Załącznik II

W pkt 2 załącznika do rozporządzenia wykonawczego (UE) 2018/1648 w tabeli 2 (Specyfikacje) wpis dotyczący „ksylooligosacharydów” otrzymuje brzmienie:

Nowa żywność, na którą wydano zezwolenie

Specyfikacja

„Ksylooligosacharydy

Opis:

Nowa żywność jest mieszaniną ksylooligosacharydów (XOS) otrzymanych z kolb kukurydzy (Zea mays subsp. mays) w drodze hydrolizy z zastosowaniem ksylanazy z Trichoderma reesei, po której następuje proces oczyszczania.

Charakterystyka/skład:

Parametr

Postać sproszkowana 1

Postać sproszkowana 2

Postać syropu

Wilgotność (%)

≤ 5,0

≤ 5,0

- Sucha masa (%)

- -

70 –75

Białko (g/100 g)

< 0,2

Popiół (%)

≤ 0,3

pH

3,5 -5,0

Węglowodany ogółem (g/100 g)

≥ 97

≥ 95

≥ 70

Zawartość XOS (w przeliczeniu na suchą masę) (g/100 g)

≥ 95

≥ 70

≥ 70

Inne węglowodany (g/100 g)a

2,5 –7,5

2 –16

1,5 –31,5

Monosacharydy ogółem (g/100 g)

0 –4,5

0 –13

0 –29

Glukoza (g/100 g)

0 –2

0 –5

0 –4

Arabinoza (g/100 g)

0 –1,5

0 –3

0 –10

Ksyloza (g/100 g)

0 –1,0

0 –5

0 –15

Disacharydy ogółem (g/100 g)

27,5 –48

25 –43

26,5 –42,5

Ksylobioza (XOS DP2) (g/100 g)

25 –45

23 –40

25 –40

Celobioza (g/100 g)

2,5 –3

2 –3

1,5 –2,5

Oligosacharydy ogółem (g/100 g)

41 –77

36 –72

32 –71

Ksylotrioza (XOS DP3) (g/100 g)

27 –35

18 –30

18 –30

Ksylotetroza (XOS DP4) (g/100 g)

10 –20

10 –20

8 –20

Ksylopentoza (XOS DP5) (g/100 g)

3 –10

5 –10

3 –10

Ksyloheksoza (XOS DP6) (g/100 g)

1 –5

1 –5

1 –5

Ksyloheptoza (XOS DP7) (g/100 g)

0 –7

2 –7

2 –6

Maltodekstryna (g/100 g)b

0

20 –25

0

Miedź (mg/kg)

< 5,0

Ołów (mg/kg)

< 0,5

Arsen (mg/kg)

< 0,3

Salmonella (jtkc/25 g)

Wynik ujemny

E. coli (NPLd/100 g)

Wynik ujemny

Drożdże (jtk/g)

< 10

Pleśń (jtk/g)

< 10

a

Inne węglowodany obejmują monosacharydy (glukozę, ksylozę i arabinozę) oraz celobiozę.

b

Zawartość maltodekstryny oblicza się zgodnie z ilością dodaną w trakcie procesu.

DP:

stopień polimeryzacji.

c

jtk: jednostki tworzące kolonię

d

NPL: najbardziej prawdopodobna liczba.”