Rozporządzenie Komisji (UE) 2023/447 z dnia 1 marca 2023 r. zmieniające załącznik II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 oraz załącznik do rozporządzenia Komisji (UE) nr 231/2012 w odniesieniu do stosowania glukozylowanych glikozydów stewiolowych jako substancji słodzącej
Treść z tekstu opublikowanego w Dzienniku Urzędowym UE — w brzmieniu pierwotnym, bez późniejszych zmian. Wersje skonsolidowane mają charakter dokumentacyjny.
Treść aktu
Tytuł i preambuła (motywy)
ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) 2023/447
z dnia 1 marca 2023 r.
zmieniające załącznik II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 oraz załącznik do rozporządzenia Komisji (UE) nr 231/2012 w odniesieniu do stosowania glukozylowanych glikozydów stewiolowych jako substancji słodzącej
(Tekst mający znaczenie dla EOG)
KOMISJA EUROPEJSKA,
uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej,
uwzględniając rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (1), w szczególności jego art. 10 ust. 3 oraz art. 14,
uwzględniając rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1331/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. ustanawiające jednolitą procedurę wydawania zezwoleń na stosowanie dodatków do żywności, enzymów spożywczych i środków aromatyzujących (2), w szczególności jego art. 7 ust. 5,
a także mając na uwadze, co następuje:
(1) W załączniku II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 ustanowiono unijny wykaz dodatków do żywności dopuszczonych do stosowania w żywności oraz warunki ich stosowania.
(2) W rozporządzeniu Komisji (UE) nr 231/2012 (3) określono specyfikacje dodatków do żywności wymienionych w załącznikach II i III do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008.
(3) Wykazy te mogą być aktualizowane z inicjatywy Komisji lub na wniosek zgodnie z jednolitą procedurą, o której mowa w art. 3 ust. 1 rozporządzenia (WE) nr 1331/2008.
(4) W styczniu 2019 r. złożono wniosek o zezwolenie na stosowanie glukozylowanych glikozydów stewiolowych jako nowego dodatku do żywności do stosowania jako substancja słodząca. Wniosek udostępniono państwom członkowskim na podstawie art. 4 rozporządzenia (WE) nr 1331/2008.
(5) Glukozylowane glikozydy stewiolowe są wytwarzane w drodze enzymatycznej biokonwersji przy użyciu glukanotransferazy cyklomaltodekstryny, która katalizuje przenoszenie glukozy ze skrobi do mieszanin wzbogaconych w co najmniej jeden pojedynczy glikozyd stewiolowy z oczyszczonych ekstraktów liści Stevia Rebaudiana. Składają się one z mieszaniny glukozylowanych glikozydów stewiolowych, zawierających 1–20 dodatkowych jednostek glukozy związanych z macierzystymi glikozydami stewiolowymi. Mają one lepszy profil słodyczy w porównaniu z innymi dozwolonymi substancjami słodzącymi, w tym glikozydami stewiolowymi ze stewii (E 960a).
(6) Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności („Urząd”) ocenił bezpieczeństwo glukozylowanych glikozydów stewiolowych i wydał opinię w dniu 15 grudnia 2021 r. (4) Urząd uznał, że metabolizm glukozylowanych glikozydów stewiolowych jest wystarczająco podobny do już dopuszczonych glikozydów stewiolowych, w związku z czym uznano, że dane toksykologiczne uprzednio ocenione przez Urząd w odniesieniu do glikozydów stewiolowych (E 960a) potwierdzają ich bezpieczeństwo jako dodatku do żywności. Enzym glukanotransferaza cyklomaltodekstryny (EC 2.4.1.19) pochodzący z niezmodyfikowanego genetycznie szczepu Anoxybacillus caldiproteolyticus i przeznaczony do stosowania w produkcji zmodyfikowanych glikozydów stewiolowych nie budzi obaw co do bezpieczeństwa w przewidzianych warunkach stosowania na podstawie danych dostarczonych Urzędowi (5). Urząd stwierdził, że nie ma obaw co do bezpieczeństwa stosowania glukozylowanych glikozydów stewiolowych jako dodatku do żywności w odniesieniu do takich samych proponowanych zastosowań i poziomów stosowania jak w przypadku glikozydów stewiolowych (E 960a–960c) stosowanych jako substancje słodzące.
(7) Należy zatem zezwolić na stosowanie dodatku do żywności „glukozylowane glikozydy stewiolowe” (E 960d) jako substancji słodzącej w kategoriach żywności, w których glikozydy stewiolowe (E 960a-960c) są obecnie dozwolone i na tych samych najwyższych dopuszczalnych poziomach.
(8) Specyfikacje dodatku do żywności glukozylowane glikozydy stewiolowe należy włączyć do rozporządzenia (UE) nr 231/2012, gdy zostanie on po raz pierwszy włączony do unijnego wykazu dodatków do żywności ustanowionego w załączniku II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008.
(9) Należy zatem odpowiednio zmienić rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 i (UE) nr 231/2012.
(10) Środki przewidziane w niniejszym rozporządzeniu są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Roślin, Zwierząt, Żywności i Pasz,
PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:
Artykuł 1
W załączniku II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 wprowadza się zmiany zgodnie z załącznikiem I do niniejszego rozporządzenia.
Artykuł 2
W załączniku do rozporządzenia (UE) nr 231/2012 wprowadza się zmiany zgodnie z załącznikiem II do niniejszego rozporządzenia.
Artykuł 3
Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie dwudziestego dnia po jego opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.
Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich państwach członkowskich.
Sporządzono w Brukseli dnia 1 marca 2023 r.
W imieniu Komisji
Przewodnicząca
Ursula VON DER LEYEN
(1) Dz.U. L 354 z 31.12.2008, s. 16.
(2) Dz.U. L 354 z 31.12.2008, s. 1.
(3) Rozporządzenie Komisji (UE) nr 231/2012 z dnia 9 marca 2012 r. ustanawiające specyfikacje dla dodatków do żywności wymienionych w załącznikach II i III do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 Parlamentu Europejskiego i Rady (Dz.U. L 83 z 22.3.2012, s. 1).
(4) Dziennik EFSA 2022;20(2):7066.
(5) Dziennik EFSA 2022;20(1):7004.
Załącznik I
W załączniku II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 wprowadza się następujące zmiany:
a) w części B pkt 2. „Substancje słodzące” po pozycji dotyczącej E 960c dodaje się pozycję w brzmieniu:
„E 960d
Glukozylowane glikozydy stewiolowe”
b) w części C 5) Inne dodatki, które mogą być uregulowane łącznie, lit. v) otrzymuje brzmienie:
„v)
E 960a – 960d: Glikozydy stewiolowe
Numer E
Nazwa
E 960a
Glikozydy stewiolowe ze stewii
E 960c
Glikozydy stewiolowe wytwarzane enzymatycznie
E 960d
Glukozylowane glikozydy stewiolowe”
c) w części E wprowadza się następujące zmiany:
1) w kategorii 01.4 (Fermentowane przetwory mleczne z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, włącznie z produktami poddanymi obróbce cieplnej) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
100
(1) (60)
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru”
2) w kategorii 03 (Lody spożywcze) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
200
(1) (60)
Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru”
3) w kategorii 04.2.2 (Owoce i warzywa w occie, oleju lub solance) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
100
(1) (60)
Tylko słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne”
4) w kategorii 04.2.4.1 (Przetwory owocowe i warzywne, z wyłączeniem owoców w wodnym roztworze cukru, poddanych obróbce cieplnej) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
200
(1) (60)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej”
5) w kategorii 04.2.5.1 (Dżemy ekstra i galaretki ekstra w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE) wpis dotyczący 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
200
(1) (60)
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej”
6) w kategorii 04.2.5.2 (Dżemy, galaretki i marmolady oraz słodzony przecier z kasztanów w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
200
(1) (60)
Tylko dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej”
7) w kategorii 04.2.5.3 (Inne podobne owocowe lub warzywne produkty do smarowania) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
200
(1) (60)
Tylko owocowe lub warzywne produkty do smarowania o obniżonej wartości energetycznej i produkty do smarowania pieczywa na bazie suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru”
8) w kategorii 05.1 (Wyroby kakaowe i czekoladowe objęte dyrektywą 2000/36/WE) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
270
(1) (60)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru”
9) w kategorii 05.2 (Pozostałe wyroby cukiernicze, w tym pastylki i drażetki odświeżające oddech) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
270
(1) (60)
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
330
(1) (60)
Tylko produkty do smarowania pieczywa na bazie kakao, mleka, suszonych owoców lub tłuszczów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
350
(1) (60)
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
Tylko twarde wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej (cukierki i lizaki)
Tylko miękkie wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej (cukierki do żucia, gumy owocowe i piankowe produkty cukiernicze/pianki żelowe)
Tylko lukrecja o obniżonej wartości energetycznej
Tylko nugat o obniżonej wartości energetycznej
Tylko marcepan o obniżonej wartości energetycznej
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
2 000
(1) (60)
Tylko pastylki i drażetki odświeżające oddech, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
670
(1) (60)
Tylko silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru”
10) w kategorii 05.3 (Guma do żucia) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
3300
(1) (60)
Tylko bez dodatku cukru”
11) w kategorii 05.4 (Dekoracje, powłoki i nadzienia, z wyjątkiem nadzień owocowych objętych kategorią 4.2.4) wpisy dotyczące E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymują brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
330
(1) (60)
Tylko wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
270
(1) (60)
Tylko produkty na bazie kakao lub suszonych owoców, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru”
12) w kategorii 06.3 (Śniadaniowe przetwory zbożowe) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
330
(1) (60)
Tylko śniadaniowe przetwory zbożowe o zawartości błonnika powyżej 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrębów, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru”
13) w kategorii 07.2 (Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
330
(1) (60)
Tylko Essoblaten — cienkie wafle (oblaty)”
14) w kategorii 09.2 (Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym mięczaki i skorupiaki) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
200
(1) (60)
Tylko słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki”
15) w kategorii 11.4.1 (Słodziki stołowe w postaci płynnej) wpis dotyczący E 960a – 960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
quantum satis
(1) (60)”
16) w kategorii 11.4.2 (Słodziki stołowe w postaci proszku) wpis dotyczący E 960a – 960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
quantum satis
(1) (60)”
17) w kategorii 11.4.3 „Słodziki stołowe w tabletkach” wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
quantum satis
(1) (60)”
18) w kategorii 12.4 (Musztarda) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
120
(1) (60)”
19) w kategorii 12.5 (Zupy i buliony) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
40
(1) (60)
Tylko zupy o obniżonej wartości energetycznej”
20) w kategorii 12.6 (Sosy) wpisy dotyczące E 960a – 960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
120
(1) (60)
Oprócz sosu sojowego (sfermentowanego i niesfermentowanego)
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
175
(1) (60)
Tylko sos sojowy (sfermentowany i niesfermentowany)”
21) w kategorii 13.2 (Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu dyrektywy 1999/21/WE (z wyłączeniem produktów z kategorii żywności 13.1.5)) wpis dotyczący 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
330
(1) (60)”
22) w kategorii 13.3 (Dietetyczne środki spożywcze stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała, całkowicie zastępujące dzienne posiłki lub poszczególne posiłki (całość lub część całkowitej dziennej diety)) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
270
(1) (60)”
23) w kategorii 14.1.3 (Nektary owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz nektary warzywne i produkty podobne), wpis dotyczący 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
100
(1) (60)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru”
24) w kategorii 14.1.4 (Napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
80
(1) (60)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru”
25) w kategorii 14.1.5.2 (Inne) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
30
(1) (60) (93)
Tylko napoje kawowe i herbaciane oraz napoje z naparów ziołowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
30
(1) (60) (93)
Tylko kawa rozpuszczalna i rozpuszczalna kawa cappuccino, z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
20
(1) (60) (93)
Tylko napoje na bazie słodu i napoje o smaku lub aromacie czekolady lub cappuccino, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru”
26) w kategorii 14.2.1 (Piwo i napoje słodowe) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
70
(1) (60)
Tylko piwo bezalkoholowe lub z zawartością alkoholu nieprzekraczającą 1,2 % obj.; »Bière de table/Tafelbier/Table beer« (pierwotna zawartość brzeczki poniżej 6 %), z wyjątkiem »Obergäriges Einfachbier«; Piwa o kwasowości minimalnej 30 miliekwiwalentów podanej w przeliczeniu na NaOH Brązowe piwa typu »oud bruin«”
27) w kategorii 14.2.8 (Inne napoje alkoholowe, w tym mieszanki napojów alkoholowych z bezalkoholowymi i napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 %) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
150
(1)(60)”
28) w kategorii 15.1 (Przekąski na bazie ziemniaków, zbóż, mąki lub skrobi) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
20
(1) (60)”
29) w kategorii 15.2 (Przetworzone orzechy) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
20
(1) (60)”
30) w kategorii 16 (Desery z wyłączeniem produktów objętych kategoriami 1, 3 i 4) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
100
(1) (60)
Tylko o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru”
31) w kategorii 17.1 (Suplementy diety w postaci stałej, z wyłączeniem suplementów diety dla niemowląt i małych dzieci) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
670
(1) (60)
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
1800
(1) (60)
Tylko suplementy diety w postaci do żucia”
32) w kategorii 17.2 (Suplementy diety w postaci płynnej, z wyłączeniem suplementów diety dla niemowląt i małych dzieci) wpis dotyczący E 960a–960c (Glikozydy stewiolowe) otrzymuje brzmienie:
„E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
200
(1) (60)
E 960a–960d
Glikozydy stewiolowe
1800
(1) (60)
Tylko suplementy diety w postaci syropu”
Załącznik II
W załączniku do rozporządzenia (UE) nr 231/2012 po pozycji dotyczącej dodatku do żywności E 960c(iv) dodaje się pozycję w brzmieniu:
„E 960d GLUKOZYLOWANE GLIKOZYDY STEWIOLOWE
Nazwy synonimowe
Definicja:
Mieszanina większych glikozydów stewiolowych otrzymanych w wyniku glukozylacji glikozydów stewiolowych ekstrahowanych z liści rośliny Stevia rebaudiana Bertoni. Mieszanina składa się z glukozylowanych glikozydów stewiolowych i pozostałości macierzystych glikozydów stewiolowych z liści stewii. Glukozylowane glikozydy stewiolowe są wytwarzane przez obróbkę glikozydów stewiolowych, ekstrahowanych z liści stewii, oraz skrobi nadającej się do spożycia przez ludzi za pomocą glukanotransferazy cyklomaltodekstryny (EC 2.4.1.19) pochodzącej ze szczepu niemodyfikowanego genetycznie Anoxybacillus caldiproteolyticus St-88. Enzym przenosi jednostki glukozy ze skrobi do glikozydów stewiolowych. Powstały materiał jest podgrzewany i poddawany działaniu węgla aktywnego w celu usunięcia enzymu, a następnie przepuszczany przez żywicę adsorpcyjną/desorpcyjną w celu usunięcia pozostałości hydrolizatu skrobiowgo (dekstryny), a następnie oczyszczany i przygotowany jest produkt końcowy przy zastosowaniu procesów, które mogą obejmować odbarwianie, stężanie i suszenie rozpyłowe.
Nazwa chemiczna
Stewiolobiozyd: kwas 13-[(2-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozyl)oksy]kaur-16-en-18-oidowy
Rubusozyd: kwas 13-β-D-glukopiranozylooksykaur-16-en-18-oidowy, ester β-D-glukopiranozylowy
Dulkozyd A: kwas 13-[(2-O-α–L-ramnopiranozylo-β–D-glukopiranozyl)oksy]kaur-16-en-18-oidowy, ester β-D-glukopiranozylowy
Stewiozyd: kwas 13-[(2-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozyl)oksy]kaur-16-en-18-oidowy, ester β-D-glukopiranozylowy
Rebaudiozyd A: kwas 13-[(2-O-β-D-glukopiranozylo-3-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozyl)oksy]kaur-16-en-18-oidowy, ester β-D-glukopiranozylowy
Rebaudiozyd B: kwas 13-[(2-O-β-D-glukopiranozylo-3-O-β–D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozyl)oksy]kaur-16-en-18-oidowy
Rebaudiozyd C: kwas 13-[(2-O-α–L-ramnopiranozylo-3-O-β–D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozyl)oksy]kaur-16-en-18-oidowy, ester β-D-glukopiranozylowy
Rebaudiozyd D: kwas 13-[(2-O-β-D-glukopiranozylo-3-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozyl)oksy]kaur-16-en-18-oidowy, ester 2-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozylowy
Rebaudiozyd E: kwas 13-[(2-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozyl)oksy]kaur-16-en-18-oidowy, ester 2-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozylowy
Rebaudiozyd F: kwas 13-[(2-O-β-D-ksylofurananozylo-3-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozyl)oksy]kaur-16-en-18-oidowy, ester β-D-glukopiranozylowy
Rebaudiozyd M: kwas 13-[(2-O-β-D-glukopiranozylo-3-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozyl)oksy]kaur-16-en-18-oidowy, ester 2-O-β-D-glukopiranozylo--3-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozylowy
oraz ich glukozylowane pochodne (1–20 dodanych jednostek glukozy)
Wzór cząsteczkowy
Nazwa potoczna
Wzór
Współczynnik przeliczeniowy
N-glukozylowany stewiolobiozyd
C(32+n*6)H(50+n*10)O(13+n*5)
N-glukozylowany rubusozyd
C(32+n*6)H(50+n*10)O(13+n*5)
N-glukozylowany dulkozyd A
C(38+n*6)H(60+n*10)O(17+n*5)
N-glukozylowany stewiozyd
C(38+n*6)H(60+n*10)O(18+n*5)
N-glukozylowany rebaudiozyd A
C(44+n*6)H(70+n*10)O(23+n*5)
N-glukozylowany rebaudiozyd B
C(38+n*6)H(60+n*10)O(18+n*5)
N-glukozylowany rebaudiozyd C
C(44+n*6)H(70+n*10)O(22+n*5)
N-glukozylowany rebaudiozyd D
C(50+n*6)H(80+n*10)O(28+n*5)
N-glukozylowany rebaudiozyd E
C(44+n*6)H(70+n*10)O(23+n*5)
N-glukozylowany rebaudiozyd F
C(43+n*6)H(68+n*10)O(22+n*5)
N-glukozylowany rebaudiozyd M
C(56+n*6)H(90+n*10)O(33+n*5)
n: liczba jednostek glukozy dodanych enzymatycznie do macierzystego glikozydu stewiolowego (n = 1-20)
Typowy współczynnik przeliczeniowy dla mieszanin glukozylowanych glikozydów stewiolowych = 0,20 (na bazie suchej, wolnej od dekstryny)
Stewiol
C20H30O3
1,00
Stewiolobiozyd
C32H50O13
0,50
Rubusozyd
C32H50O13
0,50
Dulkozyd A
C38H60O17
0,40
Stewiozyd
C38H60O18
0,40
Rebaudiozyd A
C44 H70 O23
0,33
Rebaudiozyd B
C38 H60 O18
0,40
Rebaudiozyd C
C44H70O22
0,34
Rebaudiozyd D
C50H80O28
0,29
Rebaudiozyd E
C44H70O23
0,33
Rebaudiozyd F
C43H68O22
0,34
Rebaudiozyd M
C56H90O33
0,25
Masa cząsteczkowa i nr CAS
Nazwa potoczna
Numer CAS
Masa cząsteczkowa (g/mol)
N-glukozylowany stewiolobiozyd
Brak danych
642,73+n*162,15
N-glukozylowany rubusozyd
Brak danych
642,73+n*162,15
N-glukozylowany dulkozyd A
Brak danych
788,87+n*162,15
N-glukozylowany stewiozyd
Brak danych
804,88+n*162,15
N-glukozylowany rebaudiozyd A
Brak danych
967,01+n*162,15
N-glukozylowany rebaudiozyd B
Brak danych
804,88+n*162,15
N-glukozylowany rebaudiozyd C
Brak danych
951,02+n*162,15
N-glukozylowany rebaudiozyd D
Brak danych
1129,15+n*162,15
N-glukozylowany rebaudiozyd E
Brak danych
967,01+n*162,15
N-glukozylowany rebaudiozyd F
Brak danych
936,99+n*162,15
N-glukozylowany rebaudiozyd M
Brak danych
1291,30+n*162,15
Stewiol
318,46
Stewiolobiozyd
41093-60-1
642,73
Rubusozyd
64849-39-4
642,73
Dulkozyd A
64432-06-0
788,87
Stewiozyd
57817-89-7
804,88
Rebaudiozyd A
58543-16-1
967,01
Rebaudiozyd B
58543-17-2
804,88
Rebaudiozyd C
63550-99-2
951,02
Rebaudiozyd D
63279-13-0
1 129,15
Rebaudiozyd E
63279-14-1
967,01
Rebaudiozyd F
438045-89-7
936,99
Rebaudiozyd M
1220616-44-3
1 291,30
Oznaczenie zawartości
Nie mniej niż 95 % wszystkich glikozydów stewiolowych, składających się z wyżej wymienionych glikozydów stewiolowych wraz z ich glukozylowanymi pochodnymi (1–20 dodanych jednostek glukozy), na bazie suchej, wolnej od dekstryny.
Opis
Proszek o barwie białej do jasnożółtej, około 100 do 200 razy słodszy od sacharozy (przy 5 % ekwiwalencji sacharozy).
Identyfikacja
Rozpuszczalność
Rozpuszczalny w wodzie
pH
Między 4,5 a 7,0 (roztwór 1:100)
Czystość
Popiół całkowity
Nie więcej niż 1 %
Strata przy suszeniu
Nie więcej niż 6 % (105 °C, 2 godz.)
Pozostałości rozpuszczalników
Metanol – nie więcej niż 200 mg/kg
Etanol – nie więcej niż 3 000 mg/kg
Arsen
Nie więcej niż 0,015 mg/kg
Ołów
Nie więcej niż 0,1 mg/kg
Kadm
Nie więcej niż 0,1 mg/kg
Rtęć
Nie więcej niż 0,1 mg/kg
Kryteria mikrobiologiczne
Całkowita liczba drobnoustrojów tlenowych
Nie więcej niż 1 000 jtk/g
Drożdże i pleśń
Nie więcej niż 200 jtk/g
E. coli
Wynik ujemny w 1 g
Salmonella
Wynik ujemny w 25 g”
Źródło: Urząd Publikacji Unii Europejskiej, dokument 32023R0447. Moc prawną ma wyłącznie tekst opublikowany w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej. To nie jest porada prawna.