Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2017/1182 z dnia 20 kwietnia 2017 r. uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do unijnych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania cen rynkowych niektórych kategorii tusz i żywych zwierząt
Załącznik I
W mocyDodatkowe przepisy dotyczące klas uformowania i okrywy tłuszczowej tusz bydła, o których mowa w art. 3 ust. 1
1. UFORMOWANIE
Klasy uformowania tuszy, w szczególności jej istotnych części (udziec, grzbiet, łopatka)
Klasa uformowania
Dodatkowe przepisy
S
Wybitne
Udziec: bardzo mocno zaokrąglony, podwójnie umięśniony, wyraźnie oddzielne pasma
Zrazowa górna wystaje bardzo wyraźnie ponad spojenie miedniczne (symphisis pelvis)
Grzbiet: bardzo szeroki i bardzo gruby aż do łopatki
Część krzyżowa bardzo zaokrąglona
Łopatka: bardzo mocno zaokrąglona
E
Doskonałe
Udziec: bardzo zaokrąglony
Zrazowa górna wystaje wyraźnie ponad spojenie miedniczne (symphisis pelvis)
Grzbiet: szeroki i bardzo gruby aż do łopatki
Część krzyżowa bardzo zaokrąglona
Łopatka: bardzo zaokrąglona
U
Bardzo dobre
Udziec: zaokrąglony
Zrazowa górna wystaje ponad spojenie miedniczne (symphisis pelvis)
Grzbiet: szeroki i gruby aż do łopatki
Część krzyżowa zaokrąglona
Łopatka: zaokrąglona
R
Dobre
Udziec: dobrze rozwinięty
Zrazowa górna i część krzyżowa lekko zaokrąglone
Grzbiet: wciąż gruby, ale węższy przy łopatce
Łopatka: dość dobrze wykształcona
O
Dostateczne
Udziec: średnio rozwinięty do słabo rozwiniętego
Grzbiet: przeciętnie gruby do niedostatecznie grubego
Krzyżowa: profil prosty
Łopatka: średnio rozwinięta do prawie płaskiej
P
Słabe
Udziec: słabo rozwinięty
Grzbiet: wąski z widocznymi kośćmi
Łopatka: płaska z widocznymi kośćmi
2. OKRYWA TŁUSZCZOWA
Ilość tłuszczu na zewnętrznej części tuszy oraz w jamie klatki piersiowej
Klasa okrywy tłuszczowej
Dodatkowe przepisy
1
Niska
Brak tłuszczu w jamie klatki piersiowej
2
Mała
W jamie klatki piersiowej mięśnie między żebrami wyraźnie widoczne
3
Średnia
W jamie klatki piersiowej mięśnie między żebrami wciąż widoczne
4
Wysoka
Wyraźne pasma tłuszczu na udźcu. W jamie klatki piersiowej mięśnie między żebrami mogą być poprzerastane tłuszczem
5
Bardzo wysoka
Udziec niemal całkowicie pokryty tłuszczem, tak że trudno wyróżnić pasma tłuszczu. W jamie piersiowej mięśnie między żebrami poprzerastane tłuszczem
Tekst urzędowy w EUR-Lex. Lexeva pokazuje treść przepisu, nie udziela porad prawnych. Moc prawną ma wyłącznie tekst opublikowany w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.