i w załącznikach do rozporządzenia delegowanego (UE) 2016/127.
(16): E 306, E 307, E 308 i E 309 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(43): E 331 i E 332 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie i zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w załączniku do rozporządzenia (UE) nr 609/2013 i w załącznikach do rozporządzenia delegowanego (UE) 2016/127.
(44): Zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w załączniku do rozporządzenia (UE) nr 609/2013 i w załącznikach do rozporządzenia delegowanego (UE) 2016/127.
13.1.2
Preparaty do dalszego żywienia niemowląt w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
Uwaga: używanie niepatogennych kultur wytwarzających kwas mlekowy L(+) jest dozwolone w produkcji mleka ukwaszonego.
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Tylko w postaci L(+)
E 304(i)
Palmitynian L-askorbylu
10
E 306
Mieszanina tokoferoli
10
(16) E 307
Alfa-tokoferol
10
(16) E 308
Gamma-tokoferol
10
(16) E 309
Delta-tokoferol
10
(16) E 322
Lecytyny
1 000
(14) E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 331
Cytryniany sodu
2 000
(43) E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
(43) E 338
Kwas fosforowy
(4) (44)
E 339
Fosforany sodu
1 000
(4) (15)
E 340
Fosforany potasu
(4) (15)
E 407
Karagen
300
(17) E 410
Mączka chleba świętojańskiego
1 000
(17) E 412
Guma guar
1 000
(17) E 440
Pektyny
5 000
Tylko w zakwaszonych preparatach do dalszego żywienia niemowląt
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
4 000
(14) E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
7 500
(14) Tylko przy sprzedaży w postaci sproszkowanej
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
9 000
(14) Tylko przy sprzedaży produktu w postaci płynnej, zawierającego częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
120
(14) Tylko produkty zawierające zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(14): Jeżeli do środka spożywczego dodaje się więcej niż jedną z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z tych substancji w danym środku spożywczym jest obniżany proporcjonalnie do występowania wszystkich pozostałych substancji razem w tym środku spożywczym.
(15): E 339 i E 340 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie i zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w załączniku do rozporządzenia (UE) nr 609/2013 i w załącznikach do rozporządzenia delegowanego (UE) 2016/127.
(16): E 306, E 307, E 308 i E 309 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(17): Jeżeli do środka spożywczego dodaje się więcej niż jedną z substancji E 407, E 410 i E 412, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z wymienionych substancji w danym środku spożywczym jest obniżony proporcjonalnie do występowania łącznie pozostałych dwóch substancji w tym produkcie.
(43): E 331 i E 332 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie i zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w załączniku do rozporządzenia (UE) nr 609/2013 i w załącznikach do rozporządzenia delegowanego (UE) 2016/127.
(44): Zgodnie z dopuszczalnymi poziomami określonymi w załączniku do rozporządzenia (UE) nr 609/2013 i w załącznikach do rozporządzenia delegowanego (UE) 2016/127.
13.1.3
Produkty zbożowe przetworzone oraz żywność dla dzieci w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 260
Kwas octowy
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 261
Octany potasu
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
Okres stosowania:
od dnia 6 lutego 2013 r.
E 262
Octany sodu
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 263
Octan wapnia
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH, tylko w postaci L(+)
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH, tylko w postaci L(+)
E 300
Kwas askorbinowy
200
(18) Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci
E 301
Askorbinian sodu
200
(18) Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci
E 302
Askorbinian wapnia
200
(18) Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci
E 304(i)
Palmitynian L-askorbylu
100
(19) Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci
E 306
Mieszanina tokoferoli
100
(19) Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci
E 307
Alfa-tokoferol
100
(19) Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci
E 308
Gamma-tokoferol
100
(19) Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci
E 309
Delta-tokoferol
100
(19) Tylko żywność na bazie zbóż zawierająca tłuszcze, łącznie z herbatnikami i sucharkami, oraz żywność dla dzieci
E 322
Lecytyny
10 000
Tylko herbatniki i sucharki, żywność na bazie zbóż, żywność dla dzieci
E 325
Mleczan sodu
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH, tylko w postaci L(+)
E 326
Mleczan potasu
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH, tylko w postaci L(+)
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH, tylko w postaci L(+)
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
Ε 334
Kwas winowy (L(+)–)
5 000
(100) Tylko w postaci L(+); tylko herbatniki i sucharki oraz żywność dla dzieci
Ε 335
Winiany sodu
5 000
(51) (100)
Tylko w postaci L(+); tylko herbatniki i sucharki oraz żywność dla dzieci
Ε 336
Winiany potasu
5 000
(51) (100)
Tylko w postaci L(+); tylko herbatniki i sucharki oraz żywność dla dzieci
E 338
Kwas fosforowy
1 000
(4) Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 339
Fosforany sodu
1 000
(4) (20)
Tylko przetwory zbożowe
E 340
Fosforany potasu
1 000
(4) (20)
Tylko przetwory zbożowe
E 341
Fosforany wapnia
1 000
(4) (20)
Tylko przetwory zbożowe
E 341
Fosforany wapnia
1 000
(4) Tylko w deserach na bazie owoców
E 400
Kwas alginowy
500
(23) Tylko desery i puddingi
E 401
Alginian sodu
500
(23) Tylko desery i puddingi
E 402
Alginian potasu
500
(23) Tylko desery i puddingi
E 404
Alginian wapnia
500
(23) Tylko desery i puddingi
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
10 000
(21) Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 412
Guma guar
10 000
(21) Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
10 000
(21) Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 415
Guma ksantanowa
10 000
(21) Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 440
Pektyna
10 000
(21) Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
20 000
(21) Tylko żywność bezglutenowa oparta na zbożach
E 412
Guma guar
20 000
(21) Tylko żywność bezglutenowa oparta na zbożach
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
20 000
(21) Tylko żywność bezglutenowa oparta na zbożach
E 415
Guma ksantanowa
20 000
(21) Tylko żywność bezglutenowa oparta na zbożach
E 440
Pektyna
20 000
(21) Tylko żywność bezglutenowa oparta na zbożach
E 450
Difosforany
5 000
(4) (42)
Tylko herbatniki i sucharki
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
5 000
(22) Tylko i sucharki, żywność na bazie zbóż, żywność dla dzieci
E 472a
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
5 000
(22) Tylko herbatniki i sucharki, żywność na bazie zbóż, żywność dla dzieci
E 472b
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym
5 000
(22) Tylko herbatniki i sucharki, żywność na bazie zbóż, żywność dla dzieci
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
5 000
(22) Tylko herbatniki i sucharki, żywność na bazie zbóż, żywność dla dzieci
E 500
Węglany sodu
quantum satis
Tylko jako substancja spulchniająca
E 501
Węglany potasu
quantum satis
Tylko jako substancja spulchniająca
E 503
Węglany amonu
quantum satis
Tylko jako substancja spulchniająca
E 507
Kwas chlorowodorowy (kwas solny)
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 524
Wodorotlenek sodu
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 525
Wodorotlenek potasu
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 526
Wodorotlenek wapnia
quantum satis
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci, tylko do regulacji pH
E 551
Dwutlenek krzemu
2 000
Tylko suche przetwory zbożowe
E 575
Lakton kwasu glukonowego
5 000
(42) Tylko herbatniki i sucharki
E 920
L-cysteina
1 000
Tylko herbatniki dla niemowląt i małych dzieci
E 1404
Skrobia utleniona
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 1410
Fosforan monoskrobiowy
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 1412
Fosforan diskrobiowy
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 1413
Fosforowany fosforan diskrobiowy
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 1414
Acetylowany fosforan diskrobiowy
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 1420
Skrobia acetylowana
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 1422
Acetylowany adypinian diskrobiowy
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 1451
Acetylowana skrobia utleniona
50 000
Tylko przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla dzieci
E 300
Kwas askorbinowy
300
(18) Tylko napoje, soki i żywność dla dzieci na bazie owoców i warzyw
E 301
Askorbinian sodu
300
(18) Tylko napoje, soki i żywność dla dzieci na bazie owoców i warzyw
E 302
Askorbinian wapnia
300
(18) Tylko napoje, soki i żywność dla dzieci na bazie owoców i warzyw
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
Tylko produkty o niskiej zawartości cukru, na bazie owoców
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(18): E 300, E 301 i E 302 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie, poziomy podano w przeliczeniu na kwas askorbinowy.
(19): E 304, E 306, E 307, E 308 i E 309 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(20): E 339, E 340 i E 341 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(21): E 410, E 412, E 414, E 415 i E 440 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(22): E 471, E 472a, E 472b i E 472c są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(23): E 400, E 401, E 402 i E 404 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(42): Jako pozostałość.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(100): Maksymalna wartość pojedynczo lub łącznie dla E 334, E 335 i E 336.
13.1.5
Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013 przeznaczona dla niemowląt i małych dzieci
13.1.5.1
Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013 przeznaczona dla niemowląt
Zastosowanie mają dodatki z kategorii 13.1.1 oraz 13.1.2, z wyjątkiem E 412.
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
E 304(i)
Palmitynian L-askorbylu
100
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
E 338
Kwas fosforowy
1 000
(1) (4)
Tylko do regulacji pH
E 339
Fosforany sodu
1 000
(1) (4) (20)
E 340
Fosforany potasu
1 000
(1) (4) (20)
E 341
Fosforany wapnia
1 000
(1) (4) (20)
E 401
Alginian sodu
1 000
Od czwartego miesiąca życia, w specjalnych produktach żywnościowych o odpowiednio dobranym składzie, stosowanych przy zaburzeniach metabolizmu oraz ogólnie do karmienia sondą
E 405
Alginian glikolu propylenowego
200
Od 12 miesiąca życia, w dietach specjalnych przeznaczonych dla małych dzieci, które nie tolerują mleka krowiego lub mają wrodzone zaburzenia metabolizmu
Ε 410
Mączka chleba świętojańskiego
5 300
Począwszy od urodzenia, w produktach zmniejszających refluks żołądkowo-przełykowy
E 415
Guma ksantanowa
1 200
Począwszy od urodzenia, do stosowania w produktach na bazie aminokwasów lub peptydów, dla pacjentów z upośledzeniem przewodu pokarmowego, zaburzeniami przyswajania białka lub wrodzonymi zaburzeniami metabolizmu
Ε 440
Pektyny
4 000
Począwszy od urodzenia, w produktach używanych w przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych
E 466
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa
10 000
Począwszy od urodzenia, w produktach przeznaczonych do dietetycznego żywienia w przypadku zaburzeń metabolizmu
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
5 000
Począwszy od urodzenia, w dietach specjalnych, szczególnie bezbiałkowych
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
7 500
Tylko przy sprzedaży w postaci sproszkowanej; począwszy od urodzenia
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
9 000
Tylko przy sprzedaży w postaci płynnej; począwszy od urodzenia
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
120
Tylko produkty zawierające zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
E 500
Węglany sodu
quantum satis
Tylko jako substancja spulchniająca
E 501
Węglany potasu
quantum satis
Tylko jako substancja spulchniająca
E 507
Kwas chlorowodorowy (kwas solny)
quantum satis
Tylko jako substancja spulchniająca
E 524
Wodorotlenek sodu
quantum satis
Tylko do regulacji pH
E 525
Wodorotlenek potasu
quantum satis
Tylko do regulacji pH
E 526
Wodorotlenek wapnia
quantum satis
Tylko do regulacji pH
Ε 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
20 000
Tylko w preparatach do początkowego żywienia i dalszego żywienia niemowląt
Okres stosowania: do dnia 18 lutego 2028 r.
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
10 000
Tylko w preparatach do początkowego żywienia i dalszego żywienia niemowląt
Okres stosowania: od dnia 18 lutego 2028 r.
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(20): E 339, E 340 i E 341 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
13.1.5.2
Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013 przeznaczona dla niemowląt w wieku od czterech miesięcy i małych dzieci
Zastosowanie mają dodatki z kategorii 13.1.2 oraz 13.1.3, z wyjątkiem E 270, E 333, E 341 i E 412.
E 401
Alginian sodu
1 000
Od czwartego miesiąca życia, w specjalnych produktach żywnościowych o odpowiednio dobranym składzie, stosowanych przy zaburzeniach metabolizmu oraz ogólnie do karmienia sondą
E 405
Alginian glikolu propylenowego
200
Od 12 miesiąca życia, w dietach specjalnych przeznaczonych dla małych dzieci, które nie tolerują mleka krowiego lub mają wrodzone zaburzenia metabolizmu
Ε 410
Mączka chleba świętojańskiego
5 300
Począwszy od urodzenia, w produktach zmniejszających refluks żołądkowo-przełykowy
Ε 412
Guma guar
10 000
Począwszy od urodzenia, w produktach w postaci płynnej zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
Okres stosowania:
do dnia 27 kwietnia 2027 r.
E 415
Guma ksantanowa
1 200
Począwszy od urodzenia, do stosowania w produktach na bazie aminokwasów lub peptydów, dla pacjentów z upośledzeniem przewodu pokarmowego, zaburzeniami przyswajania białka lub wrodzonymi zaburzeniami metabolizmu
Ε 440
Pektyny
4 000
Począwszy od urodzenia, w produktach używanych w przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych
E 466
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa
10 000
Począwszy od urodzenia, w produktach przeznaczonych do leczenia dietetycznego zaburzeń metabolizmu
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
5 000
Począwszy od urodzenia, w dietach specjalnych, szczególnie bezbiałkowych
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
7 500
Tylko przy sprzedaży w postaci sproszkowanej; począwszy od urodzenia
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
9 000
Tylko przy sprzedaży w postaci płynnej; począwszy od urodzenia
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
120
Tylko produkty zawierające zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
Ε 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
20 000
Okres stosowania: do dnia 18 lutego 2028 r.
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
10 000
Okres stosowania: od dnia 18 lutego 2028 r.
13.2
Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013 (z wyłączeniem produktów z kategorii żywności 13.1.5)
Produkty z tej kategorii mogą także zawierać dodatki dopuszczone w odpowiadających im kategoriach żywności
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
50
(88) Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 104
Żółcień chinolinowa
10
(61) E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
10
(61) E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
10
(61) E 160d
Likopen
30
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
1 500
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 405
Alginian glikolu propylenowego
1 200
E 406
Agar
quantum satis
Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych
E 432–436
Polisorbaty
1 000
(1) E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
5 000
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
1 000
E 481–482
Stearoilomleczany
2 000
(1) E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) Ε 904
Szelak
46 000
Tylko w postaci tabletek i tabletek powlekanych
E 950
Acesulfam K
450
E 951
Aspartam
1 000
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
400
(51) E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
200
(52) E 955
Sukraloza
400
E 959
Neohesperydyna DC
100
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
330
(1) (60)
E 961
Neotam
32
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
450
(11)a (49) (50)
Ε 969
Adwantam
10
E 1201
Poliwinylopyrolidon
quantum satis
Tylko w postaci tabletek i tabletek powlekanych
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(88): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 – kwas karminowy, karmin wynosi 3 mg/kg tylko w płynnych produktach poddanych obróbce cieplnej. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
13.3
Środki spożywcze zastępujące całodzienną dietę, do kontroli masy ciała, w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
50
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 104
Żółcień chinolinowa
10
(61) E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
10
(61) E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
10
(61) E 160d
Likopen
30
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
1 500
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 405
Alginian glikolu propylenowego
1 200
E 432–436
Polisorbaty
1 000
(1) E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
5 000
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
1 000
E 481–482
Stearoilomleczany
2 000
(1) E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) E 950
Acesulfam K
450
E 951
Aspartam
800
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
400
(51) E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
240
(52) E 955
Sukraloza
320
E 959
Neohesperydyna DC
100
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
270
(1) (60)
E 961
Neotam
26
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
450
(11)a (49) (50)
Ε 969
Adwantam
8
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy użycia podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy użycia podano w przeliczeniu na wolny imid.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
14
Napoje
14.1
Napoje bezalkoholowe
14.1.1
Woda, w tym naturalna woda mineralna w rozumieniu dyrektywy 2009/54/WE oraz woda źródlana i wszystkie inne wody w butelkach lub innych opakowaniach
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
500
(1) (4)
Tylko preparowane wody stołowe
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(48): Sole mineralne dodawane do preparowanych wód stołowych w celu standaryzacji nie zostały zaklasyfikowane jako dodatki.
14.1.2
Soki owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz soki warzywne
Grupa I
Dodatki
Tylko soki warzywne
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
Tylko sok winogronowy
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
500
(1) (2)
tylko Sød … saft i sødet … saft
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
2 000
(1) (2)
Tylko sok winogronowy, niesfermentowany, do użytku w obrzędach religijnych
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
200
(1) (2)
Tylko Sød….saft i sødet….saft
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
2 000
(3) Tylko zagęszczony sok winogronowy przeznaczony do domowego wyrobu wina
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko sok pomarańczowy, grejpfrutowy, jabłkowy i ananasowy w dużych opakowaniach przeznaczonych do dystrybucji w zakładach gastronomicznych
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
350
(3) Tylko sok limonowy i cytrynowy
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
70
(3) Tylko sok winogronowy, niesfermentowany, do użytku w obrzędach religijnych
E 296
Kwas jabłkowy
3 000
Tylko sok ananasowy
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
3 000
E 440
Pektyny
3 000
Tylko sok z ananasa i passiflory
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
Tylko sok ananasowy i Sød….saft i sødet….saft
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
14.1.3
Nektary owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz nektary warzywne i produkty podobne
Grupa I
Dodatki
Tylko nektary warzywne; E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
250
(1) (2)
Tylko tradycyjne szwedzkie syropy owocowe, maksymalny poziom ma również zastosowanie, jeśli zastosowano jednocześnie substancje E 210–213, kwas benzoesowy – benzoesany.
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
300
(1) (2)
Tylko tradycyjne szwedzkie i fińskie syropy owocowe
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
150
(1) (2)
Tylko tradycyjne szwedzkie i fińskie syropy owocowe
E 270
Kwas mlekowy
5 000
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
Tylko tradycyjne szwedzkie i fińskie syropy owocowe
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
5 000
E 440
Pektyny
3 000
Tylko z ananasa i passiflory
E 466
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa
quantum satis
Tylko tradycyjne szwedzkie i fińskie syropy owocowe z owoców cytrusowych
E 950
Acesulfam K
350
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
600
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
250
(51) Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
80
(52) Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
300
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
30
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
100
(1) (60)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
20
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 969
Adwantam
6
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
14.1.4
Napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
Grupa I
Dodatki
E 420, E421, E 953, E965, E 966 i E 967 nie mogą być stosowane.
E 968 nie może być stosowane z zastrzeżeniem wyjątków przewidzianych w tej kategorii żywności
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyłączeniem mleka czekoladowego i produktów słodowych
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
(74) Z wyłączeniem mleka czekoladowego i produktów słodowych
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
100
(25) Z wyłączeniem mleka czekoladowego i produktów słodowych
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
100
(25) (74)
Z wyłączeniem mleka czekoladowego i produktów słodowych
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 104
Żółcień chinolinowa
10
(61) Z wyłączeniem mleka czekoladowego i produktów słodowych
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
20
(61) Z wyłączeniem mleka czekoladowego i produktów słodowych
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
10
(61) Z wyłączeniem mleka czekoladowego i produktów słodowych
E 160b(i)
Annato biksyna
20
E 160d
Likopen
12
Z wyłączeniem koncentratów napojów
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
250
(1) (2)
Maksymalny poziom ma zastosowanie, jeśli zastosowano jednocześnie substancje E 210–213, kwas benzoesowy – benzoesany.
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
300
(1) (2)
Z wyłączeniem napojów na bazie produktów mlecznych
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
150
(1) (2)
Z wyłączeniem napojów na bazie produktów mlecznych
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
20
(3) Tylko wniesione z koncentratami w napojach bezalkoholowych z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi zawierających sok owocowy
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko bezalkoholowe napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi zawierające co najmniej 235 g/1 syropu glukozowego
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
350
(3) Tylko koncentraty na bazie soków owocowych i zawierające nie mniej niż 2,5 % jęczmienia (woda jęczmienna)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
250
(3) Tylko inne koncentraty na bazie soków owocowych lub rozdrobnionych owoców; capilé, groselha
E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) E 246
Glikolipidy
50
Z wyłączeniem napojów na bazie produktów mlecznych
E 297
Kwas fumarowy
1 000
Tylko proszki do sporządzania napojów na bazie owoców
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
4 000
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
700
(1) (4)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
500
(1) (4)
Tylko napoje dla sportowców
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
4 000
(1) (4)
Tylko napoje dla sportowców zawierające białko z serwatki
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
20 000
(1) (4)
Tylko napoje zawierające białka roślinne
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
2 000
(1) (4)
Tylko napoje czekoladowe i słodowe na bazie produktów mlecznych
E 355–357
Kwas adypinowy – adypiniany
10 000
(1) Tylko proszki do domowego przygotowywania napojów
E 363
Kwas bursztynowy
3 000
Tylko proszki do domowego przygotowywania napojów
E 405
Alginian glikolu propylenowego
300
E 423
Guma arabska modyfikowana kwasem oktenylo-bursztynowym
1 000
Tylko w napojach energetyzujących i w napojach zawierających sok owocowy
E 432–436
Polisorbaty
10
(1) Tylko napoje gazowane
E 444
Octan izomaślanu sacharozy
300
Tylko napoje nieklarowne (zmętnione)
E 445
Estry glicerolu i żywicy roślinnej
100
Tylko napoje nieklarowne (zmętnione)
E 459
Beta-cyklodekstryna
500
Tylko napoje w proszku z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) Tylko napoje na bazie nasion anyżu i produktów mlecznych oraz napoje kokosowe i migdałowe
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
10 000
(1) Tylko proszki do przyrządzania napojów gorących
E 481–482
Stearoilomleczany sodu i wapnia
2 000
(1) Tylko proszki do przyrządzania napojów gorących
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
E 950
Acesulfam K
350
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
600
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
250
(51) Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
80
(52) Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
100
(52) Tylko gaseosa o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
300
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 959
Neohesperydyna DC
30
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, z wyjątkiem napojów z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi na bazie mleka i pochodnych mleka
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi na bazie mleka i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
0,5
Tylko napoje bezalkoholowe z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi na bazie wody; tylko jako wzmacniacz smaku
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
80
(1) (60)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
20
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
2
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru; jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 968
Erytrytol
16 000
tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru; wyłącznie jako wzmacniacz smaku
E 969
Adwantam
6
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 999
Ekstrakt Quillaia
170
(45) (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
(25): Ilość każdego z barwników E 122 oraz E 155 nie może przekroczyć 50 mg/kg lub mg/l.
(45): Podano w przeliczeniu na saponiny.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(74): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z wszystkich laków glinowych wynosi 15 mg/kg. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
14.1.5
Kawa, herbata, napary ziołowe i owocowe, cykoria; ekstrakty herbaty, naparów ziołowych i owocowych oraz cykorii; preparaty z herbaty, roślin, owoców i zbóż do przygotowywania naparów oraz mieszanki i mieszanki rozpuszczalne (instant) tych produktów
14.1.5.1
Kawa, ekstrakty kawy
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Tylko ziarna kawy, jako substancja glazurująca
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko ziarna kawy, jako substancja glazurująca
E 903
Wosk carnauba
200
Tylko ziarna kawy, jako substancja glazurująca
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko ziarna kawy, jako substancja glazurująca
14.1.5.2
Inne
Grupa I
Dodatki
Z wyłączeniem herbaty liściastej bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących; w tym kawa rozpuszczalna z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi; substancje E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane w napojach.
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
600
(1) (2)
Tylko płynne koncentraty herbaty i płynne koncentraty naparów owocowych i ziołowych
E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) Tylko płynne koncentraty herbaty
E 246
Glikolipidy
20
93
Tylko płynne koncentraty herbaty i płynne koncentraty naparów owocowych i ziołowych
E 297
Kwas fumarowy
1 000
Tylko produkty w proszku do przygotowywania herbaty i naparów ziołowych z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
2 000
(1) (4)
Tylko napoje na bazie kawy do sprzedaży w automatach; napary herbaciane i ziołowe w proszku
E 355–357
Kwas adypinowy – adypiniany
10 000
(1) Tylko proszki do domowego przygotowywania napojów
E 363
Kwas bursztynowy
3 000
Tylko proszki do domowego przygotowywania napojów
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
1 000
(1) Tylko płynna kawa puszkach
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
10 000
(1) Tylko proszki do przyrządzania napojów gorących
E 481–482
Stearoilomleczany sodu i wapnia
2 000
(1) Tylko proszki do przyrządzania napojów gorących
E 491–495
Estry sorbitolu
500
(1) Tylko płynne koncentraty herbaty i płynne koncentraty naparów owocowych i ziołowych
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
30
(1) (60) (93)
Tylko napoje kawowe i herbaciane oraz napoje z naparów ziołowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
30
(1) (60) (93)
Tylko kawa rozpuszczalna i rozpuszczalna kawa cappuccino, z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
20
(1) (60) (93)
Tylko napoje na bazie słodu i napoje o smaku lub aromacie czekolady lub cappuccino, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
(60): Wyrażone jako ekwiwalent stewiolu.
(93): Maksymalny poziom ma zastosowanie do produktów gotowych do picia (np. puszkowanych) oraz ich mieszanek i koncentratów po przygotowaniu i gotowych do spożycia.
14.2
Napoje alkoholowe, w tym ich odpowiedniki bezalkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu
14.2.1
Piwo i napoje słodowe
E 150a, b, d
Karmel, karmel siarczynowy i karmel amoniakalno-siarczynowy
quantum satis
E 150c
Karmel amoniakalny
6 000
E 150c
Karmel amoniakalny
9 500
Tylko „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %); brown ale, porter, stout i old ale
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
200
(1) (2)
Tylko piwo bezalkoholowe, piwo w beczce zawierające więcej niż 0,5 % dodanego cukru fermentującego lub soków owocowych albo koncentratów z owoców
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
200
(1) (2)
Tylko piwo w beczce zawierające więcej niż 0,5 % dodanego cukru fermentującego lub soków owocowych albo koncentratów z owoców
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
20
(3) E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
Tylko piwo wtórnie fermentujące w beczkach
E 246
Glikolipidy
50
Tylko piwo bezalkoholowe i napoje słodowe
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
E 405
Alginian glikolu propylenowego
100
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
quantum satis
E 950
Acesulfam K
350
Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”
E 951
Aspartam
600
Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
80
(52) Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”
E 955
Sukraloza
250
Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”
E 959
Neohesperydyna DC
10
Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
70
(1) (60)
Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %), z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; Piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH Brązowe piwa typu „oud bruin”
E 961
Neotam
20
Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %) z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”
E 969
Adwantam
6
Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %), z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”; piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH; piwa ciemne typu „oud bruin”
E 950
Acesulfam K
25
(52) Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej
E 951
Aspartam
25
Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej
E 955
Sukraloza
10
Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej
E 959
Neohesperydyna DC
10
Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej
E 961
Neotam
1
Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
25
(11)b (49) (50)
Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej
E 969
Adwantam
0,5
Tylko piwo o obniżonej wartości energetycznej
E 1105
Lizozym
quantum satis
Tylko w piwie niepoddawanym pasteryzacji ani sterylnej filtracji
Okres stosowania:
Od dnia 25 czerwca 2012 r.
E 1200
Polidekstroza
quantum satis
Tylko piwa o obniżonej wartości energetycznej i piwa o niskiej zawartości alkoholu
Okres stosowania:
od dnia 25 czerwca 2012 r.
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
14.2.2
Wina i inne produkty zdefiniowane w części II załącznika VII do rozporządzenia (UE) nr 1308/2013
Stosowanie dodatków jest dopuszczone zgodnie z rozporządzeniem (UE) nr 1308/2013, decyzjami Rady w sprawie zawarcia umów między Unią Europejską a niektórymi państwami trzecimi w sprawie handlu winem, rozporządzeniem delegowanym Komisji (UE) 2019/934 (2) oraz środkami wykonawczymi do nich
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
200
(1) (2)
Tylko bezalkoholowe
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
200
(1) (2)
Tylko bezalkoholowe
Okres stosowania:
Od dnia 19 lipca 2012 r.
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) Tylko bezalkoholowe
E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) Tylko bezalkoholowe
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
14.2.3
Cydr i perry
Grupa I
Dodatki
E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyjątkiem cidre bouché, cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego
Grupa III:
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
200
Z wyjątkiem cidre bouché, cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego
Ε 104
Żółcień chinolinowa
25
(64) Z wyjątkiem cidre bouché, cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego
Ε 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
10
(64) Z wyjątkiem cidre bouché, cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Tylko cidre bouché
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
200
(1) (2)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
Ε 405
Alginian glikolu propylenowego
100
Z wyjątkiem cidre bouché, cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego
E 432–436
Polisorbaty
10
(1) Tylko napoje gazowane
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) Ε 900
Dimetylopolisiloksan
10
Z wyjątkiem cidre bouché, cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego
Ε 950
Acesulfam K
350
Z wyjątkiem cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego
Ε 951
Aspartam
600
Z wyjątkiem cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego
Ε 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
80
(52) Z wyjątkiem cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego
Ε 955
Sukraloza
50
Z wyjątkiem cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego
Ε 959
Neohesperydyna DC
20
Z wyjątkiem cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego
Ε 961
Neotam
20
Z wyjątkiem cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego
Ε 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
Z wyjątkiem cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego
Ε 969
Adwantam
6
Z wyjątkiem cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego
E 999
Ekstrakt Quillaia
170
(45) Z wyjątkiem cidre bouché, cydru jakościowego, perry jakościowego, cydru lodowego, perry lodowego.
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
(45): Podano w przeliczeniu na saponiny.
(64): Całkowita ilość E 104, E 110 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
14.2.4
Wino owocowe i made wine
Grupa I
Dodatki
E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyłączeniem wina owocowego jakościowego
Grupa III:
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
200
Z wyłączeniem wina owocowego jakościowego
Ε 104
Żółcień chinolinowa
25
(64) Z wyłączeniem wina owocowego jakościowego
Ε 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
10
(64) Z wyłączeniem wina owocowego jakościowego
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
1
(61) Z wyłączeniem wina owocowego jakościowego
E 160d
Likopen
10
Z wyłączeniem wina owocowego jakościowego
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
200
(1) (2)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
260
(3) Tylko made wine
E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) Tylko wino owocowe, wino owocowe o obniżonej zawartości alkoholu oraz wino owocowe jakościowe, wino owocowe likierowe, wino owocowe aromatyzowane, wino z soku winogronowego, aromatyzowane wino z soku winogronowego, wino owocowe niskoalkoholowe i aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
E 353
Kwas metawinowy
100
Tylko made wine i wino z soku winogronowego oraz aromatyzowane wino z soku winogronowego
E 432–436
Polisorbaty
10
(1) Tylko napoje gazowane
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
E 1105
Lizozym
quantum satis
Tylko wino z soku winogronowego, aromatyzowane wino z soku winogronowego, wino owocowe niskoalkoholowe i aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
14.2.5
Miód pitny
Grupa I
Dodatki
E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyjątkiem miodu pitnego jakościowego
E 150a
Karmel
quantum satis
miód pitny jakościowy może zawierać wyłącznie substancję E 150a wytworzoną z miodu
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
200
(1) (2)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych - sacharoglicerydy
5 000
(24) (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
14.2.6
Napoje spirytusowe w rozumieniu rozporządzenia (UE) 2019/787
Grupa I
Dodatki
Z wyjątkiem whisky lub whiskey; E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane z wyjątkiem likierów.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Z wyjątkiem: napojów spirytusowych określonych w kategoriach 1–17, 22, 36, 37 i 41 w załączniku I do rozporządzenia (UE) 2019/787
Grupa III:
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
200
(87) Z wyjątkiem: napojów spirytusowych określonych w kategoriach 1–17, 22, 36, 37 i 41 w załączniku I do rozporządzenia (UE) 2019/787
Ε 104
Żółcień chinolinowa
180
(61) Z wyjątkiem: napojów spirytusowych określonych w kategoriach 1–17, 22, 36, 37 i 41 w załączniku I do rozporządzenia (UE) 2019/787
Ε 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
100
(61) Z wyjątkiem: napojów spirytusowych określonych w kategoriach 1–17, 22, 36, 37 i 41 w załączniku I do rozporządzenia (UE) 2019/787
E 123
Amarant
30
Z wyjątkiem: napojów spirytusowych określonych w kategoriach 1–17, 22, 36, 37 i 41 w załączniku I do rozporządzenia (UE) 2019/787
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
170
(61) Z wyjątkiem: napojów spirytusowych określonych w kategoriach 1–17, 22, 36, 37 i 41 w załączniku I do rozporządzenia (UE) 2019/787
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Z wyjątkiem: napojów spirytusowych określonych w kategoriach 15–17, 22, 36, 37 i 41 w załączniku I do rozporządzenia (UE) 2019/787.
Kategoria 2 w załączniku I do rozporządzenia (UE) 2019/787 może zawierać wyłącznie substancję E 150a.
Kategorie 1, 3–8, 10–14 w załączniku I do rozporządzenia (UE) 2019/787 mogą zawierać wyłącznie dodatek karmelu jako środek regulacji barwy.
E 160b(i)
Annato biksyna
10
Tylko likiery
E 174
Srebro
quantum satis
Tylko likiery
E 175
Złoto
quantum satis
Tylko likiery
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko destylowane napoje alkoholowe zawierające całe gruszki
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
1 000
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
Z wyjątkiem: kategorii 2 załącznika I do rozporządzenia (UE) 2019/787
E 405
Alginian glikolu propylenowego
10 000
Tylko zemulgowane likiery
E 416
Guma karaya
10 000
Tylko likiery na bazie jaj
E 445
Estry glicerolu i żywicy roślinnej
100
Tylko napoje spirytusowe nieklarowne (zmętnione)
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) Z wyjątkiem: kategorii 2 załącznika I do rozporządzenia (UE) 2019/787
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
5 000
Tylko zemulgowane likiery
E 481–482
Stearoilomleczany
8 000
(1) Tylko zemulgowane likiery
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie może przekraczać najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III.
(87): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 — kwas karminowy, karmin wynosi 1,5 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
14.2.7
Aromatyzowane produkty sektora wina w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 251/2014
14.2.7.1
Wina aromatyzowane
Grupa I
Dodatki
E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.
E 150a–d
Karmele
quantum satis
E 100
Kurkumina
100
(26) (27)
Tylko americano i bitter vino
E 101
Ryboflawiny
100
(26) (27)
Tylko americano i bitter vino
E 102
Tartrazyna
100
(26) (27)
Tylko americano i bitter vino
E 104
Żółcień chinolinowa
50
(26) (27)
Tylko americano, bitter vino
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
50
(27) Tylko bitter vino
E 120
Kwas karminowy, karmin
100
(26) (27) (87)
Tylko americano, bitter vino
E 122
Azorubina, karmoizyna
100
(26) (27)
Tylko americano i bitter vino
E 123
Amarant
100
(26) (27)
Tylko americano i bitter vino
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
50
(26) (27)
Tylko americano, bitter vino
E 129
Czerwień Allura AC
100
(27) Tylko bitter vino
Ε 123
Amarant
30
Tylko aperitif na bazie wina
E 163
Antocyjany
quantum satis
Tylko americano
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
200
(1) (2)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
8 000
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
(26): W americano E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(27): W bitter vino E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(87): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 — kwas karminowy, karmin wynosi 1,5 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
14.2.7.2
Aromatyzowane napoje na bazie wina
Grupa I
Dodatki
E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.
E 100
Kurkumina
100
(28) Tylko bitter soda
E 101
Ryboflawiny
100
(28) Tylko bitter soda
E 102
Tartrazyna
100
(28) Tylko bitter soda
E 104
Żółcień chinolinowa
50
(61) Tylko bitter soda
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
50
(61) Tylko bitter soda
E 120
Kwas karminowy, karmin
100
(28) (87)
Tylko bitter soda
E 122
Azorubina, karmoizyna
100
(28) Tylko bitter soda
E 123
Amarant
100
(28) Tylko bitter soda
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
50
(61) Tylko bitter soda
E 129
Czerwień Allura AC
100
(28) Tylko bitter soda
E 150a–d
Karmele
quantum satis
Z wyjątkiem sangria, clarea, zurra
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
200
(1) (2)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
8 000
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
(28): W bitter soda E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 są dopuszczone pojedynczo lub łącznie.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(87): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 — kwas karminowy, karmin wynosi 1,5 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
14.2.7.3
Aromatyzowane koktajle na bazie wina
Grupa I
Dodatki
E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
200
(87) E 104
Żółcień chinolinowa
50
(61) E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
50
(61) E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
50
(61) E 160d
Likopen
10
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
200
(1) (2)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
8 000
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(87): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 — kwas karminowy, karmin wynosi 1,5 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
14.2.8
Inne napoje alkoholowe, w tym mieszanki napojów alkoholowych z napojami bezalkoholowymi i inne napoje alkoholowe na bazie alkoholu destylowanego o objętościowej zawartości alkoholu poniżej 15 %
Grupa I
Dodatki
E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nie mogą być stosowane.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
200
(87) Tylko napoje alkoholowe o objętościowej zawartości alkoholu poniżej 15 %
Ε 104
Żółcień chinolinowa
180
(61) Tylko napoje alkoholowe o objętościowej zawartości alkoholu poniżej 15 %
Ε 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
100
(61) Tylko napoje alkoholowe o objętościowej zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 123
Amarant
30
Tylko napoje alkoholowe o objętościowej zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
170
(61) Tylko napoje alkoholowe o objętościowej zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 160b(ii)
Annato norbiksyna
10
Tylko napoje alkoholowe o objętościowej zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 160d
Likopen
30
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
200
(1) (2)
Tylko napoje alkoholowe o objętościowej zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
200
(1) (2)
Tylko napoje alkoholowe o objętościowej zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
200
(3) Tylko napój winny owocowy, napój winny miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy, aromatyzowany napój winny miodowy
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
20
(3) Tylko w sfermentowanych napojach na bazie moszczu gronowego
E 242
Dimetylodiwęglan
250
(24) E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
8 000
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
1 000
(1) (4)
Ε 405
Alginian glikolu propylenowego
100
Tylko w sfermentowanych napojach na bazie moszczu gronowego
E 432–436
Polisorbaty
10
(1) Tylko napoje gazowane
E 444
Octan izomaślanu sacharozy
300
Tylko napoje alkoholowe nieklarowne (zmętnione) z dodatkami smakowymi i środkami aromatyzującymi o objętościowej zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 445
Estry glicerolu i żywicy roślinnej
100
Tylko napoje alkoholowe nieklarowne (zmętnione) z dodatkami smakowymi i środkami aromatyzującymi o objętościowej zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) E 481–482
Stearoilomleczany
8 000
(1) Tylko napoje z dodatkami smakowymi i środkami aromatyzującymi o objętościowej zawartości alkoholu poniżej 15 %
E 499
Sterole roślinne bogate w stygmasterol
80
(80) Tylko gotowe do zamrożenia koktajle alkoholowe na bazie wody
E 499
Sterole roślinne bogate w stygmasterol
800
(80) Tylko gotowe do zamrożenia koktajle alkoholowe na bazie śmietany
E 950
Acesulfam K
350
E 951
Aspartam
600
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
250
(51) Tylko mieszanki napojów alkoholowych z napojami bezalkoholowymi
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
80
(52) E 955
Sukraloza
250
E 959
Neohesperydyna DC
30
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
150
(1)(60)
E 961
Neotam
20
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
E 969
Adwantam
6
E 1105
Lizozym
quantum satis
Tylko napój winny owocowy, napój winny miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy, aromatyzowany napój winny miodowy
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(24): Ilość wprowadzona, pozostałości niewykrywalne.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(80): Nie stosuje się wymagań dotyczących etykietowania określonych rozporządzeniem Komisji (WE) nr 608/2004 (Dz.U. L 97 z 1.4.2004, s. 44).
(87): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z laków glinowych barwnika
E 120 — kwas karminowy, karmin wynosi 1,5 mg/kg. Inne laki glinowe nie mogą być stosowane. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
15
Przekąski gotowe do spożycia
15.1
Przekąski na bazie ziemniaków, zbóż, mąki lub skrobi
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
(71) Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
100
Z wyłączeniem przekąsek ekstrudowanych lub ekspandowanych
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
100
(71) Z wyłączeniem przekąsek ekstrudowanych lub ekspandowanych
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
200
Tylko przekąski ekstrudowane lub ekspandowane
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
200
(71) Tylko przekąski ekstrudowane lub ekspandowane
Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 160b(i)
Annato biksyna
20
(94) E 160b(ii)
Annato norbiksyna
20
(94) E 160d
Likopen
30
E 200–202; 214–219
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; p-hydroksybenzoesany
1 000
(1) (2) (5)
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko przekąski na bazie zbóż i ziemniaków
E 310–320
Galusan propylu, TBHQ i BHA
200
(1) Tylko przekąski na bazie zbóż
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
60 000
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
50
(41) (46)
E 405
Alginian glikolu propylenowego
3 000
Tylko przekąski na bazie zbóż i ziemniaków
E 416
Guma karaya
5 000
Tylko przekąski na bazie zbóż i ziemniaków
E 481–482
Stearoilomleczany
2 000
(1) Tylko przekąski na bazie zbóż
E 481–482
Stearoilomleczany
5 000
(1) Tylko przekąski na bazie zbóż i ziemniaków
E 901
Wosk pszczeli biały i żółty
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 903
Wosk carnauba
200
Tylko jako substancja glazurująca
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 950
Acesulfam K
350
E 951
Aspartam
500
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
100
(52) E 955
Sukraloza
200
E 957
Taumatyna
5
Tylko jako wzmacniacz smaku
E 959
Neohesperydyna DC
50
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
20
(1) (60)
E 961
Neotam
18
E 961
Neotam
2
Tylko jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
500
(11)b (49) (50)
E 969
Adwantam
5
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(5): E 214–219: p-hydroksybenzoesany (PHB), maksymalnie 300 mg/kg.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(71): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z wszystkich laków glinowych wynosi 30 mg/kg. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
15.2
Przetworzone orzechy
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
100
Tylko orzechy powlekane
E 160b(i)
Annato biksyna
10
(94) E 160b(ii)
Annato norbiksyna
10
(94) E 160d
Likopen
30
E 200–202; 214–219
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; p-hydroksybenzoesany
1 000
(1) (2) (5)
Tylko orzechy powlekane
E 220–228
Dwutlenek siarki – siarczyny
50
(3) Tylko orzechy marynowane
E 310–320
Galusan propylu, TBHQ i BHA
200
(1) (13)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu)
200
(41) (46)
E 416
Guma karaya
10 000
Tylko do powlekania orzechów
E 901
Wosk pszczeli biały i żółty
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 903
Wosk carnauba
200
Tylko jako substancja glazurująca
E 904
Szelak
quantum satis
Tylko jako substancja glazurująca
E 950
Acesulfam K
350
E 951
Aspartam
500
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
100
(52) E 955
Sukraloza
200
E 959
Neohesperydyna DC
50
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
20
(1) (60)
E 961
Neotam
18
E 961
Neotam
2
Tylko jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
500
(11)b (49) (50)
E 969
Adwantam
5
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(3): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na SO2 i odnoszą się one do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł; zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest uważana za istotną.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(5): E 214 – 219: p-hydroksybenzoesany (PHB), maksymalnie 300 mg/kg.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(13): Maksymalny poziom w przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii)
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
16
Desery z wyłączeniem produktów objętych kategorią 1, 3 i 4
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
(74) Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
150
Okres stosowania:
do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
150
(74) Okres stosowania:
od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa IV
Poliole
quantum satis
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 104
Żółcień chinolinowa
10
(61) E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
5
(61) E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
10
(61) E 160b(i)
Annato biksyna
15
(94) E 160b(ii)
Annato norbiksyna
7,5
(94) E 160d
Likopen
30
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
500
(1) (2)
Tylko musy roślinne niepoddane obróbce cieplnej
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
1 000
(1) (2)
Tylko frugtgrød, rote Grütze i pasha; desery żelatynowe na bazie wody, z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
2 000
(1) (2)
Tylko ostkaka
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
300
(1) (2)
Tylko desery na bazie produktów mlecznych niepoddawane obróbce cieplnej
E 210–213
Kwas benzoesowy – benzoesany
500
(1) (2)
Tylko frugtgrød i rote Grütze
E 234
Nizyna
3
Tylko puddingi z semoliny i tapioki oraz produkty podobne
E 280 – 283
Kwas propionowy – propioniany
1 000
(1) (6)
Tylko pudding bożonarodzeniowy
E 297
Kwas fumarowy
4 000
Tylko desery galaretkopodobne, desery z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi i mieszanki deserowe w proszku
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
3 000
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
3 000
(1) (4)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
7 000
(1) (4)
Tylko mieszanki deserowe w proszku
E 355–357
Kwas adypinowy – adypiniany
1 000
(1) Tylko mieszanki deserowe w proszku
E 355–357
Kwas adypinowy – adypiniany
6 000
(1) Tylko desery galaretkopodobne
E 355–357
Kwas adypinowy – adypiniany
1 000
(1) Tylko desery z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi
E 363
Kwas bursztynowy
6 000
E 416
Guma karaya
6 000
E 427
Guma kasja
2 500
Tylko desery na bazie produktów mlecznych oraz produkty podobne
E 432–436
Polisorbaty
3 000
(1) E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
2 000
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
5 000
E 481–482
Stearoilomleczany
5 000
(1) E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) E 950
Acesulfam K
350
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 951
Aspartam
1 000
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
250
(51) Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
100
(52) Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 955
Sukraloza
400
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 957
Taumatyna
5
Tylko jako wzmacniacz smaku
E 959
Neohesperydyna DC
50
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
100
(1) (60)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 961
Neotam
32
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 964
Syrop poliglucitolowy
300 000
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
Okres stosowania:
od 29 listopada 2012 r.
E 969
Adwantam
10
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(6): Kwas propionowy i jego sole mogą być obecne w niektórych sfermentowanych produktach stanowiących wynik fermentacji zgodnie z dobrą praktyką wytwarzania.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(74): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z wszystkich laków glinowych wynosi 15 mg/kg. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(94): Jeśli dodatki E 160b(i) (
annato biksyna ) i E 160b(ii) (
annato norbiksyna ) są dodawane łącznie, zastosowanie do sumy ma wyższy maksymalny poziom indywidualny, ale nie można przekraczać maksymalnych poziomów indywidualnych.
17
Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE
CZĘŚĆ WPROWADZAJĄCA, MAJĄCA ZASTOSOWANIE DO WSZYSTKICH PODKATEGORII
Maksymalne poziomy stosowania wskazane dla barwników, polioli, substancji słodzących i E 200–213, E 334–337 i E 354, E 338–452, E 405, E 416, E 432–436, E 459, E 468, E 473–475, E 491–495, E 551–553, E 901–904, E 961, E 1201–1204, E 1505 i E 1521 odnoszą się do suplementów diety gotowych do spożycia, przygotowanych zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi stosowania podanymi przez producenta.
Współczynnik rozcieńczenia dla tych suplementów diety, które muszą być rozcieńczone lub rozpuszczone, musi być podawany wraz ze wskazówkami dotyczącymi stosowania.
17.1
Suplementy diety w postaci stałej, z wyłączeniem suplementów diety dla niemowląt i małych dzieci
Grupa I
Dodatki
E 410, E 412, E 415, E 417 i E 425 nie mogą być stosowane do produkcji odwodnionych suplementów diety przeznaczonych do uwodnienia w momencie spożywania.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Okres stosowania: do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
(69) Okres stosowania: od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
300
Okres stosowania: do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
300
(69) Okres stosowania: od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 104
Żółcień chinolinowa
35
(61) Okres stosowania: od dnia 1 stycznia 2014 r. do dnia 31 lipca 2014 r.
E 104
Żółcień chinolinowa
35
(61) (69)
Okres stosowania: od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Z wyjątkiem suplementów diety w postaci do żucia
E 104
Żółcień chinolinowa
10
(61) Okres stosowania: od dnia 1 stycznia 2014 r. do dnia 31 lipca 2014 r.
E 104
Żółcień chinolinowa
10
(61) (69)
Okres stosowania: od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Tylko suplementy diety w postaci do żucia
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
10
(61) Okres stosowania: od dnia 1 stycznia 2014 r. do dnia 31 lipca 2014 r.
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
10
(61) (69)
Okres stosowania: od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
35
(61) Okres stosowania: od dnia 1 stycznia 2014 r. do dnia 31 lipca 2014 r.
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
35
(61) (69)
Okres stosowania: od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Z wyjątkiem suplementów diety w postaci do żucia
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
10
(61) Okres stosowania: od dnia 1 stycznia 2014 r. do dnia 31 lipca 2014 r.
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
10
(61) (69)
Okres stosowania: od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Tylko suplementy diety w postaci do żucia
E 160d
Likopen
30
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
1 000
(1) (2)
Tylko suplementy diety w postaci suchej i zawierające preparaty witaminy A lub połączenie witaminy A i D, z wyjątkiem postaci do żucia
E 310–321
Galusan propylu, TBHQ, BHA i BHT
400
(1) E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
100 000
(1) (2)
z wyjątkiem suplementów diety w postaci do żucia
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
130 000
(1) (2)
tylko suplementy diety w postaci do żucia
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
quantum satis
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (Wyciągi z rozmarynu)
400
(46) E 405
Alginian glikolu propylenowego
1 000
E 416
Guma karaya
quantum satis
E 432–436
Polisorbaty
quantum satis
E 345 (i)
Dicytrynian trimagnezu
100 000
(97) E 459
Beta-cyklodekstryna
quantum satis
Tylko suplementy diety w postaci tabletek i tabletek powlekanych
E 468
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, usieciowana
30 000
Z wyjątkiem suplementów diety w postaci do żucia
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
quantum satis
(1) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
quantum satis
E 491–495
Estry sorbitolu
quantum satis
(1) E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
Okres stosowania: do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
Okres stosowania: od dnia 1 lutego 2014 r.
E 900
Dimetylopolisiloksan
10
(91) Tylko suplementy diety w postaci tabletek musujących
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
E 902
Wosk candelilla
quantum satis
E 903
Wosk carnauba
200
E 904
Szelak
quantum satis
E 950
Acesulfam K
500
E 950
Acesulfam K
2 000
Tylko suplementy diety w postaci do żucia
E 951
Aspartam
2 000
E 951
Aspartam
5 500
Tylko suplementy diety w postaci do żucia
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
500
(51) E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
1 250
(51) Tylko suplementy diety w postaci do żucia
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
500
(52) E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
1 200
(52) Tylko suplementy diety w postaci do żucia
E 955
Sukraloza
800
E 955
Sukraloza
2 400
Tylko suplementy diety w postaci do żucia
E 957
Taumatyna
400
Tylko suplementy diety w postaci do żucia
E 959
Neohesperydyna DC
100
E 959
Neohesperydyna DC
400
Tylko suplementy diety w postaci do żucia
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
670
(1) (60)
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
1800
(1) (60)
Tylko suplementy diety w postaci do żucia
E 961
Neotam
60
E 961
Neotam
185
Tylko suplementy diety w postaci do żucia
E 961
Neotam
2
Tylko jako wzmacniacz smaku, z wyjątkiem suplementów diety w postaci do żucia
E 961
Neotam
2
Tylko suplementy diety na bazie witamin lub mikroelementów w postaci do żucia, jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
500
(11)a (49) (50)
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
2 000
(11)a (49) (50)
Tylko suplementy diety w postaci do żucia
E 969
Adwantam
20
E 969
Adwantam
55
Tylko suplementy diety w postaci do żucia
E 999
Ekstrakt Quillaia
3 350
(45) E 1201
Poliwinylopirolidon
quantum satis
Tylko suplementy diety w postaci tabletek i tabletek powlekanych
E 1202
Poliwinylopolipirolidon
quantum satis
Tylko suplementy diety w postaci tabletek i tabletek powlekanych
E 1203
Alkohol poliwinylowy (PVA)
18 000
Tylko suplementy diety w postaci kapsułek i tabletek
E 1204
Pululan
quantum satis
Tylko suplementy diety w postaci kapsułek i tabletek
E 1205
Zasadowy kopolimer metakrylanu
100 000
Z wyjątkiem suplementów diety w postaci do żucia
E 1206
Neutralny kopolimer metakrylanu
200 000
Z wyjątkiem suplementów diety w postaci do żucia
E 1207
Anionowy kopolimer metakrylanu
100 000
Z wyjątkiem suplementów diety w postaci do żucia
E 1208
Kopolimer poliwinylopirolidonu-octanu winylu
100 000
Z wyjątkiem suplementów diety w postaci do żucia
E 1209
Kopolimer szczepiony alkoholu poliwinylowego i glikolu polietylenowego
100 000
Z wyjątkiem suplementów diety w postaci do żucia
E 1210
Karbomer
200 000
E 1505
Cytrynian trietylowy
3 500
Tylko suplementy diety w postaci kapsułek i tabletek
E 1521
Glikol polietylenowy
10 000
Tylko suplementy diety w postaci kapsułek i tabletek
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(69): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z wszystkich laków glinowych wynosi 150 mg/kg. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r.
(91): Maksymalny poziom odnosi się do rozpuszczonego suplementu diety gotowego do spożycia po rozcieńczeniu w 200 ml wody.
(97): zgodnie z przepisami dyrektywy 2002/46/WE.
(45): Podano w przeliczeniu na saponiny.
17.2
Suplementy diety w postaci płynnej, z wyłączeniem suplementów diety dla niemowląt i małych dzieci
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Okres stosowania: do dnia 31 lipca 2014 r.
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
(69) Okres stosowania: od dnia 1 sierpnia 2014 r.
Tylko suplementy diety w postaci syropu
Grupa III
Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie
100
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 104
Żółcień chinolinowa
10
(61) Okres stosowania: od dnia 1 stycznia 2014 r. do dnia 31 lipca 2014 r.
E 104
Żółcień chinolinowa
10
(61) (69)
Okres stosowania: od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
10
(61) Okres stosowania: od dnia 1 stycznia 2014 r. do dnia 31 lipca 2014 r.
E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
10
(61) (69)
Okres stosowania: od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
10
(61) Okres stosowania: od dnia 1 stycznia 2014 r. do dnia 31 lipca 2014 r.
E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
10
(61) (69)
Okres stosowania: od dnia 1 sierpnia 2014 r.
E 160d
Likopen
30
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany
2 000
(1) (2)
Z wyjątkiem suplementów diety w postaci syropu
E 310–321
Galusan propylu, TBHQ, BHA i BHT
400
(1) E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany
6 000
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
quantum satis
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (Wyciągi z rozmarynu)
400
(46) E 405
Alginian glikolu propylenowego
1 000
E 416
Guma karaya
quantum satis
E 432–436
Polisorbaty
quantum satis
E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
quantum satis
(1) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
quantum satis
E 491–495
Estry sorbitolu
quantum satis
(1) E 551–559
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
Okres stosowania: do dnia 31 stycznia 2014 r.
E 551–553
Dwutlenek krzemu – krzemiany
quantum satis
Okres stosowania: od dnia 1 lutego 2014 r.
E 950
Acesulfam K
350
E 950
Acesulfam K
2 000
Tylko suplementy diety w postaci syropu
E 951
Aspartam
600
E 951
Aspartam
5 500
Tylko suplementy diety w postaci syropu
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
400
(51) E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
1 250
(51) Tylko suplementy diety w postaci syropu
E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
80
(52) E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
1 200
(52) Tylko suplementy diety w postaci syropu
E 955
Sukraloza
240
E 955
Sukraloza
2 400
Tylko suplementy diety w postaci syropu
E 957
Taumatyna
400
Tylko suplementy diety w postaci syropu
E 959
Neohesperydyna DC
50
E 959
Neohesperydyna DC
400
Tylko suplementy diety w postaci syropu
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
200
(1) (60)
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
1800
(1) (60)
Tylko suplementy diety w postaci syropu
E 961
Neotam
20
E 961
Neotam
185
Tylko suplementy diety w postaci syropu
E 961
Neotam
2
Tylko jako wzmacniacz smaku, z wyjątkiem suplementów diety w postaci syropu
E 961
Neotam
2
Tylko suplementy diety na bazie witamin lub mikroelementów w postaci syropu, jako wzmacniacz smaku
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
350
(11)a (49) (50)
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
2 000
(11)a (49) (50)
Tylko suplementy diety w postaci syropu
E 969
Adwantam
6
E 969
Adwantam
55
Tylko suplementy diety w postaci syropu
E 999
Ekstrakt Quillaia
3 350
(45) E 1210
Karbomer
30 000
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III
(45): Podano w przeliczeniu na saponiny
18
Przetworzona żywność nieobjęta kategoriami 1–17
18.1
Przetworzona żywność nieobjęta kategoriami 18.2 i 18.3, z wyłączeniem żywności dla niemowląt i małych dzieci
Grupa I
Dodatki
18.2
Środki spożywcze zastępujące posiłek, do kontroli masy ciała, o których mowa w rozporządzeniu Komisji (UE) nr 432/2012
Grupa I
Dodatki
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa III
Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie
50
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 104
Żółcień chinolinowa
10
(61) E 110
Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S
10
(61) E 124
Pąs 4R, czerwień koszenilowa A
10
(61) E 160d
Likopen
30
E 200–213
Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany
1 500
(1) (2)
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
E 405
Alginian glikolu propylenowego
1 200
E 432–436
Polisorbaty
1 000
(1) E 473–474
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy
5 000
(1) E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
5 000
E 477
Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
1 000
E 481–482
Stearoilomleczany
2 000
(1) E 491–495
Estry sorbitolu
5 000
(1) E 950
Acesulfam K
450
E 951
Aspartam
800
E 952
Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa
400
(51) E 954
Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa
240
(52) E 955
Sukraloza
320
E 959
Neohesperydyna DC
100
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
270
(1) (60)
E 961
Neotam
26
E 962
Sól aspartamu i acesulfamu
450
(11)a (49) (50)
E 969
Adwantam
8
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu.
(49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950).
(50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951.
(51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas.
(52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid.
(60): Podano jako ekwiwalent stewiolu.
(61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza maksymalnego poziomu dla grupy III.
18.3
Żywność produkowana specjalnie w celu zmniejszenia zawartości glutenu w składnikach zawierających gluten lub zastąpienia składników zawierających gluten
W przypadku produktów z tej kategorii można także stosować dodatki dopuszczone w odpowiadających im kategoriach żywności.
Grupa I
Dodatki
W tym suchy makaron
Grupa II
Barwniki na poziomie quantum satis
quantum satis
Grupa IV
Poliole
quantum satis
E 338–452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
5 000
(1) (4)
Dopuszczone są także wszystkie dodatki w odpowiednikach zawierających gluten.
(1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie.
(4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5.
(1) Dz.U. L 347 z 20.12.2013, s. 67.
(2) Dz.U. L 149 z 7.6.2019, s. 1.
(3) Kategoria produktów ustanowiona wyłącznie w celu uregulowania stosowania dodatków w danej żywności.
(4) Dz.U. L 25 z 2.2.2016, s. 1, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2016/127/oj.
(5) Dz.U. L 25 z 2.2.2016, s. 30, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2016/128/oj.
(6) Dz.U. L 339 z 6.12.2006, s. 16, ELI: http://data.europa.eu/eli/dir/2006/125/oj.
Załącznik III
Unijny wykaz dodatków do żywności, obejmujący nośniki, dopuszczonych do stosowania w dodatkach do żywności, enzymach spożywczych, środkach aromatyzujących i składnikach odżywczych, oraz warunki ich stosowania
Definicje
1. „Składniki odżywcze” oznaczają, do celów niniejszego załącznika, witaminy, składniki mineralne i inne substancje dodawane w celach odżywczych, jak również substancje dodawane w celach mających związek z fizjologią, objęte rozporządzeniem (WE) nr 1925/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady (
9
), dyrektywą 2002/46/WE i rozporządzeniem (UE) nr 609/2013.
2. „Preparat” oznacza, do celów niniejszego załącznika, postać użytkową składającą się co najmniej z jednego dodatku do żywności, enzymu spożywczego lub składnika odżywczego, do których dodano substancje, takie jak dodatki do żywności lub inne składniki żywności w celu ułatwienia ich przechowywania, sprzedaży, normalizacji, rozcieńczenia lub rozpuszczenia.
CZĘŚĆ 1
Nośniki w dodatkach do żywności
Nr E nośnika
Nazwa nośnika
Maksymalny poziom
Dodatki do żywności, do których dany nośnik może być dodawany
E 1520
Propano-1,2-diol (glikol propylenowy)
1 000 mg/kg w gotowej żywności (w wyniku przeniesienia –„carry over”) (1)
Barwniki, emulgatory i przeciwutleniacze
E 422
Glicerol
quantum satis
Wszystkie dodatki do żywności
E 420
Sorbitol
E 421
Mannitol
E 953
Izomalt
E 965
Maltitol
E 966
Laktitol
E 967
Ksylitol
E 968
Erytrytol
E 400 – 404
Kwas alginowy – alginiany (część 6 tabela 7)
E 405
Alginian glikolu propylenowego
E 406
Agar
E 407
Karagen
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
E 412
Guma guar
E 413
Tragakanta
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
E 415
Guma ksantanowa
E 440
Pektyny
E 432 – E 436
Polisorbaty (część 6 tabela 4)
quantum satis
Substancje przeciwpieniące
E 442
Fosfatydy amonu
quantum satis
Przeciwutleniacze
E 460
Celuloza
quantum satis
Wszystkie dodatki do żywności
E 461
Metyloceluloza
E 462
Etyloceluloza
E 463
Hydroksypropyloceluloza
E 464
Hydroksypropylometyloceluloza
E 465
Etylometyloceluloza
E 466
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa
E 322
Lecytyny
quantum satis
Barwniki i rozpuszczalne w tłuszczach przeciwutleniacze
E 432 – E 436
Polisorbaty (część 6 tabela 4)
E 470b
Sole magnezowe kwasów tłuszczowych
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
E 472a
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
E 472e
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
E 491 – E 495
Estry sorbitolu (część 6 tabela 5)
quantum satis
Barwniki i substancje przeciwpieniące
E 1404
Skrobia utleniona
quantum satis
Wszystkie dodatki do żywności
E 1410
Fosforan monoskrobiowy
E 1412
Fosforan diskrobiowy
E 1413
Fosforanowany fosforan diskrobiowy
E 1414
Acetylowany fosforan diskrobiowy
E 1420
Skrobia acetylowana
E 1422
Acetylowany adypinian diskrobiowy
E 1440
Hydroksypropyloskrobia
E 1442
Hydroksypropylofosforan diskrobiowy
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
E 1451
Acetylowana skrobia utleniona
E 170
Węglan wapnia
E 263
Octan wapnia
E 331
Cytryniany sodu
E 332
Cytryniany potasu
E 341
Fosforany wapnia
E 501
Węglany potasu
E 504
Węglany magnezu
E 508
Chlorek potasu
E 509
Chlorek wapnia
E 511
Chlorek magnezu
E 514
Siarczany sodu
E 515
Siarczany potasu
E 516
Siarczan wapnia
E 517
Siarczan amonu
E 577
Glukonian potasu
E 640
Glicyna i jej sól sodowa
E 1505 (1)
Cytrynian trietylowy
E 1518 (1)
Trioctan glicerolu (triacetyna)
E 551
Dwutlenek krzemu
quantum satis
Emulgatory i barwniki
E 552
Krzemian wapnia
E 553b
Talk
50 mg/kg w preparacie barwnikowym
Barwniki
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Barwniki
E 1200
Polidekstroza
quantum satis
Wszystkie dodatki do żywności
E 1201
Poliwinylopirolidon
quantum satis
Substancje słodzące
E 1202
Poliwinylopolipirolidon
Ε 1202
Poliwinylopolipirolidon
quantum satis
Tabletki barwiące do dekoracyjnego barwienia skorupek jaj drobiowych
E 322
Lecytyny
quantum satis
Substancje glazurujące do manioku jadalnego
E 570
Kwasy tłuszczowe
E 322
Lecytyny
quantum satis
Substancje glazurujące do owoców
E 432 – E 436
Polisorbaty
E 470a
Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
E 491 – E 495
Estry sorbitolu
E 570
Kwasy tłuszczowe
E 900
Dimetylopolisiloksan
E 1521
Glikol polietylenowy
quantum satis
Substancje słodzące
E 425
Konjac
quantum satis
Wszystkie dodatki do żywności
E 459
Beta-cyklodekstryna
1 000 mg/kg w gotowej żywności
Wszystkie dodatki do żywności
E 468
Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana
Guma celulozowa usieciowana
quantum satis
Substancje słodzące
E 469
Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza
Enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa
quantum satis
Wszystkie dodatki do żywności
Ε 555
Krzemian glinowo-potasowy
90 % w odniesieniu do pigmentu
W tlenkach i wodorotlenkach żelaza E 172
(1) Maksymalny poziom ze wszystkich źródeł w środkach spożywczych wynosi 3 000 mg/kg (pojedynczo lub łącznie z E 1505, E 1517 i E 1518). W przypadku napojów, z wyjątkiem likierów kremowych, maksymalny poziom E 1520 ze wszystkich źródeł wynosi 1 000 mg/l.
CZĘŚĆ 2
Dodatki do żywności inne niż nośniki w dodatkach do żywności (1)
Nr E dodanego dodatku do żywności
Nazwa dodanego dodatku do żywności
Maksymalny poziom
Preparaty dodatków do żywności, do których dany dodatek do żywności może być dodawany
Tabela 1
quantum satis
Wszystkie preparaty dodatków do żywności
E 200–202
Kwas sorbowy – sorbinian potasu (część 6 tabela 2)
1 500 mg/kg pojedynczo lub łącznie w preparacie; 15 mg/kg w produkcie końcowym, w przeliczeniu na wolny kwas
Preparaty barwnikowe
E 210
Kwas benzoesowy
E 211
Benzoesan sodu
E 212
Benzoesan potasu
E 200
Kwas sorbowy
2 500 mg/kg w preparacie
Płynne preparaty barwnikowe do sprzedaży konsumentowi końcowemu do dekoracyjnego barwienia skorupek jaj
E 220 – E 228
Dwutlenek siarki – siarczyny (część 6 tabela 3)
100 mg/kg w preparacie i 2 mg/kg w produkcie końcowym, w przeliczeniu na SO2
Preparaty barwnikowe (z wyjątkiem E 163 antocyjany, E 150b karmel siarczynowy i E 150d karmel amoniakalno-siarczynowy) (2)
E 320
Butylohydroksyanizol (BHA)
20 mg/kg pojedynczo lub łącznie (w przeliczeniu na zawartość tłuszczu) w preparacie, 0,4 mg/kg w produkcie końcowym (pojedynczo lub łącznie)
Emulgatory zawierające kwasy tłuszczowe
E 321
Butylohydroksytoluen (BHT)
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany (część 6 tabela 8)
220 000 mg/kg pojedynczo lub łącznie w preparacie; 11 000 mg/kg w produkcie końcowym, w przeliczeniu na wolny kwas
E 440 Pektyny stosowane w kategorii żywności 05.2 (Pozostałe wyroby cukiernicze, w tym pastylki i drażetki odświeżające oddech) oraz kategoria żywności 05.4 (Dekoracje, powłoki i nadzienia, z wyjątkiem nadzień owocowych objętych kategorią 4.2.4)
E 338
Kwas fosforowy
40 000 mg/kg pojedynczo lub łącznie w preparacie (w przeliczeniu na P2O5)
Preparaty barwnika E 163 antocyjany
E 339
Fosforany sodu
E 340
Fosforany potasu
E 343
Fosforany magnezu
E 450
Difosforany
E 451
Trifosforany
E 341
Fosforany wapnia
40 000 mg/kg w preparacie (w przeliczeniu na P2O5)
Preparaty barwnikowe i preparaty emulgatorów
10 000 mg/kg w preparacie (w przeliczeniu na P2O5)
Preparaty polioli
10 000 mg/kg w preparacie (w przeliczeniu na P2O5)
Preparaty E 412 guma guar
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (Wyciągi z rozmarynu)
1 000 mg/kg w preparacie, 5 mg/kg w produkcie końcowym wyrażone jako suma kwasu karnozowego i karnozolu
Preparaty barwnikowe
E 416
Guma karaya
50 000 mg/kg w preparacie, 1 mg/kg w produkcie końcowym
Preparaty barwnikowe
E 432–436
Polisorbaty
quantum satis
Preparaty barwnikowe, preparaty wzmacniaczy kontrastu, preparaty rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy i substancji glazurujących do owoców
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
quantum satis
Preparaty barwnikowe i preparaty przeciwutleniaczy rozpuszczalnych w tłuszczach
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
quantum satis
Preparaty barwnikowe i preparaty przeciwutleniaczy rozpuszczalnych w tłuszczach
E 476
Polirycynooleinian poliglicerolu
50 000 mg/kg w preparacie, 500 mg/kg w gotowej żywności
Jako emulgator w preparatach barwnikowych używanych w:
surimi i produktach rybnych w stylu japońskim (Kamaboko) (E 120 koszenila, kwas karminowy, karminy)
produktach mięsnych, pastach rybnych i przetworach owocowych używanych w aromatyzowanych przetworach mlecznych i w deserach (E 163 antocyjany, E 100 kurkumina i E 120 koszenila, kwas karminowy, karminy)
E 491 – 495
Estry sorbitolu (część 6 tabela 5)
quantum satis
Preparaty barwnikowe, preparaty substancji przeciwpieniących i substancji glazurujących do owoców
E 551
Dwutlenek krzemu
50 000 mg/kg w preparacie
Suche preparaty barwnikowe w proszku
10 000 mg/kg w preparacie
Preparaty E 508 chlorek potasu oraz E 412 guma guar
E 551
Dwutlenek krzemu
50 000 mg/kg w preparacie
Suche preparaty emulgatorów w proszku
E 552
Krzemian wapnia
E 551
Dwutlenek krzemu
10 000 mg/kg w preparacie
Suche preparaty polioli w proszku
E 552
Krzemian wapnia
E 553a
Krzemian magnezu
E 553b
Talk
E 551
Dwutlenek krzemu
5 000 mg/kg w preparacie
E 1209 Kopolimer szczepiony alkoholu poliwinylowego i glikolu polietylenowego
E 551
Dwutlenek krzemu
30 000 mg/kg w preparacie
Suche wyciągi z rozmarynu w proszku (E 392)
E 551
Dwutlenek krzemu
10 000 mg/kg w preparacie
E 252 Azotan potasu
Ε 900
Dimetylopolisiloksan
200 mg/kg w preparacie, 0,2 mg/l w gotowej żywności
Preparaty barwnikowe zawierające E 160a karoteny, E 160b(i)
annato biksyna , E 160b(ii)
annato norbiksyna , E 160c ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina, E 160d likopen i E 160e beta-apo-8’- karotena
E 903
Wosk carnauba
130 000 mg/kg w preparacie, 1 200 mg/kg ze wszystkich źródeł w produkcie końcowym
Jako stabilizator w preparatach substancji słodzących lub kwasów przeznaczonych do użycia w gumie do żucia
E 943a
Butan
1 mg/kg w gotowej żywności
Preparaty barwnikowe z grupy II i grupy III określone w części C załącznika II (wyłącznie do profesjonalnego użytku)
E 943b
Izobutan
1 mg/kg w gotowej żywności
Preparaty barwnikowe z grupy II i grupy III określone w części C załącznika II (wyłącznie do profesjonalnego użytku)
E 944
Propan
1 mg/kg w gotowej żywności
Preparaty barwnikowe z grupy II i grupy III określone w części C załącznika II (wyłącznie do profesjonalnego użytku)
(1) Z wyjątkiem enzymów dopuszczonych jako dodatki do żywności.
(2) E 163 antocyjany mogą zawierać siarczyny w ilości do 100 000 mg/kg. E 150b karmel siarczynowy oraz E 150d karmel amoniakalno-siarczynowy mogą zawierać 2 000 mg/kg zgodnie z kryteriami czystości (dyrektywa 2008/128/WE).
Ogólne zasady dotyczące warunków stosowania dodatków do żywności wymienionych w części 2
(1) Dodatki do żywności wymienione w części 6 tabela 1 niniejszego załącznika, które są generalnie dopuszczone do stosowania w żywności zgodnie z ogólną zasadą quantum satis, zamieszczone w załączniku II część C(1) grupa I, zostały umieszczone jako dodatki do żywności (stosowane w celach innych niż nośniki) w dodatkach do żywności zgodnie z ogólną zasadą quantum satis, o ile nie określono inaczej.
(2) W przypadku fosforanów i krzemianów maksymalne poziomy określono tylko w preparacie dodatków do żywności, a nie w gotowej żywności.
(3) W przypadku wszystkich pozostałych dodatków do żywności z podaną liczbową wartością ADI maksymalne poziomy określono w odniesieniu do preparatu dodatków do żywności oraz do gotowej żywności.
(4) Żadne dodatki do żywności nie zostały dopuszczone w funkcji barwnika, substancji słodzącej lub wzmacniacza smaku.
CZĘŚĆ 3
Dodatki do żywności, w tym nośniki, w enzymach spożywczych (1)
Nr E dodanego dodatku do żywności
Nazwa dodanego dodatku do żywności
Maksymalny poziom w preparacie enzymów spożywczych
Maksymalny poziom w gotowej żywności z wyjątkiem napojów
Maksymalny poziom w napojach
Czy może być stosowany jako nośnik?
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 200
Kwas sorbowy
20 000 mg/kg (pojedynczo lub łącznie w przeliczeniu na wolny kwas)
20 mg/kg
10 mg/l
E 202
Sorbinian potasu
E 210
Kwas benzoesowy
5 000 mg/kg (pojedynczo lub łącznie w przeliczeniu na wolny kwas)
12 000 mg/kg w podpuszczce
1,7 mg/kg
5 mg/kg w serze, w którym użyto podpuszczki
0,85 mg/l
2,5 mg/l w napojach na bazie serwatki, w której użyto podpuszczki
E 211
Benzoesan sodu
E 214
p-Hydroksybenzoesan etylu
2 000 mg/kg (pojedynczo lub łącznie w przeliczeniu na wolny kwas)
2 mg/kg
1 mg/l
E 215
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu
E 218
p-Hydroksybenzoesan metylu
E 219
Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu
E 220
Dwutlenek siarki
2 000 mg/kg (pojedynczo lub łącznie w przeliczeniu na SO2)
5 000 mg/kg tylko w enzymach spożywczych do warzenia piwa
6 000 mg/kg tylko w przypadku beta-amylazy z jęczmienia
10 000 mg/kg tylko w przypadku papainy w postaci stałej
2 mg/kg
2 mg/l
E 221
Siarczyn sodu
E 222
Wodorosiarczyn sodu
E 223
Pirosiarczyn sodu
E 224
Pirosiarczyn potasu
E 250
Azotyn sodu
500 mg/kg
0,01 mg/kg
Brak zastosowania
E 260
Kwas octowy
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 261
Octany potasu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 262
Octany sodu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 263
Octan wapnia
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 281
Propionian sodu
quantum satis
quantum satis
50 mg/l
E 290
Dwutlenek węgla
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 304
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 306
Mieszanina tokoferoli
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 307
Alfa-tokoferol
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 308
Gamma-tokoferol
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 309
Delta-tokoferol
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 322
Lecytyny
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 325
Mleczan sodu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 326
Mleczan potasu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 350
Jabłczany sodu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 338
Kwas fosforowy
10 000 mg/kg (w przeliczeniu na P2O5)
quantum satis
quantum satis
E 339
Fosforany sodu
50 000 mg/kg (pojedynczo lub łącznie, w przeliczeniu na P2O5)
quantum satis
quantum satis
Tak
E 340
Fosforany potasu
E 341
Fosforany wapnia
E 343
Fosforany magnezu
E 351
Jabłczan potasu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 352
Jabłczany wapnia
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 380
Cytrynian triamonowy
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 400
Kwas alginowy
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 401
Alginian sodu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 402
Alginian potasu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 403
Alginian amonu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 404
Alginian wapnia
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 406
Agar
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 407
Karagen
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 407a
Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 412
Guma guar
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 413
Tragakanta
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 414
Guma akacjowa (guma arabska)
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 415
Guma ksantanowa
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 417
Guma tara
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 418
Guma gellan
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 420
Sorbitol
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 421
Mannitol
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 422
Glicerol
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 440
Pektyny
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 450
Difosforany
50 000 mg/kg (pojedynczo lub łącznie w przeliczeniu na P2O5)
quantum satis
quantum satis
E 451
Trifosforany
E 452
Polifosforany
E 460
Celuloza
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 461
Metyloceluloza
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 462
Etyloceluloza
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 463
Hydroksypropyloceluloza
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 464
Hydroksypropylometyloceluloza
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 465
Etylometyloceluloza
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 466
Sól sodowa karboksymetylocelulozy,
guma celulozowa
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 469
Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 470a
Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 470b
Sole magnezowe kwasów tłuszczowych
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 472a
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 472b
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 472d
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 472e
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 472f
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
50 000 mg/kg
50 mg/kg
25 mg/l
Tak, tylko jako nośnik
E 500
Węglany sodu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 501
Węglany potasu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak, tylko E 501 (i) węglan potasu
E 503
Węglany amonu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 504
Węglany magnezu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 507
Kwas chlorowodorowy (kwas solny)
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 508
Chlorek potasu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 511
Chlorek magnezu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 513
Kwas siarkowy
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 514
Siarczany sodu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak, tylko E 514 (i) siarczan sodu
E 515
Siarczany potasu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 516
Siarczan wapnia
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 517
Siarczan amonu
100 000 mg/kg
100 mg/kg
50 mg/l
Tak
E 524
Wodorotlenek sodu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 525
Wodorotlenek potasu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 526
Wodorotlenek wapnia
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 527
Wodorotlenek amonu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 528
Wodorotlenek magnezu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 529
Tlenek wapnia
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 530
Tlenek magnezu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 551
Dwutlenek krzemu
50 000 mg/kg w suchym preparacie w proszku
quantum satis
quantum satis
Tak
E 570
Kwasy tłuszczowe
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 574
Kwas glukonowy
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 576
Glukonian sodu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 577
Glukonian potasu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 578
Glukonian wapnia
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 640
Glicyna i jej sól sodowa
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 920
L-cysteina
10 000 mg/kg
10 mg/kg
5 mg/l
E 938
Argon
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 939
Hel
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 941
Azot
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 942
Podtlenek azotu
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 948
Tlen
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 949
Wodór
quantum satis
quantum satis
quantum satis
E 965
Maltitol
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 966
Laktitol
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak (tylko jako nośnik)
E 967
Ksylitol
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak (tylko jako nośnik)
E 1200
Polidekstroza
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 1404
Skrobia utleniona
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 1410
Fosforan monoskrobiowy
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 1412
Fosforan diskrobiowy
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 1413
Fosforanowany fosforan diskrobiowy
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 1414
Acetylowany fosforan diskrobiowy
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 1420
Skrobia acetylowana
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 1422
Acetylowany adypinian diskrobiowy
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 1440
Hydroksypropyloskrobia
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 1442
Hydroksypropylofosforan diskrobiowy
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 1451
Acetylowana skrobia utleniona
quantum satis
quantum satis
quantum satis
Tak
E 1520
Propano-1,2-diol (glikol propylenowy)
500 g/kg
(2) (2)
Tak, tylko jako nośnik
(1) W tym enzymy dopuszczone jako dodatki do żywności.
(2) Maksymalny poziom ze wszystkich źródeł w środkach spożywczych wynosi 3 000 mg/kg (pojedynczo lub łącznie z E 1505, E 1517 i E 1518). W przypadku napojów, z wyjątkiem likierów kremowych, maksymalny poziom E 1520 ze wszystkich źródeł wynosi 1 000 mg/l.
Ogólne zasady dotyczące warunków stosowania dodatków do żywności wymienionych w części 3
(1) Dodatki do żywności wymienione w części 6 tabela 1 niniejszego załącznika, które są generalnie dopuszczone do stosowania w żywności zgodnie z ogólną zasadą quantum satis, zamieszczone w załączniku II część C(1) grupa I, zostały umieszczone jako dodatki do żywności w enzymach spożywczych zgodnie z ogólną zasadą quantum satis, o ile nie określono inaczej.
(2) W przypadku fosforanów i krzemianów, jeżeli są stosowane jako dodatki, maksymalne poziomy określono tylko w preparacie enzymów spożywczych, a nie w gotowej żywności.
(3) W przypadku wszystkich pozostałych dodatków do żywności z podaną liczbową wartością ADI maksymalne poziomy określono w odniesieniu do preparatu enzymów spożywczych oraz do gotowej żywności.
(4) Żadne dodatki do żywności nie zostały dopuszczone w funkcji barwnika, substancji słodzącej lub wzmacniacza smaku.
CZĘŚĆ 4
Dodatki do żywności, w tym nośniki, w środkach aromatyzujących
Nr E dodatku
Nazwa dodatku
Kategorie środków aromatyzujących, do których dany dodatek może być dodawany
Maksymalny poziom
Tabela 1
Wszystkie środki aromatyzujące
quantum satis
E 420
E 421
E 953
E 965
E 966
E 967
E 968
Sorbitol
Mannitol
Izomalt
Maltitol
Laktitol
Ksylitol
Erytrytol
Wszystkie środki aromatyzujące
quantum satis do celów innych niż słodzenie, nie jako wzmacniacze smaku
E 200–202
Kwas sorbowy i sorbinian potasu (część 6 tabela 2)
Wszystkie środki aromatyzujące
1 500 mg/kg (pojedynczo lub łącznie w przeliczeniu na wolny kwas) w środkach aromatyzujących
E 210
Kwas benzoesowy
E 211
Benzoesan sodu
E 212
Benzoesan potasu
E 213
Benzoesan wapnia
E 310
Galusan propylu
Olejki eteryczne
1 000 mg/kg (galusany, TBHQ i BHA, pojedynczo lub łącznie) w olejkach eterycznych
E 319
Tert-butylohydrochinon (TBHQ)
E 320
Butylohydroksyanizol (BHA)
Środki aromatyzujące inne niż olejki eteryczne
100 mg/kg (1) (galusan propylu)
200 mg/kg (1) (TBHQ i BHA, pojedynczo lub łącznie) w środkach aromatyzujących
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany (część 6 tabela 8)
Wszystkie środki aromatyzujące
20 000 mg/kg pojedynczo lub łącznie w środku aromatyzującym; 400 mg/kg w produkcie końcowym, w przeliczeniu na wolny kwas
E 338 – E 452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany (część 6 tabela 6)
Wszystkie środki aromatyzujące
40 000 mg/kg (pojedynczo lub łącznie w przeliczeniu na P2O5) w środkach aromatyzujących
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (Wyciągi z rozmarynu)
Wszystkie środki aromatyzujące
1 000 mg/kg (wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego) w środkach aromatyzujących
E 416
Guma karaya
Wszystkie środki aromatyzujące
50 000 mg/kg w środkach aromatyzujących
E 423
Guma arabska modyfikowana kwasem oktenylo-bursztynowym
Emulsje olejków aromatycznych stosowane w kategoriach 03: Lody spożywcze; 07.2: Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie; 08.3: Produkty mięsne, tylko przetworzone mięso drobiowe; 09.2: Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym mięczaki i skorupiaki, oraz w kategorii 16: Desery z wyłączeniem produktów objętych kategoriami 1, 3 i 4.
500 mg/kg w gotowej żywności
Emulsje olejków aromatycznych stosowane w kategorii 14.1.4: Napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, tylko napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi niezawierające soków owocowych i gazowane napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi zawierające soki owocowe oraz w kategorii 14.2: Napoje alkoholowe, w tym ich odpowiedniki bezalkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu.
220 mg/kg w gotowej żywności
Emulsje olejków aromatycznych stosowane w kategoriach 05.1: Wyroby kakaowe i czekoladowe objęte dyrektywą 2000/36/WE; 05.2: Pozostałe wyroby cukiernicze, w tym pastylki i drażetki odświeżające oddech; 05.4: Dekoracje, powłoki i nadzienia, z wyjątkiem nadzień owocowych objętych kategorią 4.2.4 oraz w kategorii 06.3: Śniadaniowe przetwory zbożowe.
300 mg/kg w gotowej żywności
Emulsje olejków aromatycznych stosowane w kategorii 01.7.5: Sery topione.
120 mg/kg w gotowej żywności
Emulsje olejków aromatycznych stosowane w kategorii 05.3: Guma do żucia.
60 mg/kg w gotowej żywności
Emulsje olejków aromatycznych stosowane w kategoriach 01.8: Analogi produktów mleczarskich, włączając zabielacze do napojów; 04.2.5: Dżemy, galaretki, marmolady i produkty podobne; 04.2.5.4: Masła orzechowe i produkty do smarowania z orzechów; 08.3: Produkty mięsne; 12.5: Zupy i buliony, 14.1.5.2: Inne, tylko kawa i herbata instant w daniach gotowych na bazie zbóż.
240 mg/kg w gotowej żywności
Emulsje olejków aromatycznych stosowane w kategorii 10.2: Przetworzone jaja i produkty jajeczne.
140 mg/kg w gotowej żywności
Emulsje olejków aromatycznych stosowane w kategorii 14.1.4: Napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, tylko niegazowane napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi zawierające soki owocowe; 14.1.2: Soki owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz soki warzywne, tylko soki warzywne, a w kategorii 12.6: Sosy, tylko sosy pieczeniowe i słodkie sosy.
400 mg/kg w gotowej żywności
Emulsje olejków aromatycznych stosowane w kategorii 15: Przekąski gotowe do spożycia.
440 mg/kg w gotowej żywności
E 425
Konjac
Wszystkie środki aromatyzujące
quantum satis
E 432 – E 436
Polisorbaty (część 6 tabela 4)
Wszystkie środki aromatyzujące z wyjątkiem środków aromatyzujących dymu wędzarniczego w postaci płynnej oraz środków aromatyzujących na bazie oleożywic z przypraw (2)
10 000 mg/kg w środkach aromatyzujących
Środki spożywcze zawierające środki aromatyzujące dymu wędzarniczego w postaci płynnej oraz środki aromatyzujące na bazie oleożywic z przypraw
1 000 mg/kg w gotowej żywności
E 459
Beta-cyklodekstryna
Kapsułkowane środki aromatyzujące w:
— herbatach aromatyzowanych i koncentratach aromatyzowanych napojów w proszku typu instant
500 mg/l w gotowej żywności
— przekąskach smakowych
1 000 mg/kg w środkach spożywczych gotowych do spożycia lub przygotowanych do spożycia zgodnie z instrukcjami producenta
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
Środki aromatyzujące do przezroczystych, opartych na bazie wody napojów z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, należących do kategorii 14.1.4
15 000 mg/kg w środkach aromatyzujących, 30 mg/l w gotowej żywności
E 551
Dwutlenek krzemu
Wszystkie środki aromatyzujące
50 000 mg/kg w środkach aromatyzujących
E 900
Dimetylopolisiloksan
Wszystkie środki aromatyzujące
10 mg/kg w środkach aromatyzujących
E 901
Wosk pszczeli
Środki aromatyzujące w aromatyzowanych napojach bezalkoholowych
200 mg/l w napojach aromatyzowanych
E 999
Ekstrakt Quillaia
Wszystkie środki aromatyzujące stosowane w następujących kategoriach:
05.2: Pozostałe wyroby cukiernicze, w tym pastylki i drażetki odświeżające oddech
4 mg/kg w gotowej żywności (w przeliczeniu na saponiny)
05.3: Guma do żucia
2 mg/kg w gotowej żywności (w przeliczeniu na saponiny)
12.5: Zupy i buliony
2 mg/l w gotowej żywności (w przeliczeniu na saponiny)
14.1.5: Kawa, herbata, napary ziołowe i owocowe, cykoria; ekstrakty herbaty, naparów ziołowych i owocowych oraz cykorii; preparaty z herbaty, roślin, owoców i zbóż do przygotowywania naparów oraz mieszanki i mieszanki rozpuszczalne (instant) tych produktów
1,2 mg/l w gotowej żywności (w przeliczeniu na saponiny)
15.1: Przekąski na bazie ziemniaków, zbóż, mąki lub skrobi
0,2 mg/kg w gotowej żywności (w przeliczeniu na saponiny)
E 1505
Cytrynian trietylowy
Wszystkie środki aromatyzujące
3 000 mg/kg ze wszystkich źródeł w środkach spożywczych gotowych do spożycia lub przygotowanych do spożycia zgodnie z instrukcjami producenta; pojedynczo lub łącznie. W przypadku napojów, z wyjątkiem likierów kremowych, maksymalny poziom E 1520 ze wszystkich źródeł wynosi 1 000 mg/l
E 1517
Dioctan glicerolu (diacetyna)
E 1518
Trioctan glicerolu (triacetyna)
E 1520
Propano-1,2-diol (glikol propylenowy)
E 1519
Alkohol benzylowy
Środki aromatyzujące do:
— likierów, win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów na bazie wina i aromatyzowanych koktajli na bazie wina
100 mg/l w gotowej żywności
— wyrobów cukierniczych, w tym czekolady, pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich
250 mg/kg ze wszystkich źródeł w środkach spożywczych gotowych do spożycia lub przygotowanych do spożycia zgodnie z instrukcjami producenta
(1) Zasada proporcjonalności: w przypadku łącznego stosowana galusanu propylu, TBHQ i BHA indywidualne poziomy należy proporcjonalnie zmniejszyć.
(2) Oleożywice z przypraw są zdefiniowane jako ekstrakty z przypraw, z których w wyniku odparowania został usunięty rozpuszczalnik ekstrakcyjny; ekstrakt ten jest mieszaniną lotnych olejków i składników żywicznych pochodzących z przypraw.
CZĘŚĆ 5
Dodatki do żywności w składnikach odżywczych
Sekcja A
— Dodatki do żywności dodawane do składników odżywczych, z wyjątkiem składników odżywczych przeznaczonych do stosowania w środkach spożywczych wymienionych w załączniku II część E pkt 01.10 oraz środkach spożywczych dla niemowląt i małych dzieci wymienionych w załączniku II część E pkt 13.1:
Nr E dodatku do żywności
Nazwa dodatku do żywności
Maksymalny poziom
Składnik odżywczy, do którego dany dodatek do żywności może być dodawany
Czy może być stosowany jako nośnik?
E 170
Węglan wapnia
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 260
Kwas octowy
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 261
Octany potasu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 262
Octany sodu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 263
Octan wapnia
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 270
Kwas mlekowy
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 290
Dwutlenek węgla
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 296
Kwas jabłkowy
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 300
Kwas askorbinowy
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 301
Askorbinian sodu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 302
Askorbinian wapnia
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 304
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 306
Mieszanina tokoferoli
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 307
Alfa-tokoferol
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 308
Gamma-tokoferol
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 309
Delta-tokoferol
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 322
Lecytyny
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 325
Mleczan sodu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 326
Mleczan potasu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 327
Mleczan wapnia
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 331
Cytryniany sodu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 332
Cytryniany potasu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 333
Cytryniany wapnia
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 334–337 i E 354
Kwas winowy – winiany (część 6 tabela 8)
1 000 mg/kg pojedynczo lub łącznie w preparacie składników odżywczych
Wszystkie składniki odżywcze
E 338 – E 452
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany (część 6 tabela 6)
40 000 mg/kg w przeliczeniu na P2O5 w preparacie składników odżywczych
Wszystkie składniki odżywcze
E 350
Jabłczany sodu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 351
Jabłczan potasu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 352
Jabłczany wapnia
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 380
Cytrynian triamonowy
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 392
Ekstrakty z rozmarynu (Wyciągi z rozmarynu)
1 000 mg/kg w preparacie beta-karotenu i likopenu, 5 mg/kg w produkcie końcowym wyrażone jako suma kwasu karnozowego i karnozolu
W preparatach beta-karotenu i likopenu
E 400 – E 404
Kwas alginowy – alginiany (część 6 tabela 7)
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 406
Agar
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 407
Karagen
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 407a
Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 412
Guma guar
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 413
Tragakanta
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 414
Guma akacjowa (guma arabska)
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 415
Guma ksantanowa
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 417
Guma tara
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 418
Guma gellan
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 420
Sorbitol
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak, tylko jako nośnik
E 421
Mannitol
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak, tylko jako nośnik
E 422
Glicerol
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 432 – E 436
Polisorbaty (część 6 tabela 4)
quantum satis tylko w preparatach beta-karotenu, luteiny, likopenu i witaminy E. W preparatach witaminy A i D maksymalny poziom w gotowej żywności wynosi 2 mg/kg
W preparatach beta-karotenu, luteiny, likopenu i witamin A, D i E.
Tak
E 440
Pektyny
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 459
Beta-cyklodekstryna
100 000 mg/kg w preparacie i 1 000 mg/kg w gotowej żywności
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 460
Celuloza
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 461
Metyloceluloza
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 462
Etyloceluloza
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 463
Hydroksypropyloceluloza
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 464
Hydroksypropylometyloceluloza
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 465
Etylometyloceluloza
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 466
Sól sodowa karboksymetylocelulozy,
guma celulozowa
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 469
Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 470a
Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 470b
Sole magnezowe kwasów tłuszczowych
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 472a
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 472b
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 472d
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 472e
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 472f
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 473
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych
quantum satis
W preparatach beta-karotenu, luteiny, likopenu i witaminy E
Tak
2 mg/kg w gotowej żywności
W preparatach witaminy A i D
E 475
Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
quantum satis
W preparatach beta-karotenu, luteiny, likopenu i witaminy E
Tak
2 mg/kg w gotowej żywności
W preparatach witaminy A i D
E 491 – E 495
Estry sorbitolu (część 6 tabela 5)
quantum satis
W preparatach beta-karotenu, luteiny, likopenu i witaminy E
Tak
2 mg/kg w gotowej żywności
W preparatach witaminy A i D
E 500
Węglany sodu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 501
Węglany potasu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 503
Węglany amonu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 504
Węglany magnezu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 507
Kwas chlorowodorowy (kwas solny)
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 508
Chlorek potasu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 509
Chlorek wapnia
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 511
Chlorek magnezu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 513
Kwas siarkowy
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 514
Siarczany sodu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 515
Siarczany potasu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 516
Siarczan wapnia
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 524
Wodorotlenek sodu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 525
Wodorotlenek potasu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 526
Wodorotlenek wapnia
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 527
Wodorotlenek amonu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 528
Wodorotlenek magnezu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 529
Tlenek wapnia
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 530
Tlenek magnezu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 551,
E 552
Dwutlenek krzemu
Krzemian wapnia
50 000 mg/kg w suchym preparacie w proszku (pojedynczo lub łącznie)
W suchych preparatach w proszku wszystkich składników odżywczych
10 000 mg/kg w preparacie (tylko E 551)
W preparatach chlorku potasu stosowanych w substytutach soli
E 554
Krzemian glinowo-sodowy
15 000 mg/kg w preparacie
W preparatach witamin rozpuszczalnych w tłuszczach
E 570
Kwasy tłuszczowe
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze z wyjątkiem składników odżywczych zawierających nienasycone kwasy tłuszczowe
E 574
Kwas glukonowy
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 575
Lakton kwasu glukonowego
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 576
Glukonian sodu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 577
Glukonian potasu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 578
Glukonian wapnia
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 640
Glicyna i jej sól sodowa
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 900
Dimetylopolisiloksan
200 mg/kg w preparacie, 0,2 mg/l w gotowej żywności
W preparatach beta-karotenu i likopenu
E 901
Wosk pszczeli, biały i żółty
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak, tylko jako nośnik
E 938
Argon
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 939
Hel
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 941
Azot
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 942
Podtlenek azotu
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 948
Tlen
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 949
Wodór
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 953
Izomalt
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak, tylko jako nośnik
E 965
Maltitol
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak, tylko jako nośnik
E 966
Laktitol
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak, tylko jako nośnik
E 967
Ksylitol
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak, tylko jako nośnik
E 968
Erytrytol
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak, tylko jako nośnik
E 1103
Inwertaza
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
E 1200
Polidekstroza
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 1404
Skrobia utleniona
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 1410
Fosforan monoskrobiowy
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 1412
Fosforan diskrobiowy
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 1413
Fosforanowany fosforan diskrobiowy
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 1414
Acetylowany fosforan diskrobiowy
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 1420
Skrobia acetylowana
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 1422
Acetylowany adypinian diskrobiowy
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 1440
Hydroksypropyloskrobia
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 1442
Hydroksypropylofosforan diskrobiowy
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 1451
Acetylowana skrobia utleniona
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Tak
E 1452
Sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego
35 000 mg/kg w gotowej żywności
Wyłącznie do kapsułkowania preparatów witaminowych stosowanych w suplementach żywnościowych określonych w dyrektywie 2002/46/WE
Tak
E 1518
Trioctan glicerolu (triacetyna)
(1) Wszystkie składniki odżywcze
Tak, tylko jako nośnik
E 1520 (1)
Propano-1,2-diol (glikol propylenowy)
1 000 mg/kg w gotowej żywności (w wyniku przeniesienia – „carry-over”) (1)
Wszystkie składniki odżywcze
Tak, tylko jako nośnik
(1) Maksymalny poziom w odniesieniu do E 1518 i E 1520 ze wszystkich źródeł w środkach spożywczych wynosi 3 000 mg/kg (pojedynczo lub łącznie z E 1505 i E 1517). W przypadku napojów, z wyjątkiem likierów kremowych, maksymalny poziom E 1520 ze wszystkich źródeł wynosi 1 000 mg/l.
Sekcja B
— Dodatki do żywności dodawane do składników odżywczych przeznaczonych do stosowania w środkach spożywczych wymienionych w załączniku II część E pkt 01.10 oraz środkach spożywczych dla niemowląt i małych dzieci wymienionych w załączniku II część E pkt 13.1:
Nr E dodatku do żywności
Nazwa dodatku do żywności
Maksymalny poziom
Składnik odżywczy, do którego dany dodatek do żywności może być dodawany
Kategoria żywności
E 301
Askorbinian sodu
100 000 mg/kg w preparacie witaminy D i
maksymalna zawartość wynikająca z przeniesienia: 1 mg/l w gotowej żywności
Preparaty witaminy D
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt i preparaty do dalszego żywienia niemowląt w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
50 000 mg/kg w preparacie mikrokapsułkowanym witaminy A i
maksymalna zawartość wynikająca z przeniesienia: 1 mg/l w gotowej żywności
Preparaty mikrokapsułkowane witaminy A
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt i preparaty do dalszego żywienia niemowląt w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
Całkowita zawartość wynikająca z przeniesienia: 75 mg/l
Powłoki preparatów składników odżywczych zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe
Żywność dla niemowląt i małych dzieci oraz żywność wymieniona w załączniku II część E pkt 01.10
E 304(i)
Palmitynian askorbylu
Do stosowania w preparatach składników odżywczych, pod warunkiem że maksymalny poziom w środkach spożywczych wymienionych załączniku II część E pkt 01.10 i 13.1 nie jest przekroczony
Wszystkie składniki odżywcze
Żywność dla niemowląt i małych dzieci oraz żywność wymieniona w załączniku II część E pkt 01.10
E 306
E 307
E 308
E 309
Mieszanina tokoferoli
Alfa-tokoferol
Gamma-tokoferol
Delta-tokoferol
Do stosowania w preparatach składników odżywczych, pod warunkiem że maksymalny poziom w środkach spożywczych wymienionych załączniku II część E pkt 01.10 i 13.1 nie jest przekroczony
Wszystkie składniki odżywcze
Żywność dla niemowląt i małych dzieci oraz żywność wymieniona w załączniku II część E pkt 01.10
E 322
Lecytyny
Do stosowania w preparatach składników odżywczych, pod warunkiem że maksymalny poziom w środkach spożywczych wymienionych załączniku II część E pkt 01.10 i 13.1 nie jest przekroczony
Wszystkie składniki odżywcze
Żywność dla niemowląt i małych dzieci oraz żywność wymieniona w załączniku II część E pkt 01.10
E 330
Kwas cytrynowy
quantum satis
Wszystkie składniki odżywcze
Żywność dla niemowląt i małych dzieci oraz żywność wymieniona w załączniku II część E pkt 01.10
E 331
Cytryniany sodu
Do stosowania w preparatach składników odżywczych, pod warunkiem że maksymalny poziom w środkach spożywczych wymienionych w załączniku II część E pkt 01.10 i 13.1 nie jest przekroczony, a warunki stosowania w nim wyszczególnione są przestrzegane
Wszystkie składniki odżywcze
Żywność dla niemowląt i małych dzieci oraz żywność wymieniona w załączniku II część E pkt 01.10
E 332
Cytryniany potasu
Do stosowania w preparatach składników odżywczych, pod warunkiem że maksymalny poziom w środkach spożywczych wymienionych w załączniku II część E pkt 01.10 i 13.1 nie jest przekroczony, a warunki stosowania w nim wyszczególnione są przestrzegane
Wszystkie składniki odżywcze
Żywność dla niemowląt i małych dzieci oraz żywność wymieniona w załączniku II część E pkt 01.10
E 333
Cytryniany wapnia
Całkowita zawartość wynikająca z przeniesienia: 0,1 mg/kg w przeliczeniu na wapń i w granicach zawartości wapnia oraz stosunku wapnia do fosforu ustalonych dla danej kategorii środków spożywczych
Wszystkie składniki odżywcze
Żywność dla niemowląt i małych dzieci oraz żywność wymieniona w załączniku II część E pkt 01.10
E 341(iii)
Fosforan triwapniowy
Maksymalna zawartość wynikająca z przeniesienia: 150 mg/kg w przeliczeniu na P2O5 i w granicach zawartości wapnia i fosforu oraz stosunku wapnia do fosforu określonych w rozporządzeniu delegowanym (UE) 2016/127
Wszystkie składniki odżywcze
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt i preparaty do dalszego żywienia niemowląt w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
Należy przestrzegać maksymalnego poziomu 1 000 mg/kg podanego w przeliczeniu na P2O5 ze wszystkich zastosowań w gotowej żywności wymienionej w załączniku II część E pkt 13.1.3
Wszystkie składniki odżywcze
Produkty zbożowe przetworzone oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
E 401
Alginian sodu
Do stosowania w preparatach składników odżywczych, pod warunkiem że maksymalny poziom w środkach spożywczych wymienionych w załączniku II część E pkt 13.1.3 nie jest przekroczony
Wszystkie składniki odżywcze
Produkty zbożowe przetworzone oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
E 402
Alginian potasu
Do stosowania w preparatach składników odżywczych, pod warunkiem że maksymalny poziom w środkach spożywczych wymienionych załączniku II część E pkt 01.10 i 13.1.3 nie jest przekroczony
Wszystkie składniki odżywcze
Produkty zbożowe przetworzone oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
E 404
Alginian wapnia
Do stosowania w preparatach składników odżywczych, pod warunkiem że maksymalny poziom w środkach spożywczych wymienionych w załączniku II część E pkt 13.1.3 nie jest przekroczony
Wszystkie składniki odżywcze
Produkty zbożowe przetworzone oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
E 414
Guma arabska (guma akacjowa)
150 000 mg/kg w preparacie składników odżywczych i zawartość wynikająca z przeniesienia: 10 mg/kg w produkcie końcowym
Wszystkie składniki odżywcze
Żywność dla niemowląt i małych dzieci oraz żywność wymieniona w załączniku II część E pkt 01.10
E 415
Guma ksantanowa
Do stosowania w preparatach składników odżywczych, pod warunkiem że maksymalny poziom w środkach spożywczych wymienionych w załączniku II część E pkt 13.1.3 nie jest przekroczony
Wszystkie składniki odżywcze
Produkty zbożowe przetworzone oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
E 421
Mannitol
1 000 razy więcej niż witaminy B12,
całkowita zawartość wynikająca z przeniesienia: 3 mg/kg
Jako nośnik dla witaminy B12
Żywność dla niemowląt i małych dzieci oraz żywność wymieniona w załączniku II część E pkt 01.10
E 440
Pektyny
Do stosowania w preparatach składników odżywczych, pod warunkiem że maksymalny poziom w środkach spożywczych wymienionych w załączniku II część E pkt 13.1 nie jest przekroczony
Wszystkie składniki odżywcze
Preparaty do dalszego żywienia niemowląt i produkty zbożowe przetworzone oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
E 466
Sól sodowa karboksymetylocelulozy,
guma celulozowa
Do stosowania w preparatach składników odżywczych, pod warunkiem że maksymalny poziom w środkach spożywczych wymienionych w załączniku II część E pkt 13.1.5 nie jest przekroczony
Wyłącznie do dnia 26 kwietnia 2027 r. (1)
Wszystkie składniki odżywcze
Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013 przeznaczona dla niemowląt i małych dzieci
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
Do stosowania w preparatach składników odżywczych, pod warunkiem że maksymalny poziom w środkach spożywczych wymienionych w załączniku II część E pkt 01.10 i 13.1 nie jest przekroczony, a warunki stosowania w nim wyszczególnione są przestrzegane
Wszystkie składniki odżywcze
Żywność dla niemowląt i małych dzieci oraz żywność wymieniona w załączniku II część E pkt 01.10
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
Do stosowania w preparatach składników odżywczych, pod warunkiem że maksymalny poziom w środkach spożywczych wymienionych załączniku II część E pkt 01.10 i 13.1 nie jest przekroczony
Wszystkie składniki odżywcze
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci w dobrym zdrowiu
E 551
Dwutlenek krzemu
10 000 mg/kg w preparatach składników odżywczych
Suche preparaty składników odżywczych w proszku
Żywność dla niemowląt i małych dzieci oraz żywność wymieniona w załączniku II część E pkt 01.10
E 1420
Skrobia acetylowana
Do stosowania w preparatach składników odżywczych, pod warunkiem że maksymalny poziom w środkach spożywczych wymienionych w załączniku II część E pkt 13.1.3 nie jest przekroczony
Wszystkie składniki odżywcze
Produkty zbożowe przetworzone oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
Zawartość wynikająca z przeniesienia: 100 mg/kg
Preparaty witaminowe
Żywność dla niemowląt i małych dzieci oraz żywność wymieniona w załączniku II część E pkt 01.10
Zawartość wynikająca z przeniesienia: 1 000 mg/kg
Preparaty wielonienasyconych kwasów tłuszczowych
E 1451
Acetylowana skrobia utleniona
Do stosowania w preparatach składników odżywczych, pod warunkiem że maksymalny poziom w środkach spożywczych wymienionych w załączniku II część E pkt 13.1.3 nie jest przekroczony
Wszystkie składniki odżywcze
Produkty zbożowe przetworzone oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu rozporządzenia (UE) nr 609/2013
(1) Dz.U. L, 2025/666, 7.4.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2025/666/oj.
Ogólne zasady dotyczące warunków stosowania dodatków do żywności wymienionych w części 5
(1) Dodatki do żywności wymienione w części 6 tabela 1 niniejszego załącznika, które są generalnie dopuszczone do stosowania w żywności zgodnie z ogólną zasadą quantum satis, zamieszczone w załączniku II część C(1) grupa I, zostały umieszczone jako dodatki do żywności w składnikach odżywczych zgodnie z ogólną zasadą quantum satis, o ile nie określono inaczej.
(2) W przypadku fosforanów i krzemianów, jeżeli są stosowane jako dodatki, maksymalne poziomy określono tylko w preparacie składników odżywczych, a nie w gotowej żywności.
(3) W przypadku wszystkich pozostałych dodatków do żywności z podaną liczbową wartością ADI maksymalne poziomy określono w odniesieniu do preparatu składników odżywczych oraz do gotowej żywności.
(4) Żadne dodatki do żywności nie zostały dopuszczone w funkcji barwnika, substancji słodzącej lub wzmacniacza smaku.
CZĘŚĆ 6
Definicje grup dodatków do żywności do celów części 1–5
Tabela 1
Nr E
Nazwa
E 170
Węglan wapnia
E 260
Kwas octowy
E 261
Octany potasu
E 262
Octany sodu
E 263
Octan wapnia
E 270
Kwas mlekowy
E 290
Dwutlenek węgla
E 296
Kwas jabłkowy
E 300
Kwas askorbinowy
E 301
Askorbinian sodu
E 302
Askorbinian wapnia
E 304
Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
E 306
Mieszanina tokoferoli
E 307
Alfa-tokoferol
E 308
Gamma-tokoferol
E 309
Delta-tokoferol
E 322
Lecytyny
E 325
Mleczan sodu
E 326
Mleczan potasu
E 327
Mleczan wapnia
E 330
Kwas cytrynowy
E 331
Cytryniany sodu
E 332
Cytryniany potasu
E 333
Cytryniany wapnia
E 350
Jabłczany sodu
E 351
Jabłczan potasu
E 352
Jabłczany wapnia
E 380
Cytrynian triamonowy
E 400
Kwas alginowy
E 401
Alginian sodu
E 402
Alginian potasu
E 403
Alginian amonu
E 404
Alginian wapnia
E 406
Agar
E 407
Karagen
E 407a
Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma
E 410
Mączka chleba świętojańskiego
E 412
Guma guar
E 413
Tragakanta
E 414
Guma akacjowa (guma arabska)
E 415
Guma ksantanowa
E 417
Guma tara
E 418
Guma gellan
E 422
Glicerol
E 440
Pektyny
E 460
Celuloza
E 461
Metyloceluloza
E 462
Etyloceluloza
E 463
Hydroksypropyloceluloza
E 464
Hydroksypropylometyloceluloza
E 465
Etylometyloceluloza
E 466
Sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa
E 469
Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza, enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa
E 470a
Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych
E 470b
Sole magnezowe kwasów tłuszczowych
E 471
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
E 472a
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
E 472b
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym
E 472c
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
E 472d
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym
E 472e
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym
E 472f
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego
E 500
Węglany sodu
E 501
Węglany potasu
E 503
Węglany amonu
E 504
Węglany magnezu
E 507
Kwas chlorowodorowy (kwas solny)
E 508
Chlorek potasu
E 509
Chlorek wapnia
E 511
Chlorek magnezu
E 513
Kwas siarkowy
E 514
Siarczany sodu
E 515
Siarczany potasu
E 516
Siarczan wapnia
E 524
Wodorotlenek sodu
E 525
Wodorotlenek potasu
E 526
Wodorotlenek wapnia
E 527
Wodorotlenek amonu
E 528
Wodorotlenek magnezu
E 529
Tlenek wapnia
E 530
Tlenek magnezu
E 570
Kwasy tłuszczowe
E 574
Kwas glukonowy
E 575
Lakton kwasu glukonowego
E 576
Glukonian sodu
E 577
Glukonian potasu
E 578
Glukonian wapnia
E 640
Glicyna i jej sól sodowa
E 938
Argon
E 939
Hel
E 941
Azot
E 942
Podtlenek azotu
E 948
Tlen
E 949
Wodór
E 1103
Inwertaza
E 1200
Polidekstroza
E 1404
Skrobia utleniona
E 1410
Fosforan monoskrobiowy
E 1412
Fosforan diskrobiowy
E 1413
Fosforanowany fosforan diskrobiowy
E 1414
Acetylowany fosforan diskrobiowy
E 1420
Skrobia acetylowana
E 1422
Acetylowany adypinian diskrobiowy
E 1440
Hydroksypropyloskrobia
E 1442
Hydroksypropylofosforan diskrobiowy
E 1450
Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
E 1451
Acetylowana skrobia utleniona
Tabela 2
Kwas sorbowy – sorbinian potasu
Numer E
Nazwa
E 200
Kwas sorbowy
E 202
Sorbinian potasu
Tabela 3
Dwutlenek siarki – siarczyny
Numer E
Nazwa
E 220
Dwutlenek siarki
E 221
Siarczyn sodu
E 222
Wodorosiarczyn sodu
E 223
Pirosiarczyn sodu
E 224
Pirosiarczyn potasu
E 226
Siarczyn wapnia
E 227
Wodorosiarczyn wapnia
E 228
Wodorosiarczyn potasu
Tabela 4
Polisorbaty
Numer E
Nazwa
E 432
Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20)
E 433
Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80)
E 434
Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40)
E 435
Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60)
E 436
Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65)
Tabela 5
Estry sorbitolu
Numer E
Nazwa
E 491
Monostearynian sorbitolu
E 492
Tristearynian sorbitolu
E 493
Monolaurynian sorbitolu
E 494
Monooleinian sorbitolu
E 495
Monopalmitynian sorbitolu
Tabela 6
Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany
Numer E
Nazwa
E 338
Kwas fosforowy
E 339
Fosforany sodu
E 340
Fosforany potasu
E 341
Fosforany wapnia
E 343
Fosforany magnezu
E 450
Difosforany
E 451
Trifosforany
E 452
Polifosforany
Tabela 7
Kwas alginowy – alginiany
Numer E
Nazwa
E 400
Kwas alginowy
E 401
Alginian sodu
E 402
Alginian potasu
E 403
Alginian amonu
E 404
Alginian wapnia
Tabela 8
Kwas winowy – winiany
Numer E
Nazwa
Ε 334
Kwas winowy (L(+)–)
Ε 335
Winiany sodu
Ε 336
Winiany potasu
Ε 337
Winian potasowo-sodowy
Ε 354
Winian wapnia
Załącznik IV
Tradycyjne środki spożywcze, w przypadku których określone państwa członkowskie mogą nadal zakazywać stosowania określonych rodzajów dodatków do żywności
Państwo członkowskie
Wyszczególnienie
Rodzaje dodatków, które nadal mogą być zakazywane
Niemcy
Tradycyjne piwo niemieckie („Bier nach deutschem Reinheitsgebot gebraut”)
Wszystkie, z wyjątkiem gazów nośnych
Francja
Tradycyjny chleb francuski
Wszystkie
Francja
Tradycyjne francuskie trufle konserwowane
Wszystkie
Francja
Tradycyjne francuskie ślimaki konserwowane
Wszystkie
Francja
Tradycyjne francuskie „confit” z gęsi lub z kaczki
Wszystkie
Austria
Tradycyjny austriacki „Bergkäse”
Wszystkie, z wyjątkiem substancji konserwujących
Finlandia
Tradycyjna fińska „Mämmi”
Wszystkie, z wyjątkiem substancji konserwujących
Szwecja
Finlandia
Tradycyjne szwedzkie i fińskie syropy owocowe
Barwniki
Dania
Tradycyjne duńskie „Kødboller”
Substancje konserwujące i barwniki
Dania
Tradycyjny duński „Leverpostej”
Substancje konserwujące (inne niż kwas sorbowy) i barwniki
Hiszpania
Tradycyjne hiszpańskie „Lomo embuchado”
Wszystkie, z wyjątkiem substancji konserwujących i przeciwutleniaczy
Włochy
Tradycyjna włoska „Mortadella”
Wszystkie, z wyjątkiem substancji konserwujących, przeciwutleniaczy, regulatorów kwasowości, wzmacniaczy smaku, stabilizatorów i gazów do pakowania
Włochy
Tradycyjny włoski „Cotechino e zampone”
Wszystkie, z wyjątkiem substancji konserwujących, przeciwutleniaczy, regulatorów kwasowości, wzmacniaczy smaku, stabilizatorów i gazów do pakowania
Załącznik V
Wykaz barwników spożywczych, o których mowa w art. 24, w razie użycia których etykiety środków spożywczych powinny zawierać dodatkowe informacje
Środki spożywcze zawierające jeden lub więcej następujących barwników spożywczych:
Informacja
Żółcień pomarańczowa (E 110) (*1)
„nazwa lub numer E barwnika(-ów)”: może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci
Żółcień chinolinowa (E 104) (*1)
Azorubina/karmoizyna (E 122) (*1)
Czerwień allura (E 129) (*1)
Tartrazyna (E 102) (*1)
Pąs 4R (E 124) (*1)
(*1)
z wyjątkiem:
a) środków spożywczych, w przypadku których barwnik(-i) został(-y) użyty(-e) do celów oznakowania sanitarnego lub do celów innych oznakowań na produktach mięsnych lub do celów dekoracyjnego barwienia lub stemplowania skorup jaj, oraz
b) napojów o zawartości alkoholu większej niż 1,2 % objętościowo.
(
1
) Zob. 34 s. niniejszego Dziennika Urzędowego.
(
2
)
Dz.U. L 330 z 5.12.1998, s. 32.
(
3
)
Dz.U. L 268 z 24.9.1991, s. 69.
(
4
)
Dz.U. L 139 z 30.4.2004, s. 55.
(
5
)
Dz.U. L 186 z 30.6.1989, s. 21.
(
6
) Rozporządzenie Komisji (UE) nr 231/2012 z dnia 9 marca 2012 r. ustanawiające specyfikacje dla dodatków do żywności wymienionych w załącznikach II i III do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 Parlamentu Europejskiego i Rady (Dz.U. L 83 z 22.3.2012, s. 1).
(
7
) stosowany do dnia 31 stycznia 2014 r.
(
8
) stosowany od dnia 1 lutego 2014 r.
(
9
)
Dz.U. L 404 z 30.12.2006, s. 26, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2006/1925/oj.
Źródło: Urząd Publikacji Unii Europejskiej, dokument 02008R1333-20260818. Moc prawną ma wyłącznie tekst opublikowany w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej. To nie jest porada prawna.