Załącznik IV

W załączniku V do rozporządzenia wykonawczego (UE) 2021/1165 wprowadza się następujące zmiany:

1) część A otrzymuje brzmienie:

„CZĘŚĆ A

Dopuszczone dodatki do żywności i substancje pomocnicze w przetwórstwie, o których mowa w art. 24 ust. 2 lit. a) rozporządzenia (UE) 2018/848, w tym nośniki i inne substancje stosowane w taki sam sposób i w tym samym celu co substancje pomocnicze w przetwórstwie

Ekologiczne środki spożywcze, do których można dodawać dodatki do żywności, mieszczą się w granicach zezwoleń udzielonych zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 1333/2008.

Warunki i ograniczenia szczególne określone w tabeli poniżej należy stosować dodatkowo do warunków zezwoleń na mocy rozporządzenia (WE) nr 1333/2008.

Zastosowanie jako dodatki do żywności lub substancje pomocnicze w przetwórstwie przypisuje się indywidualnie dla każdego przypadku zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 1333/2008 i przepisami krajowymi dotyczącymi substancji pomocniczych w przetwórstwie.

Do celów obliczania wartości procentowych określonych w art. 30 ust. 5 rozporządzenia (UE) 2018/848 dodatki do żywności wymienione w kolumnie „Numer E lub numer EINECS lub oba te numery” należy uwzględniać jako składniki pochodzenia rolniczego.

Numer E lub numer EINECS (+), lub oba te numery

Nazwa

Ekologiczne środki spożywcze, w których można stosować dodatek lub substancję pomocniczą w przetwórstwie oraz warunki i ograniczenia szczególne

Stosowanie jako dodatek

Stosowanie jako substancja pomocnicza w przetwórstwie

Ε 153

Węgiel roślinny

Jadalna skórka sera koziego z popiołem

Ser Morbier

E 160b(i)*

Annato biksyna

Ser Red Leicester

Ser Double Gloucester

Cheddar

Ser Mimolette

E 160b(ii)*

Annato norbiksyna

Ser Red Leicester

Ser Double Gloucester

Cheddar

Ser Mimolette

E 170/207-439-9 oraz 215-279-6

Węglan wapnia

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Produkty pochodzenia roślinnego

Ε 220

Dwutlenek siarki

Wina owocowe (wino uzyskane z owoców innych niż winogrona, w tym cydr i perry) i miód pitny z cukrem i bez dodatku cukru

100 mg/l (najwyższe dopuszczalne poziomy bez względu na źródło, wyrażone jako SO2 w mg/l)

Ε 223

Pirosiarczyn sodu

Skorupiaki

Ε 224

Pirosiarczyn potasu

Wina owocowe (wino uzyskane z owoców innych niż winogrona, w tym cydr i perry) i miód pitny z cukrem i bez dodatku cukru

100 mg/l (najwyższe dopuszczalne poziomy bez względu na źródło, wyrażone jako SO2 w mg/l)

Ε 250

Azotyn sodu

Produkty mięsne

Może być używany wyłącznie po uprzednim wykazaniu w sposób wymagany przez właściwe organy, że dla tego dodatku nie jest dostępna żadna technologiczna alternatywa, która zapewniałaby te same gwarancje lub umożliwiałaby zachowanie jego szczególnych właściwości.

Nie w połączeniu z E 252.

Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako jon NO2: 50 mg/kg.

Maksymalna ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu wyrażona jako jon NO2: 30 mg/kg.

E 252

Azotan potasu

Produkty mięsne

Może być używany wyłącznie po uprzednim wykazaniu w sposób wymagany przez właściwe organy, że dla tego dodatku nie jest dostępna żadna technologiczna alternatywa, która zapewniałaby te same gwarancje lub umożliwiałaby zachowanie jego szczególnych właściwości.

Nie w połączeniu z E 250.

Maksymalna ilość, jaką można dodać w trakcie produkcji, wyrażona jako jon NO3: 55 mg/kg.

Maksymalna ilość pozostałości ze wszystkich źródeł dla produktu gotowego do wprowadzenia do obrotu przez cały okres przydatności do spożycia produktu wyrażona jako jon NO3: 35 mg/kg.

E 267*

Ocet buforowany

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Wyłącznie z produkcji ekologicznej.

E 270/200-018-0

Kwas mlekowy

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Ser.

Do regulacji pH kąpieli solankowej w produkcji sera.

E 290/204-696-9

Dwutlenek węgla

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Ε 296

Kwas jabłkowy

Produkty pochodzenia roślinnego

Ε 300

Kwas askorbinowy

Produkty pochodzenia roślinnego

Produkty mięsne (kategoria 08.3 (++)) i surowe wyroby mięsne (kategoria 08.2 (++)) do których dodano składniki inne niż dodatki lub sól.

Ε 301

Askorbinian sodu

Produkty mięsne

Może być stosowany wyłącznie w związku z azotanami i azotynami.

E 306*

Mieszanina tokoferoli

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Wyłącznie jako przeciwutleniacz.

E 322*

Lecytyny

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Wyłącznie z produkcji ekologicznej.

Ε 325

Mleczan sodu

Produkty pochodzenia roślinnego

Produkty na bazie mleka

Produkty mięsne

E 330/201-069-1

Kwas cytrynowy

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Ε 331

Cytryniany sodu

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Ε 333

Cytryniany wapnia

Produkty pochodzenia roślinnego

Ε 334

Kwas winowy (L(+)–)

Produkty pochodzenia roślinnego

Miód pitny

E 335*

Winiany sodu

Produkty pochodzenia roślinnego

Od dnia 1 stycznia 2027 r., wyłącznie z produkcji ekologicznej.

E 336*

Winiany potasu

Produkty pochodzenia roślinnego

Od dnia 1 stycznia 2027 r., wyłącznie z produkcji ekologicznej.

E 337*

Winian sodowo-potasowy

Produkty pochodzenia roślinnego

Od dnia 1 stycznia 2027 r., wyłącznie z produkcji ekologicznej.

E 341(i)

Fosforan monowapniowy

Mąka z dodatkiem środków spulchniających

Wyłącznie jako substancja spulchniająca.

E 392*

Wyciągi z

rozmarynu

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Wyłącznie z produkcji ekologicznej.

Ε 400

Kwas alginowy

Produkty pochodzenia roślinnego

Przetwory mleczne

Ε 401

Alginian sodu

Produkty pochodzenia roślinnego

Przetwory mleczne

Kiełbasy na bazie mięsa

Ε 402

Alginian potasu

Produkty pochodzenia roślinnego

Produkty na bazie mleka

Ε 406

Agar

Produkty pochodzenia roślinnego

Produkty na bazie mleka

Produkty mięsne

Ε 407

Karagen

Produkty pochodzenia roślinnego

Produkty na bazie mleka

E 410*

Mączka chleba świętojańskiego

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Wyłącznie z produkcji ekologicznej.

E 412*

Guma guar

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Wyłącznie z produkcji ekologicznej.

E 414*

Guma arabska

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Wyłącznie z produkcji ekologicznej.

Ε 415

Guma ksantanowa

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

E 417*

Guma tara

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Wyłącznie z produkcji ekologicznej.

Tylko jako zagęszczacz.

E 418*

Guma gellan

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Z produkcji ekologicznej, o ile dostępna.

Wyłącznie postać o wysokiej zawartości grup acylowych.

E 422*

Gliceryna

Wyciągi z roślin i roślinne środki aromatyzujące

Wyłącznie pochodzenia roślinnego.

Wyłącznie z produkcji ekologicznej.

Jako rozpuszczalnik i nośnik.

Jako substancja utrzymująca wilgoć w kapsułkach żelowych.

Jako substancja do pokrywania powierzchni tabletek.

E 440(i)*

Pektyna

Produkty pochodzenia roślinnego

Produkty na bazie mleka

E 460/232-674-9

Celuloza

Żelatyna

Żelatyna

Produkty pochodzenia roślinnego

Ε 464

Hydroksypropylometyloceluloza

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Tylko jako materiał do kapsułkowania.

E 500/207-838-8, 205-633-8, 208-580-9

Węglany sodu

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

E 501/209-529-3, 206-059-0

Węglany potasu

Produkty pochodzenia roślinnego

Winogrona.

Wyłącznie jako środek suszący do produkcji winogron suszonych.

Ε 503

Węglany amonu

Produkty pochodzenia roślinnego

Ε 504

Węglany magnezu

Produkty pochodzenia roślinnego

E 509/233-140-8

Chlorek wapnia

Produkty pochodzenia roślinnego

Wyłącznie w celu wywołania koagulacji.

Produkty pochodzenia roślinnego

Wyłącznie jako środek klarujący/flokulant.

Produkty na bazie mleka

Wyłącznie jako stabilizator.

Kiełbasy na bazie mięsa.

Wyłącznie w celu wywołania koagulacji w celu utworzenia osłonki.

E 511/232-094-6

Chlorek magnezu

Produkty pochodzenia roślinnego

Wyłącznie w celu wywołania koagulacji.

Produkty pochodzenia roślinnego

Wyłącznie jako środek klarujący/flokulant.

E 516/231-900-3

Siarczan wapnia

Produkty pochodzenia roślinnego

Wyłącznie jako nośnik lub w celu wywołania koagulacji.

Produkty pochodzenia roślinnego

Wyłącznie jako środek klarujący/flokulant.

E 524/215-185-5

Wodorotlenek sodu

Poddany obróbce powierzchniowej Laugengebäck

Wyłącznie do obróbki powierzchniowej.

Cukier (cukry)

Środki aromatyzujące

Wyłącznie jako regulator kwasowości.

Oliwa pochodzenia roślinnego, z wyłączeniem oliwy z oliwek.

Wyciągi z białek roślinnych.

E 551/231-545-4

Dwutlenek krzemu

Kakao

Wyłącznie jako środek przeciwzbrylający do stosowania w automatycznych dozownikach.

Produkty pochodzenia roślinnego

Suszone zioła i przyprawy w postaci proszku

Środki aromatyzujące.

Propolis

E 553b

Talk

Produkty pochodzenia roślinnego

Produkty pochodzenia roślinnego

Kiełbasy na bazie mięsa

Wyłącznie do obróbki powierzchniowej.

E 901*/232-383-7

Wosk pszczeli

Wyroby cukiernicze

Wyłącznie z produkcji ekologicznej.

Tylko jako substancja glazurująca.

Produkty pochodzenia roślinnego

Wyłącznie z produkcji ekologicznej.

Tylko jako środek przeciwprzyczepny.

E 903*/232-399-4

Wosk karnauba

Wyroby cukiernicze

Wyłącznie z produkcji ekologicznej.

Tylko jako substancja glazurująca.

Produkty pochodzenia roślinnego

Wyłącznie z produkcji ekologicznej.

Tylko jako środek przeciwprzyczepny.

Owoce cytrusowe

Wyłącznie z produkcji ekologicznej.

Wyłącznie jako metoda łagodząca w odniesieniu do obowiązkowego głębokiego mrożenia owoców przeciwko organizmom szkodliwym zgodnie z rozporządzeniem wykonawczym Komisji (UE) 2019/2072 (+++).

E 938

Argon

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Ε 939

Hel

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

E 941/231-783-9

Azot

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Ε 948

Tlen

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

E 968*

Erytrytol

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Wyłącznie z produkcji ekologicznej bez wykorzystania technologii wymiany jonowej.

-/200-578-6

Etanol

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

tylko jako rozpuszczalnik na starterach krystalizacyjnych do produkcji cukru lub rozpuszczalnik ekstrakcyjny.

-/200-580-7

Kwas octowy

Produkty pochodzenia roślinnego

Z produkcji ekologicznej, o ile dostępny.

Ryby

Z produkcji ekologicznej, o ile dostępny.

-/215-108-5

Bentonit

Produkty pochodzenia roślinnego

Miód pitny

Tylko jako środek zwiększający przylepność.

-/215-137-3

Wodorotlenek wapnia

Produkty pochodzenia roślinnego

-/231-595-7

Kwas solny

Żelatyna

Sery Gouda, Edam i Maasdammer oraz Boerenkaas, Friese i Leidse Nagelkaas.

Wyłącznie do regulacji pH kąpieli solankowej w przetwarzaniu serów.

-/231-639-5

Kwas siarkowy

Żelatyna

Cukier (cukry)

-/231-765-0

Nadtlenek wodoru

Żelatyna

-/232-554-6

Żelatyna

Produkty pochodzenia roślinnego

-/232-555-1

Kazeina

Produkty pochodzenia roślinnego

-/293-292-6

Karuk

Produkty pochodzenia roślinnego

-/931-328-0

Węgiel aktywowany

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Wodorotlenek amonu

Żelatyna

Wodorofosforan diamonu

Wina owocowe, cydr, perry i miód pitny

Kwas mlekowy L(+) z fermentacji

Wyciągi z białek roślinnych

Chlorowodorek tiaminy

Wina owocowe, cydr, perry i miód pitny

Ziemia okrzemkowa

Produkty pochodzenia roślinnego

Żelatyna

Albumina jaja kurzego

Produkty pochodzenia roślinnego

Wyciąg z szyszek chmielu

Produkty pochodzenia roślinnego

Z produkcji ekologicznej, o ile dostępny.

Wyłącznie do celów eliminacji drobnoustrojów.

Łupiny orzechów laskowych

Produkty pochodzenia roślinnego

Perlit

Produkty pochodzenia roślinnego

Żelatyna

Wyciąg z kalafonii sosnowej

Produkty pochodzenia roślinnego

Z produkcji ekologicznej, o ile dostępny.

Wyłącznie do celów eliminacji drobnoustrojów.

Mączka ryżowa

Produkty pochodzenia roślinnego

Kwas taninowy

Produkty pochodzenia roślinnego

Wyłącznie jako środek wspomagający filtrację.

Oleje roślinne

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Wyłącznie z produkcji ekologicznej.

Wyłącznie jako środek natłuszczający, przeciwprzyczepny lub przeciwpieniący.

Ocet

Produkty pochodzenia roślinnego

Wyłącznie z produkcji ekologicznej.

Ryby

Wyłącznie z

produkcji ekologicznej.

Woda

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Wody przeznaczone do spożycia przez ludzi w rozumieniu dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2020/2184 (++++).

Włókno drzewne

Produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Źródło drewna jest ograniczone do certyfikowanego drewna pozyskanego w zrównoważony sposób.

Stosowane drewno nie zawiera związków toksycznych (toksyn pochodzących z obróbki po ścięciu, naturalnie występujących, lub toksyn z mikroorganizmów).

2) w części C w tabeli po pozycji „Oleje roślinne” dodaje się pozycję w brzmieniu:

„Aktywatory fermentacji

X

Odżywki z ekstraktu drożdżowego lub autolizatu.

Do 5 % podłoża w przeliczeniu na suchą masę.”

3) w części D w tabeli wprowadza się następujące zmiany:

a) pozycja „Drożdże do produkcji wina” otrzymuje brzmienie:

„Drożdże do produkcji wina

Część A, tabela 2, pkt 1.11

Część A, tabela 2, pkt 9.1

W przypadku poszczególnych szczepów drożdży – ekologiczne, jeżeli są dostępne.”

b) pozycja „Bakterie kwasu mlekowego” otrzymuje brzmienie:

„Bakterie kwasu mlekowego

Część A, tabela 2, pkt 1.12

Część A, tabela 2, pkt 9.2”

(+) Europejski spis istniejących substancji chemicznych o znaczeniu handlowym (Dz.U. C 146 z 15.6.1990, s. 4).

(++) Kategorie żywności w części D załącznika II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (Dz.U. L 354 z 31.12.2008, s. 16, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2008/1333/oj).

(+++) Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2019/2072 z dnia 28 listopada 2019 r. ustanawiające jednolite warunki wykonania rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/2031 w sprawie środków ochronnych przeciwko agrofagom roślin i uchylające rozporządzenie Komisji (WE) nr 690/2008 oraz zmieniające rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2018/2019 (Dz.U. L 319 z 10.12.2019, s. 1, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2019/2072/oj).

(++++) Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2020/2184 z dnia 16 grudnia 2020 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz.U. L 435 z 23.12.2020, s. 1, ELI: http://data.europa.eu/eli/dir/2020/2184/oj).”;