Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 lipca 2003 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych

§ 1.

1. OkreÊla si´ szczegó∏owe wymagania w zakre- 28 % i nie wi´cej ni˝ 50 %, sie jakoÊci handlowej: b) konfiturach i konfiturach ekstra — wynosi nie wi´cej ni˝ 45 %,

1) d˝emu;

c) galaretce i galaretce ekstra — wynosi nie mniej ni˝ 28 % i nie wi´cej ni˝ 32 %;

2) d˝emu ekstra;

2) marmoladzie mi´kkiej z owoców innych ni˝ cytru-

3) konfitury; sowe — wynosi nie mniej ni˝ 57 %;

4) konfitury ekstra;

3) powid∏ach Êliwkowych — wynosi nie mniej ni˝ 54 %.

5) galaretki;

3. Przepisy ust. 1 i 2 nie dotyczà wyrobów, w któ-

6) galaretki ekstra; rych cukry zosta∏y ca∏kowicie lub cz´Êciowo zastàpione substancjami s∏odzàcymi.

7) marmolady;

§ 3.

1. Do wyrobów, o których mowa w § 1 ust. 1,

8) marmolady galaretkowej; mo˝na dodaç:

9) marmolady twardej lub mi´kkiej z owoców innych

1) miód, w celu ca∏kowitego albo cz´Êciowego zastàni˝ cytrusowe; pienia cukrów;

10) powide∏ Êliwkowych;

2) spo˝ywcze oleje i t∏uszcze jako Êrodki przeciwpieniàce;

11) s∏odzonego przecieru z kasztanów jadalnych.

3) pektyn´;

2. Przepisów rozporzàdzenia nie stosuje si´ do wy-

4) napój spirytusowy; robów, o których mowa w ust. 1, przeznaczonych do wytwarzania:

5) wyrób winiarski;

1) wyrobów piekarniczych; 6) likier winny;

2) pieczywa cukierniczego; 7) orzechy;

8) aromatyczne zio∏a;

3) herbatników.

9) przyprawy;

§ 2.

1. D˝em, d˝em ekstra, galaretka, galaretka eks- tra, marmolada, marmolada galaretkowa, marmolada 10) wanili´; twarda z owoców innych ni˝ cytrusowe oraz s∏odzony

11) ekstrakty waniliowe; przecier z kasztanów jadalnych zawierajà nie mniej ni˝

60 % ekstraktu ogólnego, oznaczonego refraktome-

12) wanilin´; trycznie.

13) syrop skrobiowy;

———————

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini-

14) substancje dodatkowe w rozumieniu przepisów stracji rzàdowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca

2002 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Mini- substancji pomagajàcych w przetwarzaniu i wastra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305). runków ich stosowania.

2. Niezale˝nie od sk∏adników, o których mowa § 4. 1. Szczegó∏owe wymagania w zakresie jakoÊci w ust. 1, do: handlowej wyrobów, o których mowa w § 1 ust. 1, okreÊla za∏àcznik nr 1 do rozporzàdzenia.

1) d˝emu, d˝emu ekstra, galaretki i galaretki ekstra mo˝na dodaç: 2. Szczegó∏owe wymagania w zakresie jakoÊci handlowej surowców przeznaczonych do produkcji wyro-

a) skórk´ z owoców cytrusowych, bów, o których mowa w § 1 ust. 1, okreÊla za∏àcznik

b) liÊcie z Pelargonium odoratissimum, je˝eli wyro- nr 2 do rozporzàdzenia. by te sà wytwarzane z owoców pigwy,

§ 5.

Wyroby, o których mowa w § 1 ust. 1, oraz su-

c) sok z owoców cytrusowych, je˝eli wyroby te sà rowce przeznaczone do ich produkcji mogà, do dnia wytwarzane z owoców innych ni˝ owoce cytru-

31 grudnia 2003 r., nie spe∏niaç wymagaƒ w zakresie jasowe; koÊci handlowej okreÊlonych w rozporzàdzeniu, o ile spe∏niajà dotychczasowe wymagania w zakresie jako-

2) d˝emu mo˝na dodaç sok owocowy;

Êci.

3) d˝emu i d˝emu ekstra wytwarzanych z owoców dzi-

§ 6.

Przepisy § 1 ust. 1 pkt 9 i 10, § 3 ust. 1 pkt 13 kiej ró˝y, truskawek, malin, agrestu, czerwonych oraz za∏àcznika nr 1 do rozporzàdzenia w zakresie wyporzeczek, Êliwek i rabarbaru mo˝na dodaç soki magaƒ dotyczàcych jakoÊci handlowej wyrobów, o któz czerwonych owoców; rych mowa w § 1 ust. 1 pkt 9 i 10, tracà moc z dniem

4) d˝emu i galaretki wytwarzanych z truskawek, ma- uzyskania przez Rzeczpospolità Polskà cz∏onkostwa lin, agrestu, czerwonych porzeczek i Êliwek mo˝na w Unii Europejskiej. dodaç sok z buraków çwik∏owych;

§ 7.

Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie

5) marmolady, marmolady galaretkowej lub marmo- 14 dni od dnia og∏oszenia. lady z owoców innych ni˝ cytrusowe mo˝na dodaç olejki eteryczne z owoców cytrusowych. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak Za∏àcznik nr 1 SZCZEGÓ¸OWE WYMAGANIA W ZAKRESIE JAKOÂCI HANDLOWEJ D˚EMÓW, KONFITUR, GALARETEK, MARMOLAD, POWIDE¸ ÂLIWKOWYCH I S¸ODZONEGO PRZECIERU Z KASZTANÓW JADALNYCH

D˝em 2) 150 g — w przypadku pulpy lub przecieru z imbiru;

3) 160 g — w przypadku pulpy lub przecieru z owoców 1. D˝em jest mieszaninà o odpowiednio z˝elowanej nerkowca; konsystencji:

4) 60 g — w przypadku pulpy lub przecieru z owoców

1) cukrów; passiflory (m´czennicy).

2) wody;

D˝em ekstra

3) pulpy lub przecieru otrzymanych z jednego lub wi´-

1. D˝em ekstra jest mieszaninà o odpowiednio z˝ecej gatunków owoców. lowanej konsystencji:

2. D˝em wytworzony z owoców cytrusowych mo˝e 1) cukrów; byç sporzàdzany z ca∏ych owoców, pokrojonych w pa-

2) wody; ski lub plastry.

3) niezag´szczonej pulpy otrzymanej z jednego lub wi´- 3. IloÊç pulpy lub przecieru wymagana do wytwo- cej gatunków owoców, z zastrze˝eniem ust. 2—4. rzenia 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej ni˝

350 g, z zastrze˝eniem ust. 4. 2. D˝em ekstra z owoców dzikiej ró˝y, z pozbawionych pestek malin, je˝yn, czarnych porzeczek, czerwo- 4. IloÊç pulpy lub przecieru wymagana do wytwo- nych porzeczek i czarnych jagód mo˝e byç wytworzorzenia 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej ni˝: ny ca∏kowicie lub cz´Êciowo z niezag´szczonego przecieru, uzyskanego z tych owoców.

1) 250 g — w przypadku pulpy lub przecieru z czerwo- nych porzeczek, czarnych porzeczek, owoców ja- 3. D˝em ekstra z owoców cytrusowych mo˝e byç rz´biny, owoców rokitnika, owoców dzikiej ró˝y wytworzony z ca∏ych owoców, pokrojonych w paski i owoców pigwy; lub plastry.

4. D˝em ekstra z jab∏ek, gruszek, Êliwek o nieodsta- Galaretka ekstra jàcych pestkach, melonów, arbuzów, winogron, dyƒ, ogórków i pomidorów mo˝e byç wytworzony tylko 1. Galaretka ekstra jest mieszaninà o odpowiednio z tych owoców, bez mo˝liwoÊci ich mieszania z innymi z˝elowanej konsystencji: owocami.

1) cukrów;

5. IloÊç pulpy wymagana do wytworzenia

2) soku lub ekstraktu wodnego, otrzymanego z jedne- 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej ni˝ 450 g, go lub wi´cej gatunków owoców. z zastrze˝eniem ust. 6.

2. Galaretka ekstra z jab∏ek, gruszek, Êliwek o nieod- 6. IloÊç pulpy wymagana do wytworzenia stajàcych pestkach, melonów, arbuzów, winogron, 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej ni˝: dyƒ, ogórków i pomidorów mo˝e byç wytworzona tyl-

1) 350 g — w przypadku pulpy z czerwonych porze- ko z tych owoców, bez mo˝liwoÊci ich mieszania z inczek, czarnych porzeczek, owoców jarz´biny, owo- nymi owocami. ców rokitnika, owoców dzikiej ró˝y i owoców pi- gwy; 3. IloÊç soku lub ekstraktu wodnego wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego nie mo˝e byç

2) 250 g — w przypadku pulpy z imbiru; mniejsza ni˝ ustalona iloÊç pulpy do wytworzenia d˝emu ekstra i obliczana po odj´ciu masy wody, u˝ytej do

3) 230 g — w przypadku pulpy z owoców nerkowca; sporzàdzenia ekstraktu wodnego.

4) 80 g — w przypadku pulpy z owoców passiflory

Marmolada

(m´czennicy).

1. Marmolada jest mieszaninà o odpowiednio z˝e- Konfitura lowanej konsystencji:

1. Konfitura jest mieszaninà o odpowiednio g´stej, 1) cukrów; lecz niez˝elowanej konsystencji:

2) wody;

1) pulpy z jednego lub wi´cej gatunków owoców;

3) jednego lub wi´cej nast´pujàcych produktów otrzy-

2) cukrów; manych z owoców cytrusowych: pulpy, przecieru, soku, ekstraktu wodnego lub skórki.

3) wody.

2. IloÊç owoców cytrusowych wymagana do wy- 2. IloÊç pulpy wymagana do wytworzenia tworzenia 1 000 g wyrobu gotowego nie powinna byç 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej ni˝ 500 g. mniejsza ni˝ 200 g, z czego nie mniej ni˝ 75 g powinno byç uzyskane z owocni wewn´trznej (endokarpu). Konfitura ekstra

Marmolada galaretkowa

1. Konfitura ekstra jest mieszaninà o odpowiednio g´stej, lecz niez˝elowanej konsystencji:

Marmolada galaretkowa jest marmoladà niezawierajàcà sk∏adników nierozpuszczalnych, z wyjàtkiem

1) pulpy z jednego lub wi´cej gatunków owoców; niewielkiej iloÊci drobno pokrojonej skórki.

2) cukrów;

Marmolada twarda lub mi´kka z owoców innych ni˝

3) wody. cytrusowe

2. IloÊç pulpy wymagana do wytworzenia 1. Marmolada twarda lub mi´kka z owoców innych 1 000 g wyrobu gotowego wynosi nie mniej ni˝ 600 g. ni˝ cytrusowe jest mieszaninà o odpowiednio z˝elowanej konsystencji:

Galaretka

1) cukrów;

1. Galaretka jest mieszaninà o odpowiednio z˝elo- wanej konsystencji: 2) pulpy, przecieru Êwie˝ego lub konserwowanego, soku lub ekstraktu wodnego, otrzymanych z jedne-

1) cukrów; go lub wi´cej gatunków owoców, z ewentualnym dodatkiem kwasów spo˝ywczych lub syropu skro-

2) soku lub ekstraktu wodnego, otrzymanego z jedne- biowego. go lub wi´cej gatunków owoców.

2. IloÊç pulpy, przecieru Êwie˝ego lub konserwowa- 2. IloÊç soku lub ekstraktu wodnego wymagana do nego, soku lub ekstraktu wodnego wymagana do wytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego nie mo˝e byç otrzymania 1 000 g wyrobu gotowego nie mo˝e byç mniejsza ni˝ ustalona iloÊç pulpy lub przecieru dla d˝e- mniejsza ni˝: mu i jest obliczana po odliczeniu masy wody u˝ytej do sporzàdzenia ekstraktu wodnego. 1) 1 100 g — w przypadku marmolady twardej;

2) 800 g — w przypadku marmolady mi´kkiej. S∏odzony przecier z kasztanów jadalnych

Powid∏a Êliwkowe 1. S∏odzony przecier z kasztanów jadalnych jest mieszaninà o odpowiedniej konsystencji:

1. Powid∏a Êliwkowe sà mieszaninà o konsystencji odpowiednio mi´kkiej, dajàcà si´ rozsmarowaç: 1) cukrów;

1) pulpy lub przecieru ze Êliwek; 2) wody;

2) cukrów. 3) przecieru z kasztanów jadalnych (Castanea sativa). 2. IloÊç pulpy lub przecieru ze Êliwek wymagana do 2. IloÊç przecieru z kasztanów jadalnych wymagawytworzenia 1 000 g wyrobu gotowego nie mo˝e byç na do otrzymania 1 000 g wyrobu gotowego nie mo˝e mniejsza ni˝ 1 600 g. byç mniejsza ni˝ 380 g.

Za∏àcznik nr 2 SZCZEGÓ¸OWE WYMAGANIA DLA SUROWCÓW PRZEZNACZONYCH DO PRODUKCJI D˚EMÓW, KONFITUR, GALARETEK, MARMOLAD, POWIDE¸ ÂLIWKOWYCH I S¸ODZONEGO PRZECIERU Z KASZTANÓW JADALNYCH 1. Owoce: Êwie˝e, zdrowe, bez objawów zepsucia, ru cukru inwertowanego, syropu cukru inwertowanezawierajàce wszystkie naturalnie wyst´pujàce sk∏adni- go, syropu glukozowego, syropu glukozowego ki, o stanie dojrza∏oÊci odpowiednim do przetwórstwa, w proszku, dekstrozy, monohydratu dekstrozy, dekpo uprzednim oczyszczeniu, usuni´ciu skaz, okwiatów strozy bezwodnej, fruktozy, syropu fruktozowego, cui szypu∏ek. Do owoców zaliczajà si´ równie˝ pomidory, krów otrzymanych z owoców lub cukru bràzowego. jadalne cz´Êci ∏odyg rabarbaru, marchew, s∏odkie ziemniaki, ogórki, dynie, melony oraz arbuzy. Owoce, pulpa owocowa, przecier owocowy i ekstrakty wodne mogà byç poddawane:

2. Imbir: w postaci jadalnego korzenia imbiru, Êwie-

˝ego, w stanie surowym, zakonserwowanym, lub za- 1) ogrzewaniu, ch∏odzeniu lub zamra˝aniu; konserwowanym w syropie, a tak˝e suszony.

2) liofilizacji lub innym procesom suszenia — w przypadku moreli lub Êliwek u˝ytych do wytwarzania 3. Pulpa owocowa: cz´Êç jadalna ca∏ego owocu, je- d˝emu;

Êli to niezb´dne, pozbawiona skórki, nasion, ziarenek itp., ewentualnie pokrojona w plastry lub kawa∏ki, lecz

3) zag´szczaniu do stopnia mo˝liwoÊci technicznych; nie w postaci przecieru.

4) konserwowaniu dwutlenkiem siarki (E 220) lub je- 4. Przecier owocowy cz´Êç jadalna ca∏ego owocu, je- go solami (E 221, E 222, E 223, E 224, E 226 i E 227), Êli to konieczne, pozbawiona skórki, nasion, ziarenek itp., w iloÊci okreÊlonej w przepisach w sprawie dozwoprzetarta przez sito lub rozdrobniona w inny sposób. lonych substancji dodatkowych, substancji pomagajàcych w przetwarzaniu i warunków ich stoso- 5. Ekstrakty wodne (owocowe ekstrakty wodne) wania, z wyjàtkiem surowców u˝ytych do wytwa- — zawierajàce wszystkie rozpuszczalne w wodzie rzania d˝emu ekstra, konfitury ekstra i galaretki sk∏adniki u˝ytych owoców. ekstra;

6. Cukier: w postaci cukru przemys∏owego, cukru 5) konserwowaniu w solance — w przypadku skórek bia∏ego, cukru rafinowanego, roztworu cukru, roztwo- owoców cytrusowych.

1399

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA SPRAWIEDLIWOÂCI z dnia 31 lipca 2003 r. w sprawie stanowisk i szczegó∏owych zasad wynagradzania urz´dników i innych pracowników sàdów i prokuratury oraz odbywania sta˝u urz´dniczego

Na podstawie art. 14 ust. 1 ustawy z dnia 18 grud- § 1. Rozporzàdzenie okreÊla: nia 1998 r. o pracownikach sàdów i prokuratury (Dz. U.

Nr 162, poz. 1125 oraz z 2001 r. Nr 98, poz. 1070) zarzà- 1) stanowiska w sàdach powszechnych i wojskowych dza si´, co nast´puje: oraz w powszechnych i wojskowych jednostkach