Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2023/2745 z dnia 8 grudnia 2023 r. ustanawiające zasady stosowania rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2022/2379 w odniesieniu do statystyk dotyczących produkcji zwierzęcej
Załącznik III
W mocyMleko i przetwory mleczne
Zbiór danych iii.1
Mleko produkowane i wykorzystywane w gospodarstwach rolnych;
Dziedzina:
a.
Statystyka dotycząca produkcji zwierzęcej
Temat:
iii.
Mleko i przetwory mleczne
Temat szczegółowy:
iii.1
Mleko produkowane i wykorzystywane w gospodarstwach rolnych
SEKCJA I
Zawartość danych
Dane obejmują ilość mleka krów, owiec, kóz i bawołów wyprodukowaną oraz ilości przetworów mlecznych wykorzystanych bezpośrednio (niedostarczonych do przedsiębiorstwa mleczarskiego w danym państwie członkowskim) przez gospodarstwa rolne w państwie członkowskim w okresie odniesienia, w tym z produkcji ekologicznej.
Zbiór danych iii.1, część 1
Produkcja mleka
Kategoria produkcji mleka
Termin
30 września N+1
Wyprodukowane mleko surowe (mleko pełne)
Q
Mleko krowie
Q, QR, QO
Mleko owcze
Q, QO
Mleko kozie
Q, QO
Mleko bawole
Q
N
:
Rok, którego dotyczą dane
Q
:
Ilość dostępna (1 000 ton) na poziomie krajowym.
QR
:
Ilość dostępna (1 000 ton) na poziomie regionalnym.
QO
:
Ilość dostępnego mleka z produkcji ekologicznej (w tonach) na poziomie krajowym
Częstotliwość
:
Raz w roku
Okres odniesienia
:
Rok kalendarzowy
Zbiór danych iii.1, część 2
Dostępność i wykorzystanie mleka w gospodarstwach rolnych
Kategorie przetworów mlecznych
Terminy
30 września N+1
Wyprodukowane mleko surowe
Q
Dostępne mleko odtłuszczone i maślanka
Q
Zwrócone przez przedsiębiorstwa mleczarskie
Q
Bilans dostaw śmietany
Q
Z produkcji masła i śmietany przez gospodarstwa rolne
Q
Wykorzystanie mleka pełnego
UWM
Bezpośrednie wykorzystanie mleka pełnego przez gospodarstwa rolne
UWM
Bezpośrednie wykorzystanie mleka pełnego z produkcji ekologicznej przez gospodarstwa rolne
UOWM
Spożycie własne mleka spożywczego
UWM
Sprzedaż bezpośrednia mleka spożywczego
UWM
Produkcja masła i śmietany
UWM
Produkcja sera
UWM
Produkcja innych przetworów mlecznych
UWM
Pasza
UWM
Dostawa do przedsiębiorstw mleczarskich
UWM
Mleko
UWM
Śmietana
UWM
Inne dostarczone przetwory mleczne (proszę określić)
UWM
Różnice i straty statystyczne
UWM
Wykorzystanie mleka odtłuszczonego i maślanki
USM
Mleko spożywcze
USM
Ser z gospodarstw rolnych
USM
Pasza
USM
Dostawa do przedsiębiorstw mleczarskich
USM
Uzyskane przetwory
Mleko spożywcze
QP
Spożycie własne
QP
Sprzedaż bezpośrednia
QP
Śmietana
QP
w tym dostarczona do przedsiębiorstw mleczarskich
QP
Masło
QP
w tym dostarczone do przedsiębiorstw mleczarskich
QP
Ser
QP
w tym dostarczony do przedsiębiorstw mleczarskich
QP
Inne uzyskane przetwory mleczne
QP
w tym dostarczone do przedsiębiorstw mleczarskich
QP
N
:
Rok, którego dotyczą dane
Q
:
Ilość dostępna (1 000 ton) na poziomie krajowym.
QP
:
Ilość uzyskanych przetworów (1 000 ton)
UWM
:
Ilość wykorzystanego mleka pełnego (1 000 ton) na poziomie krajowym
UOWM
:
Ilość wykorzystanego mleka pełnego z produkcji ekologicznej (w tonach) na poziomie krajowym
USM
:
Ilość wykorzystanego mleka odtłuszczonego (1 000 ton) na poziomie krajowym
Częstotliwość
:
Raz w roku
Okres odniesienia
:
Rok kalendarzowy
SEKCJA II
Opis jednostek miary
Ilość dostępna odnosi się do ilości surowców wyprodukowanych lub w inny sposób udostępnionych.
Ilości wykorzystanego mleka pełnego i odtłuszczonego odnosi się do ilości wykorzystanych do produkcji przetworów mlecznych.
Ilość uzyskanych przetworów odnosi się do ilości przetworów uzyskanych z dostępnej ilości mleka.
Mleko z produkcji ekologicznej odnosi się do mleka pochodzącego od zwierząt w pełni zgodnych z zasadami i przepisami produkcji ekologicznej i hodowanych w ramach zarządzania certyfikowanego jako ekologiczne na poziomie gospodarstw, jak określono w (i) rozporządzeniu (UE) 2018/848 lub, w stosownych przypadkach, w najnowszym prawodawstwie Unii oraz (ii) odpowiednich krajowych przepisach wykonawczych. Mleko to jest uwzględnione w łącznych ilościach.
Zwolnienia z przekazywania danych
Progowa wartość odniesienia, o której mowa w art. 5 ust. 4, jest następująca:
Odnośna zmienna
Progi odniesienia
Zwolnienie z przekazywania danych
Mleko pełne wykorzystywane bezpośrednio przez gospodarstwa rolne
Najniższa wartość między 100 000 ton a 10 % wyprodukowanego mleka surowego
Roczne przekazywanie danych (1)
Źródło danych:
Najnowsze dostępne dane z obecnego zbioru danych.
Pokrycie
95 % mleka wyprodukowanego w państwie członkowskim na potrzeby danych dotyczących produkcji mleka.
95 % mleka wykorzystywanego bezpośrednio przez gospodarstwa rolne w państwie członkowskim na potrzeby danych dotyczących dostępności i wykorzystania mleka.
SEKCJA III
Jeżeli wartość bezwzględna zmiennej „różnice i straty statystyczne” wynosi więcej niż 1 % dostępnej ilości mleka, należy wyjaśnić różnice między dostępnością a wykorzystaniem, tak aby niewyjaśnione różnice dotyczyły najwyżej 1 % dostępnej ilości mleka. Wyjaśnienie to przekazuje się jako metadane w tym samym terminie co dane.
Dostawy do przedsiębiorstw mleczarskich i zwroty z nich obejmują dostawy do zagranicznych przedsiębiorstw mleczarskich i dokonywane przez nie zwroty. W przypadku gdy odpowiednie wartości pochodzą z krajowego sektora mleczarskiego, uwzględnia się również działalność związaną z zagranicznymi przedsiębiorstwami mleczarskimi.
Zbiór danych iii.2
Dostępność dla sektora mleczarskiego
Dziedzina:
a.
Statystyka dotycząca produkcji zwierzęcej
Temat:
iii.
Mleko i przetwory mleczne
Temat szczegółowy:
iii.2
Dostępność mleka dla sektora mleczarskiego
SEKCJA I
Zawartość danych
Dane obejmują ilość mleka surowego – w tym mleka z produkcji ekologicznej – skupionego na potrzeby wykorzystania przez przedsiębiorstwa mleczarskie w państwie członkowskim w okresie odniesienia od gospodarstw rolnych, niezależnie od tego, czy znajdują się one w tym państwie członkowskim. Obejmują one również ilość mleka i surowców mlecznych dostępną dla sektora mleczarskiego z innych źródeł, jak ilość przywożonego mleka i surowców mlecznych, oraz innych przetworów mlecznych skupionych od gospodarstw rolnych przez przedsiębiorstwa mleczarskie w państwie członkowskim w okresie odniesienia.
Zbiór danych iii.2, część 1
Mleko skupowane od gospodarstw rolnych przez sektor mleczarski
Kategorie przetworów mlecznych
Terminy
30 czerwca N+1
Mleko krowie
Q, QO, FAT, PAT
W tym z gospodarstw rolnych w innych państwach członkowskich
Q, FAT, PAT
Mleko owcze
Q, QO, FAT, PAT
Mleko kozie
Q, QO, FAT, PAT
Mleko bawole
Q, FAT, PAT
Śmietana
Q, FAT, PAT
Mleko odtłuszczone i maślanka
Q, FAT, PAT
Inne skupione przetwory mleczne (proszę określić)
Q, FAT, PAT
N
:
Rok, którego dotyczą dane
Q
:
Ilość (1 000 ton) na poziomie krajowym
QO
:
Ilość mleka z produkcji ekologicznej (w tonach) na poziomie krajowym
FAT
:
Ilość tłuszczu mleka (w tonach) na poziomie krajowym
PAT
:
Ilość białka mleka (w tonach) na poziomie krajowym
Częstotliwość
:
Raz w roku
Okres odniesienia
:
Rok kalendarzowy
Zbiór danych iii.2, część 2
Dostępność mleka i surowców mlecznych dla sektora mleczarskiego z innych źródeł
Kategorie przetworów mlecznych
Terminy
30 czerwca N+1
Przywóz przetworów mlecznych dla krajowego sektora mleczarskiego
Mleko pełne (w tym mleko surowe)
Q, FAT
Mleko odtłuszczone i maślanka
Q, FAT
Śmietana
Q, FAT
Inne przywożone przetwory mleczne (proszę określić)
Q
W tym wewnątrzunijny przywóz przetworów mlecznych dla krajowego sektora mleczarskiego
Mleko pełne (w tym mleko surowe)
Q, FAT
Mleko odtłuszczone i maślanka
Q, FAT
Śmietana
Q, FAT
Inne przywożone przetwory mleczne (proszę określić)
Q
N
:
Rok, którego dotyczą dane
Q
:
Ilość (1 000 ton) na poziomie krajowym.
FAT
:
Ilość tłuszczu mleka (w tonach) na poziomie krajowym
Częstotliwość
:
Raz w roku
Okres odniesienia
:
Rok kalendarzowy
W terminie mogą zostać dostarczone wstępne szacunki dotyczące ilości mleka i śmietany przywożonych luzem, pod warunkiem że ostateczne wyniki zostaną przekazane do 30 listopada roku N+1. Państwa członkowskie dostarczające takie wstępne wyniki odpowiednio wykazują ich status podczas przekazywania statystyk.
SEKCJA II
Opis jednostek miary
Ilości odnoszą się do ilości surowców skupionych od gospodarstw rolnych w państwie członkowskim lub przywożonych z Unii lub z państw trzecich.
Ilości tłuszczu mleka i białka mleka odnoszą się do ilości tłuszczu mleka i białka mleka w nakładach przetworów mlecznych.
Mleko z produkcji ekologicznej – zob. zbiór danych iii.1
Pokrycie
95 % ilości mleka surowego z gospodarstw rolnych lub surowców mlecznych, wyrażonych jako ekwiwalent mleka pełnego, dostępnych dla sektora mleczarskiego w państwie członkowskim
SEKCJA III
Zasady metodologiczne
Części 1 i 2 wzajemnie się wykluczają, a ilość mleka uwzględniona w którejkolwiek z tych części jest wyłączona z drugiej.
Przetwory mleczne ujęte w kategorii „inne przetwory mleczne” wymienia się jako dodatkowe informacje (metadane).
Zbiór danych iii.3
Wykorzystanie mleka i surowców mlecznych przez sektor mleczarski i uzyskane w ten sposób przetwory
Dziedzina:
a.
Statystyka dotycząca produkcji zwierzęcej
Temat:
iii.
Mleko i przetwory mleczne
Temat szczegółowy:
iii.3
Wykorzystanie mleka i surowców mlecznych przez sektor mleczarski i uzyskane w ten sposób przetwory
SEKCJA I
Zawartość danych
Dane obejmują ilości mleka pełnego i odtłuszczonego wykorzystane przez przedsiębiorstwa mleczarskie w państwie członkowskim w okresie odniesienia do przetworzenia różnych przetworów mlecznych lub, w przypadku surowców mlecznych, ilości ekwiwalentu mleka pełnego i mleka odtłuszczonego. Ilości te można bezpośrednio zmierzyć lub oszacować na podstawie zawartości tłuszczu mleka i białka mlecznego w przetworach mlecznych (produkcja) lub na podstawie zawartości tłuszczu mleka i białka mleka w surowcach mlecznych (nakłady). Należy uwzględnić \\również produkty ekologiczne
Zbiór danych iii.3, część 1
Wykorzystanie mleka i surowców mleczarskich przez sektor mleczarski
Kategorie wykorzystywania mleka
Termin
30 czerwca N+1
Mleko wykorzystane do przetworzenia
FAT, PAT, UWM, USM
Spożywcze płynne mleko i śmietana
Mleko spożywcze
FAT, PAT, UWM, USM
Śmietana
FAT, PAT, UWM, USM
Mleko ukwaszane
FAT, PAT, UWM, USM
Mleko zagęszczone
FAT, PAT, UWM, USM
Mleko i śmietana w proszku
Mleko odtłuszczone w proszku
FAT, PAT, UWM, USM
Mleko i śmietana w proszku zawierające tłuszcz
Mleko pełne i śmietana w proszku
FAT, PAT, UWM, USM
Częściowo odtłuszczone mleko w proszku
FAT, PAT, UWM, USM
Masło i inne tłuszczowe przetwory mleczne
FAT, PAT, UWM, USM
Masło
FAT, PAT, UWM, USM
Masło skoncentrowane i olej maślany
FAT, PAT, UWM, USM
Inne tłuszczowe przetwory mleczne
FAT, PAT, UWM, USM
Maślanka
FAT, PAT, UWM, USM
Ser, ser topiony i serwatka
FAT, PAT, UWM, USM
Ser
FAT, PAT, UWM, USM
w tym z mleka krowiego (czystego)
FAT, PAT, UWM, USM
Ser topiony (*1)
FAT, PAT, UWM, USM
Serwatka (*1)
FAT, PAT, UWM, USM
Inne przetwory mleczne
Niemineralne składniki mleka
FAT, PAT, UWM, USM
Napoje na bazie mleka i inne płynne przetwory mleczne
FAT, PAT, UWM, USM
Inne przetwory mleczne, gdzie indziej niesklasyfikowane
FAT, PAT, UWM, USM
Mleko odtłuszczone i maślanka zwrócone do gospodarstw rolnych
Q, PAT, USM
Wywóz mleka i śmietany luzem
Q, FAT, PAT, UWM, USM
W tym wywóz wewnątrzunijny mleka i śmietany luzem
Q, FAT, PAT, UWM, USM
Inne sposoby wykorzystania
Q, FAT, PAT, UWM, USM
Różnice i straty statystyczne
FAT, PAT, UWM, USM
Wykorzystanie łącznie = dostępność
FAT, PAT, UWM, USM
N
:
Rok, którego dotyczą dane
Q
:
Ilość (1 000 ton) na poziomie krajowym.
UWM
:
Ilość wykorzystanego mleka pełnego (1 000 ton) na poziomie krajowym
USM
:
Ilość wykorzystanego mleka odtłuszczonego (1 000 ton) na poziomie krajowym
FAT
:
Ilość tłuszczu mleka (w tonach) na poziomie krajowym
PAT
:
Ilość białka mleka krowiego (w tonach) na poziomie krajowym
Częstotliwość
:
Raz w roku
Okres odniesienia
:
Rok kalendarzowy
Zbiór danych iii.3, część 2
Szczegółowe dane na temat otrzymywanych przetworów mlecznych
Kategorie przetworów mlecznych
Termin
30 czerwca N+1
Spożywcze płynne mleko i śmietana
Mleko spożywcze
Q
Surowe mleko spożywcze
Q
Mleko poddane obróbce termicznej, o wagowej zawartości tłuszczu większej niż 3 %
Q
Mleko poddane obróbce termicznej, o wagowej zawartości tłuszczu większej niż 1 %, ale nie większej niż 3 %
Q
Mleko poddane obróbce termicznej, o wagowej zawartości tłuszczu nie większej niż 1 %
Q
Śmietana spożywcza
Q
o wagowej zawartości tłuszczu przekraczającej 21 %
Q
o wagowej zawartości tłuszczu nie przekraczającej 21 %
Q
Mleko ukwaszane
Q
z dodatkami
Q
bez dodatków
Q
Mleko zagęszczone
Q
Słodzone
Q
Niesłodzone
Q
Mleko i śmietana w proszku
Q
Mleko odtłuszczone w proszku
Q
Mleko i śmietana w proszku zawierające tłuszcz
Q
Mleko pełne i śmietana w proszku
Q
Częściowo odtłuszczone mleko w proszku
Q
Masło i inne tłuszczowe przetwory mleczne
QBE
Masło
Q
Masło tradycyjne
Q
Masło rekonstytuowane
Q
Masło z serwatki
Q
Masło skoncentrowane i olej maślany
Q
Inne tłuszczowe przetwory mleczne
Q
Masło o zmniejszonej zawartości tłuszczu
Q
Inne
Q
Maślanka i maślanka w proszku
Maślanka w proszku
Q
Maślanka
Q
Ser, ser topiony i serwatka
Ser
Q
Według kategorii mleka
z mleka krowiego (czystego)
Q
z mleka owczego (czystego)
Q
z mleka koziego (czystego)
Q
Inne (z mleka mieszanego lub z czystego mleka bawolego)
Q
Według zawartości wody
Ser miękki
Q
Ser półmiękki
Q
Ser półtwardy
Q
Ser twardy
Q
Ser bardzo twardy
Q
Ser świeży
Q
Ser topiony
Q
Serwatka
QPE
dostarczona w płynie
Q
dostarczona jako koncentrat
Q
dostarczona w proszku lub bloku
Q
Inne przetwory mleczne
Niemineralne składniki mleka
Q
Laktoza
Q
Kazeina i kazeiniany
Q
Inne białka mleka (laktoalbumina, laktoglobulina, mieszane białka mleka, serwatka demineralizowana)
Q
Napoje na bazie mleka i inne płynne przetwory mleczne
Q
Inne przetwory mleczne, gdzie indziej niesklasyfikowane
Q
N
:
Rok, którego dotyczą dane
Q
:
Ilość (1 000 ton) na poziomie krajowym
QBE
:
Ilość wyrażona jako ekwiwalent masła (1 000 ton) na poziomie krajowym
QPE
:
Ilość wyrażona jako ekwiwalent serwatki w proszku (1 000 ton) na poziomie krajowym
Częstotliwość
:
Raz w roku
Okres odniesienia
:
Rok kalendarzowy
W terminie mogą zostać dostarczone wstępne szacunki dotyczące ilości mleka i śmietany wywożonych luzem, pod warunkiem że ostateczne wyniki zostaną przekazane do 30 listopada roku N+1. Państwa członkowskie dostarczające takie wstępne wyniki odpowiednio wykazują ich status przy przekazywaniu statystyk.
Zbiór danych iii.3, część 3
Otrzymywane przetwory mleczne z produkcji ekologicznej
Termin
Kategorie przetworów mlecznych
30 czerwca N+1
Mleko spożywcze z produkcji ekologicznej
QO
Śmietana spożywcza z produkcji ekologicznej
QO
Mleko ukwaszone z produkcji ekologicznej
QO
Masło z produkcji ekologicznej
QOBE
Ser z produkcji ekologicznej
QO
Inne przetwory mleczne z produkcji ekologicznej
FATO, PATO, UOWM, UOSM
N
:
Rok, którego dotyczą dane
QO
:
Ilość tusz (w tonach) przetworów ekologicznych na poziomie krajowym
QOBE
:
Ilość wyrażona jako ekwiwalent masła ekologicznego (w tonach) na poziomie krajowym
UOWM
:
Ilość wykorzystanego mleka pełnego z produkcji ekologicznej (w tonach) na poziomie krajowym
UOSM
:
Ilość wykorzystanego mleka pełnego z produkcji ekologicznej (w tonach) na poziomie krajowym
FATO
:
Ilość tłuszczu mleka z produkcji ekologicznej (w kg) na poziomie krajowym
PATO
:
Ilość białka mleka krowiego z produkcji ekologicznej (w kg) na poziomie krajowym
Częstotliwość
:
Raz w roku
Okres odniesienia
:
Rok kalendarzowy
SEKCJA II
Opis jednostek miary
Ilości odnoszą się w
— części 1 do ilości mleka wykorzystanej do produkcji różnych przetworów mlecznych, w tym z produkcji ekologicznej,
— części 2 do ilości różnych uzyskanych przetworów mlecznych, w tym z produkcji ekologicznej,
— części 3 do ilości różnych uzyskanych przetworów mlecznych z produkcji ekologicznej.
Ilości tłuszczu mleka i białka mleka – zob. zbiór danych iii.2
Ilości wykorzystanego mleka pełnego i odtłuszczonego odnoszą się do ilości wykorzystanych do produkcji różnych przetworów mlecznych.
Ilość (tłuszczowych) przetworów mlecznych wyrażona jako ekwiwalent masła odnosi się do ilości masła o zawartości tłuszczu 82 %, którą uzyskano by z tłuszczu zawartego w tych przetworach mlecznych.
Ilość serwatki wyrażona jako ekwiwalent serwatki w proszku odnosi się do ilości serwatki w proszku o zawartości wody 5 %, którą uzyskano by z tej serwatki.
W stosownych przypadkach ilości innych przetworów mlecznych mogą być zgłaszane na zerowym poziomie, jeżeli zostały wyprodukowane z przetworów mlecznych zgłoszonych już w ramach innej pozycji zbioru danych iii.3 część 2.
Wykorzystanie łącznie = dostępność odnosi się do łącznej dostępności zgłoszonej w zbiorze danych iii.2. Ilości dostępnego tłuszczu mleka, białka mleka i mleka, które są przeznaczone do wykorzystania i pochodzą z innych skupionych lub przywiezionych przetworów mlecznych, należy ująć w tej pozycji, jeżeli są one znaczące.
Różnice i straty statystyczne odnoszą się do różnic między zgłoszonymi dostępnościami i wykorzystaniem, tak aby dostępności i wykorzystanie były zrównoważone po zintegrowaniu tych wartości.
Zwolnienia z przekazywania danych
Progowe wartości odniesienia, o których mowa w art. 5 ust. 4, są następujące:
Odnośna zmienna
Warunki zwolnienia
Zwolnienie z przekazywania danych
Ilość masła innego niż masło tradycyjne
10 % ilości masła
Podział masła na „masło tradycyjne”, „masło rekonstytuowane” i „masło z serwatki”
Ilość innych tłuszczowych przetworów mlecznych, z wyjątkiem masła o zmniejszonej zawartości tłuszczu
10 % ilości innych tłuszczowych przetworów mlecznych
Ilość „masła o zmniejszonej zawartości tłuszczu”
Źródło danych:
Ocena ad hoc.
Pokrycie
Dane obejmują 95 % mleka surowego poddanego obróbce w państwie członkowskim.
SEKCJA III
Zasady metodologiczne
Poziom wykorzystania mleka i surowców mleczarskich przez sektor mleczarski powinien być spójny z dostępnością dla sektora mleczarskiego oraz z ilością uzyskanych przetworów mlecznych.
Jeżeli wartość bezwzględna zmiennej „różnice i straty statystyczne” w części 1 wynosi więcej niż 1 % dostępnej ilości mleka, należy wyjaśnić różnice między dostępnością a wykorzystaniem, tak aby niewyjaśnione różnice dotyczyły najwyżej 1 % dostępnej ilości mleka. Wyjaśnienie to przekazuje się jako metadane w tym samym terminie co dane.
W przypadku kategorii, w odniesieniu do których zawartość tłuszczu i białka przekazuje się dla wszystkich wykorzystywanych kategorii mleka, informowanie o nakładach mleka pełnego i mleka odtłuszczonego nie jest obowiązkowe.
W przypadku gdy w wyniku procesu powstaje mleko odtłuszczone (np. produkcja masła), ilość wykorzystanego mleka odtłuszczonego zgłasza się jako wartość ujemną.
Zbiór danych iii.4
Miesięczne wykorzystanie mleka krowiego przez sektor mleczarski
Dziedzina:
a.
Statystyka dotycząca produkcji zwierzęcej
Temat:
iii.
Mleko i przetwory mleczne
Temat szczegółowy:
iii.4
Miesięczne wykorzystanie mleka krowiego przez sektor mleczarski
SEKCJA I
Zawartość danych
Dane obejmują ilości przetworów mlecznych (lub ekwiwalentu masła, w przypadku masła ogółem i innych tłuszczowych przetworów mlecznych) przetworzonych z mleka krowiego, które zostały wyprodukowane przez przedsiębiorstwa mleczarskie w państwie członkowskim w okresie odniesienia, z wyłączeniem surowców mlecznych.
Kategorie przetworów mlecznych
Dane miesięczne
Okres odniesienia
(2) Miesiąc
Terminy
15 dzień miesiąca M+2
Produkcja krowich przetworów mlecznych przez sektor mleczarski
Mleko spożywcze
Q
Śmietana spożywcza
Q
Mleko ukwaszane
Q
Mleko zagęszczone
Q
Mleko pełne w proszku i częściowo odtłuszczone mleko w proszku
Q
Mleko odtłuszczone w proszku
Q
Ser z czystego mleka krowiego
Q
Masło ogółem i inne tłuszczowe przetwory mleczne
QBE
M
:
Miesiąc, którego dotyczą dane
Q
:
Ilość przetworów (1 000 ton) na poziomie krajowym
QBE
:
Ilość wyrażona jako ekwiwalent masła (1 000 ton) na poziomie krajowym
SEKCJA II
Opis jednostek miary
Ilość odnosi się do ilości różnych uzyskanych przetworów
Ilość wyrażona jako ekwiwalent masła – zob. zbiory danych iii.3 części 2 i 3
Zwolnienia z przekazywania danych
Progowa wartość odniesienia, o której mowa w art. 5 ust. 1, jest następująca:
Odnośna zmienna
Warunki zwolnienia
Zwolnienie z przekazywania danych
Roczny skup mleka
1 mln ton
Miesięczne przekazywanie danych (3)
.
Źródło danych: Zbiór danych iii.2.
Zbiór danych iii.5
Struktura przedsiębiorstw mleczarskich
Dziedzina:
a.
Statystyka dotycząca produkcji zwierzęcej
Temat:
iii.
Mleko i przetwory mleczne
Temat szczegółowy:
iii.5
Struktura przedsiębiorstw mleczarskich
SEKCJA I
Zawartość danych
Dane obejmują liczbę przedsiębiorstw mleczarskich w państwie członkowskim działających w dniu 31 grudnia roku odniesienia, sklasyfikowanych według ilości odpowiednich produktów skupionych, poddanych obróbce lub wyprodukowanych.
Zbiór danych iii.5, część 1
Struktura przedsiębiorstw mleczarskich skupujących mleko
Kategorie przedsiębiorstw
Przedsiębiorstwa mleczarskie skupujące mleko, z wyjątkiem punktów skupu mleka, według ilości skupowanego mleka
Termin
30 września N+1
Łącznie
ND, QP
5 000 ton i mniej
ND, QP
Więcej niż 5 000 ton do 100 000 ton
ND, QP
Więcej niż 100 000 ton do 1 000 000 ton
ND, QP
Więcej niż 1 000 000 ton
ND, QP
Więcej niż 1 000 000 ton do 5 000 000 ton
ND, QP
Więcej niż 5 000 000 ton
ND, QP
Punkty skupu mleka według ilości skupowanego mleka
Łącznie
NC, QP
1 000 ton i mniej
NC, QP
Więcej niż 1 000 ton do 20 000 ton
NC, QP
Więcej niż 20 000 ton do 100 000 ton
NC, QP
Więcej niż 100 000 ton
NC, QP
Zbiór danych iii.5, część 2
Struktura przedsiębiorstw mleczarskich przetwarzających mleko
Kategorie przedsiębiorstw
Przedsiębiorstwa mleczarskie przetwarzające mleko według ilości mleka surowego (mleka pełnego) poddanego obróbce
Termin
30 września N+1
Łącznie
ND, QT
1 000 ton i mniej
ND QT
Więcej niż 1 000 ton do 5 000 ton
ND QT
Więcej niż 5 000 ton do 100 000 ton
ND QT
Więcej niż 100 000 ton do 300 000 ton
ND QT
Więcej niż 300 000 ton do 1 000 000 ton
ND QT
Więcej niż 1 000 000 ton
ND QT
Więcej niż 1 000 000 ton do 5 000 000 ton
ND, QT
Więcej niż 5 000 000 ton
ND, QT
Zbiór danych iii.5, część 3
Struktura przedsiębiorstw mleczarskich według grup przetworów
Kategorie przedsiębiorstw
Przedsiębiorstwa mleczarskie produkujące przetwory świeże według ilości wyprodukowanych przetworów świeżych
Termin
30 września N+1
Łącznie
ND, QP
1 000 ton lub mniej
ND QP
Więcej niż 1 000 ton do 50 000 ton
ND QP
Więcej niż 50 000 ton do 250 000 ton
ND QP
Więcej niż 250 000 ton
ND QP
Więcej niż 250 000 ton do 500 000 ton
ND, QP
Więcej niż 500 000 ton
ND, QP
Przedsiębiorstwa mleczarskie produkujące mleko spożywcze
według ilości wyprodukowanego mleka spożywczego
Łącznie
ND, QP
1 000 ton lub mniej
ND QP
Więcej niż 1 000 ton do 50 000 ton
ND QP
Więcej niż 50 000 ton do 250 000 ton
ND QP
Więcej niż 250 000 ton
ND QP
Więcej niż 250 000 ton do 500 000 ton
ND, QP
Więcej niż 500 000 ton
ND, QP
Przedsiębiorstwa mleczarskie produkujące odtłuszczone mleko w proszku według ilości wyprodukowanego odtłuszczonego mleka w proszku
Łącznie
ND, QP
1 000 ton lub mniej
ND QP
1 000 ton do 25 000 ton
ND QP
Więcej niż 25 000 ton
ND QP
Więcej niż 25 000 ton do 50 000 ton
ND, QP
Więcej niż 50 000 ton do 100 000 ton
ND, QP
Więcej niż 100 000 ton do 250 000 ton
ND, QP
Więcej niż 250 000 ton
ND, QP
Przedsiębiorstwa mleczarskie produkujące masło według ilości wyprodukowanego masła
Łącznie
ND, QP
250 ton lub mniej
ND QP
Więcej niż 250 ton do 5 000 ton
ND QP
Więcej niż 5 000 ton do 25 000 ton
ND QP
Więcej niż 25 000 ton
ND QP
Więcej niż 25 000 ton do 50 000 ton
ND, QP
Więcej niż 50 000 ton
ND, QP
Przedsiębiorstwa mleczarskie produkujące ser według ilości wyprodukowanego sera
Łącznie
ND, QP
250 ton lub mniej
ND QP
Więcej niż 250 ton do 10 000 ton
ND QP
Więcej niż 10 000 ton do 25 000 ton
ND QP
Więcej niż 25 000 ton
ND QP
Więcej niż 25 000 ton do 50 000 ton
ND, QP
Więcej niż 50 000 ton do 100 000 ton
ND, QP
Więcej niż 100 000 ton do 300 000 ton
ND, QP
Więcej niż 300 000 ton
ND, QP
N
:
Rok, którego dotyczą dane
ND
:
Liczba przedsiębiorstw mleczarskich na poziomie krajowym, z wyjątkiem punktów skupów mleka
NC
:
Liczba punktów skupu mleka na poziomie krajowym
QP
:
Ilość przetworów (1 000 ton) na poziomie krajowym
QT
:
Ilość poddana obróbce (1 000 ton) na poziomie krajowym
Częstotliwość
:
Trzy razy na dziesięć lat (w latach kończących się cyfrą 3, 6 i 0)
Okres odniesienia
:
Rok kalendarzowy
SEKCJA II
Opis klas wielkości
Wielkość przedsiębiorstw mleczarskich odnosi się do:
Ilość skupionego mleka: Masa mleka skupionego luzem bezpośrednio od gospodarstw rolnych w roku kalendarzowym, w tym bezpośredni skup od gospodarstw rolnych w innych państwach członkowskich.
Ilość mleka poddanego obróbce: Masa mleka surowego i surowców mlecznych (wyrażona jako ekwiwalent mleka) wykorzystanych przez przedsiębiorstwo mleczarskie w roku kalendarzowym.
Ilość wyprodukowanych przetworów mlecznych: Masa przetworów mlecznych wyprodukowanych przez przedsiębiorstwo mleczarskie w roku kalendarzowym.
Opis jednostek miary
Liczba przedsiębiorstw mleczarskich, z wyjątkiem punktów skupu mleka, odnosi się do przedsiębiorstw mleczarskich znajdujących się w państwie członkowskim w okresie odniesienia.
Liczba punktów skupu mleka odnosi się do liczby punktów skupu mleka znajdujących się w państwie członkowskim w okresie odniesienia.
Ilość przetworów odnosi się do ilości różnych produktów uzyskanych w okresie odniesienia.
Ilość poddana obróbce odnosi się do ilości mleka przetworzonego w okresie odniesienia.
Pokrycie
Dane obejmują 95 % ilości mleka skupionego, poddanego obróbce lub odpowiednich przetworów mlecznych wyprodukowanych w państwie członkowskim.
(1) Zwolnione państwa członkowskie przekazują dane za lata odniesienia kończące się cyfrą 3, 6 i 0.
(*1) Wykorzystanie mleka, tłuszczu i białka na potrzeby produkcji sera topionego i serwatki odnosi się, w stosownych przypadkach, do dodatkowego nakładu surowców mleczarskich, których nie ujęto jeszcze w ramach sera.
(2) Okres odniesienia obejmuje sześć okresów miesięcznych, w których przekazywanie danych co miesiąc nie jest konieczne.
(3) Zwolnione państwa członkowskie przekazują dane do 15 sierpnia za okresy miesięczne od stycznia do czerwca tego samego roku oraz do 15 lutego za okresy miesięczne od lipca do grudnia poprzedniego roku.
Tekst urzędowy w EUR-Lex. Lexeva pokazuje treść przepisu, nie udziela porad prawnych. Moc prawną ma wyłącznie tekst opublikowany w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.