Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 1 lutego 2007 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych, jakie powinny być spełnione przy badaniu mięsa na obecność włośni metodą badania trichinoskopowego

§ 1.

Metod´ badania trichinoskopowego, okreÊlo- niej; nà w rozdziale III za∏àcznika I do rozporzàdzenia Komi- sji (WE) nr 2075/2005 z dnia 5 grudnia 2005 r. ustana- 4) nutrii, podlegajàcego obowiàzkowi badania na wiajàcego szczególne przepisy dotyczàce urz´dowych obecnoÊç w∏oÊni na podstawie przepisów w sprakontroli w odniesieniu do w∏oÊni (Trichinella) w mi´sie wie wymagaƒ weterynaryjnych przy produkcji (Dz. Urz. UE L 338 z 22.12.2005, str. 60), zwanego dalej produktów pochodzenia zwierz´cego przeznaczo- „rozporzàdzeniem 2075/2005”, mo˝na stosowaç do nych do sprzeda˝y bezpoÊredniej. badania mi´sa:

§ 2.

1. Powiatowy lekarz weterynarii, w∏aÊciwy ze

1) Êwiƒ domowych i dzików, w zak∏adzie, o którym wzgl´du na miejsce po∏o˝enia zak∏adu, w drodze decymowa w art. 16 ust. 1 lit. a rozporzàdzenia zji, wyra˝a zgod´ na zastosowanie metody badania tri- 2075/2005, po uzyskaniu zgody powiatowego leka- chinoskopowego do badania mi´sa na obecnoÊç w∏orza weterynarii;

Êni, je˝eli w zak∏adzie sà spe∏nione warunki okreÊlone

2) dzików, podlegajàcego obowiàzkowi badania na w art. 16 ust. 1 lit. a i b rozporzàdzenia 2075/2005. obecnoÊç w∏oÊni na podstawie przepisów w spra- wie szczegó∏owych warunków uznania dzia∏alno- 2. Zgoda jest wydawana na pisemny wniosek pod- Êci marginalnej, lokalnej i ograniczonej; miotu prowadzàcego przedsi´biorstwo sektora spo- ——————— ˝ywczego, zawierajàcy:

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini- stracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 1) imi´, nazwisko, miejsce zamieszkania i adres albo rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 18 lipca nazw´, siedzib´ i adres wnioskodawcy;

2006 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Mini- stra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 131, poz. 915). 2) weterynaryjny numer identyfikacyjny zak∏adu.

§ 3.

1. Mi´so Êwiƒ domowych i dzików, o którym w przypadku jej dzielenia na pó∏tusze lub çwierçtumowa w § 1 pkt 1, po oskórowaniu, je˝eli nie stwier- sze lub gdy pó∏tusze sà dzielone na trzy cz´Êci — dzono w nim w∏oÊni w wyniku badania metodà bada- znak by∏ umieszczony na ka˝dej z tych cz´Êci, lub nia trichinoskopowego i uznano je za zdatne do spo˝y- cia przez ludzi w wyniku badania poubojowego, zna- 2) na zawieszce do∏àczonej do nieoskórowanej tuszy. kuje si´:

§ 6.

Mi´so dzików, o którym mowa w § 1 pkt 3,

1) znakiem weterynaryjnym w kszta∏cie ko∏a o Êredni- w którym nie stwierdzono w∏oÊni w wyniku badania cy 6 cm, zawierajàcym: metodà badania trichinoskopowego, znakuje si´ zna-

a) w górnej cz´Êci — litery PL, kiem weterynaryjnym wymienionym w § 3 ust. 1 pkt 2, umieszczanym na zawieszce do∏àczonej do tuszy.

b) w Êrodku — weterynaryjny numer identyfikacyj- ny zak∏adu,

§ 7.

Mi´so nutrii, o którym mowa w § 1 pkt 4,

c) w dolnej cz´Êci — litery IW oraz w którym nie stwierdzono w∏oÊni w wyniku badania metodà badania trichinoskopowego, znakuje si´ zna-

2) znakiem weterynaryjnym w kszta∏cie ko∏a o Êredni- kiem weterynaryjnym wymienionym w § 3 ust. 1 pkt 2, cy 2,5 cm, zawierajàcym w Êrodku liter´ „T” o wy- umieszczanym: sokoÊci 1,5 cm i gruboÊci 0,2 cm.

1) poprzez opiecz´towanie znakiem przy u˝yciu tuszu 2. Znaki weterynaryjne, o których mowa w ust. 1, lub poprzez znakowanie na goràco zewn´trznej umieszcza si´ obok siebie poprzez opiecz´towanie powierzchni tuszki, w dwóch miejscach, w taki przy u˝yciu tuszu lub poprzez znakowanie na goràco sposób, aby w przypadku jej dzielenia na pó∏tuszki zgodnie z lit. b ust. 2 rozdzia∏u III sekcji I za∏àcznika I do znak by∏ umieszczony na ka˝dej z tych cz´Êci; rozporzàdzenia (WE) nr 854/2004 Parlamentu Europej-

2) na zawieszce do∏àczonej do nieoskórowanej tuszki. skiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiajàce- go szczególne przepisy dotyczàce organizacji urz´do-

§ 8.

1. Mi´so, zbadane na obecnoÊç w∏oÊni metowych kontroli w odniesieniu do produktów pochodze- dà badania trichinoskopowego, uznaje si´ za zdatne nia zwierz´cego przeznaczonych do spo˝ycia przez lu- do spo˝ycia przez ludzi po poddaniu go obróbce ciepldzi (Dz. Urz. UE L 226 z 25.06.2004, str. 83; Dz. Urz. UE nej, w wyniku której zostaje podgrzane do osiàgni´cia Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 75). temperatury wewn´trznej wynoszàcej co najmniej 71 °C.

3. Je˝eli w nieoskórowanym mi´sie dzików, o któ- rym mowa w § 1 pkt 1, nie stwierdzono w∏oÊni w wy-

2. Mi´so, zbadane na obecnoÊç w∏oÊni metodà baniku badania metodà badania trichinoskopowego, dania trichinoskopowego, przed opuszczeniem rzeêni znakuje si´ je znakiem weterynaryjnym, wymienio- i zak∏adu przetwórstwa dziczyzny, zaopatruje si´ w innym w ust. 1 pkt 2, poprzez umieszczenie znaku na za- formacj´ o treÊci: ,,Mi´so przed spo˝yciem nale˝y wieszce do∏àczonej do tuszy. poddaç obróbce cieplnej zapewniajàcej podgrzanie tego mi´sa do osiàgni´cia temperatury wewn´trznej 4. Po oskórowaniu mi´sa, o którym mowa w ust. 3, mi´sa wynoszàcej co najmniej 71 °C. Mi´so nie poi uznaniu go za zdatne do spo˝ycia przez ludzi w wyni- winno byç wykorzystywane do przygotowania potraw ku badania poubojowego, mi´so to znakuje si´ znaka- na grillu lub w kuchence mikrofalowej”. mi weterynaryjnymi wymienionymi w ust. 1, w spo- sób okreÊlony w ust. 2.

3. Informacj´, o której mowa w ust. 2:

§ 4.

1. Mi´so Êwiƒ domowych i dzików, o którym

1) do∏àcza si´: mowa w § 1 pkt 1, zbadane na obecnoÊç w∏oÊni meto- dà badania trichinoskopowego, dostarcza si´ wy∏àcz- a) do ka˝dej cz´Êci tuszy powsta∏ej w wyniku jej nie podmiotom, o których mowa w art. 16 ust. 2 podzia∏u w rzeêni, lit. a rozporzàdzenia 2075/2005.

b) do ka˝dej cz´Êci tuszy o masie powy˝ej 1 kg powsta∏ej w wyniku jej podzia∏u w zak∏adzie prze- 2. Mi´so dzików, o którym mowa w § 1 pkt 2, zba- twórstwa dziczyzny; dane na obecnoÊç w∏oÊni metodà badania trichino- skopowego w zak∏adzie, o którym mowa w art. 16 2) umieszcza si´ na zamkni´tych pojemnikach, w któust. 1 lit. a rozporzàdzenia 2075/2005, dostarcza si´ rych transportuje si´ z rzeêni lub zak∏adu przetwórwy∏àcznie konsumentowi koƒcowemu. stwa dziczyzny cz´Êci mi´sa zbadanego na obecnoÊç w∏oÊni metodà badania trichinoskopowego,

§ 5.

Mi´so dzików, o którym mowa w § 1 pkt 2, nie- inne ni˝ okreÊlone w pkt 1; pochodzàce z zak∏adu przetwórstwa dziczyzny, w któ- rym nie stwierdzono w∏oÊni w wyniku badania meto- 3) podmiot prowadzàcy handel detaliczny, w tym dà badania trichinoskopowego, znakuje si´ znakiem dzia∏alnoÊç marginalnà, lokalnà i ograniczonà, weterynaryjnym wymienionym w § 3 ust. 1 pkt 2, w zakresie sprzeda˝y mi´sa Êwiƒ domowych, dziumieszczanym: ków oraz nutrii, zbadanego na obecnoÊç w∏oÊni metodà badania trichinoskopowego, umieszcza na

1) poprzez opiecz´towanie znakiem przy u˝yciu tuszu ka˝dej porcji Êwie˝ego mi´sa sprzedawanej konsulub poprzez znakowanie na goràco zewn´trznej mentowi koƒcowemu lub innemu podmiotowi powierzchni oskórowanej tuszy w taki sposób, aby prowadzàcemu handel detaliczny;

4) podmiot prowadzàcy sprzeda˝ bezpoÊrednià tusz 2) podgrzanie do osiàgni´cia temperatury wewn´trzdzików i tuszek nutrii, zbadanych na obecnoÊç nej mi´sa wynoszàcej co najmniej 71 °C w∏oÊni metodà badania trichinoskopowego, umieszcza na tych tuszach i tuszkach. — to produktu tego nie zaopatruje si´ w informacj´, o której mowa w ust. 2.

4. Je˝eli przed dostarczeniem konsumentowi koƒ- cowemu lub podmiotowi prowadzàcemu handel deta- § 9. Rozporzàdzenie traci moc z dniem 31 grudnia liczny produktu wyprodukowanego z mi´sa zbadane- 2009 r. go na obecnoÊç w∏oÊni metodà badania trichinosko- powego, mi´so to poddano obróbce cieplnej, która § 10. Rozporzàdzenie wchodzi w ˝ycie po up∏ywie gwarantuje:

14 dni od dnia og∏oszenia.

1) osiàgni´cie w ka˝dym punkcie produktu tempera- tury wynoszàcej co najmniej 60 °C, nie krócej ni˝ przez 1 minut´, lub Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: w z. M. Zagórski 157

ROZPORZÑDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI z dnia 1 lutego 2007 r. w sprawie pasz leczniczych nieprzeznaczonych do obrotu

Na podstawie art. 18 ust. 5 ustawy z dnia 22 lipca 2) miesza si´ sk∏adniki przeznaczone do wytworzenia 2006 r. o paszach (Dz. U. Nr 144, poz. 1045) zarzàdza pasz leczniczych nieprzeznaczonych do obrotu; si´, co nast´puje:

3) przechowuje si´ pasze lecznicze nieprzeznaczone

§ 1.

Rozporzàdzenie okreÊla: do obrotu;

1) szczegó∏owe warunki organizacyjne i techniczne, 4) czyÊci si´ i odka˝a zbiorniki, w których sà przechojakie powinien spe∏niaç zak∏ad, w którym wytwa- wywane pasze lecznicze nieprzeznaczone do obrorza si´ pasze lecznicze nieprzeznaczone do obrotu; tu.

2) sposób produkcji pasz leczniczych nieprzeznaczo-

2. Je˝eli czyszczenie i odka˝anie, o którym mowa nych do obrotu; w ust. 1 pkt 4, zosta∏o przeprowadzone poza zak∏a-

3) dokumenty sk∏adajàce si´ na raport wytwarzania dem, wytwórca pasz leczniczych nieprzeznaczonych paszy leczniczej nieprzeznaczonej do obrotu i spo- do obrotu przechowuje przez 12 miesi´cy pisemne posób prowadzenia tego raportu; twierdzenie jego przeprowadzenia.

4) warunki i sposób przechowywania pasz leczni-

3. Zak∏ad wyposa˝a si´ w uj´cie wody. czych nieprzeznaczonych do obrotu;

5) warunki i sposób pobierania próbek pasz leczni- § 3. 1. W pomieszczeniach zak∏adu powinny si´ czych nieprzeznaczonych do obrotu. znajdowaç:

1) urzàdzenia do dozowania, rozdrabniania i miesza-

§ 2.

1. W zak∏adzie, w którym wytwarza si´ pasze nia sk∏adników pasz leczniczych nieprzeznaczolecznicze nieprzeznaczone do obrotu, zwanym dalej nych do obrotu;

„zak∏adem”, wyodr´bnia si´ na czas ich produkcji miejsca, w których: 2) certyfikowane urzàdzenia do wa˝enia, o zakresie

1) rozdrabnia si´ pasze i materia∏y paszowe, przezna- i dok∏adnoÊci dostosowanej do wielkoÊci nawa˝ek; czone do wytworzenia pasz leczniczych nieprze-

3) zbiorniki do przechowywania pasz leczniczych nieznaczonych do obrotu; przeznaczonych do obrotu.

———————

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje dzia∏em admini- 2. Pod∏ogi i Êciany pomieszczeƒ zak∏adu, w których stracji rzàdowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 dozuje si´, rozdrabnia, miesza, wa˝y i przechowuje rozporzàdzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 18 lipca pasze lecznicze nieprzeznaczone do obrotu, powinny 2006 r. w sprawie szczegó∏owego zakresu dzia∏ania Mini- byç wykonane ze zmywalnego, g∏adkiego i odpornego stra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 131, poz. 915). na Êcieranie materia∏u, ∏atwego do czyszczenia i odka- Przepisy niniejszego rozporzàdzenia wdra˝ajà postano-

˝ania. wienia dyrektywy Rady 90/167/EWG z dnia 26 marca

1990 r. ustanawiajàcej warunki przygotowania, wprowa-

3. Pomieszczenia zak∏adu, w których dozuje si´, dzania do obrotu i u˝ycia pasz leczniczych we Wspólnocie rozdrabnia, miesza, wa˝y i przechowuje pasze leczni- (Dz. Urz. WE L 92 z 07.04.1990, str. 42, z póên. zm.; Dz. Urz.

UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 10, str. 57, cze nieprzeznaczone do obrotu, zabezpiecza si´ przed z póên. zm.). dost´pem szkodników.