Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2026/343 z dnia 6 października 2025 r. uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 w odniesieniu do norm handlowych dotyczących mięsa drobiowego oraz uchylające rozporządzenie Komisji (WE) nr 543/2008
Załącznik VII
W mocyMaksymalna zawartość wody w tuszach kurcząt, o której mowa w art. 14 ust. 1
Całkowitą zawartość wody w kurczętach, określoną metodą analizy opisaną w załączniku I do rozporządzenia wykonawczego (UE) 2026/344, porównuje się z wartością dopuszczalną zgodnie z następującymi wzorami:
a) Schładzanie owiewowe
Przyjmując, że minimalna zawartość wody wchłonięta podczas obróbki, nieunikniona ze względów technologicznych, wynosi 2 % (1), najwyższa wartość dopuszczalna całkowitej zawartości wody (WG) wyrażona w gramach, oznaczona za pomocą niniejszej metody, wynika z zastosowania poniższego wzoru (uwzględniając przedział ufności):
w przypadku kurcząt: WG = 3,65 × RPA + 42.
b) Schładzanie owiewowo-natryskowe
Przyjmując, że minimalna zawartość wody wchłonięta podczas obróbki, nieunikniona ze względów technologicznych, wynosi 4,5 % (1), najwyższa wartość dopuszczalna całkowitej zawartości wody (WG) wyrażona w gramach, oznaczona za pomocą niniejszej metody, wynika z zastosowania poniższego wzoru (uwzględniając przedział ufności):
w przypadku kurcząt: WG = 3,79 × RPA + 42.
c) Schładzanie zanurzeniowe
Przyjmując, że minimalna zawartość wody wchłonięta podczas obróbki, nieunikniona ze względów technologicznych, wynosi 7 % (1), najwyższa wartość dopuszczalna całkowitej zawartości wody (WG) wyrażona w gramach, oznaczona za pomocą niniejszej metody, wynika z zastosowania poniższego wzoru (uwzględniając przedział ufności):
w przypadku kurcząt: WG = 3,93 × RPA + 42.
d) Inne metody schładzania lub połączenie co najmniej dwóch metod określonych w art. 9
Przyjmując, że minimalna zawartość wody wchłonięta podczas obróbki, nieunikniona ze względów technologicznych, wynosi 2 % (1), najwyższa wartość dopuszczalna całkowitej zawartości wody (WG) wyrażona w gramach, oznaczona za pomocą niniejszej metody, wynika z zastosowania poniższego wzoru (uwzględniając przedział ufności):
w przypadku kurcząt: WG = 3,65 × RPA + 42.
Jeżeli średnia zawartość wody (WA) w siedmiu tuszach, obliczana na podstawie pkt 6.2 załącznika I do rozporządzenia wykonawczego (UE) 2026/344, nie przekracza wartości podanej w pkt 1 (WG), partię drobiu poddaną kontroli uważa się za spełniającą normy.
(1) Wyliczana na podstawie tuszy bez wchłoniętej wody obcej.
Tekst urzędowy w EUR-Lex. Lexeva pokazuje treść przepisu, nie udziela porad prawnych. Moc prawną ma wyłącznie tekst opublikowany w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.